Технический регламент о безопасности пищевой продукции глава общие положения

Скачать 0.64 Mb.

Название	Технический регламент о безопасности пищевой продукции глава общие положения
страница	1/3
Дата	06.04.2013
Размер	0.64 Mb.
Тип	Статья

Содержание

1 2 3

Проект

15.12.2010

ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ

О безопасности пищевой продукции

ГЛАВА 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Статья 1. Сфера применения настоящего технического регламента

1. Настоящий технический регламент устанавливает:

1) объекты технического регулирования;

2) требования безопасности (включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные) к объектам технического регулирования;

3) правила идентификации объектов технического регулирования;

4) формы и правила оценки соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего технического регламента.

2. При применении настоящего технического регламента должны учитываться требования к пищевой продукции в части ее маркировки, материалам упаковки и оборудованию для производства пищевой продукции, установленные соответствующими техническими регламентами Таможенного союза.

3. При применении настоящего технического регламента должны учитываться требования технических регламентов Таможенного союза, устанавливающие дополнительные требования к отдельным видам пищевой продукции и связанным с требованиями к ней процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, в отношении которых цели настоящего технического регламента не обеспечиваются требованиями настоящего технического регламента.

Требования к отдельным видам пищевой продукции и связанным с требованиями к ней процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, устанавливаемые иными техническими регламентами Таможенного союза, не могут противоречить настоящему техническому регламенту.

4. Технические регламенты, устанавливающие требования к отдельным видам пищевой продукции и связанным с требованиями к ней процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, устанавливают:

1) объекты технического регулирования;

2) требования безопасности к объектам технического регулирования;

3) правила идентификации объектов технического регулирования.

В технических регламентах, устанавливающих требования к отдельным видам пищевой продукции и связанным с требованиями к ней процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, также могут содержаться требования к маркировке и схемы декларирования соответствия.

Статья 2. ^ Цели принятия настоящего технического регламента

Целями принятия настоящего технического регламента являются:

1) защита жизни и (или) здоровья граждан;

2) предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей);

3) охрана окружающей среды.

Статья 3.^ Объекты технического регулировани��

1. Объектами технического регулирования являются:

1) пищевая продукция;

2) связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства, хранения, реализации, перевозки, утилизации.

2. Настоящий технический регламент не распространяется на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством, и процессы производства, хранения, перевозки и утилизации пищевой продукции, предназначенной только для личного потребления, и не предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза.

Статья 4.^ Основные поняти��

Для целей применения настоящего технического регламента используются следующие понятия:

ароматизатор пищевой (ароматизатор) - не употребляемые человеком непосредственно в пищу вкусоароматическое вещество или вкусоароматический препарат или термический технологический ароматизатор или коптильный ароматизатор или предшественники ароматизаторов или их смесь (вкусоароматическая часть), предназначенные для придания пищевой продукции аромата и/или вкуса (за исключением сладкого, кислого и соленого), с добавлением или без добавления пищевых добавок и компонентов;

безопасность пищевой продукции – состояние пищевой продукции, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного с вредным воздействием на человека;

биологически активные добавки к пище (БАД) – природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевой продукции;

вредное воздействие на человека – воздействие неблагоприятных факторов, связанных с наличием в пищевой продукции загрязняющих веществ, радионуклидов, токсинов, болезнетворных организмов, создающих угрозу жизни или здоровью человека, либо угрозу для жизни и здоровья будущих поколений;

генно-инженерно-модифицированные (трансгенные) организмы (ГМО) – организм или несколько организмов, любое неклеточное, одноклеточное или многоклеточное образование, способные к воспроизводству или передаче наследственного генетического материала, отличные от природных организмов, полученные с применением методов генной инженерии и содержащие генно-инженерный материал, в том числе гены, их фрагменты или комбинации генов;

изготовитель пищевой продукции - организация независимо от ее организационно-правовой формы или индивидуальный предприниматель, в том числе иностранные, осуществляющие от своего имени производство (изготовление) пищевой продукции для реализации приобретателям (потребителям) и несущие ответственность за соответствие этой продукции требованиям технических регламентов;

контаминация (загрязнение) пищевой продукции – попадание в пищевую продукцию предметов, частиц, веществ и организмов (контаминантов, загрязнителей) и присутствие в количествах, несвойственных данной пищевой продукции или превышающих установленные уровни, вследствие чего она приобретает опасные для человека свойства;

нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах – уровень суточного потребления пищевых веществ, достаточный для удовлетворения физиологических потребностей не менее чем 97,5 процентов населения с учетом возраста, пола, физиологического состояния и физической активности; усредненная величина необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающая оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов, закрепленных в генотипе человека

обогащенная пищевая продукция – пищевая продукция, в которую добавлены один и (или) более пищевых или биологически активных веществ, не присутствующих в ней изначально, либо присутствующих в недостаточном количестве или утерянных в процессе производства (изготовления); при этом гарантированное изготовителем содержание пищевого вещества доведено до уровня, достаточного для удовлетворения за счет данной продукции при обычном уровне ее потребления (усредненная суточная порция) от 15 процентов до 50 процентов от уровня суточного потребления;

выпуск в обращение (оборот) пищевой продукции – купля-продажа и иные способы передачи пищевой продукции, начиная с первой оферты изготовителя или импортера.

пищевая добавка – любое вещество (или смесь веществ) вне зависимости от его пищевой ценности, обычно не употребляемое человеком непосредственно в пищу или обычного компонента пищевой продукции, преднамеренно вводимое в пищевую продукцию с технологической целью (функцией) для их производства (изготовления) приготовления, упаковки, перевозки и хранения, что приводит или может привести к тому, что данное вещество или продукты его превращений становятся компонентами пищевой продукции; пищевая добавка может выполнять несколько технологических функций;

процесс производства (изготовления) пищевой продукции – совокупность или сочетание последовательно выполняемых различных технологических операций производства пищевой продукции;

нутриенты (пищевые вещества) – вещества, являющиеся составными частями пищевой продукции, которые используются организмом человека как источники энергии, источники или предшественники субстратов для построения, роста и обновления органов и тканей, образования физиологически активных веществ, участвующих в регуляции процессов жизнедеятельности, и определяющих пищевую ценность пищевой продукции;

пищевая продукция – это продукты животного, растительного, микробиологического, минерального или биотехнологического происхождения в натуральном, обработанном или переработанном виде, которые предназначены для употребления человеком в пищу, в том числе пищевая продукция с заявленными свойствами, питьевая вода, расфасованная в емкости, питьевая минеральная вода, алкогольные (в том числе пиво) и безалкогольные напитки, биологически активные добавки к пище, жевательная резинка, закваски и стартовые культуры микроорганизмов, дрожжи, пищевые добавки и ароматизаторы, а также продовольственное (пищевое) сырье;

пищевая продукция для детского питания – пищевая продукция, предназначенная для питания детей в возрасте ___, отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма и не причиняющая вред здоровью ребенка;

пищевая продукция нового вида – пищевая продукция, ранее не использовавшаяся человеком в пищу на таможенной территории Таможенного союза, а именно: с новой или преднамеренно измененной первичной молекулярной структурой; состоящая или выделенная из микроорганизмов, микроскопических грибов и водорослей, растений, выделенная из животных, полученная методами генетической инженерии из генно-инженерно-модифицированных организмов или с их использованием, наноматериалы и продукты нанотехнологий, за исключением пищевой продукции, полученной традиционными способами, находящейся в обращении и в силу опыта считающейся безопасной;

пищевая продукция с заявленными свойствами – пищевая продукция, в которых для целей безопасного употребления этой пищевой продукции отдельными категориями людей установлены требования к содержанию и (или) соотношению отдельных веществ или всех веществ и компонентов; и (или) изменено содержание и (или) соотношение отдельных веществ относительно естественного их содержания в такой пищевой продукции: и (или) в состав включены не присутствующие изначально вещества или компоненты; и (или) изготовитель заявляет об их лечебных и (или) профилактических свойствах;

пищевая продукция непромышленного изготовления – пищевая продукция животного и растительного происхождения, полученная гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах или гражданами занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством;

пребиотики – пищевые вещества, избирательно стимулирующие рост и (или) биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника человека (бифидо - и лактобактерий), способствующие при систематическом потреблении в составе пищевой продукции поддержанию ее нормального состава и биологической активности;

пробиотические микроорганизмы – живые непатогенные и нетоксигенные микроорганизмы – представители защитных групп нормального кишечного микробиоценоза здорового человека и природных симбиотических ассоциаций, поступающие в составе пищевой продукции для улучшения (оптимизации) состава и биологической активности микрофлоры пищеварительного тракта;

водные биологические ресурсы – рыбы, водные беспозвоночные, водные млекопи-тающие, водоросли, другие водные животные и растения, находящиеся в естественной среде обитания (в состоянии естественной свободы);

объекты аквакультуры - рыба, водные беспозвоночные, водные млекопитающие, водоросли, другие водные животные и растения, содержащиеся, разводимые, в том числе выращиваемые, в полувольных условиях или искусственно созданной среде обитания;

улов водных биологических ресурсов – водные биологические ресурсы, извлеченные (выловленные) из естественной среды обитания;

продукция аквакультуры – объекты аквакультуры, извлеченные (выловленные) из полувольных условий их содержания, разведения или искусственно созданной среды обитания;

продовольственное (пищевое) сырье – сырье животного, растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения и питьевая вода, используемое для дальнейшей переработки при производстве пищевой продукции;

непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения – не прошедшие переработку (обработку) туши (тушки) продуктивных животных всех видов, их части (включая кровь и субпродукты), молоко сырое, сырое обезжиренное молоко, сливки сырые, продукция пчеловодства, яйца и яйцепродукция, улов водных биологических ресурсов, продукция аквакультуры;

переработка (обработка) – термическая обработка, кроме заморозки и охлаждения, копчение, консервирование, созревание, экстракция, экструзия или сочетание этих процессов;

продуктивные животные – животные, используемые для получения от них пищевой продукции;

пищевая продукция диетического лечебного питания – пищевая продукция с заданной пищевой и энергетической ценностью, физическими и органолептическими свойствами, с лечебным эффектом, и предназначенная для использования в составе лечебных диет;

пищевая продукция диетического профилактического питания – пищевая продукция, предназначенная для коррекции углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ, в которой изменено содержание и (или) соотношение отедельных веществ относительно естественного их содержания и (или) в состав которой включены не присутствующие изначально вещества или компоненты, а также предназначенная для снижения риска развития заболеваний;

пищевая продукция органического производства (органическая продукция) - пищевая продукция (за исключением воды, поваренной соли и добавок), произведенные с использованием технологий, обеспечивающих их получение из сырья без применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и откорма животных, антибиотиков, гормональных препаратов и не содержащие остаточных количеств лекарственных средств для животных в полученном сырье, ГМО, не подвергнутых обработке с использованием ионизирующего излучения;

партия пищевой продукции – определенное количество или объем пищевой продукции, одного наименования, одинаково упакованной, произведенной одним изготовителем по одному национальному стандарту и (или) стандарту организации и (или) иным документам изготовителя, предъявленной к одновременной сдаче-приемке, сопровождаемой товаро-сопроводительными документами, обеспечивающими прослеживаемость партии пищевой продукции.

производственный объект, на котором осуществляется деятельность по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения - объект (здание, строение, помещение, сооружение и иной объект), предназначенный для осуществления деятельности по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения и используемый при осуществлении указанной деятельности, принадлежащий лицу, осуществляющему указанную деятельность, на праве собственности или ином законном основании;

прослеживаемость пищевой продукции – возможность идентифицировать партии пищевой продукции и документально установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства) пищевой продукции и (или) продовольственного сырья;

пищевая продукция для питания спортсменов – пищевая продукция заданного химического состава, повышенной пищевой ценности, и (или) направленной эффективности, состоящая из комплекса продуктов или представленная их отдельными видами, которая оказывает специфическое влияние на повышение адаптивных возможностей человека к физическим и нервно-эмоциональным нагрузкам, направленная на достижение высших спортивных достижений;

регистрация производственных объектов, осуществляющих деятельность по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения – осуществление допуска юридического лица или индивидуального предпринимателя к деятельности по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения;

скоропортящаяся пищевая продукция – пищевая продукция, сроки годности которой не превышает 5 дней и требующая специально создаваемых температурных режимов хранения и перевозки в целях сохранения безопасности и предотвращения развития в ней болезнетворных микроорганизмов, микроорганизмов порчи и (или) образования токсинов до опасных для здоровья человека уровней;

срок годности пищевой продукции – период времени, в течение которого пищевая продукция должна полностью соответствовать предъявляемым к ней требованиям безопасности, установленным техническими регламентами, а также сохранять свои потребительские свойства, заявленные в маркировке, и по истечении которого пищевая продукция не пригодна для использования по назначению;

технологические вспомогательные средства - вещество или материалы или их производное (за исключением оборудования, упаковочных материалов и посуды), которые, не являясь пищевыми компонентами, преднамеренно используются при переработке сырья и (или) при производстве пищевой продукции для выполнения определенных технологических целей и после их достижения удаляются из такого сырья, такой пищевой продукции или остаточные количества которых не оказывают технологический эффект в конечной пищевой продукции;

тонизирующие напитки - безалкогольные и слабоалкогольные напитки, содержащие тонизирующие вещества, в том числе растительного происхождения, в количестве, достаточном для обеспечения тонизирующего эффекта на организм человека; в состав тонизирующих напитков могут входить также легко усвояемые углеводы, минеральные вещества, витамины и витаминоподобные вещества, субстраты и стимуляторы энергетического обмена;

утилизация пищевой продукции – использование не соответствующей требованиям технических регламентов пищевой продукции в целях, отличных от целей, для которых пищевая продукция предназначена и в которых обычно используется, либо уничтожение непригодной к использованию по назначению пищевой продукции;

уничтожение пищевой продукции - приведение не соответствующей требованиям технических регламентов пищевой продукции в состояние, не пригодное для любого ее использования и применения, а также исключающее неблагоприятное воздействие ее на человека, животных и окружающую среду, способами в соответствии с действующим законодательством.

Статья 5. ^ Идентификация объектов технического регулирования для целей их отнесения к сфере применения настоящего технического регламента

1. Для целей установления принадлежности пищевой продукции к числу объектов технического регулирования, в отношении которых применяется настоящий технический регламент, заинтересованными лицами осуществляется идентификация продукции.

2. Идентификация пищевой продукции проводится на соответствие ее наименованию и существенным признакам такой пищевой продукции.

3. Идентификация пищевой продукции проводится следующими методами:

1) по наименованию - путем сравнения наименования и назначения пищевой продукции, указанных в маркировке на потребительской упаковке и/или в сопроводительном документе с наименованием, указанным в определении вида пищевой продукции;

2) визуальным методом – путем сравнения внешнего вида пищевой продукции с существенными признаками, указанными в определении пищевой продукции;

3) органолептическим методом – путем сравнения органолептических показателей пищевой продукции с существенными признаками, указанными в определении пищевой продукции. Органолептический метод применяется, если пищевую продукцию невозможно идентифицировать методом по наименованию и визуальным методом;

4) инструментальным методом - путем проверки соответствия физико-химических и (или) микробиологических показателей пищевой продукции существенным признакам, указанными в определении пищевой продукции. Инструментальный метод применяется, если пищевую продукцию невозможно идентифицировать методом по наименовнию, визуальным или органолептическим методами.

4. При идентификации процессов производства, хранения, перевозки и реализации продукции в целях установления их принадлежности к сфере действия настоящего технического регламента любое заинтересованное лицо обязано убедиться, что эти процессы осуществляются в целях производства, хранения, перевозки и реализации пищевой продукции и связаны с обеспечением требований безопасности такой продукции. Идентификация процессов производства, хранения, перевозки и реализации продукции осуществляется посредством визуальной оценки указанных процессов и проверки документации, в соответствии с которой они осуществляются.

^ ГЛАВА 2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Статья 6. Общие требования безопасности пищевой продукции

1. Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению не должна причинять вреда жизни или здоровью человека настоящего и будущих поколений.

2. Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4 и 5 к настоящему техническому регламенту.

3. Показатели безопасности (кроме микробиологических) для пищевой продукции смешанного состава (многокомпонентной) определяются по вкладу их отдельных компонентов с учетом массовых долей и показателей безопасности для данных компонентов, установленных настоящим техническим регламентом.

4. Показатели безопасности (кроме микробиологических) обезвоженной, в т.ч. частично обезвоженной, пищевой продукции рассчитываются в пересчете на исходный сырьевой продукт с учетом содержания сухих веществ в сырьевом и в конечном (обезвоженном) продукте.

5. В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных.

Для обработки тушек птицы не допускается использование растворов, содержащих хлор в концентрациях, превышающих требования для питьевой воды.

6. Сроки годности и условия хранения пищевой продукции должны быть установлены изготовителем таким образом, чтобы пищевая продукция соответствовала требованиям настоящего технического регламента в течение срока годности при соблюдении условий хранения.

7. Материалы, используемые для изготовления изделий, контактирующих с пищевой продукцией, должны соответствовать требованиям, установленным соответствующим техническим регламентом.

8. Ограничения по применению пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, используемых при производстве пищевой продукции, устанавливаются соответствующим техническим регламентом Таможенного союза и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

9. Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в т.ч. продовольственное сырье, должна сопровождаться документами, обеспечивающими прослеживаемость (накладной установленной формы).

10. При производстве пищевой продукции из сырья, полученного из генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) организмов (ГМО) растительного, животного и микробного происхождения, должны соответствовать гигиеническим нормативам безопасности, установленным для их традиционных аналогов, а также, не оказывать токсическое, аллергенное, иммуномодулирующее, генотоксичное действие на организм человека, отрицательно влиять на функцию воспроизводства, гормональную регуляцию.

11. При производстве пищевой продукции из (или с использованием) ГМО, в том числе ГММ, должны быть использованы только прошедшие государственную регистрацию ГМО.

12. При производстве пищевой продукции, получаемой из (или с использованием) ГМО, должны использоваться линии, сорта, породы, штаммы ГМО, разрешенные, в порядке, установленном законодательством Сторон.

13. Пищевая продукция органического производства (органические продукты) производится из сырья, полученного без применения стимуляторов роста и откорма животных, пестицидов, и других средств защиты растений, антибиотиков, химических удобрений, гормональных и других лекарственных средств для животных, генетически модифицированных организмов, не подвергнутого обработке с использованием ионизирующего излучения.

Статья 7.^ Требования к пищевой продукции с заявленными свойствам��

1. При производстве пищевой продукции детского, диетического лечебного и диетического профилактического питания, пищевой продукции для беременных и кормящих женщин не допускается использовать продовольственное сырье, изготовленное с использованием стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств, используемых для лечения животных, пестицидов, агрохимикатов, а также сырья, содержащего генно-инженерно-модифицированные организмы.

2. Пищевая продукция для беременных и кормящих женщин должна соответствовать требованиям, установленным в Приложениях № 1, 2, 3 и 4 к настоящему техническому регламенту.

Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы для производства продуктов детского питания (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), диетического (лечебного и профилактического) питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин.

3. Пищевые продукты для детей первого года жизни по своей консистенции должны соответствовать возрастным физиологическим особенностям пищеварительной системы.

4. Пищевая продукция для детского питания должна отвечать следующим требованиям:

молоко, молочные и кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт и творог, для детского питания не должны содержать добавленной сахарозы более 10 процентов и фруктозы более 5 процентов;

печенья для детского питания не должны содержать добавленного сахара более 25 процентов;

напитки для детского питания не должны содержать добавленной сахарозы более 10 процентов калорийности продукта, морсы не должны содержать добавленной сахарозы более 12 процентов калорийности продукта;

хлебобулочные изделия для детского питания должны быть изготовлены из муки 1 или 2 сорта, обогащенной витаминами группы В и железом, должны содержать соли не более 0,5 процентов (должна применяться только йодированная соль);

жировые продукты для детского питания (за исключением сливочного масла): должны содержать насыщенных жирных кислот не более 10 процентов калорийности продукта, трансизомеров жирных кислот не более 2 процентов калорийности продукта.

5. Пищевая продукция для детского питания не должна содержать:

алкоголя;

кофе натурального;

ядер абрикосовой косточки, арахиса;

уксуса.

6. Готовые продукты для питания детей раннего возраста не должны содержать трансизомеров в заменителях женского молока более 4 процентов от общего содержания жирных кислот.

7. Сырье, используемое в производстве пищевой продукции для детского питания, должно соответствовать требованиям, установленным в приложении 5 настоящего технического регламента Таможенного союза и сопровождаться документацией, обеспечивающей его прослеживаемость.

8. Не допускается использовать при производстве пищевой продукции для детского питания продовольственное сырье с истекшим сроком годности.

9. При производстве пищевой продукции детского питания не допускается использовать продовольственное сырье, изготовленное с использованием кормов и кормовых добавок, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), отдельных видов лекарственных средств, пестицидов, агрохимикатов, генетически модифицированных объектов, биологически активных добавок к пище.

10. При производстве продуктов для питания детей раннего возраста не допускается использование следующих видов продовольственного сырья:

1) творог с кислотностью более 150 градусов Тернера;

2) соевая мука;

3) зерно и зерновые продукты, загрязненные посторонними примесями и вредителями хлебных запасов;

4) мясо убойных продуктивных животных и птицы, подвергнутые повторному замораживанию;

5) сырье из рыбы и нерыбных объектов промысла, подвергнутые повторному замораживанию;

6) мясо убойных продуктивных животных механической обвалки и мясо птицы механической обвалки;

7) коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;

8) субпродукты убойных продуктивных животных и птицы, за исключением печени, языка, сердца и крови;

7) говядина жилованная с массовой долей соединительной и жировой ткани свыше 12 процентов;

8) свинина жилованная с массовой долей жировой ткани свыше 32 процентов;

9) баранина жилованная с массовой долей жировой ткани свыше 9 процентов;

10) тушки цыплят и цыплят-бройлеров 3 категории;

11) блоки замороженные из различных видов жилованного мяса животных, а также субпродуктов (печени, языка, сердца) со сроками годности более 6 месяцев;

12) мясо быков, хряков и тощих животных;

13) продукция аквакультуры;

14) яйца и мясо водоплавающих птиц;

15) масло сливочное, изготовленное с добавлением растительного сырья, с содержанием молочного жира менее 82 процентов;

16) масло сливочное соленое;

17) растительные масла –хлопковое, горчичное, высокоэрукового рапсового, кунжутное;

18) растительные масла с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода/кг жира;

19) соки концентрированные, полученные диффузионным способом;

20) пряности, за исключением укропа, петрушки, сельдерея, лука, чеснока, тмина, базилика, сладкого, белого и душистого перца, орегона, корицы, ванили, кориандра, гвоздики, лаврового листа, содержание которых устанавливается изготовителем;

21) яичный порошок;

22) гидрогенезированные жиры, жиры с высоким содержанием насыщенных жирных кислот;

23) жгучие специй (перец, хрен, горчица);

24) майонез, кулинарные и кондитерские жиры, фрютирный жир.

11. При производстве продуктов для питания детей дошкольного и школьного возраста не допускается использование следующих видов сырья:

1) соевая мука,

2) зерно и зерновые продукты, загрязненные посторонними примесями и вредителями хлебных запасов;

3) мясо убойных животных и птицы, подвергнутые повторному замораживанию;

4) сырье из рыбы и нерыбных объектов промысла, подвергнутые повторному замораживанию;

5) мясо убойных животных механической обвалки и мясо птицы механической обвалки;

6) коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;

7) блоки замороженные из различных видов жилованного мяса животных, а также субпродуктов (печени, языка, сердца) со сроками годности более 6 месяцев;

8) говядина жилованная с массовой долей соединительной и жировой ткани свыше 20 процентов;

9) свинина жилованная с массовой долей жировой ткани свыше 70 процентов;

10) баранина жилованная с массовой долей жировой ткани свыше 9 процентов;

11) мясо быков, хряков и тощих животных;

12) субпродукты убойных животных и птицы, за исключением печени, языка, сердца и крови;

13) яйца и мясо водоплавающих птиц;

14) соки концентрированные, полученные диффузионным способом.

15) пряности, за исключением укропа, петрушки, сельдерея, лука, чеснока, тмина, базилика, сладкого, белого и душистого перца, орегона, корицы, ванили, кориандра, гвоздики, лаврового листа, содержание которых устанавливается изготовителем;

16) яичный порошок;

17) масло сливочное соленое;

18) растительные масла с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода/кг жира;

19) растительные масла: хлопковое, горчичное, высокоэруковое рапсовое;

20) гидрогенезированные жиры, жиры с высоким содержанием насыщенных жирных кислот;

21) жгучие специи (перец, хрен, горчица);

22) майонез, кулинарных и кондитерских жиров в кондитерских изделиях, фрютирный жир.

12. При производстве детских травяных напитков (травяных чаев) не допускается использование иных видов растительного сырья, кроме указанных в приложении __ к настоящему техническому регламенту Таможенного союза.

13. Не допускается присутствие бенз(а)пирена и микотоксинов в пищевых продуктах для детского питания в количествах, превышающих пределы определения методов: бенз(а)пирен-0,0002 мг/кг, афлатоксин В1-0,00015мг/кг, М1-0,00002 мг/кг, зеараленон-0,005 мг/кг, Т2-токсин-0,05 мг/кг, дезоксиниваленол-0,05 мг/кг, охратоксин А -0,0005 мг/кг, патулин-0,02 мг/кг.

