Тема: «Мифы о шоколаде»

1. 
   Введение…………………………………………………………………3
   
2. 
   Цель исследования………………………………………………………4
   
3. 
   Легенды и мифы о шоколаде……………………………………………4
   
4. 
   Методика работы………………………………………………………..5
   
5. 
   Результаты работы……………………………………………………….5
   
6. 
   Выводы…………………………………………………………………
   
7. 
   Литература…………………………………………………….добавить
   
8. 
   Приложения…………………………………………………………..
   

1. 
   Изучить научную литературу по данному вопросу.
   
2. 
   Выяснить положительное или отрицательное влияние оказывает шоколад на организм человека.
   
3. 
   Научится определять качество шоколада по его составу на этикетке.
   
4. 
   Научится приготавливать шоколад в домашних условиях.
   
5. 
   Сделать выводы.
   

Шоколад - (англ.Chocolate, фр.Chocolat, исп.Chocolate) — термин, обозначающий различные виды кондитерских продуктов, изготовляемых с использованием плодов какао. Одно из самых распространенных кондитерских изделий. Он содержит белки, жиры, углеводы, дубильные вещества, алкалоиды кофеин и теобромин. Готовят его на основе какао- продуктов.

1. 
   Вы любите шоколад?
   
2. 
   Вы часто употребляете шоколад?
   
3. 
   Испытываете ли вы неприятные ощущения после шоколада?
   
4. 
   Как вы считаете, шоколад вреден или полезен для организма человека?
   
5. 
   Какой шоколад вы предпочитаете?
   

1. 
   
   
2. 
   добавить
   
3. 
   
   
4. 
   
   
5. 
   Большинство опрошенных предпочли молочный шоколад, опираясь на свои вкусовые рецепторы, хотя горький шоколад включает в себя больше полезных качеств. Но многие любят молочный шоколад, потому что он достаточно сладкий. Лишь некоторые сладкоежки выбрали белый шоколад, как правило, белый шоколад наиболее сладкий.
   

1. 
   Первое на что вы обязаны обратить внимание - шоколад должен быть завернут в упаковку. Именно она предохраняет его от пагубного влияния среды, а также значительно увеличивает срок хранения плитки. А о яркости внешнего вида и говорить не стоит, поскольку именно яркая упаковка может заострить внимание. Плиточный шоколад обязательно должен быть обвернут в специальную фольгу, а только потом в обложку. Принято считать, что шоколад – это одна из импульсивных покупок, поэтому мы часто сталкиваемся с подделками, сами того не замечая. Прежде чем купить шоколад, усердно изучите упаковку. Прекрасная типография может оказаться залогом и неплохого качества самого продукта.
   
2. 
   Обратите внимания на сводку, которую предполагает упаковка, то есть срок хранения, массу, энергетическую ценность. Залогом качества слывет и код сертифицирующей организации. Допускается проставлять дату изготовления шоколадных изделий на подвертке либо же фольге. Обратите внимание на то, что ГОСТом строго запрещены надписи типа, «Высокого качества», «По превосходной рецептуре».
   
3. 
   Наряду с этим на этикетке обязательно должны определяться составные продукта. К примеру, в Росси есть запрет на замену масла-какао суррогатами. А вот плитки, каковые изготовляются на основе кондитерских жиров, продаются по низкой цене, как просто сладкие плитки. Но помните, что на обертке таких продуктов не должно стоять надписи шоколада.
   
4. 
   Еще один важный знак низкого качества – это, если взамен какао тертого на упаковке вы заметите словосочетание «какао порошок».
   
5. 
   Примите во внимание, что настоящий шоколад не может долговременно храниться, при разломе сразу видна матовость.
   
6. 
   Еще одно качество хорошего шоколада – он тает во рту и имеет характерный забавный хруст при разламывании плитки.
   

1. 
   Воробьев В.И. Слагаемые здоровья. – М.: Знание, 1987.
   
2. 
   Казакова З.А. основы физиологии питания, гигиена и санитария. – М.: Экономика, 1978.
   
3. 
   Сайты из Интернета:
   

• 
  В шоколаде содержится фенамин — вещество, создающее ощущение влюбленности.
  
• 
  Какао и шоколад содержат антисептические вещества, препятствующие образованию зубного налета.
  
• 
  Употребление 25 г шоколада три раза в месяц продлевает жизнь почти на год. Но если есть слишком много шоколада, можно повысить риск развития сердечных заболеваний из-за высокого содержания в нем жиров.
  
• 
  В 30 г шоколада или какао содержится 10% дневной нормы железа. Также шоколад содержит витамины A, B, C, D и E, кальций, калий и натрий.
  
• 
  20 мг кофеина содержит средняя плитка шоколада. Это в 5 раз меньше, чем в чашке кофе.
  
• 
  15% женщин в мире едят шоколад ежедневно.
  
• 
  В эпоху Возрождения шоколадом лечили подагру, горячку и простуду.
  
• 
  4,4 кг шоколада в год съедает среднестатистический россиянин. Больше всего шоколада едят в Швейцарии, где на каждого жителя приходится более 10 кг сладкого лакомства в год.
  
• 
  Темный шоколад снижает кровяное давление. Для положительного эффекта достаточно всего 2 конфет из темного шоколада в день.
  
• 
  44% россиян предпочитают молочный шоколад. В любви к черному (горькому) шоколаду признаются 42% респондентов. Белый шоколад любят 6% наших соотечественников, преимущественно молодежь до 20 лет.
  
• 
  Самым калорийным считается молочный шоколад с добавками. Меньше всего калорий в горьком темном шоколаде.
  
• 
  Более 500 добавок используется в качестве дополнения к шоколаду. Наиболее популярные из них — орехи и изюм.
  
• 
  В состав шоколада входят вещества, называемые флавоноидами. Препятствуя образованию тромбов в крови, они улучшают кровообращение.
  
• 
  Исследования показали, что любители шоколада реже страдают такими заболеваниями как язва желудка, сенная лихорадка, а так же обладают в целом более высоким иммунитетом.
  
• 
  Шоколад плавится при температуре, которая лишь немного ниже температуры тела. Именно поэтому шоколад так легко тает во рту.
  
• 
  Японские учащиеся едят перед экзаменами шоколадки Kit Kat, так как название созвучно со словами «китто кацу» («непременно победить»).