Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год icon

Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год





НазваниеСанитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год
страница1/3
Дата конвертации19.05.2013
Размер0.67 Mb.
ТипДокументы
  1   2   3
Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области

за 2011 год


Санитарно-эпидемиологическая обстановка в Волгоградской области, связанная с производством и оборотом пищевых продуктов, характеризуется относительной стабильностью.

В январе 2011 года зарегистрирован 1 случай ПТИ с 6-ю пострадавшими в ООО «Спорт Тайм ЮФО» ресторане клуба «СССР» (г. Волгоград). Групповая заболеваемость эпидемиологически связана с приёмом пищи в организации общественного питания. Путь передачи - пищевой. Условиями, способствующими развитию заболеваний, явились нарушение требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», что подтверждено результатами бактериологического исследования внешней среды и пищевых продуктов. Причиной пищевого отравления явились продукты, обсеменённые St. Aureus.

В июне 2011 года в г. Волжский среди населения зарегистрирована групповая заболеваемость ОКИ с числом пострадавших 19 человек. При расследовании установлено, что у 17 человек возбудитель не установлен (окончательные диагнозы: острый гастроэнтерит – 10 человек, острый гастроэнтероколит - 4, острый энтерит - 2, энтероколит - 1, острый сальмонеллез – 2). Причинами, способствующими возникновению групповой заболеваемости, послужили: инфицирование пострадавших кулинарной продукцией (птица гриль, полуфабрикаты из птицы гриль, салаты), приобретенной в магазине «Карусель» ЗАО ТД «Перекресток». В ходе расследования установлены факты реализации продуктов с истекшими сроками годности, не соблюдение требований по изготовлению, хранению продуктов и др.

В июле 2011г. зарегистрирован случай групповой заболеваемости ПТИ с 3 пострадавшими и случай ОГЭК с 3 пострадавшими во время проведения свадьбы. Подозреваемым продуктом послужила икра лососевая, приобретенная в магазине ООО «Метро Кэш энд Керри». Путь передачи – пищевой. Условиями, способствовавшими развитию заболеваний, послужило нарушение условий хранения пищевого продукта (нарушение температурного режима) в домашних условиях.

Количество случаев ботулизма за 2011г. – 45, где пострадало 55 человек, у 7-х пострадавших завершилось летальным исходом (в 2010г. – 21 случаев, где пострадало 27 человек, из них у 5-и завершилось летальным исходом) – Таблица №1, Диаграмма №1. Причиной отравлений послужили продукты домашнего приготовления, а именно: рыба вяленная, консервированные овощи и грибы. Все случаи не связаны с пищевой промышленностью.

За отчетный период на территории Волгоградской области не зарегистрировано случаев отравления ядовитыми грибами.


Таблица № 1


^ Сведения о пищевых отравлениях в Волгоградской области

(по группе в соответствии с классификацией) в 2009– 2011гг.



Годы

Число случаев

Число пострадавших

Число летальных исходов

всего

грибы

ботулизм

всего

грибы

ботулизм

всего

грибы

ботулизм

2009

18

-

18

20

-

20

11

-

11

2010

21

-

21

27

-

27

5

-

5

2011

45

-

45

55

-

55

7

-

7



Диаграмма №1

^ Пищевые отравления (ботулизм) в динамике за 2009г.-2011г.




В 2011 году на контроле Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области находилось 10459 пищевых предприятий (2010 г. - 10350), из них 759 предприятий пищевой промышленности; животноводческих комплексов, фермерских хозяйств, птицефабрик - 31 (2010 г. – 758/29), 2271 - общественного питания (2010 г. -2199), 7429 - торговли (2010 г. - 7364).

За 2011 год увеличилось количество объектов полностью отвечающих требованиям санитарных правил гигиенических нормативов I группы на 0,7%. Объектов в целом отвечающих требованиям, но имеющие некоторые недостатки II группы сократилось на 0,2%. Снизился удельный вес объектов, относящихся к III группе, к общему количеству на 0,3% - Таблица №2.

В 2011 году находилось 759 предприятий пищевой промышленности (2010г.-758), количество предприятий увеличилось на 1. Из них 43,6% - I группы (в 2010 г. – 43,1%), 56,1% - II группы (в 2010 г. – 56,4 %) и 0,3% - III группы (в 2010 г. – 0,3%).

В 2011 г. на контроле находилось 2271 предприятий общественного питания, число предприятий увеличилось на 72 объекта (в 2010 г. – 2199). Из них составило 42,1% - I группы (в 2010 г. – 40,8%), 56,3% - II группы (в 2010 г. – 57,5 %) и 1,6% - III группы (в 2010 г. – 1,5%).

В 2011 г. на контроле находилось 7429 предприятий торговли, число объектов увеличилось на 65 (в 2010 г.- 7364). Из них составило 36,3% - I группы (в 2010 г. – 36,0%), 60,3% - II группы (в 2010 г. – 60,1%) и 3,4% - III группы (в 2010 г. – 3,8 %) – Диаграмма №2.


Диаграмма №2

^ Санитарно-гигиеническая характеристика объектов государственного санитарно-эпидемиологического надзора в динамике за 2009г.-2011г.




Таблица № 2
^
Распределение объектов надзора по группам, характеризующим

их состояние по Волгоградской области

Наименование объектов

Количество объектов по группам


1 группа


2 группа


3 группа

2009

2010

2011

2009

2010

2011

2009

2010

2011

Пищевые объекты, всего

3776

3880

3984

6154

6152

6185

345

318

290

Пищевой

промышленности

320

327

331

439

428

426

6

3

2

Общественное питание

833

899

955

1257

1265

1279

39

35

37

Торговля


2623

2653

2698

4458

4431

4480

300

280

251

прочие




























Животноводческие комплексы, птицефабрики, фермерские хозяйства

1

1

1

39

28

27

0

0

3


В сравнении с аналогичным периодом прошлого года за 2011 год значительно сократилось общее количество плановых и внеплановых проверок. Так были проведены плановые проверки 381 объекта (за отчетный период 2010г.- 1052) и внеплановые проверки – 660 объектов (в 2010 году - 861), где всего было проверено 1041 объект (2010г.- 1913 объектов).


^ Обеспечение биологической безопасности продуктов питания


При надзоре за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов питания (социально-гигиенический мониторинг) за 2011г. исследовано 4460 проб на санитарно-химические показатели (в 2010г. - 5641 пробы) и 10801 проба на микробиологические показатели (в 2010г. - 12992 пробы)- Таблица № 3.

При надзоре за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов питания (социально-гигиенический мониторинг) в целом по Волгоградской области в 2011г. произошло снижение удельного веса нестандартных проб по санитарно-химическим исследованиям с 2,4% в 2010г. до 1,9% в 2011г. Однако, во Фроловском районе процент нестандартной продукции составил 4,5%, а по отдельным видам продукции (жировые растительные продукты) очень значительный - 10,5%. В Михайловском районе процент нестандартной продукции составил 3,6%, а по отдельным видам продукции очень значительный: мясо и мясопродукты - 21%, хлебобулочные и кондитерские изделия - 5,7%.

Увеличение удельного веса продукции, не отвечающей гигиеническим нормативам по физико-химическим показателям в 2011г. произошло по следующим позициям продовольственного сырья и пищевых продуктов: кулинарные изделия (+ 9,9%); консервы (+8,3%); мукомольно-крупяные изделия (+4%); безалкогольные напитки (+0,9%). Снижение удельного веса продукции, не отвечающей гигиеническим нормативам по физико-химическим показателям в 2011г. произошло по следующим позициям продовольственного сырья и пищевых продуктов: птица и птицеводческие продукты (- 5,5%); жировые растительные продукты (- 4,7%); масложировые продукты (- 3,1%); мясо и мясные продукты (- 3%)