14. Перечень витаминов и минеральных солей, разрешенных для использования при производстве пищевой продукции для детского питания, установлен в приложении 4 к настоящему техническому регламенту Таможенного союза.

15. При производстве пищевой продукции для детского питания должна применяться только йодированная соль.

16. При производстве пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания не допускается использовать искусственные пищевые добавки и продовольственное сырье, изготовленное с использованием кормов и кормовых добавок, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), отдельных видов лекарственных средств, пестицидов, агрохимикатов, генетически модифицированных объектов, биологически активных добавок к пище.

17. Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, используемые при изготовлении биологически активных добавок к пище, должны обеспечивать эффективность биологически активных добавок и не оказывать вредного воздействия на здоровье человека.

К использованию при производстве биологически активных добавок к пище не допускаются биологически активные вещества, компоненты пищи, и продукты, представляющие по данным современных научных исследований опасность для жизни и здоровья человека и запрещенные законодательством Сторон.

В состав биологически активных добавок к пище, компонентов пищи и продуктов, не должны входить растения, содержащие сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества, а также другие биологически активные вещества, компоненты пищи и продуктов, запрещенные законодательством Сторон для использования в составе биологически активных добавок к пище.

Биологически активные добавки к пище должны соответствовать гигиеническим нормативам безопасности пищевой продукции, установленным в Приложении № 1 к настоящему техническому регламенту. Не допускается использование в производстве биологически активных добавок к пище компонентов пищи и продуктов, указанных в Приложении № ___ к настоящему техническому регламенту. Содержание в суточной дозе БАД биологически активных веществ, полученных из растений и (или) их экстрактов, должно быть в пределах от 10 до 50 процентов от величины их разовой терапевтической дозы, определенной при применении этих веществ в качестве лекарственных средств и не должно превышать верхний допустимый уровень потребления (наибольший уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, который не представляет опасности развития неблагоприятных воздействий на показатели состояния здоровья человека).

Статья 8.^ Требования к тонизирующим напитка��

Тонизирующие (энергетические) напитки могут производиться в виде безалкогольных и слабоалкогольных.

В качестве источников тонизирующих веществ (компонентов) допускается использовать кофеин и содержащие его растения (растительные экстракты) чай, кофе, гуарана, мате, а также лекарственные растения и их экстракты, оказывающие тонизирующее действие (женьшень, левзея, родиола розовая, лимонник, элеутерококк). В состав тонизирующих безалкогольных напитков допускается вводить не более двух тонизирующих компонентов, тонизирующих слабоалкогольных напитков – не более одного.

При производстве тонизирующих напитков допускается использование минеральных веществ, витаминов и витаминоподобных веществ, субстратов и стимуляторов энергетического обмена.

Количество тонизирующих компонентов (кроме кофеина) и других биологически активных веществ в суточной дозировке (одна потребительская упаковка) тонизирующих напитков не должно превышать 50 процентов от верхнего допустимого уровня потребления за исключением витаминов, витаминоподобных веществ, минеральных веществ, субстратов и стимуляторов энергетического обмена, содержание которых не должно превышать верхнего допустимого уровня потребления.

Содержание кофеина в тонизирующих безалкогольных напитках не должно превышать 400 мг/дм³.

1 2 3

плохо

не очень плохо

средне

хорошо

отлично

Ваша оценка этого документа будет первой.

Ваша оценка:

	Технический регламент о безопасности машин и оборудования (далее технический регламент) Правительства Российской Федерации от 18 октября 2010 года n 841 (Собрание законодательства Российской...		Технический регламент о безопасности сетей газораспределения и газопотребления
	Порядок оплаты медицинских услуг в системе обязательного медицинского страхования Калининградской		Технический регламент таможенного союза «О безопасности синтетических моющих средств и товаров бытовой
	Общая часть раздел общие положения глава основные положения		Прейскурант на стоматологические услуги глава 1 общие положения
	Методические указания по оказанию первой медицинской помощи пострадавшим Глава Общие положения		"гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды плавательных бассейнов" Глава
	Федеральный закон о биомедицинских клеточных технологиях Глава общие положения статья Предмет регулирования		Инструкция о порядке забора органов и (или) тканей у трупного донора с момента констатации смерти

Технический регламент о безопасности пищевой продукции глава общие положения

Похожие: