Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза icon

Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза





Скачать 0.58 Mb.
Название Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза
страница 1/2
Дата 28.03.2013
Размер 0.58 Mb.
Тип Документы
  1   2
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

 

 

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель Министра

образования и науки

Российской Федерации

А.Г. СВИНАРЕНКО

27 декабря 2005 г.

 

Регистрационный № 731 с/сп

 

 

 

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

 

 

 

 

Специальность 110501 – Ветеринарно-санитарная экспертиза

 

 

 

 

 

 

^ Квалификация: Ветеринарно-санитарный врач

 

 

Вводится с момента утверждения

 

 

 

 

 

 

Москва 2005 г.

 

 

^ ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СПЕЦИАЛЬНОСТИ

110501 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА

 

1.1. Специальность утверждена приказом Министерства образования Российской Федерации от 14 января 2003 г. № 39.

 

1.2. Квалификация выпускника – Ветеринарно-санитарный врач.

Нормативный срок освоения основной образовательной программы ветеринарно-санитарного врача по специальности 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза при очной форме обучения – 5 лет.

 

1.3. Квалификационная характеристика выпускника, ветеринарно-санитарного врача

 

1.3.1. Объекты профессиональной деятельности выпускника.

Выпускник с высшим образованием специальности 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза в соответствии с требованиями настоящего государственного образовательного стандарта, а также Законом РФ «О ветеринарии», постановлениями Правительства РФ и другими нормативно-правовыми документами подготовлен к профессиональной деятельности в области ветеринарно-санитарной экспертизы.

Объектами профессиональной деятельности выпускника являются: животные всех видов и птица, направляемые для убоя; сырье и другие продукты убоя животных, молоко, яйца, а также продукты животноводства, пчеловодства, растениеводства, гидробионты, подлежащие ветеринарно-санитарной экспертизе для определения их пригодности к использованию на пищевые и кормовые цели и охраны населения от болезней, общих для человека и животных, охраны территории Российской Федерации от заноса заразных болезней из других государств, а также охрана окружающей среды от загрязнений. Объектами служат также документация, предприятия перерабатывающей промышленности, холодильники, санитарные бойни, ветсанутильзаводы, лаборатории госветсанэкспертизы на рынках и другие объекты и сооружения, материалы, процессы, услуги и методы исследования, подлежащие контролю на соответствие ветеринарно-санитарным требования.

1.3.2. Виды профессиональной деятельности выпускника.

Выпускники по специальности 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза могут быть подготовлены к выполнению следующих видов профессиональной деятельности:

- ветеринарно-санитарная;

- ветеринарно-инспекторская;

- организационно-управленческая;

- научно-исследовательская.

Конкретные виды деятельности определяются содержанием

образовательно-профессиональной программы, разработанной вузом.

 

1.3.3. Задачи профессиональной деятельности выпускника:

 

а) ветеринарно-санитарная деятельность:

- ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов убоя животного происхождения;

- организация, планирование и контроль ветеринарно-санитарных мероприятий по дезинфекции, дезинсекции, дезинвазии, дератизации и дезактивации на предприятиях по переработке сырья и продуктов животного происхождения и объектах ветеринарного надзора;

- разработка нормативных и технических документов по ветеринарно-санитарным мероприятиям;

- разработка и внедрение новых ветеринарных препаратов и требований

к оборудованию для выполнения ветеринарно-санитарных мероприятий;

 

б) ветеринарно-инспекторская деятельность:

- ветеринарно-санитарный контроль на перерабатывающих предприятиях, направленный на обеспечение безопасности человека и животных от заболеваний, передаваемых через продукты убоя, и охрану окружающей среды;

- контроль выполнения ветеринарно-санитарных мероприятий;

- ветеринарно-санитарный контроль качества сырья животного и растительного происхождения, технологии производства кормов для сельскохозяйственных, домашних животных и птицы;

- организация государственного ветеринарно-санитарного контроля при экспортно-импортных операциях;

- экспертиза проектной документации объектов перерабатывающей промышленности;

 

в) организационно-управленческая деятельность:

  • обеспечение ветеринарно-санитарного благополучия предприятий по переработке сырья и продуктов животноводства;

  • планирование и организация выполнения ветеринарно-санитарных мероприятий на государственном, региональном, городском уровнях и на предприятиях;

  • организация и планирование работ мероприятий по обеспечению ветеринарно-санитарной безопасности и биологической защиты перерабатывающих предприятий в чрезвычайных ситуациях;

 

г) научно-исследовательская деятельность:

  • анализ результатов экспериментальных исследований и составле-

  • ние отчетов (разделы отчетов) по теме НИР или ее разделу (этапу, заданию);

- проведение научных исследований в области переработки сырья

животного происхождения;

- внедрение результатов исследований и разработок в практику.

 

1.3.4. Квалификационные требования.

Для решения профессиональных задач ветеринарно-санитарный врач:

- на современном научном уровне осуществляет ветеринарно-санитарный контроль в системе перерабатывающей промышленности, в государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков, на транспорте, в таможне, пограничных ветеринарных пунктах, в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы научно-исследовательских ветеринарных институтов, вузов;

- участвует в проведении научных исследований по совершенствованию ветеринарно-санитарной экспертизы на всех этапах ее производственного использования;

- осуществляет сбор, обработку, анализ, систематизацию научно-технической информации по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы, санитарии, сертификации и стандартизации;

- подготавливает исходные данные для составления планов проведения мероприятий по ветеринарно-санитарной экспертизе на предприятиях по переработке продуктов животноводства, на рынке, в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы;

- участвует во внедрении достижений ветеринарной науки на практике с целью улучшения методов и средств производственно-санитарного контроля и ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного и растительного происхождения;

- изучает специальную литературу и другую научно-техническую информацию, достижения отечественной и зарубежной науки в области ветеринарно-санитарной экспертизы.

1.4. Возможность продолжения образования выпускника:

Ветеринарно-санитарный врач, освоивший основную образовательную программу высшего профессионального образования по специальности 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза, подготовлен для продолжения образования в аспирантуре.

  1. ^ ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ АБИТУРИЕНТА

 

    1. Предшествующий уровень образования абитуриента — среднее (полное

общее образование.

 

    1. Абитуриент должен иметь документ государственного образца о среднем (полном) общем образовании или среднем профессиональном образовании или начальном профессиональном образовании, если в нем есть запись о получении предъявителем среднего (полного) образования или высшем профессиональном образовании.

 

^ 3. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ

ПРОГРАММЕ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 110501 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА

 

3.1. Основная образовательная программа подготовки ветеринарно-санитарного врача разрабатывается на основании настоящего государственного образовательного стандарта и включает в себя учебный план программы учебных дисциплин, программы учебной и производственной практик.

 

3.2. Требования к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы подготовки ветеринарно-санитарного врача и к условиям ее реализации и срокам ее освоения определяются настоящим государственным образовательным стандартом.

 

3.3. Основная образовательная программа подготовки ветеринарно-санитарного врача состоит из дисциплин федерального компонента, дисциплин национально-регионального (вузовского) компонента, дисциплин по выбору студента, а также факультативных дисциплин. Дисциплины вузовского компонента и по выбору студента в каждом цикле должны содержательно дополнять дисциплины, указанные в федеральном компоненте цикла.

 

3.4. Основная образовательная программа подготовки ветеринарно-санитарного врача должна предусматривать изучение студентом следующих циклов дисциплин:

 

цикл ГСЭ - общие гуманитарные и социально-экономические ­ дисциплины;

цикл EH - общие математические и естественно-научные

дис­циплины;

цикл ОПД - общепрофессиональные дисциплины;

цикл СД - специальные дисциплины, включая дисциплины

циализаций;

ФТД - факультативные дисциплины

 

3.5. Содержание национально-регионального компонента основной образовательной программы подготовки ветеринарно-санитарного врача должно обеспечивать подготовку выпускника в соответствии с квалификационной характеристикой, установленной настоящим государственным образовательным стандартом.

 

4. ТРЕБОВАНИЯ К ОБЯЗАТЕЛЬНОМУ МИНИМУМУ СОДЕРЖАНИЯ ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОГО ВРАЧА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 110501 – ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА

 

 

Индекс

 

 

Наименование дисциплин и их основные разделы

 

 

^ Всего часов

 

ГСЭ

 

Цикл общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин

 

 

1800

ГСЭ.Ф.00

^ Федеральный компонент

 

1260

ГСЭ.Ф.01

Философия

Предмет философии; место и роль философии в культуре; ста­новление философии; основные направления, школы филосо­фии и этапы ее исторического развития; структура философ­ского знания; учение о бытии; монистические и плюралистические концепции бытия; самоорганизация бытия; понятия ма­териального и идеального; пространство; время, движение и развитие, диалектика; детерминизм и индетерминизм; дина­мические и статические закономерности; научные, философ­ские и религиозные картины мира; человек, общество, культура; человек и природа; общество и его структура; гражданское общество и государство; человек в системе социальных связей; человек и исторический про­цесс: личность и массы, свобода и необходимость; формационная и цивилизационная концепции общественного развития; смысл человеческого бытия; насилие и ненасилие; свобода и ответственность; мораль, справедливость, право; нравствен­ные ценности; представления о совершенном человеке в раз­личных культурах; эстетические ценности и их роль в челове­ческой жизни; религиозные ценности и свобода совести; соз­нание и познание, сознание, самосознание и личность; позна­ние, творчество, практика; вера и знание; понимание и объяс­нение; рациональное и иррациональное в познавательной деятельности; проблема истины; действительность, мышле­ние, логика и язык; научное и вненаучное знание; критерии научности; структура научного познания, его методы и фор­мы; рост научного знания; научные революции и смены типов рациональности; наука и техника; будущее человечества; гло­бальные проблемы современности; взаимодействие цивилизаций и сценарии будущего.

 

 

ГСЭ.Ф.02

^ Русский язык и культура речи

Стили современного русского литературного языка. Языковая норма, ее роль в становлении и функционировании литературного языка.

Речевое взаимодействие. Основные единицы общения. Устная и письменная разновидность литературного языка. Нормативные, коммуникативные, этические аспекты устной и письменной речи.

Функциональные стили современного русского языка. Взаимодействие функциональных стилей.

Научный стиль. Специфика использования элементов различных языковых уровней в научной речи. Речевые нормы учебной и научной сфер деятельности.

Официально-деловой стиль. Сфера его функционирования, жанровое разнообразие. Языковые формулы официальных документов. Приемы унификации языка служебных документов. Интернациональные свойства русской официально-деловой письменной речи. Язык и стиль распорядительных документов. Язык и стиль коммерческой корреспонденции. Язык и стиль инструктивно-методических документов. Речевой этикет в документе.

Жанровая дифференциация и отбор языковых средств в публицистическом стиле. Особенности устной публичной речи. Оратор и его аудитория. Основные виды аргументов. Подготовка речи: выбор темы, цель речи, поиск материала, начало, развертывание и завершение речи. Основные приемы поиска материала и виды вспомогательных материалов. Словесное оформление публичного выступления. Понятливость, информативность и выразительность публичной речи.

Разговорная речь в системе функциональных разновидностей русского литературного языка. Условия функционирования разговорной речи, роль внеязыковых факторов.

Культура речи. Основные направления совершенствования навыков грамотного письма и говорения.

 

 

ГСЭ.Ф.03

^ Психология и педагогика

Психология: предмет, объект и методы психологии. Место психологии в системе наук. История развития психологического знания и основные направления в психологии. Индивид, личность, субъект, индивидуальность. Психика и организм. Основные функции психики. Развитие психики в процессе онтогенеза и филогенеза. Мозг и психика. Структура психики. Соотношение сознания и бессознательного. Основные психические процессы. Структура сознания. Познавательные процессы. Ощущение. Восприятие. Внимание. Мнемические процессы. Эмоции и чувства.

Психическая регуляция поведения и деятельности. Общение и речь.

Психология личности. Межличностные отношения. Психология малых групп. Межгрупповые отношения и взаимодействия.

Педагогика: объект, предмет, задачи, функции, методы педагогики. Основные категории педагогики: образование, воспитание, обучение, педагогическая задача.

Образование как общечеловеческая ценность.

Образование как социокультурный феномен и педагогический процесс. Образовательная система России. Цели, содержание, структура непрерывного образования, единство образования и самообразования.

Педагогический процесс. Образовательная, воспитательная и развивающая функции обучения. Воспитание в педагогическом процессе.

Общие формы организации учебной деятельности. Урок, лекция, семинарские, практические и лабораторные занятия, диспут, конференция, зачет, экзамен, факультативные занятия, консультация.

Методы, приемы, средства организации и управления педагогическим процессом.

Семья как субъект педагогического взаимодействия и социокультурная среда воспитания и развития личности.

Управление образовательными системами.