В 2011г. произошло увеличение удельного веса нестандартных проб по микробиологическим исследованиям с 3,4% в 2010г. до 4,1 в 2011г. Выше областного показателя процент нестандартной продукции в Калачевском районе (5,4%) - за счет нестандартной рыбной продукции и рыбы (7,5%) и кулинарных изделий (8,3%). В Михайловском районе (6,8%) - за счет птицеводческих продуктов и птицы (33%), в Новоаннинском районе (4,9%) за счет хлебобулочных и кондитерских изделий (9,8%) и молочных продуктов (8,7%). В г. Волжском 27% рыбы и рыбопродуктов, 22% птицы и птицеводческих продуктов, 7,4% мяса и мясопродуктов не соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 по микробиологическим показателям. В Камышинском районе выявлено 50% нестандартной масложировой продукции из числа исследованных образцов; 14,2% нестандартной птицы и птицеводческих продуктов.

Увеличение удельного веса продукции, не отвечающей гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, произошло по следующим позициям продовольственного сырья и пищевых продуктов: биологически активные добавки к пище (+5,8%); птица и птицеводческие продукты (+ 2,4%); безалкогольные напитки (+2,2%). Снижение удельного веса продукции, не отвечающей гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, произошло по следующим позициям продовольственного сырья и пищевым продуктам: мукомольные изделия (-6,3%); минеральные воды (-1,93%).

^ Таблица №3


Социально-гигиенический мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов




Показатели

Годы


2009

2010

2011

Санитарно-химические

5903

5641

4460

Микробиологические

14542

12992

10801



^ Контроль за предприятиями, осуществляющими производство и оборот алкогольной продукции


За 2011 год по Волгоградской области зарегистрировано 726 отравлений спиртосодержащей продукцией, что на 11,2% меньше, чем за аналогичный период 2010 года (823 случая). Количество летальных исходов составило 57 случаев, что в 2,2 раза меньше, чем за 2010 год (124 случаев). Количество мужчин с летальным исходом превышает в 2,6 раза смертность женщин (мужчины - 41 случаев, женщины – 16 случаев) – Диаграмма №3.

По сравнению с 2010 годом отмечается уменьшение смертности мужчин в 2,4 раза (в 2010 году было зарегистрировано 100 случаев) и уменьшение смертности женщин в 1,5 раза (в 2010 году было зарегистрировано 24 случая).

На контроле имеется 4403 предприятий по производству и реализации алкогольной продукции. Проверено 114 предприятий, реализующих алкогольные напитки (в 2010 году -386).

Исследовано 143 образца спирта и алкогольной продукции, которые соответствовали установленным нормам (в 2010г. - исследовано 175 проб, из которых 1 проба не соответствовала установленным нормам).

За нарушения законодательства в сфере торговли составлено 31 протокол и наложено штрафов на сумму 39000 рублей.


Диаграмма №3

^ Динамика отравлений спиртосодержащей и алкогольной продукцией за 2009г.-2011г.




Таблица №6

^ Исследованные пробы алкогольной продукции в динамике за 2009-2011 гг.




Годы


Исследовано проб

Всего

в т.ч.

импортной

продукции

Кол-во нестандартных проб всего

Кол-во нестандартных проб импортной

продукции

2009

180

-

2

-

2010

175

-

1

-

2011














^ Контроль за производством и оборотом пищевых продуктов,

содержащих ГМИ


Специалистами отдела надзора по гигиене питания при осуществлении государственного надзора на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли на территории Волгоградской области проводится мониторинг по наличию ГМО в продовольственном сырье и пищевых продуктах; проводится контроль за соблюдением законодательства в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по обязательной маркировке продукции полученной из ГМО (или содержащих компоненты, полученные с применением ГМО). В соответствии с законодательством Российской Федерации (Федеральный закон от 25.10.07 г. №234-ФЗ «О внесении изменений в Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» и часть вторую гражданского кодекса РФ») пищевая продукция из ГМО подлежит обязательному этикетированию в случае, если в продукте или его компоненте содержание ГМО составляет более 0,9%.

В ходе проведения надзорных мероприятий продукции с нарушениями этикетирования, наличия достоверной информации о технологиях, используемых при производстве пищевых продуктов не выявлено.

За 2011 год на базе испытательного лабораторного центра ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Волгоградской области» качественным методом на наличие ГМО было исследовано 183 пробы продовольственного сырья и пищевых продуктов (за 2010 год отобрано 361 проб). В исследованных пробах ГМО не обнаружено – Таблица №7.

Таблица № 7

^ Исследованные пробы по качественному и количественному определению ГМО в продовольственном сырье и пищевых продуктах





2009

2010

2011

качественное определение

количественное определение

качественное определение

количественное определение

качественное определение

количественное определение

Всего

427/1

1/0

361/0

0

183/0

0

из них импорти-руемые

13/1

1/0

1/0

0

6/0

0



Через СМИ Управлением Роспотребнадзора по Волгоградской области проводится разъяснительная работа среди населения, руководителей предприятий и организаций по вопросам безопасности пищевых продуктов, полученных из ГМО, и прав потребителей на получение полной и достоверной информации о технологии изготовления указанных пищевых продуктов.

^ Контроль за производством и оборотом БАД


В Управлении по Волгоградской области на контроле в 2011 г. находилось 3 предприятия по производству БАД, 12 аптечных складов и 479 аптек и аптечных пунктов по реализации БАД. По микробиологическим показателям незначительно увеличился процент нестандартных проб БАД с 0,6 % в 2010 г. до 6,4 % в 2011 г. По физико – химическим показателям снизился процент нестандартных проб БАД с 0,5% до 0%.

В 2011 г. были проверены 7 аптек и аптечных пунктов по обороту БАД. При проведении производственного контроля в аптечном складе ГУП «Волгофарм» по адресу: (г. Волгоград, Аптечный проезд 1) в 1 пробе выявлено несоответствие требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 по микробиологическим показателям - гематоген «Фруктовый изюм» производителя ООО «Гемакон» (место нахождения организации 125371, г. Москва, Волоколамское шоссе, 116, место осуществления деятельности то же). Информация была направлена в Управление Роспотребнадзора по г. Москве для выяснения причин возможной выработки нестандартной продукции на предприятии – изготовителе.

Уменьшилось количество объектов, проверенных по обороту БАД с 54 в 2010 г. до 7 в 2011 г. (с 11 % до 1,4 %).


^ Контроль за производством и оборотом молокопродуктов


Всего на контроле Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области находится 22 молокоперерабатывающих предприятия, в том числе в городе Волгограде находится 2 крупных молокоперерабатывающих предприятия: филиал ОАО «Компания ЮНИМИЛК» «Молочный комбинат «Волгоградский», ОАО “Волгомясомолторг”.

По категории сложности предприятия по производству молока и молочных напитков относятся к высокой категории сложности, по степени гигиенической значимости все предприятия относятся к группе высокой гигиенической значимости.

Производственный контроль выпускаемой продукции осуществляется на базе, как производственных лабораторий, так и других аккредитованных лабораторий.

Мероприятия по надзору в 2011 году были проведены по плану на одном предприятии - ОАО“Волгомясомолторг”, внепланово проверено: по поступившему обращению 1 предприятие - ООО «Любимый город» и по выполнению предписания 1 предприятие - ОАО“Волгомясомолторг”. В ходе проверок выявлены нарушения в части: санитарного состояния предприятий.

Всего в ходе проверок было отобрано 5 проб на соответствие санитарно-химическим показателям, из них все соответствовали требованиям нормативной документации (за 2010г. отобрано 58 проб на соответствие санитарно-химическим показателям, из них все соответствовали требованиям нормативной документации).

На микробиологические показатели было отобрано 5 проб молочной продукции, из них все соответствовали требованиям нормативной документации (за 2010г. на микробиологические показатели было отобрано 60 проб молочной продукции, из них все соответствовали требованиям нормативной документации).

По результатам проверок за выявленные нарушения в отношении ответственных лиц вынесено 4 постановления по делу об административном нарушении и назначено административное наказание в виде штрафа на общую сумму 2500 рублей, выдано предписание об устранении выявленных нарушений.

На территории Волгоградской области 5220 объектов, реализующих молоко и молокопродукты. За 2011 год было проверено 94 объекта, реализующих молоко и молокопродукты, из них с применением лабораторного контроля - 79.

Всего в ходе проверок было отобрано 54 пробы на соответствие санитарно-химическим показателям, из них не соответствовали требованиям нормативной документации 1 проба -1,85 % (за 2010 г. - 4,6%).

На микробиологические показатели было отобрано 45 проб молочной продукции, из них не соответствовали требованиям нормативной документации 1 проба - 2,2 % (за 2010 г. - 4%).

В ходе проведения мероприятий по надзору выявлены следующие нарушения: не соблюдаются правила товарного соседства при хранении и реализации молочной продукции; не соблюдается температурный режим хранения продукции; не предоставляются документы, подтверждающие качество и безопасность продукции; в реализации находится продукция с истекшим сроком годности продукция, не соответствующая требованиям нормативной документации.

Всего в ходе проверок предприятий, реализующих молоко и молокопродукты, было составлено 28 протоколов об административных правонарушениях и вынесено постановлений на сумму 48 800 рублей. Забраковано 6 партии продукции объемом 10,1кг.


^ Информация о результатах мероприятий по контролю за предприятиями, занятых производством и оборотом мяса и мясопродуктов

На контроле Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области находится 86 мясоперерабатывающих предприятий, из них 9 мясокомбинатов, 39 колбасных цехов, 38 цехов по выработке полуфабрикатов. Всего за 2011г. исследовано 538 проб мясопродуктов по физико-химическим показателям, в 10 случаях выявлена нестандартная продукция, что составило - 1,8 % (качество продукции снизилось на 3% по сравнению с 2010г.). Выявлена 1 нестандартная проба по санитарно-химическим показателям - колбаса вареная охлажденная «Казачья» второго сорта, отобранная в ходе внеплановой проверки в магазине «Пятерочка» ООО «Тамерлан» г. Волгоград (изготовитель ООО «Камышинские Колбасы Соловьева»), которая не соответствовала требованиям нормативной документации по массовой доле белка и массовой доле жира. Выявлена нестандартная продукция - колбаса вареная «Спасская» (изготовитель мясокомбинат ООО «Дубки»), занижена массовая доля белка, вдвое занижена калорийность и др.

По микробиологическим показателям исследовано 725 проб мясопродуктов, в 27 случаях выявлена нестандартная продукция, что составило - 3,7%. Процент нестандартных проб по микробиологическим показателям увеличился на 0,8%. Из нестандартных проб по микробиологическим показателям выявлено: 1 проба шашлыка (изготовитель ИП Мкртчан Л.А.); 1 проба полуфабрикат «Пельмени» изготовителя ИП Острянина Е.В.; 2 пробы - полуфабрикаты мясные «Манты» и «Тефтели», отобранные в ходе проведения плановой проверки ИП Бурыкина Т.Я. (р.п. Елань); мясо говядина изготовитель ОАО «Алексеевский мясокомбинат» (г. Волжский); сосиски «Пражские» 2 сорт ИП Бадаква Л.М. (г. Николаевск); колбаса «Ливерная печеночная» изготовитель ЗАО «Агро Инвест» г. Волгоград и др..

В 2011г. проведена плановая проверка колбасного цеха ИП Догадова (с. Ольховка) и ООО «Стандарт» (р.п. Иловля) и внеплановые проверки мясоперерабатывающих предприятий: ЗАО «Агро-Инвест»; ООО «Ансей-ВМК»; цеха мясных полуфабрикатов ИП Григорян С.Л. (г. Волгоград); цеха мясных полуфабрикатов ИП Громко Н.В. (г. Калач).

Основные нарушения на предприятиях мясной промышленности: несвоевременное проведение ремонтов, отсутствие стерилизаторов для мелкого инвентаря, солепросеивателей и др.

При проверке предприятий торговли мясопродуктами выявлены нарушения: отсутствие информации о товаре; не сохранение ярлыков с информацией об изготовителе и реализуемых полуфабрикатов из мяса в магазинах ООО «Волгоград-Торг», в торговом павильоне ИП Говоровой О.В; допускались нарушения требований товарного соседства в торговом павильоне ИП Игольниковой М.Н; нарушение обработки торгового инвентаря; отсутствие бачков с крышками для сбора мусора в магазине по реализации колбасных изделий ИП Зубкова А.А. (г. Волгоград). Нарушения требований товарного соседства, отсутствие в полном объеме сопроводительной документации, нарушение сроков реализации мясопродукции и др. нарушения выявлены в ходе плановых и внеплановых проверок торговых предприятий, реализующих мясную продукцию и в районах Волгоградской области: ИП Коростина О.В. (Камышинский район); ИП Пономарева Т.В. (Котовский район); ЦПО «Руднянского района» «Калейдоскоп» (Руднянский район); ИП Гончаров (г. Фролово); ИП Кийкова Н.А, И.П.Борщ В.Н. (р.п. Елань); ИП Черных С.В., ИП ГоловинаТ.Н. ИП Харитонова Л.В., ИП Сущенко С.А., ООО «Гарония» (г. Урюпинск); и др..

Всего в 2011г. проведены проверочные мероприятия по надзору в 106 объектах (6 предприятиях пищевой промышленности, 100 предприятиях торговли), в 106 случаях выявлены нарушения.

По фактам выявленных нарушений Федерального закона РФ № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», СП 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности» и «Правил продажи отдельных видов товаров», утвержденных Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.1998г., привлечено к административной ответственности 106 человек, наложено 106 штрафов на сумму 1 955 000 рублей, забраковано 70 партий мясопродукции в количестве 170,29кг. ( в. 2010г. проведена проверка 152 объектов, наложено 152 штрафа на сумму 390 000 рублей, забраковано 134 партии мясопродуктов в количестве 675,8 кг.).

В трех случаях материалы направлены в суд. По результатам внеплановой проверки ООО «Ансей ВМК» (г. Волгоград) в связи с нарушением ст. 19.7 КоАП РФ протокол направлен в суд. По результатам административного расследования ЗАО «Агро Инвест» (г. Волгоград) привлечено к административной ответственности юридическое лицо, материалы направлены в суд Центрального района г. Волгограда. Постановлением суда наложен штраф в размере 10 000 рублей; ИП Симонян (г. Камышин) в связи с реализацией колбасной продукции без сопроводительной документации. Постановлением суда наложен штраф по ст14.4 ч.2 КоАП - 4000 рублей.


^ Контроль за производством и оборотом птицеводческой продукцией


На контроле в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области находилось 10 птицефабрик: ООО «Фрегат Юг» птицефабрика «Сарпинская», птицефабрика «Карповская», КХП ЗАО «Краснодонское», ЗАО «Агрофирма «Восток», ОАО «Птицефабрика «Урюпинская», ООО «Городищенская птицефабрика», ЗАО «Птицефабрика «Волжская», ОАО «Волгоградский бройлер», ООО «Камышинский меланж», ОАО «Птицефабрика «Кумылженская». В 2011 году не осуществляли деятельности ОАО «Волгоградский бройлер» и ООО «Камышинский меланж». По категории сложности птицеперерабатывающие предприятия относятся к высокой категории сложности, по степени гигиенической значимости предприятия относятся к группе высокой гигиенической значимости, по санитарно-гигиенической характеристике ко 2 группе. Объектов среднего бизнеса - 2 (ООО «Городищенская птицефабрика», ОАО «Птицефабрика «Урюпинская»), другие объекты относятся к предприятиям крупного бизнеса. Основные виды деятельности: производство и реализация мяса птицы и птицеводческих продуктов, яйца и яйцепродуктов. На птицефабрике ЗАО «Агрофирма «Восток» осуществляется производство яйца, обогащенного селеном и каратиноидами.

За 2011 год проведено 3 внеплановые проверки: по выполнению предписания - птицефабрика ЗАО «Птицефабрика «Волжская», предписание не выполнено в части разработки и согласования проекта зоны санитарной охраны источника водоснабжения, на юридическое лицо составлен протокол по ст.19.5 ч.1 и направлен в мировой суд; решением суда наложен штраф в размере 10000 рублей.

ОАО «Птицефабрика «Урюпинская»: предписание не выполнено, проект обоснования размера санитарно-защитной зоны не разработан и санитарно-эпидемиологическое заключение на проект санитарно-защитной зоны не получено, аттестация рабочих мест не проведена, не полностью решен вопрос подвода горячей воды к корпусам и раковинам для мытья рук, отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение на источники водоснабжения. За невыполнение предписания на юридическое лицо составлен протокол по ст.19.5 ч.1 и направлен в мировой суд. Постановлением суда применены меры административного воздействия в виде штрафа на сумму 10000 рублей.

По обращению граждан проведено административное расследование в отношении ООО «Фрегат-Юг», выявлены нарушения требований санитарных правил и не обеспечены безопасные для человека условия быта и отдыха, гардеробные не оборудованы шкафами для раздельного хранения рабочей и санитарной одежды. По материалам проверки суд вынес постановление о наложении штрафа на сумму 10000 рублей.

В соответствии с Федеральным Законом № 52-ФЗ от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Законом РФ от 07.02.92г. № 23000-1 « О защите прав потребителей» и Федеральным Законом от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) государственного контроля и муниципального контроля» за 2011 год проведены проверки 263 предприятий по контролю за оборотом птицеводческой продукции.

Всего за 2011 год исследовано птицеводческой продукции на предприятиях торговли и общественного питания:

-по санитарно-химическим показателям удельный вес нестандартных проб составляет 5,2 % (2010г.- 5,4 %);

-по микробиологическим показателям - 10,7 % (2010г.-8,2 %).

Выявлены нестандартные пробы по микробиологическим показателям: г. Волжский - 11 проб, при расследовании группового заболевания острой кишечной инфекцией в ТРК «Волга-Молл» ЗАО «Перекресток» в 9 исследованных образцах полуфабрикатов из мяса птицы охлажденных (изготовитель ЗАО «Перекресток»), обнаружены КМАФАнМ, в 1 образце - ешерихия коли, в 3-х образцах - БГКП, в 2-х образцах - стафилококк ауреус. За выявленные нарушения наложен штраф на юридическое лицо на сумму 40000 рублей. Передан материал в суд на приостановление деятельности цеха по производству полуфабрикатов из мяса птицы, суд вынес решение о приостановке деятельности на 10 суток. В предприятиях общественного питания г.Волжский выявлены в 2-х пробах из мяса птицы КМАФАнМ, одна проба в ходе производственного контроля, вторая нестандартная проба при внеплановой проверке в предприятии общественного питания туркомплекса «Ахтуба». Также не соответствует СанПиН 2.3.2.1078-01 по микробиологическим показателям (обнаружены КМАФАнМ) одна проба мяса птицы, отобранная в магазине г. Михайловка при плановой проверке, изготовитель продукции ОАО «Птицефабрика «Кумылженская», в отношении продавца вынесено постановление о наложении штрафа на сумму 4000 рублей. В предприятии общественного питания г. Калач-на-Дону при проведении производственного контроля в пробе яичной смеси обнаружены КМАФАнМ. В г. Волгограде при проведении производственного контроля и плановой проверки ИП Чопсиева И.Ш. выявлены пробы, не соответствующие требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 по микробиологическим показателям.

Из 16 нестандартных проб патогенная флора (сальмонелла) обнаружена в 3 пробах, а именно: в ходе внеплановой проверки в туркомплексе «Ахтуба» выявлена сальмонелла группы С инфантис в тушке цыпленка-бройлера; при проведении планового надзора на предприятии продовольственной торговли ИП Садикова С.В. г. Камышин выявлена сальмонелла инфантис в печени цыпленка-бройлера, на изготовителя продукции ООО «Фрегат-Юг» составлен протокол, наложен штраф в размере 10000 рублей, за реализацию некачественной продукции применены меры административного воздействия к индивидуальному предпринимателю - штраф 700 рублей, на птицефабрике ООО «Фрегат-Юг» проведен комплекс мероприятий по профилактике сальмонеллеза. Также при плановой проверке оптового склада ИП Чопсиева И.Ш. в субпродукте-сердце цыпленка-бройлера обнаружена сальмонелла инфантис, изготовитель ЗАО «Байсад» (Ставропольский край, г. Кисловодск). По данному факту составлен протокол об административном правонарушении и вынесено постановление о направлении в правоохранительные органы материалов о нарушении санитарного законодательства для решения вопроса о возбуждении уголовного дела в отношении индивидуального предпринимателя.

По санитарно-химическим показателям нестандартных проб – 2, а именно: при плановой проверке оптового склада ИП Чопсиева И.Ш. в тушке цыпленка-бройлера обнаружено завышение массовой доли влаги, выделяющейся при размораживании, изготовитель ЗАО «Байсад» (Ставропольский край, г. Кисловодск), наложен штраф на продавца 1000 рублей. В ходе внеплановой проверки по жалобе потребителя в торговой точке ИП Ересь И.Н. рулет куриный с начинкой печенью не соответствовал по физико-химическим показателям ТУ (завышение массовой доли нитрита натрия, наличие посторонних включений), изготовитель ООО «Мясокомбинат Пробуждение» Саратовская область, п. Пробуждение. По результатам проверки составлен протокол об административном правонарушении и направлен материал для возбуждения уголовного дела в Следственное управление Следственного комитета при прокуратуре РФ по Волгоградской области.

За нарушения требований санитарного законодательства при проведении надзорных мероприятий приняты следующие меры:

1. наложено штрафов 34 на сумму 152000 рублей;

2. передано 4 материала в суд, из них 2 - по ст.19.5. ч.1. за невыполнение предписаний, 1- на приостановление деятельности при расследовании группового заболевания острой кишечной инфекцией, 1-за нарушение санитарных правил по результатам административного расследования;

3. направлено 2 материала для возбуждения уголовного дела в Следственное управление Следственного комитета при прокуратуре РФ по Волгоградской области.

Основные нарушения санитарного законодательства в области оборота продукции: нарушение температурных условий хранения; отсутствие маркировочных ярлыков (этикеток) на таре и отсутствие документов, подтверждающие качество и безопасность; несоответствие продукции НД по микробиологическим и санитарно-химическим показателям.

Забраковано птицеводческой продукции 17 партий (2010г-34 партий) в количестве 99,7 кг (2010г.-499,8 кг), из них импортируемые 4 партии (2010г.-3 партии) в количестве -28 кг (2010г.- 17,0 кг.).
  1   2   3

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:

Похожие:

Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год iconСанитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых

Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год iconКлинико-эпидемиологическая характеристика врожденных пороков челюстно-лицевой области на территории

Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год iconДоклад о наркоситуации на территории Волгоградской области по итогам 2011 года Характеристика Волгоградской

Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год iconПостановление Администрации Волгоградской области от 17 июня 2011 г. N 290-п "Об утверждении Порядка

Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год iconО санитарно-эпидемиологической обстановке в г. Чите в октябре 2009 года Санитарно-эпидемиологическая

Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год iconПравительство иркутской области постановление от 7 февраля 2011 г. N 27-пп о территориальной программе
О разработке и финансировании выполнения заданий по обеспечению государственных гарантий оказания...
Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год iconПравительство иркутской области постановление от 7 февраля 2011 г. N 27-пп о территориальной программе
О разработке и финансировании выполнения заданий по обеспечению государственных гарантий оказания...
Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год iconГосударственное учреждение «территориальный фонд обязательного медицинского страхования волгоградской
Пр им. В. И. Ленина, д. 56а, г. Волгоград, 400005, тел. (8442) 53-27-27, факс (8442) 53-27-25 e-mail:...
Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год iconКомитет по здравоохранению Администрации Волгоградской области гуз «Волгоградский областной центр

Санитарно-эпидемиологическая обстановка в области по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов по Волгоградской области за 2011 год iconСанитарные нормы, правила и гигиенические нормативы «Гигиенические требования к качеству и безопасности
Настоящие Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы «Гигиенические требования к качеству...
Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина


База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям
Медицина