Научно-исследовательская работа на тему: Оценка качества питьевого молока, реализуемого на потребительском рынке города Тверь

Скачать 0.58 Mb.

Название	Научно-исследовательская работа на тему: Оценка качества питьевого молока, реализуемого на потребительском рынке города Тверь
Количество страниц	2
	Осипенко Ольга Владимировна
Дата	29.03.2013
Размер	0.58 Mb.
Тип	Научно-исследовательская работа

Содержание

Предметная область
Цель исследования
Актуальность проблемы
Гипотеза исследования
Социологический опрос учащихся
Глава 1. Молочное сырье и его биологическая ценность.
1.1.История развития молочного дела.
1.2. Виды молочного сырья.
1.3. Характеристика состава молочного сырья.
Сывороточные белки
Минеральные вещества молока
1.4. Пороки сырого молока.
1.5. Органолептическая оценка молока.
1.6. Требования к качеству молока.
2.1 Методика отбора проб из образцов молока.
2.2. Определение органолептических показателей качества молока.
2.3 Определение физико-химических показателей молока.
Ход работы
Таблица 1. Органолептическая характеристика молока по ГОСТу 52090
Таблица 2 Физико-химические показатели питьевого молока по ГОСТу 52090
Таблица 3Показатели безопасности питьевого молока
Таблица 4 Характеристика сырого молока по сортам
Таблица 5 Химический состав молочного сырья
Таблица 1 Органолептическая оценка качества исследуемого молока
Физико - химические показатели молока по ГОСТу 52090

Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина

База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям

Документы