 

 

ГСЭ.Ф.04

^ Иностранный язык

Специфика артикуляции звуков, интонации, акцентации и ритма нейтральной речи в изучаемом языке; основные особенности полного стиля произношения, характерные для сферы профессиональной коммуникации; чтение транскрипции.

Лексический минимум в объеме 4000 учебных лексических единиц общего и терминологического характера; понятие дифференциации лексики по сферам применения (бытовая, терминологическая, общенаучная, официальная и другая); понятие о свободных и устойчивых словосочетаниях, фразеологических единицах; понятие об основных способах словообразования.

Грамматические навыки, обеспечивающие коммуникацию об­щего характера без искажения смысла при письменном и уст­ном общении; ос-новные грамматические явления, характер­ные для профессиональной речи.

Понятие об обиходно-литературном, официально-деловом, научном стиле, стиле художественной литературы; основные особенности научного стиля; культура и традиции стран изу­чаемого языка, правила речевого этикета.

Говорение; диалогическая и монологическая речь с использо­ванием наиболее употребительных и относительно простых лексико-грамматических средств в основных коммуникатив­ных ситуациях неофициального и официального общения; ос­новы публичной речи (устное сообщение, доклад).

Аудирование; понимание диалогической и монологической речи в сфере бытовой и профессиональной коммуникации.

Чтение; виды текстов: несложные прагматические тексты и тексты по широкому и узкому профилю специальности.

Письмо; виды речевых произведений: аннотация, реферат, те­зисы, сообщения, частное письмо, деловое письмо, биография.

 

340

ГСЭ.Ф.05

Культурология

Структура и состав современного культурологического знания; культурология и философия культуры; социология культуры; культурная антропология; культурология и история культуры; теоретическая и прикладная культурология; методы культуро­логических исследований; основные понятия культурологии: культура, цивилизация, морфология культуры, функции куль­туры, субъект культуры, культурогенез, динамика культуры, язык и символы культуры, культурные коды, межкультурные коммуникации, культурные ценности и нормы, культурные традиции, культурная картина мира, социальные институты культуры, культурная самоидентичность, культурная модер­низация; типология культур; этническая и национальная, эли­тарная и массовая культуры; восточные и западные типы культур; специфические и «серединные» культуры; локальные культуры; место и роль России в мировой культуре; тенден­ции культурной универсализации в мировом современном процессе.

Культура и природа; культура и общество; культура и глобальные проблемы современности; культура и личность; инкультурация и социализация.

 

 

ГСЭ.Ф.06

^ Отечественная история

Сущность, формы, функции исторического знания; методы и источники изучения истории; понятие и классификация исто­рического источника; отечественная историография в про­шлом и настоящем: общее и особенное; методология и теория исторической науки; история России - неотъемлемая часть всемирной истории.

Античное наследие в эпоху Великого переселения народов.

Проблема этногенеза восточных славян; основные этапы ста­новления государственности; древняя Русь и кочевники; византийско-древнерусские связи; особенности социального строя Древней Руси; этнокультурные и социально-политические процессы становления русской государственно­сти; принятие христианства; распространение ислама; эволю­ция восточнославянской государственности в Х1-ХП вв.; со­циально-политические изменения в русских землях в ХШ-ХУ вв.; Русь и Орда: проблемы взаимовлияния; Россия и средневековые государства Европы и Азии; специфика фор­мирования единого российского государства; возвышение Москвы; формирование сословной системы организации об­щества; реформы Петра 1; век Екатерины; предпосылки и особенности складывания российского абсолютизма; дискус­сии о генезисе самодержавия.

Особенности и основные этапы экономического развития Рос­сии; эволюция форм собственности на землю; структура фео­дального землевладения; крепостное право в России; мануфактурно-промышленное производство; становление индуст­риального общества в России: общее и особенное; обществен­ная мысль и особенности общественного движения России XIX в.; реформы и реформаторы в России; русская культура XIX века и ее вклад в мировую культуру.

Роль XX столетия в мировой истории; глобализация общест­венных процессов; проблема экономического роста и модер­низации; революции и реформы; социальная трансформация общества; столкновение тенденций интернационализма и на­ционализма, интеграции и сепаратизма, демократии и автори­таризма.

Россия в начале XX в.; объективная потребность индустри­альной модернизации России; российские реформы в контек­сте общемирового развития в начале века; политические пар­тии России: генезис, классификация, программы, тактика; Россия в условиях мировой войны и общенационального кри­зиса; революция 1917 г.; гражданская война и интервенция; их результаты и последствия; российская эмиграция; социально-экономическое развитие страны в 20-е гг.; НЭП; формирова­ние однопартийного политического режима; образование СССР; культурная жизнь страны в 20-е гг.; внешняя политика; курс на строительство социализма в одной стране и его по­следствия; социально-экономические преобразования в 30-е гг.; усиление режима личной власти Сталина; сопротивление сталинизму.

СССР накануне и в начальный период второй мировой войны; Великая Отечественная война.

Социально-экономическое развитие; общественно-политическая жизнь; культура; внешняя политика СССР в по­слевоенные годы; холодная война; попытки осуществления политических и экономических реформ; НТР и ее влияние на ход общественного развития.

СССР в середине 60-80-х гг.: нарастание кризисных явлений; Советский Союз в 1985 - 1991 гг.; перестройка; попытка госу­дарственного переворота 1991 г. и ее провал; распад СССР; Беловежские соглашения; октябрьские события 1993 г.

Становление новой российской государственности (1993 -1999 гг.); Россия на пути радикальной социально-экономиче­ской модернизации; культура в современной России; внешне­политическая деятельность в условиях новой геополитической ситуации.

 

 

ГСЭ.Ф.07

Политология

Объект, предмет и метод политической науки; функции политологии; политическая жизнь и властные отношения; роль и место политики в жизни современных обществ; социальные функции политики; история политических учений; российская политическая традиция: истоки, социокультурные основания; историческая динамика; современные политологические шко­лы; гражданское общество; его происхождение и особенности; особенности становления гражданского общества в России; институциональные аспекты политики; политическая власть; политическая система; политические режимы; политические партии; электоральные системы; политические отношения и процессы; политические конфликты и способы их разреше­ния; политические технологии; политический менеджмент; политическая модернизация; политические организации и движения; политические элиты; политическое лидерство; со­циокультурные аспекты политики; мировая политика и меж­дународные отношения; особенности мирового политического процесса; национально-государственные интересы России в новой геополитической ситуации.

Методология познания политической реальности; парадигмы политического знания; экспертное политическое знание; политическая аналитика и прогностика.

 

 

ГСЭ.Ф.08

^ Физическая культура

Физическая культура в общекультурной и профессиональной подготовке студентов; ее социально-биологические основы; физическая культура и спорт как социальные феномены обще­ства; законодательство Российской Федерации о физической культуре и спорте; физическая культура личности. Основы здорового образа жизни студента; особенности ис­пользования средств физической культуры для оптимизации работоспособности. Общая физическая и специальная подготовка в системе физи­ческого воспитания; спорт; индивидуальный выбор видов спорта или систем физических упражнений; профессионально - прикладная физическая подготовка студентов; основы мето­дики самостоятельных занятий и самоконтроль за состоянием своего организма.

 

408

ГСЭ.Ф.9

Правоведение

Государство и право; их роль в жизни общества; норма права и нормативно-правовые акты; основные правовые системы со­временности; международное право как особая система права; источники российского права; закон и подзаконные акты; сис­тема российского права; отрасли права; правонарушение и юридическая ответственность; значение законности и право­порядка в современном обществе; правовое государство; кон­ституция Российской Федерации - основной закон государст­ва; особенности федеративного устройства России; система органов государственной власти в Российской Федерации; по­нятие гражданского правоотношения; физические и юридиче­ские лица; право собственности; обязательства в гражданском праве и ответственность за их нарушение; наследственное право; брачно-семейные отношения; взаимные права и обя­занности супругов, родителей и детей; ответственность по се­мейному праву; трудовой договор (контракт); трудовая дис­циплина и ответственность за ее нарушение; административ­ные правонарушения и административная ответственность; понятие преступления; уголовная ответственность за совер­шение преступлений; экологическое право; особенности пра­вового регулирования будущей профессиональной деятельно­сти; правовые основы защиты государственной тайны; зако­нодательные и нормативно-правовые акты в области защиты информации и государственной тайны.

 

 

ГСЭ.Ф.10

Социология

Предыстория и социально-философские предпосылки социо­логии как науки; социологический проект Э.Канта; классиче­ские социологические теории; современные социологические теории; русская социологическая мысль.

Общество и социальные институты; мировая система и про­цессы глобализации; социальные группы и общности; виды общностей; общность и личность; малые группы и коллекти­вы; социальные организации; социальные движения; социаль­ное неравенство, стратификация и социальная мобильность; понятие социального статуса; социальное взаимодействие и социальные отношения; общественное мнение как институт гражданского общества; культура как фактор социальных из­менений; взаимодействие экономики, социальных отношений и культуры; личность как социальный тип; социальный кон­троль и девиация; личность как деятельный субъект; социаль­ные изменения; социальные революции и реформы; концеп­ция социального прогресса; формирование мировой системы; место России в мировом сообществе; методы социологическо­го исследования.

 

 

ГСЭ.Ф.11

Экономика

Введение в экономическую теорию; блага, потребности, ре­сурсы, экономический выбор; экономические отношения; эко­номические системы; основные этапы развития экономиче­ской теории; методы экономической теории; микроэкономика.

Рынок: спрос и предложение; потребительские предпочтения и предельная полезность; факторы спроса; индивидуальный и рыночный спрос; эффект дохода и эффект замещения; эла­стичность; предложение и его факторы; закон убывающей предельной производительности; эффект масштаба; виды из­держек; фирма; выручка и прибыль; принцип максимизации прибыли; предложение совершенно конкретной фирмы и от­расли; эффективность конкурентных рынков; рыночная власть; монополия; монополистическая конкуренция; олиго­полия; антимонопольное регулирование; спрос на факторы производства; рынок труда; спрос и предложение труда; зара­ботная плата и занятость; рынок капитала; процентная ставка и инвестиции; рынок земли; рента; общее равновесие и благо­состояние; распределение доходов; неравенство; внешние эф­фекты и общественные блага; роль государства.

Макроэкономика; национальная экономика как целое; круго­ворот доходов и продуктов; ВВП и способы его измерения; национальный доход; располагаемый личный доход; индексы цен; безработица и ее формы; инфляция и ее виды; экономи­ческие циклы; макроэкономическое равновесие; совокупный спрос и совокупное предложение; стабилизационная полити­ка; равновесие на товарном рынке; потребление и сбережения; инвестиции; государственные расходы и налоги; эффект мультипликатора; бюджетно-налоговая политика; деньги и их функции; равновесие на денежном рынке; денежный мультип­ликатор; банковская система; денежно-кредитная политика. Экономический рост и развитие; международные экономиче­ские отношения; внешняя торговля и торговая политика; пла­тежный баланс; валютный курс; особенности переходной эко­номики России; приватизация; формы собственности; пред­принимательство; теневая экономика; рынок труда; распреде­ление и доходы; преобразования в социальной сфере; струк­турные сдвиги в экономике; формирование открытой эконо­мики.

 

 

ГСЭ.Р.00

^ Национально-региональный (вузовский) компонент

 

270

 

ГСЭ.В.00

 

Дисциплины по выбору студента, устанавливаемые вузом

 



270

ЕН

Общие математические и естественно-научные дисциплины

 

1710

ЕН.Ф.00

^ Федеральный компонент

 

1420

ЕН.Ф.01

Математика

Аналитическая геометрия и линейная алгебра; дифференциальное и интегральное исчисления; ряды; дифференциальные уравнения; элементы теории вероятностей; статистические методы обработки экспериментальных данных.

 

180

ЕН.Ф.02

Информатика

Понятие информации; общая характеристика процессов сбора, передачи, обработки и накопления информации; технические и программные средства реализации информационных процессов; модели решения функциональных и вычислительных задач; алгоритмизация и программирование; языки програм­мирования высокого уровня; базы данных; программное обес­печение и технология программирования; локальные и глобальные сети ЭВМ: основы защиты информации и сведений, составляющих Государственную тайну; методы защиты информации; компьютерный практикум.

 

140

ЕН.Ф.03

Физика

Термодинамика и биоэнергетика. Механика и биомеханика (колебания и волны). Акустика. Гидродинамика и гемодинамика. Молекулярная физика и свободно-радикальное окисление. Электричество и магнетизм. Оптика и квантовые явления в организмах. Атомная и ядерная физика. Физический практикум.

 

 

170

ЕН.Ф.04

^ Биология с основами экологии

Общая биология. Основные закономерности живых организмов. Химическая основа жизни.

Биология клетки. Клеточная теория. Прокариоты и эукариоты: происхождение и структурно-функциональная организация. Обмен веществ и энергии в клетке. Жизненный и митотический цикл клетки. Дифференциация клеток.

Размножение организмов. Бесполое и половое размножение. Гаметогенез. Структура половых клеток. Оплодотворение. Чередование поколений. Гермафродитизм и половой диморфизм.

Биология развития. Онтогенез. Биологические аспекты старения, смерти.

Регенерация органов и тканей.

Эволюция животного мира. Происхождение жизни, теория эволюции. Учение о виде и видообразовании.

Филогенез.

Экология. Общая структура экосистем. Биотический и абио­тический компоненты экосистем. Эволюции популяций. Динамики о гомеостаз популяций.

Биосфера. Круговорот веществ в биосфере.

Искусственные экосистемы. Агроценозы.

180

ЕН.Ф.05

Химия

 

560

ЕН.Ф.05.01

^ Неорганическая химия

Периодическая система и строение атомов элементов; хими­ческая связь; ковалентная связь; метод валентных связей; гибридизация; метод молекулярных орбиталей; ионная связь; химическая связь в комплексных соединениях; строение вещества в конденсированном состоянии; растворы; способы выражения концентраций; идеальные и неидеальные растворы, активность; растворы электролитов; равновесия в растворах; окислительно-восстановительные реакции; протеолитическое равновесие; гидролиз солей; скорость химических реакций; химия элементов групп периодической системы.

 

110

ЕН.Ф.05.02

^ Аналитическая химия

Элементный, молекулярный, фазовый анализ; качественный анализ; метод разделения и концентрирования веществ, методы количествен­ного анализа; гравиметрический анализ, ки­слотно-основное, окислительно-восстановительное, осадителъное и комплексонометриче­ское титрование.

 

90

ЕН.Ф.05.03

^ Органическая химия

Классификация, строение и номенклатура органических соединений; классификация органических реакций; равновесие и скорости, механизмы, катализ органических реакций; свойства основных классов органических соединений.

 

110

ЕН.Ф.05.04

^ Физколлоидная химия

Основы химической термодинамики; начала термодинамики; термодинамические функции; химический потенциал и общие условия равновесия систем; фазовые равновесия и свойства растворов; равновесия в однокомпонентных и многокомпонентных системах; химическое равновесие; термодинамическая теория химического равновесия в растворах электролитов; термодинамическая теория ЭДС;

Химическая кинетика: гомогенный и ферментативный катализ.

Классификация дисперсных систем; поверхностные явления: диспергирование, концентрирование, эмульгирование, смачивание, адгезия, когезия, адсорбция, капиллярные явления. Устойчивость и коагуляция дисперсных систем. Виды и свойства дисперсных систем: основы дисперсного анализа, золи и суспензии, эмульсии, пены, аэрозоли, ВМС и ПАВ.

 

90

ЕН.Ф.05.05

^ Биологическая химия.

Предмет и задачи курса; белки, нуклеиновые кислоты; ферменты; фотосинтез; ерментативные превращения углеводов; липиды; витамины; процессы диссимиляции; обмен азота; взаимосвязь процессов обмена веществ в организме.

160

ЕН.Ф.06

Микробиология

Краткая история развития микробиологии. Систематика микроорганизмов. Морфология и изменчивость микроорганизмов, физиология микроорганизмов. Распространение микробов в природе. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы. Учение об инфекции и иммунитете, возрастные особенности иммунологического статуса животных, иммунодефицит. Частная микробиология. Патогенные кокковые формы микроорганизмов; энтеробактерии, пастереллы, бруцеллы; патогенные псевдомонасы; листерии, лептоспиры, эризепелотриксы, патогенные анаэробы, микобактерии, актиномицеты, микоплазмы, риккетсии; франциселлы, коринобактерии. Возбудители микозов, микотоксикозов.

 

190

ЕН.Р.00

Национально-региональный (вузовский) компонент

 

145

ЕН.В.00

Дисциплины и курсы по выбору студента, устанавливаемые вузом

 

145

ОПД

 

Общепрофессиональные дисциплины

3034


ОПД.Ф.00

^ Федеральный компонент

 

2654

ОПД.Ф.01

Стандартизация и контроль безопасности и качества лекарственных средств и кормов для животных

Правовая база стандартизации и контроля безопасности и качества лекарственных средств и кормов для животных. Федеральные законы «О техническом регулировании», «О лекарственных средствах», «О ветеринарии», ОСТ 42-510-98 «Правила организации производства и контроля качества лекарственных средств (GMP)». Цели и задачи. Основные принципы организации производства, системы качества.

История развития производства лекарственных средств для лечения животных и кормов. Создание в России научно-исследовательских институтов и биофабрик. Организация системы контроля ветеринарных и биологических препаратов.

Ветеринарно-санитарные и гигиенические требования к проектированию, строительству и эксплуатации биофабрик.

Ветеринарно-санитарные и гигиенические требова-

ния к сырью, животным-продуцентам и лабораторным животным. Порядок использования в соответствии с нормативными документами и Техническими регламентами.

Лекарственные средства и корма для животных.

Разработка, доклинические и клинические исследования.

Номенклатура показателей и методы контроля качества и безопасности. Разрешительная система производства лекарственных средств.

Средства неспецифической защиты животных. Соблюдение требований Технического регламента по Государственному надзору и регистрации ветеринарных препаратов. Обязательная и добровольная сертификация лекарственных средств и кормов. Схемы сертификации.

Номенклатура показателей, методы контроля качества и безопасности лекарственных средств и кормов.

Делопроизводство при сертификации лекарственных средств и кормов.

90

ОПД.Ф.02

^ Латинский язык

Основы латинской ветеринарной терминологии. Орфоэпия и орфография. Вопросы терминоведения. Терминологическое заимствование. Способы терминообразования. Латинский язык. Грамматический минимум. Рецептура.

 

74



ОПД.Ф.03

^ Анатомия сельскохозяйственных и промысловых животных

Остеология, миология, спланхнология, аппа-

рат движения. Ви­довые особенности и отличие костяка различных видов сель­скохозяйственных животных. Остеология, миология, спланхнология, аппарат движения. Видовые особенности и отличие костяка различных видов сельскохозяйственных животных. Строение кожного покрова, ангиология, морфология желез внутренней секреции, неврология. Строение органов чувств; особенности анатомии домашних животных и птиц. Аналогичные особенности диких промысловых животных.

 

250

ОПД.Ф.04

^ Ветеринарная фармакология и токсикология

Общая фармакология и частная. Фармакодинамика и фармакокинетика, принципы действия лекарственных веществ, классификация лекарственных средств. Фармакопрофилактика и фармакорегуляция, воздействие лекарственных средств на различные виды животных, особенности реакции живот­ных на введение лекарств. Рецептура с основами фармакогно­зии и аптечного дела. Клиническая фармакология.

 

220

ОПДФ.05

^ Животноводство с основами зоогигиены

Породы отечественного скота. Происхождение и биологиче­ские особенности крупнорогатого скота. Технология произ­водства говядины и молока, факторы влияющие на качество говядины и молока. Биологические особенности, происхожде­ние и основные породы свиней, овец и птиц. Понятие об экс­терьере крупного рогатого скота, свиней и птиц. Основы кормления животных. Оценка молочной продуктивности ко­ров, выращивание молодняка. Мясная продуктивность живот­ных. Откорм скота и качества мяса. Определение возраста и мечение животных. Производство говядины, свинины, барани­ны. Влияние различных способов откорма на мясные качества животных и птиц.

Гигиена воздушной среды, почвы, воды, кормов, ухода и контроль за условиями содержания животных на фермах, при перевозках, на базе предубойного содержания. Ветеринарно-санитарные требования к объектам ветеринарного надзора.

 

200

ОПД.Ф.06

^ Ветеринарная пропедевтика болезней животных

Общие и специальные методы клинического

исследования. Виды клинического диагноза и прогнозы болезни. Определение габитуса, термометрия, исследование слизистых, лимфатических узлов. Порядок и методы исследования систем организма. Основы рентгенологии. Основы клинической энзимологии, иммунологии и эндокринологии.

 

160

ОПД.Ф.07

^ Безопасность жизнедеятельности

Безопасность труда как составная часть антропогенной эколо­гии; источники антропогенных факторов; параметры микро­климата производственной среды; источники загрязнения воздуха; механические и акустические колебания; электро­магнитные поля; ионизирующее излучение; видимый диапа­зон электромагнитных излучений; действие электрического тока на организм человека; защита от поражения электриче­ским током; пожарная безопасность; принципы возникнове­ния и классификация чрезвычайных ситуаций; размер и струк­тура зон поражения; особенности аварии на объектах атомной энергетики; организация и проведение защитных мер при вне­запном возникновении чрезвычайных ситуаций; правовое, нормативно-технические и организационные основы безопас­ности жизнедеятельности.

Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения. Понятие биологической безопасности как отсутствие недопустимого риска или ущерба здоровью и жизни людей при упот­реблении в общепринятых количествах продуктов животного происхождения. Гигиеническая характеристика основных

компонентов сырья и продуктов животного происхождения. Основные законы РФ, регламентирующие безопасность сырья продуктов питания для человека и окружающей среды. За­грязнение сырья и продуктов животного происхождения ксенобиотиками химического и биологического происхождения (микроорганизмы и их токсины, токсические элементы, анти­биотики, пестициды, нитраты, нитриты и нитрозоамины, диоксины и диоксиноподобные соединения, полициклические ароматические углеводы, радионуклеиды, пищевые добавки). Методы контроля ксенобиотиков в сырье и продуктах живот­ного происхождения, способы снижения вредного воздействия на человека и окружающую среду. Утилизация отходов.

 

100

ОПДФ.08

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

^ Физиология и этология животных

Общая физиология возбудимых тканей. Физиология мышц, нервов, синапсов. Физиология центральной нервной и эндокринной систем.

Системы крови, кровообращения, лимфообращения. Иммунная система. Физиология дыха-ния и пищеварения. Обмен веществ и энергии. Физиология выделительной системы. Физиология кожи, физиология репродукций и лактации. Физиология движения, анализаторы и сенсорные системы. Высшая нервная деятельность.

Физиология адаптации.

Этология животных: формы и системы поведения, врожденное и приобретенное поведение, виды научения. Этологическая структура сообществ.

 

180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



ОПД.Ф.09

^ Патологическая физиология животных

Общая нозология, общая этиология. Общий патогенез. Действие болезнетворных факторов

внешней среды. Патофизиология клетки. Реактивность организма. Патофизиология иммунной системы. Типические патологические процессы.

Нарушение периферического кровообращения и микроциркуляции. Воспаление. Патология тепловой регуляции. Гипербиотические процессы. Опухолевый рост. Гипобиотические процессы. Нарушение обмена веществ. Патологическая физиология органов и систем организма.

 

110

ОПД.Ф.10

^ Экономика, организация, отраслевое управление

Понятие об организации и управлением государственной и ведомственной ветеринарно-санитарной службой на предпри­ятиях перерабатывающей промышленности; экономическое обоснование проводимых профилактических врачебно-санитарных мероприятий.

 

90

ОПД.Ф.11

^ Внутренние болезни животных

Общая профилактика и терапия внутренних незаразных болезней. Методы и средства терапевтической техники. Диспансеризация животных. Лечение и профилактика болезней молодняка, откормочных животных, болезни нарушения обмена веществ, болезни птиц, пушных зверей.

 

170

ОПД.Ф.12

^ Ветеринарная хирургия

Основы общей и частной хирургии, понятие об операции, хирургические ветеринарные инструменты, типы повязок, понятия об операциях на отдель­ных областях тела животного.

 

120

ОПД.Ф.13

^ Ветеринарное акушерство и гинекология

Акушерская патология, основы размножения животных, гинекология и биотехника размножения, беременность, роды, оперативное акушерство, болезни новорожденных, болезни молочной железы, бесплодие самок.

 

120

ОПД.Ф.14

^ Патологическая анатомия

Общая и частная патологическая анатомия, морфологические проявления нарушения обмена веществ. Патморфология не­заразных, инфекционных, инвазионных болезней, микозов и микотоксикозов, гиподерматозов. Значение морфогенеза бо­лезней в ветеринарно-санитарной экспертизе.

 

170

ОПД.Ф.15

^ Паразитология и инвазионные болезни животных

Общая паразитология; простейшие и вызываемые ими болез­ни: гельминты и вызываемые ими болезни; арахноэнтомология; инвазионные болезни пчел и рыб; Значение противопаразитарных профилактических мероприятий в диагностических эхинококкоза, фасциолеза, трихинеллеза животных, связь с задачами ветеринарно-санитарной экспертизы.

 

170

ОПД.Ф.16

^ Эпизоотология и инфекционные болезни животных

Общая эпизоотология, лечебно-профилактические мероприя­тия при инфекционных болезнях, частная эпизоотология, бо­лезни, общие для многих видов животных, болезни жвачных, лошадей, свиней, молодняка, птиц, собак, пушных зверей. Со­блюдение эпизоотических мероприятий во время заготовки, транспортированияживотных, содержания их на скотобазе мясоперерабатывающих предприятий; Классификация болез­ней мясопромышленных животных.

 

170

ОПД.Ф.17

^ Цитология, гистология и эмбриология

Цитология, эмбриология, общая и частная гистология. Цитология (наука о клетке) изучает

клеточный уровень структурной организации живых организмов (развитие, строение и функции клеток).

Эмбриология исследует закономерности развития животных в пре- и постнатальном периодах онтогенеза (органов).

 

150

ОПД Ф. 18

^ Общая генетик�

Генетика – основа современной биологии и биологической безопасности.

Молекулярные основы наследственности. Нуклеиновые кислоты. Генетический код. Организация генетического материала. Пути приобретения генетической информации.

Эволюция понятия «ген».

Цитологические основы наследственности.

Клетка и информация. Хромосомы. Структурная организация и непрерывность хромосом.

Особенности кариотипа различных видов животных. Определение видовой принадлежности животных.

Закономерности наследования признаков при половом размножении. Законы Менделя. Хромосомная теория. Генетика и определение пола.

Изменчивость. Модификации. Мутации и мутагенез. Мутагенные факторы среды.

Генетика популяций. Генетический полиморфизм.

Генетические механизмы эволюции.

Генетическая инженерия (клонирование, химеры, трансгеноз). Генетические аномалии, их причины и принципы профилактики. Пути повышения наследственной устойчивости.

Проблемы генетической безопасности.

110

ОПД.Р.00

^ Национально-региональный компонент

 

190

ОПД.В.00

Дисциплины и курсы по выбору студента, устанавливаемые вузом

 

 

190

СП

Ветеринарно-санитарная экспертиза

 

СД

Специальные дисциплины

2076

 

СДФ.01

 

^ Ветеринарно-санитарная экспертиза

Предмет и задачи дисциплины ветеринарно-санитарной экспертизы. Положения о подразделении Государственного ветеринарного надзора и производственной ветеринарной службы на предприятиях по переработке и хранению продуктов животноводства. Животные для убоя. Ветеринарные требования при заготовке и транспортировке животных для убоя, особенности перевозки больных животных. Ветеринарные требования при приеме, размещении, подготовке животных к убою.

Значение лимфатической системы для ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки продуктов убоя животных. Порядок предубойного и послеубойного осмотра лимфатических узлов. Ветеринарно-санитарные требования при переработке животных разных видов. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов различных видов животных. Ветеринарные требования при переработке больных животных и мяса вынужденного убоя. Ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов, жира, шкур и других продуктов убоя.

Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя при различных инфекционных зооантропонозных болезнях (туберкулез, бруцеллез, ящур, сибирская язва, лептоспироз, листериоз, бешенство и др.).

Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя животных при инфекционных болезнях, не опасных для человека (пастереллез, актиномикозы, гемофилез, некробактериоз и др.).

Оценка продуктов убоя животных при болезнях молодняка (сальмонеллез, колибактериоз, диплококковая инфекция, дизентерия и др.)

Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя животных при паразитарных болезнях, опасных для человека (цистицеркоз, трихинеллез, токсоплазмоз и др.), и не опасных для человека (гемоспоридиозы, аскаридиозы, гиподерматозы и др.).

Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя животных при незаразных болезнях (авитаминозы, травмы, нарушения обмена веществ и др.).

Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя животных при отравлениях (органическими, минеральными, бактериальными ядами, микотоксинами и др.). Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка мяса птицы при различных болезнях. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка мяса кроликов и нутрий. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса диких промысловых животных, мяса дичи и морских млекопитающих. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и других гидробионтов. Ветеринарно-санитарная экспертиза на продовольственных и оптовых рынках. Основные фальсификации мясных, молочных, рыбных и других продуктов.

Лабораторные методы контроля сырья и продукции животного происхождения.

 

 

200

СДФ.02

^ Производственный ветеринарно-санитарный контроль

Производственный ветеринарно-санитарный

контроль в цехах колбасных предприятий; производственный ветеринарно-санитарный контроль в цехах консервного производства; производственный ветеринарно-санитарный контроль при получении и переработке молока и молочных продуктов; производственный ветеринарно-санитарный контроль при переработке птиц; производственный ветеринарно-санитарный контроль при промысле и переработке диких промысловых животных; производственный ветеринарн0-санитарный контроль при промысле и переработке рыбы и других гидробионтов; производственный ветеринарно-санитарный контроль при изготовлении сухих животных кормов; производственный ветеринарно-санитарный контроль пищевого и технического альбумина: производственный ветеринарный контроль при убое кроликов и нутрий; производственный ветеринарно-санитарный контроль в цехах переработки эндокринно-ферментного сырья: ветеринарно-санитарный надзор на продовольственных и оптовых рынках.

 

160

СДФ.03

^ Технология мяса и мясных продуктов

Качество мяса и мясных продуктов, факторы их определяющие. Технология переработки животных, обработка субпродуктов, кишечного сырья, жиров, технология получения сухих животных кормов, пищевого и технического альбумина, желатина.

Автолитические процессы в мясе, тканевый химический состав мясного сырья. Технологические методы контроля качества мясного сырья и готовой продукции. Производство вареных, варено-копченых, сырокопченых и ливерных колбас, соленых штучных изделий. Производство мясных консервов, переработка эндокринно-ферментного сырья. Режимы холодильной обработки мяса и мясных продуктов.

 

190

СДФ.04

^ Технология молока и молочных продуктов

Состав и свойства молока, технология обработки молока, основы производства молочных продуктов, схемы технологического контроля; методы оценки качества молока и молочных продуктов. Промысел рыб и морских млекопитающих. Состав и пищевая ценность рыбы и рыбных продуктов. Технология переработки и консервирования рыбы,

производство рыбных консервов. Производственно-технологический контроль при промысле, холодильной обработке, консервировании, хранении и реализации рыбы и рыбных продуктов.

 

70

СДФ.05

Вирусология

Место и роль вирусов в биосфере, их распространение в природе. Роль Вирусов в инфекционной патологии животных, растений и человека. Структура и химический состав вирусов. Классификация вирусов. Репродукция вирусов. Культивирование у вирусов. Принципы диагностики вирусных болез-

ней животных. Генетика вирусов и принципы генной инженерии.

Обзор вирусов, вызывающих болезнь у крупного и мелкого рогатого скота, свиней, лошадей, птиц и плотоядных животных.

126

СДФ.06

^ Ветеринарная санитария

Ветеринарно-санитарные мероприятия на мясоперерабатывающих предприятиях. Ветеринарная санитария при произ­водстве мяса, мясных продуктов и обработке технического сырья. Дезинфекция скотоубойных и убойно-санитарных пунктов. Ветеринарно-санитарные меры при переработке от­ходов животного происхождения.

Гигиена производства молока и молочных продуктов. Вете­ринарно-санитарные мероприятия. Санитарная обработка мо­лочного оборудования.

Ветеринарно-санитарные требования к проектированию и строительству предприятий по переработке мяса и сырья животного происхождения. Средства механизации для выполне­ния ветеринарно-санитарных работ.

Дезинфицирующие средства, применяемые в ветеринарной санитарии, ветеринарно-санитарная техника, дезинфекция, дезинвазия, дератизация.

Ветеринарная санитария на транспорте.

Ветеринарная санитария при получении и переработке сырья животного происхождения на фермах. Санитарные аспекты очистки, обеззараживания сточных вод перерабатывающих предприятий. Ветеринарная санитария при экспортно-импортных операциях.

 

240

СДФ.07

^ Судебная ветеринарная экспертиза

Уголовный кодекс УПК и УИК РФ. Задачи ветврача в проведении судебно-ветеринарной экспертизы. Статьи законодательства о судебной ветеринарной экспертизе, правах и обязанностях судебно-ветеринарного эксперта.

Особенности судебно-ветеринарного и патологоанатомического вскрытия. Экспертиза по материалам судебного дела по вещественным доказательствам.

Правовые нормы купли-продажи животных. Судебная ветеринарная экспертиза при особо опасных болезнях животных. Нарушения карантина и ответственность за это.

Основные причины смерти животных. Судебно-ветеринарная токсикология. Судебно-ветеринарная экспертиза при нарушениях кормления, содержания и эксплуатации животных.

Судебно-ветеринарная экспертиза при воздействии на животных высоких и низких температур, ионизирующего излучения.

Судебно-ветеринарная экспертиза при пищевых отравлениях, экспертизе условно-годного мяса, экспертиза павших животных.

Судебно-ветеринарная экспертиза при захоронении трупов павших животных, утилизации биологических объектов.

Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации мяса животных, определение видовой принадлежности.

Судебная ответственность ветеринарных врачей при нарушении профессиональных законов по ветеринарии. Врачебные ошибки, халатность, пере-

доверие обязанностей.

70



СДФ.08

 

^ Организация государственного ветеринарного надзора

Структура государственной ветеринарной службы на предприятиях мясной, молочной и рыбной промышленности, на границе и транспорте. Организация ветеринарно-санитарного контроля на всех этапах оборота сырья и продукции животного происхождения. Ветеринарно-санитарные требования при экспорте и импорте подконтрольных грузов. Основы деонтологии и правоведения в ветеринарии. Делопроизводство в ветеринарии, учет и отчетность по ветеринарно-санитарной экспертизе на разных предприятиях. Финансирование и материальное обеспечение ветеринарной службы на пред-

приятиях мясной и молочной промышленности. Лицензирование и аккредитация лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы. Основные направления развития Государственного ветеринарного надзора в России и связь с зарубежными странами.

 



70

СДФ.09

^ Радиобиология с основами радиационной

гигиены

Элементы ядерной физики; радиометрия и дозиметрия ионизирующих излучений; основы радиоэкологии и радиотоксикологии. Биологическое действие ионизирующих излучений и лучевые поражения; радиационная экспертиза объектов ветеринарного надзора; использование радиоактивных изотопов и ионизирующей радиации в животноводстве и ветеринарии и основы радиационной безопасности.

 

120

СДФ.10

^ Товароведение, биологическая безопасность и экспертиза товаров

Предмет, цели, задачи, принципы и методы товароведения. Объекты и субъекты товароведения. Классификация. Безопасность и качество товаров. Охрана жизни и здоровья человека, животных и окружающей среды. Безопасность в отношении болезней, вызываемых патогенными вирусами, микроорганизмами, вредными насекомыми – переносчиками возбудителей болезни. Цели и задачи товарной экспертизы. Объекты и субъекты экспертизы. Требования к экспертам. Средства и методы товарной экспертизы.

Характеристика сырья, поступающего на предприятия по производству мяса, птицы, молока, продуктов переработки. Товароведение мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов. Товароведение кормов и кормовых добавок и биопрепаратов.

 

160

СДФ.11

^ Санитарная микробиология

Знание основных положений санитарной микробиологии необходимы каждому санитарному врачу для правильной ориентации во всех санитарно-гигиенических вопросах, в частности при санитарной оценке почвы, воды, воздуха пищевых продуктов; обследовании случаев пищевых отравлений, их профилактике; организации и гигиенической оценке очистки и обезвреживания различных объектов; контроле личной гигиены работников пищевых предприятий и др. Задачи санитарной микробиологии в мясной, молочной и рыбной промышленности могут быть сформулированы следующим образом: разработка и оценка методов обнаружения патогенных микроорганизмов в мясных, молочных, рыбных и других продуктах животного происхождения; разработка норм предельно допустимого бактериального обсеменения сырья и продуктов животного происхождения; санитарно-микробиологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, а также их производства на всех этапах технологического процесса.

 

170

ДС.00

^ Дисциплины специализаций

 

500

ФТ.Д.00

Факультативы

 

450

ФТ.Д.01

Военная подготовка

 

450

 

 

^ ВСЕГО ЧАСОВ ТЕОРЕТИЧЕСКОГО

ОБУЧЕНИЯ

 



9070
  1   2

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:

Похожие:

Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза icon Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность
Специальность утверждена Приказом Министерства образования Российской Федерации (Приказ Госкомвуза...
Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза icon Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования Специальность 022700

Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза icon Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 031600

Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза icon Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя якутских лошадей при афлатоксикозе 06.

Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза icon Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя кобыл якутских лошадей при сальмонеллезном

Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза icon Программа кандидатского экзамена по специальности
Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования. Специальность 111201...
Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза icon Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования

Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза icon Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования направление 540600

Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза icon Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования направление 521000

Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальность 110501 Ветеринарно-санитарная экспертиза icon Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по специальности
Настоящий федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования...
Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина


База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям
Документы