Госсанэпидслужбой Свердловской области проведен комплекс мероприятий по предупреждению дальнейших случаев отравления ядовитыми грибами, в т ч.: Санитарно-просветительная работа среди населения через средства массовой информации

НАЗАД

Пищевые отравления ядовитыми грибами

• 
  Санитарно-просветительная работа среди населения через средства массовой информации.
  
• 
  Разъяснительная работа с персоналом медицинских учреждений по вопросам диагностики, отбора материала для лабораторных исследований, подаче экстренных извещений при возникновении случаев отравлений грибами.
  
• 
  Совместная работа с администрациями городов и районов, санитарной милицией по предупреждению несанкционированной продажи свежих грибов и запрещению реализации консервированной грибной продукции домашнего приготовления.
  

Памятка по сбору и приготовлению грибов

1. 
   Собирайте в лесу только те грибы, о которых Вы точно знаете, что они съедобны.
   
2. 
   Грибы, которые Вы не знаете или которые вызывают сомнения, не следует употреблять в пищу и пробовать на вкус, тем более в сыром виде.
   
3. 
   Никогда не собирайте и не ешьте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (как, например, у бледной поганки и красного мухомора) и не пробуйте их на вкус.
   
4. 
   Когда Вы собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой, чтобы не упустить из вида важный признак, указанный в предыдущем правиле.
   
5. 
   Если Вы собираете в лесу шампиньоны, обращайте особое внимание на цвет пластинок. Никогда не собирайте и не ешьте "шампиньоны", которые имеют пластинки белого цвета. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, похожей по внешнему виду на шампиньоны, пластинки всегда белого цвета.
   
6. 
   Если Вы собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое следует делать с валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус.
   
7. 
   При сборе сморчков нужно всегда помнить о правилах их приготовления, несоблюдение которых может вызвать отравление. Сморчки следует сначала прокипятить в воде в течение 7-10 минут, а отвар обязательно вылить. Только после такой обработки сморчки можно варить и жарить.
   
8. 
   Никогда не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, червивые и испорченные.
   
9. 
   Не ешьте грибы в сыром виде.
   
10. 
    Не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов , если их опустить в посуду , где варятся грибы. Это ложное представление!
    
11. 
    Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, скверах, дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу.
    
12. 
    При первых признаках отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью.