Задачи: формирование осознанного отношения школьников и взрослых к своему здоровью; способствовать укреплению здоровья
|
|
Скачать 413.25 Kb.
|
^ «Здоровье мудрых – гонорар» (Пир Жан Беранже) Цель: провести социологические исследования среди учащихся, родителей, определяющее их отношение к ЗОЖ, проанализировать положительные и отрицательные последствия принятия того или иного образа жизни. Задачи: – формирование осознанного отношения школьников и взрослых к своему здоровью; – способствовать укреплению здоровья. Прогнозируемый результат.
План Введение ______________________________________________ 3 стр. Основная часть: ________________________________________ 4-24 стр. Глава 1. Знай, что ешь 1.1. Раковая рыбка 1.2. Яд в красивой упаковке 1.2.1. Сухарики, чипсы и газированные напитки; 1.2.2.Сок с химикатами; 1.2.3. Мясо со свинцом. 1.3. Головная боль и питание 1.4. Ядовитая посуда Глава 2. Как уберечься от гастритов Глава 3. Знай, что носишь. Одежда убийца Глава 4. Заболевание аллергией растет взрывными темпами Глава 5. В стране эпидемия туберкулеза. Глава 6. Сосуды скорби. У нынешних детей признаки атеросклероза появляются к 10 годам. Глава 7. Исследования Опрос «Я и мое здоровье» Опрос «Что носишь» Опрос «ЗОЖ в семье» Опрос «Ужин» Опрос «Питание» Заключение ___________________________________________ 24-25 стр. Литература Введение Всем понятна истина: если нет здоровья, то все остальное бессмысленно. Все родители хотят, чтобы их дети росли здоровыми, умными, счастливыми. Но у 80 % всех неуспевающих учеников главной причиной отставания в учебе является плохое состояние здоровья, плохой психологический комфорт в семье, наличие вредных привычек. Малоподвижный образ жизни, плохая экология, привели к тому, что болезни цивилизации стали стремительно молодеть. Инсульт убивает молодых. Признаки атеросклероза стали появляться к 10 годам. Сладкая жизнь и неправильное питание привели к диабету, гастриту, туберкулезу. Чрезмерное увлечение детей и взрослых работой за компьютером привели к близорукости и к болезням позвоночника. Сколиоз стал называться школьной болезнью «школиозом». Особенно нужен контроль за осанкой детей, в 7 лет, в 12 14 лет. С каждым годом здоровье детей катастрофически ухудшается. В России ежегодно только от болезней , вызванных курением, умирает 400 тыс. человек. Численность населения Алтайского края за последние 20 лет снизилось на 8 %. Объем продаж сигарет растет от 13 до 20 %. ( А ведь каждая 3-я пачка не безопасна и снимается с продажи при проверках) То же самое можно сказать про спиртные напитки. В магазинах всевозможные красивые упаковки с продуктами, на которых «сплошная химия». Чипсы и кириешки по прежнему в почете у школьников. Выполняя свой проект, я старался разобраться в основных причинах ухудшения здоровья детей и взрослых и донести эти причины до большинства учащихся и их родителей. Пусть делает выбор каждый: или повышать культуру ЗОЖ, что принято считать показателем уровня культуры человека и государства в целом, или стать «медленными убийцами себя и своих близких.
Долгие годы в нашем обществе не было принято много рассуждать о еде. Но в последние годы вопрос пищи телесной государство наконец-то объявило одним из приоритетных. В связи с дисбалансом определенных пищевых веществ у наших соотечественников зачастую возникают заболевания, которые врачи называют элементарно-зависимыми: атеросклероз, гипертония, гиперлипидемия (ожирение, сахарный диабет, остеопороз). ^ Во всем мире сегодня активно развивается отрасль производства органических продуктов. Например, в Европе только за последний год этот рынок вырос на 13%. В Евросоюзе признается только такой продукт, в составе которого содержится не менее 95% сырья, выращенного без применения «химии». Кроме того, на упаковке такого товара обязательно должны быть указаны регион производства и все ингредиенты. Экологичным считается продукт, произведенный только из сырья, полученного без применения стимуляторов роста и откорма, пестицидов, антибиотиков, химических удобрений, гормональных и ветеринарных препаратов, генетически модифицированных компонентов. Быть или не быть экологическому питанию в России, остается за потребителем. Тем не менее, многие люди уже понимают, что за собственное здоровье не грех и заплатить. ^ В Россию запрещено ввозить рыбные консервы двух латвийских производителей — компаний «Гамма— А» и «Бривайс и Вильнис». Как это ни странно, но первыми войну латвийским шпротам объявили не россиянине. а прибалтийские братья. Ещё в августе в Эстонии нашли большие дозы бензопирена все той же «Гаммы-А» а также в продукции Зентенского и Вентспилского рыбных комбинатов. Потом канцерогеннаяя «начинка» была обнаружена в этих же шпротах в Словакии и Германии. Пока у нас можно свободно купить латвийские шпроты. В первом же магазине мы сразу обнаружили широкий ассортимент рыбных консернов “Гаммы-А”, чья продукция запрещена к ввозу в Россию. “Наверняка они поступили в страну ещё до запрета. ^ Бутерброды в газету сегодня уже никто не заворачивает, а крупы и сахар не насыпает в наволочки. Всевозможных нарядных пакетиков, плёнок, баночек и бутылочек, в которые упаковывают еду, теперь великое множество. Но все ли они безопасны? По данным последних исследований учёных, блестящие пакетики для чипсов и сухариков могут вызывать рак из-за используемого в производстве таких упаковок токсичного клея. В мясе, рыбе, мягких сырах и овощах, упакованных в вакуумный полиэтилен, в бескислородной среде быстро заводятся болезнетворные бактерии. А Еврокомиссия намерена запретить помещать в упаковки с детской едой игрушки. Долгое время для изготовления игрушек использовались такие токсичные вещества, как кадмий, свинец и фталаты. Мы очень правильно жили раньше, потому что еда упаковывалась в серую бумагу, а напитки разливались в стеклянную посуду. И это было экологически безопасно. Белая бумага - это отбелённая хлором серая. Следовательно, в белой бумаге есть токсичные хлорорганические соединения, которые могут легко переходить из этой бумаги в жирные продукты (масло, колбасу, сыр). Поэтому заворачивать в белую бумагу бутерброды вредно для здоровья. 1.2.1. Сухарики, чипсы и газированные напитки Содержащееся в чипсах вещество акриламид формируется при термической обработке продуктов, содержащих крахмал. Исследования, проведенные калифорнийским институтом исследования вредных воздействий в области здравоохранения, включают акриламид в список веществ, вызывающих раковые заболевания. Как предположили ученые, акриламид образуется в богатых углеводами продуктах при термической обработке. В группу опасных, таким образом, попали не только чипсы, но и картофель-фри, хлеб и многие другие продукты ^ Шокирующие многих родителей данные обнародовали британские медики. Согласно исследованиям, около 50 процентов британских школьников съедают в день как минимум один пакет хрустящих чипсов. Чипсы все большей частью делаются из модифицированного (в генетическом плане) картофеля. Такой картофель обычно имеет правильную форму, не имеет червоточин, в общем, более технологичен в обработке. Монополисты-производители принуждают сельскохозяйственные предприятия переходить на эту не до конца еще разрешенную в России технологию. Сами по себе они безвкусны, поэтому используются искусственные вкусовые добавки и их самые невероятные сочетания. Добавки обманывают наши вкусовые рецепторы, в принципе можно полить этой эссенцией хоть опилки, и есть их, думая про бекон. Вот добавили же каплю рыбьего жира, и уже вся страна жует чипсы со вкусом красной (или черной) икры! ^ В Японии перестали есть американские чипсы и картофель фри из страха заболеть раком. Виной тому — данные шведских медиков, которые обнаружили в этих продуктах канцероген акриламид. Московские власти запретили продавать в школьных столовых чипсы и газировку. В этих продуктах превышено содержание канцерогена акриламида - вещества, способствующего возникновению рака. В обычном пакетике с чипсами «доза» этого вещества превышает максимально допустимую концентраци в 500 раз. Особому риску подвергаются люди, которые «злоупотребляют» картофелем-фри, чипсами. Российские медики говорят о вредности фастфуда на протяжении уже нескольких лет. В 2006 году Москва приняла закон «О продовольственной безопасности», запрещающий использовать в школьном питании генно-модифицированные продукты. В черный список попали в первую очередь генно-модифицированные продукты, а также газированная вода и чипсы. Их заменят на кефир и молоко. Российские врачи и диетологи согласны с мнением американского коллеги и считают, что чипсы, как и газированная вода, благодаря обилию вкусовых добавок и консервантов особенно вредны для детей, так как возможности детского пищеварительного тракта ограничены. Чипсы не могут утолить голод, зато могут нанести серьезный вред здоровью ребенка. Газировка же содержит множество синтетических компонентов, к которым растущий организм особенно чувствителен. О вреде газированных напитков говорят давно. Британское агентство по контролю за качеством продуктов обнародовало материалы исследования, в котором отмечается, что в продукции большинства производителей безалкогольных напитков содержание бензола превышено в 9 раз. В результате проведенных агентством тестов бензол был выявлен в 230 продуктах различных фирм, названия которых пока не афишируются. Бензол образуется в результате взаимодействия витамина С (аскорбиновой кислоты), присутствующего в газировке, с бензоатом натрия, - повсеместно используемым консервантом. Это образование в больших дозах способно вызывать лейкемию и другие онкологические заболевания. В России бензоат натрия не является запрещенной пищевой добавкой и тоже входит в большинство прохладительных напитков. В газированных напитках содержится не только опасный бензоат натрия, конфликтующий с витамином С, но и фосфорная кислота, при взаимодействии с кальцием разрушающая костную систему: “Эти добавки являются условно разрешенными, и не исключено, что через какое-то время они будут внесены в список запрещенных веществ. Лучше пить побольше свежевыжатых соков. Вкусная отрава Очень часто приходится наблюдать, как малыши хрустят чипсами и кириешками, мусолят "Чупа-чупсы" и "Хубы-бубы". В кинотеатрах на сеансах любимых мультиков дети поглощают из огромных стаканов попкорн и упиваются "Бинго". Родители ублажают своих чад, покупая все, что они захотят. Продукт, который содержит ненатуральные компоненты, не может быть полезным, хотя вкус прекрасный и срок хранения длительный. Что может случиться, если ребенок постоянно ест "Скелетоны", чипсы и кириешки? Если у детей патология, а родители заваривают лапшу, дают чипсы и кириешки, все это с острыми приправами, которые на желудочно-кишечный тракт действуют раздражающе. Организм человека в течение длительной эволюции жил в согласии с природой. У нас нет таких ферментов, которые бы могли разложить продукты, изобретенные в двадцатом столетии. Естественно, что возникает комплекс отторжения. Чаще всего в формах аллергических реакций. Это может быть и токсическая реакция, когда пищевая аллергия у ребенка протекает по типу кишечной инфекции. Сейчас очень много продуктов, которые организм плохо усваивает. Скажем, чипсы, кириешки. Несколько ведущих стран в судебном порядке оспаривают физический и материальный ущерб от кириешек. Фирма, производящая их, оплачивает пострадавшим все расходы, связанные с лечением и моральным ущербом. Или взять, к примеру, бульонные кубики, которые выпускает фирма "Пурина". Во многих странах торговля ими запрещена из-за веществ, вызывающих побочные реакции. А у нас все разрешено. Мы с удовольствием кушаем все, что предлагает нам рынок, и не думаем, чем это обернется. Когда начнем думать, будет уже поздно. ^
Самый безопасный сегодня пластик - полиэтилен и полипропилен. Чистый полиэтилентерефталат безвреден, но если в нём есть мономерные фталаты, это опасно. Полистирол может содержать мономерный стирол, обладающий ярко выраженной токсичностью, а поливинилхлорид (ПВХ) разрушает печень человека. На каждом фирменном продукте должен стоять знак, показывающий, из чего он сделан. Если маркировки нет, то, от греха подальше, лучше купить продукт в стеклянной бутылке или банке.
Консервные банки с тушёнкой и сгущёнкой. Казалось бы, могут храниться чуть ли не вечно. А сейчас ещё стало модно наливать жидкости в металлические банки. Сегодня так много сплавов, что даже специалист не в состоянии понять, из чего сделана банка, нет ли в ней свинца или олова. Под действием агрессивной среды - кислых соков, пива, энергетических и алкогольных коктейлей - вредные металлы могут переходить в продукт. И чем дольше банка хранится, тем выше этот риск. Что касается мясных и рыбных консервов, то надо учитывать наличие в них токсина ботулинуса, смертельно опасного природного яда. В закрытой банке его количество минимально. Но стоит её открыть, как в присутствии кислорода на металлической поверхности мгновенно начинается лавинообразное увеличение этого токсина. Прежде чем есть, выложите консервы на тарелку, а остатки, которые не съедите, - в стеклянную банку, закройте её и уберите в холодильник. ^ В древности, когда еще не существовало лекарств, люди использовали продукты питания в качестве их. Современные ученые провели ряд исследований в ходе которых удалось выяснить, что существует ряд продуктов питания, которые провоцируют появление сильных головных болей. Так от каких же продуктов следует отказаться? 1. Специалисты выяснили, что такая аминокислота, как тирамин, способна вызывать головную боль, именно поэтому от ее употребления людям, страдающим мигренью, лучше отказаться. Тирамин содержится в орехах, некоторых сортах сыра и в шоколаде. 2. Следует отказаться и от употребления в больших дозах гистамина. Это вещество, в небольшом количестве, способно повышать сопротивляемость иммунной системы, однако, если употреблять данное вещество в больших дозах, то можно столкнуться с сильными мигренями. Большое количество гистамина содержится в красном вине и в пиве. 3. Нитраты – это еще одно вещество, которое провоцирует сильные головные боли. О вредных свойствах этих веществ уже очень много сказано, поэтому долго говорить о них не имеет смысла. Нитраты можно встретить в таких, всеми любимых, продуктах быстрого питания, как ветчина, сосиски, а также в других мясных продуктах питания, которые подвергались различным видам обработки. 4. Специалисты еще раз напоминают и о кофеине. Это вещество достаточно полезно, когда используется в умеренных дозах. Тогда кофеин стимулирует работу мозга. Но если переборщить и употребить слишком большое количество этого вещества, то можно столкнуться с достаточно сильными головными болями. Не злоупотребляйте и такими напитками, как кола, чай, кофе. 5. Не самым лучшим образом на состояние нашего здоровья сказывается и глутамат натрия. Особенно много его содержится в сырых морепродуктах. Нужно отметить, что головные боли после такой пищи чаще всего появляются у людей, которые не привыкли к подобной кухне. 6. Привести к появлению головных болей могут также кислоты, которые содержатся в плодах цитрусовых деревьев. Апельсины, грейпфруты, лимоны содержат большое количество витамина С. Однако у людей, которые страдают аллергией, избыток этих кислот в организме может вызвать появление головных болей. Правильный режим питания, по мнению медиков, способен избавить от очень многих проблем со здоровьем. Прежде всего, следует сказать, что пропускать завтрак ни в коем случае нельзя. В день необходимо употреблять пищу не менее трех-четырех раз. Следует также отметить, что объем потребляемой пищи должен снижаться от утра к вечеру. Для того чтобы предотвратить появление мигрени специалисты рекомендуют включать в свое меню как можно больше салатов из свежих овощей, а также употреблять как можно больше жидкости, так как обезвоживание организма часто становится причиной появления мигрени. А вот потребление чая, кофе нужно сократить. Не менее важно включать в свой рацион продукты питания, содержащие витамины группы В, особенно нужно обратить внимание на витамин В2 и В6. Эти витамины способствую сужению сосудов, тем самым, сокращая периодичность мигреней. Витамины группы В в большом количество содержатся в мясе, рыбе, яйцах, цельных зерновых, бобовых, орехах, а также в субпродуктах. Профессор из далекой Австралии, перечисляя продукты питания, которые помогут человеку прожить дольше, на первое место поставил привычный для всех картофель. Такую диету чаще всего называют калиевой и используют при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, почек, которые сопровождаются появлением отеков. Калий содействует упрочению сердечной мышцы и выводу лишней жидкости из организма. Соли калия и магния, которых также очень много в картофеле, снимают напряжение с мышц и кровеносных сосудов, нормализуют артериальное давление. Содержится в картофеле и фосфор, который также необходим нашему организму. Картофельный крахмал расщепляется постепенно, а, следовательно, и усваивается организмом медленно. Именно поэтому картофельная пища так полезна для людей, страдающих сахарным диабетом. А картофельная клетчатка славится своей мягкостью и потому не раздражает слизистые оболочки пищеварительного тракта. Кроме того, нужно помнить, что в любимом всеми овоще много витамина С. Не забывайте о том, что большими лечебными возможностями обладает пища, которая присутствует на нашем столе. При лечении мигрени вам помогут ненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в морской рыбе, в оливковом, соевом и кукурузном масле, в орехах, в миндале, в авокадо. Постарайтесь сделать так, чтобы ваш рацион был насущен перечисленными выше продуктами питания. И не пренебрегайте простыми, но действенными советами, например, почаще отдыхайте, старайтесь не переутомляться, избегайте стрессов, больше времени проводите на свежем воздухе. Занимайтесь физкультурой, откажитесь от курения. ^ Раньше качество оцинкованных и эмалированных кастрюль, сковород местного производства всех устраивало. О вредных веществах и возможном отравлении никто не задумывался. Сейчас все изменилось и далеко не вся приобретенная посуда является безопасной. Но какой же вред здоровью на самом деле приносит посуда?
Пластик часто считают идеальной упаковкой для пищевых продуктов. Такая посуда очень дешева, обладает любыми желаемыми свойствами и химически инертна. Между тем в состав пластмассы входят различные органические соединения. Свойства этих веществ, вопреки устоявшемуся мнению, довольно изменчивы. Они зависят от тщательного соблюдения технологии производства, срока использования, условий эксплуатации и т.д. Когда необходимые условия не выполняются, получаемая пластмасса выделяет вредные химические вещества. Это можно определить по резкому запаху бутылки или другой посуды. В результате в настоящее время существуют различные категории пластмассовой посуды: – запрещенная для использования в контакте с пищей; – одноразового применения; – для сухих сыпучих продуктов; – для хранения холодной пищи; – для горячих продуктов; – для использования в микроволновой печи. Такие разграничения приводят к тому, что если посуда используется не по назначению (например, горячие продукты кладут в посуду, предназначенную для хранения холодных продуктов), еда, помещенная в нее, будет содержать вредные органические соединения, которые могут существенно повлиять на состояние здоровья человека. Человек причиняет вред своему организму, если дольше положенного времени использует пластиковую посуду, разрешенную для хранения пищи ^ В настоящее время мало у кого нет дома белой пластиковой посуды с красочными цветными рисунками. Она изготавливается из меламина. В странах-производителях эта посуда не продается, так как официально признана низкокачественной и вредной для здоровья. В Европе меламиновые изделия тоже запрещены к продаже. Посуда из меламина обычно непрозрачная, белая или цвета слоновой кости, что зависит от химических добавок. На вид она похожа на фарфор, хотя на самом деле это пластмасса. Однако меламин является более активным, чем другие виды пластика, используемые для изготовления посуды. Меламиновая посуда обладает несколько иными свойствами. В ее состав входят формальдегидные смолы, которые являются мутагенным ядом, вызывающим аллергию. Это вещество постоянно выделяется из меламиновой посуды в пищу. В результате концентрация формальдегида в еде становится в десятки и даже сотни раз выше допустимых норм. Помимо этого вещества, из меламина, в зависимости от красителей, выделяются тяжелые металлы – свинец, кадмий, марганец. Этот пластик по своему вредному воздействию аналогичен мебели из ДСП, которая выделяет в воздух формальдегид. Новая меламиновая посуда кажется менее опасной, так как формальдегид в ней еще как бы зашит. Однако стоит налить в такую посуду холодную воду, как это вредное вещество начинает активно выделяться в нее. Теплая пища вообще становится мощным катализатором для формальдегида. Поэтому не следует использовать меламиновую посуду для первых и вторых блюд. Если на такой посуде появляются трещины, вред от ее применения увеличивается, так же, как и при появлении царапин от ножей и вилок. Формальдегид не вызывает мгновенного сильного отравления, но он может накапливаться в организме или действовать постепенно, малыми дозами, негативно сказываясь на работе иммунной системы.
Если приготовить кофе в посуде из луженой меди, напиток получится горьковатым и пресным на вкус, так как из металла в него выделяются ионы, влияющие не только на вкус, но и на качество продукта. Кофейное зерно, в свою очередь, содержит множество органических кислот, которые ускоряют процесс выделения вредных веществ из металла. Даже металлическая посуда престижных марок, как бы ни уверяли производители, не является полностью безопасной. Как дешевые, так и дорогие сковороды и кастрюли выделяют ионы никеля и хрома, которые очень токсичны. Любые блюда, имеющие кислую среду (например, рассольник или борщ) и сваренные в металлической кастрюле, обогатятся таким количеством выделенных ионов, которое будет в несколько раз превышать допустимые нормы.
Посуда из нержавеющей стали считается очень прочной и удобной. Но входящий в состав этой стали никель является сильным аллергеном и обладает канцерогенными свойствами. Не рекомендуется готовить в такой посуде острые и овощные блюда. Дело в том, что соки овощей при термической обработке вступают в химическую реакцию с ионами металлов, в результате чего образуются вредные соли. Самой безопасной металлической посудой является пароварка из нержавейки. Посуда из нержавеющей стали очень популярна на рынке. Но действительно качественная посуда из этого материала на порядок дороже эмалированной посуды, и позволить себе купить ее может далеко не каждый. Зато российские рынки сегодня переполнены дешевой посудой из нержавеющей стали азиатского происхождения. Она привлекает многих покупателей со средним достатком. Однако использование такой посуды в быту небезопасно. Для удешевления продукции азиатские производители применяют некачественную сталь, часто содержащую примесь меди. Пища, приготовленная в такой посуде, очень вредна для здоровья, так как в нее попадают ионы цветных металлов – не только никеля, но и меди, хрома. Приготовленная пища обладает характерным «металлическим» привкусом. Особенно это чувствуется при кипячении воды в чайнике из нержавеющей стали. В последнее время начали выпускать посуду из нержавеющей стали с антипригарным покрытием. Цены на такую продукцию очень высоки. Однако следует помнить, что даже дорогая качественная посуда из нержавеющей стали предназначена для приготовления пищи непосредственно перед употреблением. Не следует готовить и тем более хранить в ней кислые блюда. Также не рекомендуется хранить в такой посуде пищу, поскольку она в этом случае находится в непосредственном контакте с металлом в течение длительного времени.
Чтобы уберечь пищу от вредного выделения ионов металлов, была придумана эмалированная посуда. Посуда может быть покрыта изнутри эмалью следующих цветов: черного, белого, кремового, серо-голубого, синего. Все остальные красящие добавки в больших количествах содержат химические соединения марганца, кадмия и других металлов, которые могут перейти в пищу и привести к негативным последствиям. ^ Качество и вредность посуды и столовых приборов из алюминия являются предметом многочисленных споров. Этот вопрос мало исследовался. Тем не менее можно сказать, что нельзя готовить в алюминиевой посуде или запекать в алюминиевой фольге кислую пищу. Она портится от соли, соды и кислот. Считается, что алюминиевые изделия при нагревании выделяют ионы металла. В связи с этим такую посуду не рекомендуется использовать для варки щей из квашеной капусты, щавеля, компотов и киселей, тушения или жарки овощей, а также для кипячения молока. ^ Если ее использовать каждый день, может возникнуть пищевое отравление людей, употребляющих пищу из нее. Не рекомендуется хранить в алюминиевой посуде (например, фляге) даже воду в течение долгого времени, так как на ее стенках образуется специфический осадок окисла металла. На сегодняшний день алюминиевая посуда неофициально считается самой вредной. Она находится на самом последнем месте по показателям безопасности влияния на здоровье человека. Попадание алюминия в организм приводит к его накапливанию, что впоследствии вызывает развитие тяжелых заболеваний. Поэтому, несмотря на низкую стоимость, алюминиевую посуду для приготовления пищи приобретать не рекомендуется. По этой же причине во многих европейских странах продажа алюминиевой посуды без антипригарного покрытия запрещена.
В настоящее время на российском рынке существует большой выбор посуды с антипригарным покрытием – от дешевой до эксклюзивной, дорогой. Такую посуду производят из стали или алюминия. Антипригарное покрытие полезно тем, что позволяет готовить еду без использования жира, что защищает организм от лишних калорий, холестерина и канцерогенов. Именно поэтому везде в мире посуда с таким покрытием приобрела большую популярность. Однако ученые считают, что еда, приготовленная в такой посуде, может оказаться очень опасной для организма, хотя убедительных доказательств этого пока еще нет. Перфлюорооктановая кислота, которая считается основной причиной вреда, причиняемого антипригарным покрытием, не прошла необходимой проверки на безопасность для здоровья, так как была создана еще до 1981 г. В настоящее время это вещество считается канцерогенным и мутагенным. Высокие дозы кислоты приводят к возникновению рака у крыс.
В настоящее время фарфоровая посуда используется даже в требующем особой чистоты и безопасности аптечном производстве. Однако фарфоровая и керамическая посуда не оказывают вреда, только пока их поверхность не нарушена. При образовании небольшого скола или царапины из толщи спеченной глины в пищу попадают соли тяжелых металлов. Очень часто встречается керамика с повышенным содержанием свинца. Чтобы обезопасить себя, перед первым использованием рекомендуется прокипятить в посуде раствор уксуса, который вберет в себя свинец, входящий в состав глазури. Хрустальная посуда вредна тем, что содержит свинец. Поэтому не рекомендуется хранить в ней напитки. ^ Врачи-гастроэнтерологи утверждают: гастриты зачастую протекают бессимптомно. Однако не сомневайтесь — осенью они обязательно дадут о себе знать. Даже счастливчики с крепким желудком осенью начинают замечать, что у них ноет в животе и сосёт под ложечкой. Это неслучайно. Сейчас наш рацион резко меняется — лёгкие овощные блюда вытесняют наваристые супы и отбивные. В это время появляется недостаток витаминов В и С, участвующих в процессе обновления слизистой оболочки желудка. В пору листопада происходят изменения в гормональном фоне, меняется кислотность желудка, а активность желудочно-кишечного тракта снижается. В осеннюю непогоду активизируется и хеликобактериальная инфекция, которую с недавнего времени стали считать первопричиной всех желудочных хворей, в том числе и язвы желудка. ^ Хронический гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка, при котором происходит нарушение её восстановления, изменяется секреция (выработка) желудочного сока и нарушается сократительная активность желудка. По данным Научного общества гастроэнтерологов России, хроническими гастритами в нашей стране страдает каждый второй взрослый и каждый третий школьник. Симптомы Обычно болезнь даёт о себе знать: * жжением под ложечкой, * чувством тяжести, дискомфорта и переполнения в животе, * отрыжкой, изжогой, тошнотой или рвотой. Помните: гастрит всегда обостряется в кризисной ситуации! ^ . Современная медицина различает гастриты «по буквам» -так же, как и гепатиты. Гастрит типа А, или аутоиммунный гастрит. Эта редкая форма (6% от общей заболеваемости) возникает из-за сбоя в иммунной системе, которая начинает вырабатывать антитела, повреждающие клетки слизистой оболочки желудка, которые отвечают за выработку соляной кислоты. Из-за этого кислотность желудка резко падает, а переваривающая способность снижается. Гастрит типа В, или хронический хеликобактерный гастрит. Его вызывает бактерия Helicobacter pylori , которая вырабатывает вещества, повреждающие слизистую желудка, и усиливает действие вредных факторов. Пытаясь защититься от агрессора, клетки увеличивают выработку соляной кислоты и тем самым усиливают воспаление слизистой. Хеликобактерная инфекция выявляется у 80% людей. Она передаётся ’ при поцелуях, через общую посуду и полотенца и при несоблюдении правил гигиены в общественных туалетах. На долю гастрита типа В приходится 70% всех гастритов. Гастрит типа С, или хронический реактивный гастрит. Возникает под воздействием химических агентов — чаще всего, лекарств (жаропонижающих, обезболивающих и противовоспалительных). Они раздражают слизистую желудка и снижают его секрецию. Гастрит типа С — единственный из гастритов, имеющих ярко выраженную и отличную от других видов симптоматику — боли, возникающие до или через час после еды, тошноту и рвоту с желчью. ^ Гастрит угрожает каждому — это заболевание встречается даже у людей, помешанных на здоровом образе жизни и правильном питании. Однако это не повод опускать руки. Как показывает практика, лечение хронического гастрита занимает 2-3 года. Подбор медикаментов и диета назначаются в зависимости от типа гастрита, возраста и индивидуальных особенностей пациента. Люди с таким диагнозом обречены на пожизненную диету и должны показываться врачу не реже двух раз в год. ^ Гастроэнтерологи утверждают, что основная причина «детского гастрита» -отсутствие регулярного горячего питания.
Толчком к развитию гастрита у подростков и взрослых нередко становятся стрессы. При нервном потрясении происходит спазм сосудов, питающих слизистую оболочку желудка. Кровоток в стенках желудка нарушается, защитная слизь перестаёт вырабатываться, и слизистая подвергается агрессивному воздействию собственной кислоты. Врачи настаивают: воспаление слизистой оболочки желудка может вызвать курение, особенно натощак. Как показали исследования, большинство гастритов вызывает особый микроорганизм — хеликобактер. И всё же первостепенное значение для нормальной работы желудка имеет качество пищи. Приём грубых, острых, жирных блюд вызывает повышенную выработку соляной кислоты, разъедающей слизистую оболочку желудка. Поэтому при регулярном употреблении они могут спровоцировать воспаление. ^ Известные марки вещей и обуви калечат здоровье россиян. Кризис заставил россиян вспомнить о том, что одежда и обувь должны быть не только красивыми и модными, но и добротными – носкими, прочными и безопасными для здоровья. Но оказалось, что такую обувь и одежду в России найти сложно, а порой и невозможно! Высокая цена и известный бренд – это ещё не гарантия того, что купленная на ваши кровные денежки вещь не нанесёт непоправимый вред вашему организму. Аллергические дерматиты и экземы от некачественных красителей, растяжение связок и переломы ног от непрочных каблуков, простуда от отклеивающейся подошвы, раздражение слизистой дыхательных путей и глаз, аллергия и кашель от формальдегидов с модных демисезонных ботинок – это ещё цветочки. Последствия могут быть ещё хуже – вплоть до развития онкологических заболеваний из-за синтетики, которую мы покупаем под видом стопроцентного хлопка. Ботинки Специалисты Российского института потребительских испытаний, получив результаты экспертизы мужских демисезонных ботинок, потрясены. Красивые и прочные ботинки фирмы Ralf Ringer и фабрики «Парижская коммуна» превысили предельно допустимые концентрации по содержанию формальдегида в 4 – 5 раз! ^ . Опасны тем, что их излишек пагубно сказывается на здоровье, причиняя вред не только владельцу ботинок в виде кожных аллергических реакций вплоть до экземы. Но и тем, кто просто находится с ним в одном помещении – может начаться раздражение слизистой верхних дыхательных путей, слизистой глаз, аллергия, резкое снижение иммунитета. Такого результата теста восьми образцов мужской обуви, продающейся в популярных московских магазинах в ценовой категории от 1500 до 4000 рублей, никто не ожидал. Практически у всех образцов были выявлены отдельные недостатки. Рубашки Дети – аллергики, подростки, сердечники особенно тяжело переносят ношение одежды из синтетических тканей. Реакцией на синтетику часто бывает раздражение кожи, контактно – аллергический дерматит – лечение его долгое и недешёвое, пациентам прописывают антигистаминные и сенсибилизирующие препараты. А то, что тело не дышит, влага не испаряется с поверхности кожи, усугубляет течение болезни. ^ Чаще всего это не хлопок. В магазинах продаётся много фальсифицированной одежды. Происходит это потому, что известные бренды, перенеся производство в Китай, нередко плохо контролируют качество и безопасность товара. Нередко хлопка настолько мало, что он моментально истирается при но носке, а остаётся один полиамид. Чем вредна синтетическая ткань – не дышит тело, часто возникает кожное раздражение, синтетика обладает канцерогенными свойствами. Вредное влияние тефлона, который входит в состав новых синтетических тканей, даже ещё не изучили до конца, а люди носят одежду – убийцу уже сейчас. Для улучшения внешнего вида, эффекта блеска используется синтетическое напыление на натуральные ткани (ткань с наружи костюма блестит, а изнутри матовая). А самое главное – закрыты технологии производства: из чего они создают одежду, нам до конца неизвестно. Вот и получается, что под видом высококачественной одежды продают много подделок. Это происходит не только в России, но и во всей Западной Европе. Внешне отличить хлопок от синтетики очень сложно. В магазине помните вещь – на натуральных тканях остаются характерные заломы, они мнутся, синтетика моментально разглаживается. Хлопок, лён, шерсть чувствительный человек определит по запаху – синтетика не пахнет. Вглядитесь в нитки – у натуральных тканей тон с внутренней и внешней стороны будут слегка отличаться, синтетика изначально цветная. А дома можно проверить состав ткани глажкой – у синтетических тканей ворсинки прилипнут к утюгу. ^ На куртке Puma есть значок, что разрешена глажка при температуре 110 градусов. Но пух внутри куртки упакован в крохотные полиэтиленовые мешочки для равномерного распределения. Полиэтилен расплавляется при температуре 60-70 градусов. Так что фирма – производитель открытым текстом рекомендует покупателям откровенно рискованные вещи – гладить пуховик и дышать токсичными испарениями полиэтилена, не говоря уже об опасности воспламенения! ^ Если раньше аллергические реакции у младенцев были большой редкостью, то сейчас почти каждый третий ребенок с первых лет жизни подвержен этой болезни. Не обходит она и взрослых. Подсчитано, что в индустриальных районах почти каждый четвертый житель страдает от того или иного вида аллергии. Причем хитрый недуг ищет все новые и новые поводы, чтобы явиться в дом. Купили новую мебель - на коже высыпала неприятная сыпь. Освежили воздух в комнате ароматизатором - на глаза наворачиваются непроходящие слезы. А недавно врачи обнаружили аллергию на излучение мобильного телефона... ^ Аллергия - это даже не одна болезнь, а целая группа заболеваний, у которых общая причина - сбой в иммунной системе. В нормальном состоянии наши защитные силы должны распознавать и уничтожать врагов организма. Но в какой-то момент этот процесс принимает чрезмерные формы. Иммунитет начинает "насмерть" биться даже с теми веществами, которые нам ничуть не угрожают. Причем на эту битву бросаются такие силы, что возникают мощные воспалительные процессы, уже действительно небезопасные для здоровья человека. Какие же бывают виды аллергии? 1. Поллиноз (аллергия на пыльцу растений) - самый распространенный вид. От него страдают примерно половина всех аллергиков. Эта разновидность настолько известна, что поллинозом в народе начали называть и другие виды аллергий. Но с медицинских позиций это неграмотно. Поллиноз возникает только из-за растений: пыльцы берез, ольхи, орешника, дуба, ясеня, когда пылят злаковые травы (тимофеевка, овсяница и др.), во время пыления сорных трав(полынь, лебеда, подорожник)... Впрочем, поллиноз может возникнуть даже зимой - из-за домашних растений или из-за букета цветов, купленного на праздник. 2. Второй по распространенности считается аллергия на домашнюю пыль. В этом случае бунт иммунной системы вызывают микрочастицы бумаги от книг, крохотные ворсинки хлопка от постельного белья... Однако самый аллергенный компонент пыли - микроскопические домашние клещи. 3. ^ . Наиболее часто этот вид болезни вызывают кошки, а самые тяжелые формы отмечаются при аллергии на лошадей и мелких грызунов. Кстати, надо отметить, что короткошерстные кошки и собаки столь же аллергенны, как и длинношерстные, потому что главный раздражитель - не шерсть, а перхоть. И у птиц (канареек и попугаев) аллергеном выступают не пух и перья, а паразитирующие в них микроскопические клещи. 4. ^ (тут первенство у тараканов) и их укусы. Особо опасными бывают укусы пчел и ос. Причем иногда один и тот же человек может пережить укус пчелы без последствий, а в другой раз ощутит аллергическую реакцию. 5. Мало кто знает, что аллергенные свойства обнаружены примерно у 300 видов грибков - прежде всего плесневых, живущих в ванной. Хотя иногда у человека может проявиться отрицательная реакция и после сбора настоящих лесных грибов (как правило, аллергеном выступают подосиновики). 6. ^ . Покраснения кожи и сыпь могут возникнуть под металлическим браслетом часов, кольцами, ожерельем. Распространившаяся в Европе аллергия на монеты из сплава с содержанием никеля у нас пока не прижилась, но известны негативные реакции на пуговицы джинсов, бижутерию, застежки бюстгальтера. 7. ^ , по счастью, встречается редко. Но оттого не становится менее опасной. Наиболее распространены аллергические реакции на пенициллин и его производные, противостолбнячную и противодифтерийную сыворотки, инсулин. 8. ^ крапивницы довольно редкие виды. В первом случае через несколько секунд после воздействия солнца возникает зуд, а через 2-3 минуты кожа становится красной и отечной. Аллергическая реакция на низкую температуру может возникнуть даже после того, как вы выпили что-то холодное или съели мороженое. 9. Все больше распространяется специфическая еще совсем недавно непереносимость латекса. Раньше от нее страдали только хирурги, которые ежедневно работали в одноразовых перчатках. Сейчас стали регистрироваться случаи у людей, регулярно пользующихся презервативами. 10. ^ . Часто возникает у людей, уже страдающих от поллиноза. Люди, к примеру, реагирующие на пыльцу березы, обычно не могут без последствий есть абрикосы, персики, красные яблоки или сырую морковь, а те, кто не переносит пыльцу орешника, обычно страдают аллергией на фундук. Аллергенными продуктами являются: яичный белок, некоторые виды рыбы, ракообразные (крабы, раки, креветки) и моллюски (устрицы, мидии), куриное мясо, молоко, орехи, некоторые фрукты и овощи (цитрусовые, вишня, шпинат, помидоры, петрушка). ^ . Помните, что иммунная система обладает хорошей памятью. И если на что-то появилась аллергия, вероятность того, что она повторится, очень велика. Сегодня в аптеках можно приобрести различные антигистаминные (противоаллергические) препараты. Но не занимайтесь самолечением. Лучший метод - вычислить аллерген. И нередко это может сделать только специалист. А вам надо соблюдать меры предосторожности, укреплять иммунитет, соблюдать диету, заниматься физкультурой ^ Чахотка, тяжкое наследие прошлого, вернулась в современный мир в виде суперинфекции, против которой оказались бессильны современные лекарства и вакцины. Ни от одной инфекции не умирает столько людей, сколько от туберкулёза. По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно в мире туберкулёзом заболевают 10 млн. человек, из них 3 млн. умирают. В России за последнее десятилетие туберкулёз приобрёл характер эпидемии. На 100 тысяч населения у нас приходится 205 больных туберкулёзом — такого уровня заболеваемости нет ни в одной развитой стране мира. ^ Возбудитель туберкулёза — палочка Коха — передаётся воздушно-капельным путём. Один больной в день «награждает» микобактерией около двадцати здоровых людей. Причём личный контакт с носителем инфекции необязателен. Заполучить палочку Коха можно и в приличном ресторане, если выпить кофе из плохо вымытой чашки. Или в дорогом магазине — проведя по губам пробником губной помады, который до вас использовала больная туберкулёзом. Туберкулёз устойчив к холоду, теплу, влаге и свету. В уличной пыли, на страницах книг палочки Коха сохраняются живыми в течение трёх месяцев. Переносчиками туберкулёза могут быть мухи и тараканы, а также мясо и молоко больных животных. ^ В России вакцина от туберкулёза обязательна для всех новорождённых. К сожалению, она не даёт 100%-ной защиты от болезни. Скоро в России должна появиться эффективная вакцина против туберкулёза. ПитаниеПродукты, богатые белком (мясо, молоко, творог, яйца), животными жирами (сливочное масло) и витаминами (овощи и фрукты), во все времена использовались как для профилактики, так и для лечения туберкулёза. ^ Курильщики в 4 раза чаще, чем некурящие, умирают от туберкулёза. Симптомы
ОСНОВНОЙ метод лечения — химиотерапия. Лечение длительное — занимает от 6 месяцев до 2 лет. Проводится одновременно 4–5 видами противотуберкулёзных препаратов. Главные принципы лечения болезни — контроль и непрерывность. Если принимать лекарства нерегулярно, лечиться неполным набором препаратов или раньше времени прервать лечение — высок шанс заполучить лекарственно-устойчивый туберкулёз. От него полностью излечиваются лишь 65% больных. ^ Но исследования последних лет показали, что у нынешних детей первые признаки атеросклероза появляются в сосудах уже до 10 лет. А пресловутые "бляшки" начинают формироваться к 13-15 годам. С возрастом жировые уплотнения постепенно увеличиваются. Значит, зарождение атеросклероза происходит уже в детстве, в подростковом возрасте болезнь активно развивается. И при этом может никак себя не проявлять. Но родителям лучше узнать об этом как можно раньше. "Атеросклероз - детское заболевание, которое проявляется в более позднем возрасте" - так кардиологи формулируют сегодня суть проблемы. ^ Напомним: это одно из самых серьезных сердечных заболеваний. Суть его в том, что стенки сосудов уплотняются, в местах повреждения сосудов образуются атеросклеротические бляшки, мешающие нормальному кровотоку. Самые серьезные последствия атеросклероза - стенокардия, инфаркт миокарда, инсульт. ^ Факторы, которые "помогают" развитию сердечно-сосудистых заболеваний, хорошо известны. Среди них лидируют неправильное питание, ведущее к нарушению липидного (жирового) обмена и повышенному уровню холестерина в крови, нехватка движения, курение. В этом смысле детский атеросклероз ничем не отличается от взрослого. Педиатры устали предупреждать об опасностях "фастфуда" и газировки. Уже стали общими словами разговоры о том, что сидение детей у экрана компьютеров и телевизоров никак не отменяет жизненной необходимости активных подвижных игр. Подсчитано, например, что 50 лет назад подростки тратили в сутки на 600 калорий больше, чем их сегодняшние сверстники. Сегодня веселые дворовые игры сменили компьютерные забавы. Отсюда - все большая распространенность ожирения и, как следствие, рост заболеваемости сахарным диабетом второго типа. Раньше этот диагноз крайне редко встречался в практике детских врачей. "Неправильное питание" - вовсе не абстрактная фраза. За ней стоят многочисленные научные исследования. Например, в Томске изучали особенности питания у подростков. И оказалось, что крупы и каши ежедневно присутствуют в рационе только у 10,8 процента школьников, овощи - у 19,3 процента детей. Колбасу едят больше - 27,7 процента детей. Зато сладости каждый день употребляют 43,4 процента учеников, сладкую газированную воду ежедневно пьют 41 процент детей. Выводы врачей предельно просты: здоровье детского сердца зависит от того, что ребенок ест и сколько он двигается. Советы тоже понятны:
"Молодежная диета" У медиков есть и такое понятие. В эту "диету" входят попкорн, чипсы, сладкие газированные напитки, хот-доги, шоколадные батончики... Быстро, удобно и не слишком дорого. Если ребенок потребляет такие продукты изредка - ничего страшного. Но если это становится нормой - беда. Например, сами по себе картофельные чипсы не так уж вредны. Но ведь это "чистые" калории (углевод плюс жир). Если организм получает их слишком много, неизбежно возникает "перекос" - дефицит белка и витаминов при избытке жира. Сладкие шипучие напитки ("жидкие леденцы")содержат слишком много сахара, а также фосфаты, которые препятствуют всасыванию кальция. Отсюда - хрупкость костей и многие другие неприятности. ^ Риск развития атеросклероза особенно высок, если: 1. В семье есть печальный опыт сердечно-сосудистых болезней в молодом возрасте (до 50-55 лет) или сахарного диабета. Такие дети особенно нуждаются в регулярном врачебном контроле. 2. У ребенка избыточный вес. Лишние калории и "холестириновая" еда - очевидная опасность для детского сердца. 3. Ребенку явно не хватает активного движения. Выявить степень риска могут достаточно простые обследования (например, измерение артериального давления) и анализы (прежде всего - на уровень холестерина и сахара крови). ^ Опрос № 1 «Я и мое здоровье» (5 класс 14 анкет, 6 класс 7 анкет)
5 класс да — 85,7 %, 6 класс да 100 %
5 класс да — 85,7 %, 6 класс да 71,4 %
5 класс знают — 100 %, 6 класс знают 85,7 %
5 класс да — 85,7 %, режим питания соблюдает 21,4 % 6 класс да 100%, режим питания соблюдает 42,9 %
5 класс да — 21 %, 6 класс да 14,3 %
5 класс да — 6,7 %, 6 класс да 14,3 %
5 класс да — 50 %, 6 класс да 28,6 %
5 класс да — 42 %, 6 класс да 57,1% Опрос № 2. «Что предпочитаешь носить» 1.Знаешь ли ты, что одежда из синтетики очень вредна? 5 класс да — 35,7 %, 6 класс да 71,4 %
5 класс да — 85,7 %, 6 класс да 85,7 %
5 класс да — 35,7 %, 6 класс да 0 %
5 класс да — 21,4 %, 6 класс да 57,1 % Опрос № 3.
а) папа 5 класс да — 92,9 %, 6 класс да 71,4 % б) мама 5 класс да — 35,7 %, 6 класс да 14,3 % в) брат 5 класс да — 21,4 %, 6 класс да 14,3 % г) сестра 5 класс да — 14,3 %, 6 класс да 14,3 % д) бабушка, дед 5 класс да — 21,4 %, 6 класс да 57,1 % е) куришь ли ты? 5 класс да пробовал — 14,3 %,
а) пиво 5 класс да — 28,6 %, 6 класс да 71,4 % б) вино 5 класс да — 28,6 %, 6 класс да 28,6 % в) водку 5 класс да — 7,1 %, 6 класс да 42,9 %
5 класс да — 50 %, 6 класс да 14,3 %
С врачом 5 класс да — 66,7 %, 6 класс да 64,3 %
а) пассивный 5 класс да — 42,9 %, 6 класс да 85,7 % б) активный 5 класс да — 71,4 %, 6 класс да 71,4 % ^ Вы едите перед сном? а) Да 5 класс да — 14,3 %, 6 класс да 66,7 % б) Немного 5 класс да — 28,6 %, 6 класс да 33,3 % в) И вечером, и ночью 5 класс да —, 6 класс да г) Нет 5 класс да — 42,9 %, 6 класс да 16,7 % ^ Анкета № 1.Структура питания(6 класс – 10 учащихся)
Анкета №2. Регулярность питания (4, 6 кл.)
^ (4 класс – 6 учащихся, 6 класс – 10 учащихся)
Заключение Выполняя проект, я стремился к тому, чтобы дать как можно больше полезной информации учащимся и их родителям о том. Как укрепить своё здоровье. У нас нет культуры питания. Уже в школьные годы на втором месте среди школьных болезней стоят болезни ЖКТ. Этому способствует засилье нездоровой еды, вредная экология. Неправильное питание только увеличивает риск заболевания. Мы живем в период, когда бурно развиваются пищевые технологии, используются всевозможные пищевые добавки, многие из которых вредны для здоровья. Об этом надо знать. Проведенные опросы показали, что 100 % учащиеся 10 класса часто употребляют чипсы, кириешки, лимонад. 4 и6 класс до 60 % употребляют чипсы, кириешки до 80 %, лимонад до 90 %. Вывод: после презентации проекта на родительском собрании, надеюсь, что ти проценты снизятся. Памятка для родителей «Что должны знать родители о правильном питании», выданная каждому родителю на родительском собрании, поможет повысить культуру питания в семье. Все учащиеся будут завтракать. Литература Газеты: «Аргументы и факты» № 44 2006г, № 45 2007г, № 43 2007г, №41 2007г, № 21 2009г, № 43 2009г., № 41 2009г., № 18 2010г., № 45 2010г. «Российская газета» № 03.09. 2009г.,№ 17.09.2009г,, № 25. 06. 2009г., № 10.11.2010г.. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Похожие:
База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям