«Гимназия «Логос» Исследовательская работа Номинация: «Ботаника и экология растений» по теме
|
|
Скачать 282.73 Kb.
|
|
Муниципальное автономное образовательное учреждение «Гимназия «Логос» Исследовательская работа Номинация: «Ботаника и экология растений» по теме: «Изучение видового состава и определение экологической безопасности некоторых видов съедобных грибов вблизи г. Чудово» Выполнил: Кальнин Арсений, учащийся 10 класса Муниципального автономного образовательного учреждения «Гимназия «Логос» г. Чудово, Новгородской области Научные руководители: Александрова Оксана Вильевна – учитель биологии МАОУ «Гимназия «Логос» Виноградова Наталья Николаевна - учитель химии МАОУ «Гимназия «Логос» Чудово 2012 Оглавление Введение ……………………………………………………………….………………….1 Глава 1. Классификация грибов .Описание видового состава грибов. 1.1 Классификация грибов……………..………………………............6 1.2 Биологическая характеристика грибов…………………………...7 Глава 2 . Качественный анализ грибов 2.1. Описание результатов качественного анализа некоторых съедобных грибов……………………………………………………………………10 2.2. Понятие «тяжелые металлы». Источники загрязнения тяжелыми металлами……………………………………………………………...11
Введение В Википедии написано, что «сбор грибов (грибная / тихая охота) — деятельность человека, направленная на поиск и сбор грибов. Является разновидностью собирательства. Собирание грибов может являться коммерческой деятельностью — для продажи или сдачи на заготовительные пункты, а также это популярный вид активного отдыха или хобби. Для обеспечения безопасности при употреблении найденных грибов, требует умения отличать съедобные грибы от ядовитых. Это требует наличия определённого навыка, без которого в случае сомнения не стоит брать найденный гриб, легкомыслие в этом деле грозит страшной бедой вам и вашим близким и знакомым. Грибы надо собирать только в чистых местах. Потому что гриб, образно говоря, это насос, который вбирает из почвы все, что в ней есть, в том числе тяжелые металлы и другие вредные вещества. И главное, гриб надо брать только в том случае, если вы его хорошо знаете, а в дальнейшем правильно хранить и обрабатывать для пищи. Прежде чем перейти к детальному и всестороннему рассмотрению предмета настоящего исследования, необходимо представить ряд определений, которые позволят нам строго придерживаться научной основы Что такое гриб? Согласно последнему слову науки то, что широкие массы народа понимают под "грибом", в действительности является лишь некоторой частью собственно гриба, а именно, его плодовым телом (Дудка, Вассер, 1982). Что же касается собственно гриба, то мы здесь его рассматривать не будем. В данной работе мы несколько отступим от научной истины и будем под "грибом" принимать его плодовое тело. В наше время угроза для безопасности и комфортного существования человека начинает исходить от неблагоприятного состояния окружающей среды. В первую очередь, это риск для здоровья. Сейчас уже не вызывает сомнения, что загрязнение окружающей среды способно вызвать ряд экологически обусловленных заболеваний и, в целом, приводит к сокращению средней продолжительности жизни людей, подверженных влиянию экологически неблагоприятных факторов Пища содержит большое количество различных по химической структуре соединений, представляющих потенциальную опасность для здоровья. В связи с повсеместным загрязнением окружающей среды, наличие токсичных веществ в пищевых продуктах — весьма актуальная проблема. Грибное богатство наших лесов является частью природных ресурсов, которые еще недостаточно хорошо изучены и освоены. Изучение качества этих ресурсов особенно важно в условиях антропогенного воздействия на окружающую среду, так уже всем известно, что грибы способны адсорбировать радиоактивные изотопы и тяжелые металлы в своих плодовых телах. Высокая особенность грибов к биоадсорбции используется для оценки степени загрязненности территории на различном расстоянии от опасного объекта и прочих исследованиях( приложение №7). В результате абсолютно точно установлено, что чем дальше от опасных объектов, тем меньше вредных веществ накоплено в грибах. Поэтому с особой осторожностью следует относиться к дарам природы, неизвестно в каких местах собранных. Пищевая ценность грибов как продукта питания представляется как совокупность ряда свойств: энергетической ценности, физиологической ценности, биологической полноценности, органолептической ценности и безопасности. В нашей работе мы рассматриваем экологическую безопасность грибов как отсутствие токсического, канцерогенного, мутагенного или любого другого неблагоприятного действия на организм человека. В изученной нами литературе мы нашли несколько объяснений понятия «экологическая безопасность»: • ^ это - комплекс, мер направленных на снижении вредных последствий современного промышленного производства и выбросов в атмосферу. ^ - состояние защищенности биосферы и человеческого общества от угроз, возникающих в результате антропогенных и природных воздействий на окружающую среду. В понятие экологическая безопасность входит система регулирования и управления, позволяющая прогнозировать не допускает, а в случае возникновения - ликвидировать развитие чрезвычайных ситуаций. ( Экология и безопасность жизнедеятельности., учебное пособие под ред. Л.А. Муравья., «Юнити», Москва 2000 г.) • ^ - это совокупность природных, социальных, технологических и других процессов, которые обеспечат безопасную жизнь и деятельность населения на территории проживания. Основная задача экологической безопасности - обеспечение экологического баланса в окружающей среде, защита человечества от реальных и потенциальных угроз, создаваемых антропогенными и естественными воздействиями. ^ - это потребности (материальные, духовные) и права человека; природные ресурсы и природная среда; материальная основа государственного и общественного развития; (http://ecologico.ru/2010/03/urok-ehkologicheskaya-bezopasnost/ Урок "Экологическая безопасность") Обобщая эти понятия мы , считаем, что экологическая безопасность – это состояние защищенности от угроз, возникающих в результате антропогенных и природных воздействий на окружающую среду и человечество. Обеспечение экологической безопасности состоит в охране жизни, здоровья и условий жизнедеятельности человека, в защите окружающей природной среды от угроз, возникающих в результате воздействия на окружающую природную среду. «Каждый имеет право на благоприятную окружающую среду, достоверную информацию о ее состоянии и на возмещение ущерба, причиненного его здоровью или имуществу экологическим правонарушением» (Статья 42 Конституции Российской Федерации) Проблема В нашей местности произрастает большое количество грибов. При этом многие из них не известны широкому кругу людей. В городе Чудово находятся промышленные предприятия, из-за которых в атмосферу попадают различные химические вещества, возле дачного посёлка проходит железная дорога - не сказывается ли это на качественном составе грибов? Противоречие. Люди используют грибы в пищу, но не знают многих видов грибов, степени их экологической безопасности. ^ плодовые тела съедобных грибов, собранных в биоценозах, расположенных вблизи дачного поселка около г. Чудово Предмет исследования Виды грибов и их качественный состав. Цель. Изучение видового состава грибов произрастающих в биоценозах вблизи дачного поселка и проведение качественного анализа некоторых видов съедобных грибов на присутствие ионов металлов: железа, свинца, хрома. Определение степени безопасности использования съедобных грибов в пищу. Задачи 1. Определить виды съедобных грибов произрастающих вблизи дачного посёлка около г.Чудово 2. Выполнить описание видового состава и биологической характеристики грибов, обнаруженных вблизи дачного поселка . 3. Произвести качественный анализ некоторых съедобных грибов. 4. Определить возможности использования съедобных грибов в пищу. ^ : В.В.Пасечника (3) и А.И. Федоровой - А.Н. Никольской (2) ГЛАВА 1 ^ Наука дает грибам такое определение: «Грибы – одно из царств живых организмов (раньше относили к низшим растениям), сочетают признаки как растений (неподвижность, верхушечный рост, наличие клеточных стенок и др.), так и животных (гетеротрофный тип обмена, наличие хитина, образование мочевины). Свыше 100 тысяч видов, наибольшее число в Европе и Северной Америке. Вегетативное тело гриба – в виде грибницы или мицелия (за исключением внутриклеточных паразитов). Размножаются вегетативным, бесполым (спорами) и половым путем». (1) 1.1 Классификация грибов. Грибы традиционно принято разделять на съедобные, условно съедобные, совсем несъедобные и ядовитые. Съедобные грибы, в соответствии с практическим опытом и статьями в литературе, можно разделить на 4 категории. К первой можно отнести белый гриб, гриб березовый, еловый, дубовый; рыжик сосновый и еловый, груздь желтый и груздь настоящий. Ко второй категории принадлежат подберезовик обыкновенный, подберезовик розовеющий, подосиновик белый, красный, жёлтобурый, волнушка белая, волнушка розовая, груздь дубовый, груздь осиновый, подгруздок белый (сухарь). В третьей группе находятся грибы, которые собирают не везде и не всегда: подберезовик болотный, моховик жёлтобурый, моховик зеленый, груздь черный (совершенно напрасно не собирают – это замечательный в засолке гриб), валуй, лисичка настоящая, серушка, сыроежки, опенок осенний . Четвертая категория: козляк, моховик красный, моховик чернеющий, горькушка, зеленушка. О ядовитых грибах не пишу, это отдельная тема. То же относится и к так называемым несъедобным грибам. Немного о грибах-лекарях. Белый гриб. Всегда считалось, что систематическое употребление в пищу белого гриба препятствует развитию некоторых желудочнокишечных заболеваний. И действительно, не так давно в белом грибе были обнаружены вещества, которые подавляют развитие патогенных для человека кишечных бактерий. Рыжик обыкновенный. В нем фиолетовый пигмент – лактаровиолин, определяющий окраску гриба, обладает антибиотическим действием. Кроме того, это вещество по своей химической природе относится к группе азуленов, ряд которых обладает лечебным действием при болезнях, вызванных нарушением обмена веществ, например, при пятнистости кожи (витилиго). Известно также, что некоторые грибымлечники, куда относится и рыжик, облегчают течение ревматизма. В осеннем грибе зеленушке обнаружили вещество из группы антикоагулянтов, препятствующее свертыванию крови. Опенок осенний в народной медицине используют как слабительное.(6)
Описание видового состава взято из Википедии – свободной энциклопедии (9)
Шляпка диаметром 7—14 см, у молодых грибов полушаровидная, с подогнутыми краями, затем становится подушковидной. Поверхность неровная или слегка морщинистая, бархатистая. Кожица сухая, матовая, в сырую погоду блестящая оливково-бурая или различных коричнево-серых оттенков. У старых грибов кожица может съёживаться, обнажая мякоть и трубочки по краю шляпки. Мякоть белая, мягкая, в ножке волокнистая, у старых грибов жестковатая, на срезе окрашивается в розовато-фиолетовый цвет, затем в серый, до почти чёрного. Трубчатый слой свободный, выемчатый возле ножки, толщиной 2,5—3 см. Трубочки узкие, мягкие, слегка водянистые. Поры очень мелкие, угловато-округлые, поверхность беловатая или песочно-серая. Ножка высотой 5—13 см и толшиной до 4 см, цилиндрическая или с булавовидным утолщением в нижней половине. Окраска в верхней части оливково-серая, ниже буроватая, поверхность с чешуйками, которые с возрастом меняют цвет от беловатого до светло-жёлтого, а затем тёмно-бурого.
Шляпка блестящая, слегка липкая, пурпурная или красновато-коричневая, выпуклая или вдавленная, со светлым бороздчатым краем; с возрастом и при надавливании становится охристо-жёлтой. Мякоть рыхлая, белая, на разрезе становится охристо-жёлтой. Пластинки относительно редкие, приросшие или почти свободные, кремовые или желтоватые. Ножка плотная, белая. Споры темно-кремовые.
Шляпка диаметром 4—15 (редко до 30) см, вначале полушаровидная с плотно прижатым к ножке краем, затем подушковидно-выпуклой формы, легко отделяется от ножки. Кожица красная, оранжевая или буровато-красная, гладкая или со слабой бархатистостью, не снимается. Мякоть мясистая, плотная, в шляпке упругая, с возрастом становится мягкой, в ножке продольно-волокнистая. Цвет на разрезе белый, в нижней части ножки синеватый, быстро синеет, затем чернеет. Вкус и запах не выражены. Трубчатый слой свободный, белый, затем становится буровато-серым, может быть с оливковым или желтоватым оттенком. Трубочки длиной 1 — 3 см с мелкими угловато-округлыми порами, пористая поверхность от прикосновения темнеет. Ножка высотой 5—15 см, толщиной 1,5—5 см, сплошная, часто расширяется в нижней части. Поверхность серовато-белая, покрыта продольно-волокнистыми чешуйками, сначала они белые, с возрастом становятся буроватыми
Шляпка зрелого гриба диаметром 7—30 см (иногда до 50 см), выпуклая, у старых грибов плоско-выпуклая, редко распростёртая. Поверхность гладкая или морщинистая, в сухую погоду может растрескиваться, голая, может быть тонковойлочная (особенно у края), редко волокнисто-чешуйчатая. Во влажную погоду поверхность слегка слизистая, в сухую матовая или блестящая. Цвет кожицы — от красно-коричневого до почти белого, с возрастом темнеет, может также быть лимонно-жёлтых, оранжевых, пурпурных тонов, часто окраска неравномерная, со светлыми краями, иногда с узким чисто-белым или желтоватым ободком. Кожица приросшая, не отделяется от мякоти. Мякоть крепкая, сочно-мясистая, у старых экземпляров волокнистая, белая у молодого гриба, желтеет с возрастом, не изменяет цвет после разрезания (крайне редко наблюдается слабое изменение окраски до розовой или синей), под тёмноокрашенной кожицей может быть слой бурого или красно-коричневого оттенка. Вкус мягкий, слабо выражен, запах сырой мякоти слабо различим, сильный приятный грибной запах появляется при варке и особенно при сушке. Ножка 8—25 см высотой (обычно до 12) и до 7 см толщиной (редко 10 и больше), массивная, бочковидная или булавовидная, с возрастом вытягивается и может становиться цилиндрической, расширенной или суженной посередине, основание часто остаётся утолщённым. Поверхность беловатая, коричневатая, иногда красноватая, может иметь тот же оттенок, что и шляпка, но более светлый. Покрыта сеточкой из белых или более светлых прожилок. Сеточка обычно в верхней части ножки, но может и спускаться до основания, значительно реже она отсутствует или слабо выражена. Трубчатый слой с глубокой выемкой возле ножки, легко отделяется от мякоти шляпки, светлый, у молодых грибов белый, позже желтеет, затем приобретает оливково-зелёный цвет, очень редко в молодом возрасте бывает с розовато-красным оттенком. Трубочки длиной 1—4 см, поры мелкие, округлые. ^ Leccinum torminosus (приложение №1 фото5) Шляпка диаметром 4—12 см, сначала выпуклая, затем всё более плоская, с глубоким пуповидным углублением в центре, с завёрнутыми вниз опушёнными краями. Кожица покрыта густыми и грубыми ворсинками, располагающимися неровными концентрическими кругами, слабо слизистая, бледно- или серо-розовая, в сухую погоду выцветает до бледно-розовой или почти белой, от прикосновения темнеет. Мякоть белая, очень крепкая и плотная, с острым вкусом. Млечный сок обильный, острый, белого цвета, на воздухе цвета не изменяет. Ножка ∅ 1—2 см, 3—6 см в высоту, цилиндрическая, очень крепкая и твёрдая, в молодости сплошная, затем полая, бледно-розового цвета, слегка сужающаяся к основанию. Поверхность ножки покрыта пушком и мелкими ямками (иногда). Пластинки беловатого цвета, очень частые, неширокие, нисходящие по ножке и всегда перемежающиеся промежуточными пластиночками. 6.Валуй Russula foetens (приложение №1 фото 6) Шляпка диаметром 8—12 (до 15) см, жёлтая или жёлто-бурая. У молодых грибов шляпка шаровидная, позднее раскрывается до почти плоской, с углублением в центре и чётко выраженными радиальными бороздками по краю. Кожица гладкая, блестящая, сильно слизистая, легко снимается. Мякоть очень хрупкая, белая, на срезе постепенно темнеет и становится бурой. Жгуче-горькая на вкус, может вызывать тошноту, запах неприятный, похожий на прогорклое масло. Пластинки разной длины, частые, узкоприросшие, беловатые или грязно-кремовые, выделяют желтоватую прозрачную жидкость, которая засыхает и оставляет бурые пятна. Ножка цилиндрическая или бочонковидная, в длину 6—12 см и толщиной до 3 см, белая, часто покрывается бурыми пятнами, особенно возле основания. В середине ножки с возрастом образуется полость неправильной формы, и ножка, в начале относительно прочная, становится очень рыхлой. ^ Ruehneromyces mutabilis (приложение №1 фото7) Шляпка диаметром 3—6 см, сначала выпуклая, по мере старения гриба становится плоской, с хорошо выраженным широким бугорком. В дождливую погоду просвечивающая, коричневатая, в сухую — матовая, медово-жёлтая; часто более светлая посредине и более тёмная по краям. Края шляпки с заметными бороздками, в сырую погоду вокруг бугорка имеются концентрические зоны и более тёмные поля. Кожица гладкая, слизистая. Мякоть тонкая, водянистая, бледного жёлто-коричневого цвета, в ножке более тёмная, с мягким вкусом и приятным запахом свежей древесины. Пластинки шириной 0,4—0,6 см, приросшие или слабо нисходящие, относительно частые, сначала светло-коричневые, потом буро-коричневые. Ножка высотой до 7 см, диаметром 0,4—1 см, плотная; в верхней части более светлая, чем шляпка, гладкая, ниже кольца появляются маленькие тёмные чешуйки. Остатки покрывал: кольцо плёнчатое, узкое, в начале хорошо заметно, с возрастом может исчезать, часто окрашивается выпавшими спорами в охристо-коричневый цвет; вольва и остатки покрывала на шляпке отсутствуют. ГЛАВА 2 Качественный анализ грибов ^ Качественный анализ некоторых съедобных грибов был выполнен с использованием методики В.В. Пасечника. ( приложение №2,Фото №1 Образцы собранного материала) Взяли по 100 г сушеных плодовых тел различных грибов, собранных в различных участках биоценоза. Измельчили и растерли в ступке сушеные плодовые тела грибов, добавили по 50 г 40%-ного - этилового спирта. ( приложение №2,Фото №2) Прокипятили (на водяной бане) экстракт, чтобы тяжелые металлы перешли в раствор. ( приложение №2,Фото №3) ^ Сернистый натрий растворили в воде и по каплям добавили в изучаемый экстракт. Наблюдая выпадение черного осадка сульфида свинца, определили наличие следов свинца. ( приложение №2,Фото №4) ^ Желтую кровяную соль растворили в воде и по каплям добавили в полученный экстракт. Образование берлинской лазури синего цвета не наблюдали, наличие ионов железа трех валентного не обнаружено. ( приложение №2,Фото №5) ^ Красную кровяную соль растворили в воде и по каплям добавили в полученный экстракт. Образование турнбулевой сини не наблюдали , наличие ионов железа двух валентного не обнаружено. ( приложение №2,Фото №6) ^ В экстракт грибов добавляем избыток щелочи, затем по капелькам добавляем пероксид водорода. Хромат-ионы желтого цвета не наблюдаются, наличие ионов хрома трех валентного не определено. ^
ВЫВОДЫ: По результатам анализа экстракта сушеных плодовых тел съедобных грибов было выяснено, что плодовые тела не содержат в своем составе ионы тяжелых металлов таких как: железо, хром, однако были обнаружены следы свинца, ^ Тяжелые металлы (ТМ) включают в себя более 40 элементов периодической системы Д.И. Менделеева. Эта группа химических элементов активно участвует в биологических процессах, входя в состав многих ферментов. Группа ТМ во многом совпадает с понятием «микроэлементы». При повышенных концентрациях термин «микроэлементы» заменяется термином «тяжелые металлы». По действию на человеческий организм тяжелые металлы относятся к разным группам опасности, так, например, свинец – высокой опасности. В соответствии с этим устанавливаются санитарно-гигиенические нормы их содержания в почвах для сельскохозяйственных культур, в продуктах питания, питьевой воде. Почти все мы очень любим грибы. Они обладают специфическим ароматом и отличным вкусом. Грибы занимают прочное и достойное место среди деликатесов. Однако они не только вкусны, но и очень питательны! В свежих грибах содержится много минеральных веществ. Калий, фосфор, сера, кальций, магний, натрий – всё это есть в грибах. В них также много витаминов. Недаром грибы очень популярны почти во всех кухнях мира. А собирать их в лесу это полезное, очень приятное, ни с чем несравнимое удовольствие. Но занимаясь собиранием этим видом пищи надо быть максимально аккуратным и соблюдать совсем несложные правила. Но необходимо помнить, что нельзя собирать грибы вдоль проезжей части и железных дорог, также возле свалок и заводов, т.к. грибы впитывают в себя вредные вещества Чем грибы опасны для жизни? В засушливые 90-е годы прошлого века массовые отравления съедобными грибами у нас в стране породили немало загадок. Родился даже миф, что под воздействием неблагополучной экологии могут появиться грибы-мутанты, вырабатывающие токсины. Однако ученые полагают, что дело не в мутации, а в том, что грибы могут накапливать тяжелые металлы: кадмий, ртуть, свинец, медь, цинк и другие. Концентрация этих металлов в грибах выше, чем в почве, на которой они растут. Основные источники загрязнений антропогенного происхождения: . тепловые электростанции (27 %), . предприятия черной (24 %) и цветной (10,5 %) металлургии, . нефтехимической промышленности (15,5 %), . строительных материалов (8,1 %), химической промышленности (1,3%), . автотранспорта (13,3 %). В городе Чудово расположены предприятия по производству фанеры, машиностроения, стекловаты, железобетонных конструкций, объекты сельского хозяйства и др. Наибольшее количество вредных веществ грибы впитывают в городах, в промышленных зонах, по обочинам шоссе и дорог. Но с грибами, напичканными пестицидами, гербицидами и удобрениями, можно встретиться где угодно: крупные предприятия выбрасывают в атмосферу ядовитые вещества, которые разносятся ветром и выпадают с осадками в самых безобидных местах. Так что отравиться съедобными грибами можно и в удаленных от промышленных центров лесах. Стандартная "зона отчуждения" — 30-50 км вокруг крупных промышленных центров". Особенно опасно собирать грибы возле дорог, в лесопарках и на полях. Самая главная зона - большая - от 10 до 12 метров, но самое опасное - это 5-7 метров вблизи дорог. Главной причиной является то, что в состав присадок бензина входит свинец, который вместе с выхлопом попадает в растения и грибы и, обладая такой особенностью, сильно накапливается в тканях. Выхлопные газы, в которых содержится куча вредных элементов, отходы резины вдоль трасс (с протекторов колес), масла - все это впитывают растущие рядом с трассами растения и, конечно же, и грибы. Разные виды грибов предпочитают накапливать разные тяжелые металлы: гриб-зонтик хорошо поглощает кадмий, свинушка, черный груздь и дождевик — медь; шампиньон и белый гриб — ртуть, сыроежка накапливает цинк и медь, подберезовик — кадмий. Тяжелые металлы, попадая в наш организм, остаются там навсегда. Достигая определенной концентрации в организме, они начинают свое губительное воздействие - вызывают отравления, мутации. Кроме того, что сами они отравляют организм человека, они еще и чисто механически засоряют его - ионы тяжелых металлов оседают на стенках тончайших систем организма и засоряют почечные каналы, каналы печени, таким образом, снижая фильтрационную способность этих органов. Симптомы отравления тяжелыми металлами могут быть общими (тошнота и рвота, нарушение сердцебиения и давления, сужение или расширение зрачков, вялость, сонливость или, наоборот, возбудимость) или специфическими для каждого вещества. По результатам наших исследований практически во всех образцах были обнаружены следы свинца. В настоящее время свинец занимает первое место среди причин промышленных отравлений. Это вызвано широким применением его в различных отраслях промышленности. Воздействию свинца подвергаются рабочие, добывающие свинцовую руду, на свинцово-плавильных заводах, в производстве аккумуляторов, при пайке, в типографиях, при изготовлении хрустального стекла или керамических изделий, этилированного бензина, свинцовых красок и др. В городе Чудово находятся завод по производству стекловаты, фабрика фарфоровых изделий, типография и др. По территории района проходит федеральная автомагистраль Москва - Санкт-Петербург, Октябрьская железная дорога. Загрязнение свинцом атмосферного воздуха, почвы и воды в окрестности таких производств, а также вблизи крупных автомобильных дорог создает угрозу поражения свинцом населения, проживающего в этих районах, и прежде всего детей, которые более чувствительны к воздействию тяжелых металлов. Отравление свинцом (сатурнизм) – представляет собой пример наиболее частого заболевания, обусловленного воздействием окружающей среды. В большинстве случаев речь идет о поглощении малых доз и накопление их в организме, пока его концентрация не достигнет критического уровня, необходимого для токсического проявления. Острые свинцовые отравления встречаются редко. Их симптомы – слюнотечение, рвота, кишечные колики, острая форма отказа почек, поражение мозга. В тяжёлых случаях – смерть через несколько дней. Ранние симптомы отравления свинцом проявляются в виде повышенной возбудимости, депрессии и раздражительности. При отравлении органическими соединениями свинца его повышенное содержание обнаруживают в крови. Органами — мишенями при отравлении свинцом являются кроветворная и нервная системы, почки. Один из основных признаков болезни — анемия. Наиболее серьезным источником загрязнения среды обитания организмов свинцом являются выхлопы автомобильных двигателей. Антидетонатор тетраметил - или тетраэтилсвинец- прибавляют к большинству бензинов, начиная с 1923 г., в количестве около 80 мг/л. При движении автомобиля от 25 до 75% этого свинца в зависимости от условий движения выбрасывается в атмосферу. Основная его масса осаждается на землю, но и в воздухе остается заметная ее часть. Свинцовая пыль не только покрывает обочины шоссейных дорог и почву внутри и вокруг промышленных городов. Мы считаем, что необходимо устанавливать предупредительные знаки об опасности сбора грибов ближе 500 метров от дорог. Выводы . В результате исследований было обнаружено в биоценозах расположенных вблизи дачного поселка возле г.Чудово обнаружены следующие виды съедобных грибов: Грабовик Leccinum carpini, Сыроежка девичья Russula betularum, Подосиновик красный Leccinum aurantiacum, Белый гриб Boletus edulis, Волнушка розовая Leccinum torminosus, Валуй Russula foetens, Опёнок летний Ruehneromyces mutabilis. Всего семь видов съедобных видов грибов. По результатам анализа экстракта сушеных плодовых тел съедобных грибов было выяснено, что плодовые тела не содержат в своем составе ионы тяжелых металлов таких как: железо, хром, однако были обнаружены следы свинца, который поражает центральную нервную систему. Все тяжелые металлы, попадая со съедобными грибами в организм человека, отрицательно влияют на различные органы. Так, например, избыток железа приводит к нарушению функции желудочно-кишечного тракта, избыток хрома очень токсичен, вызывает болезни почек, печени, рак легких и кожи, кадмий очень токсичен и мало изучен. Известно, что свинец и кадмий относятся к первой группе опасности по онкологическим заболеваниям, а хром относится ко второй группе опасности по онкологическим заболеваниям. Мы пришли к заключению, что грибы, произрастающие вблизи дачного поселка не соответствуют требованиям экологической безопасности , т.к. использовать в пищу опасно . Предположительно источником загрязнения является находящиеся рядом с посёлком железная и автомобильные дороги. Предложения. 1. Необходимо организовать исследования по выявлению загрязнителей, поставляющих в природные сообщества такие тяжелые металлы . 2. Провести мероприятия по ограничению поступления этих металлов в биоценозы. 3. Организация мониторинговых мероприятий для контроля уровня загрязнения окружающей среды. 4. Провести просветительную работу с жителями дачного поселка об опасности употребления грибов, собранных в районе посёлка и воздействия тяжелых металлов на организм человека. 5. Установить предупредительные знаки об опасности сбора грибов ближе 500 метров от дорог Нами разработан макет информационного знака, который предупреждает об опасности сбора грибов вблизи автомобильных дорог. Этот знак мы планируем вывесить в поселке к следующему грибному сезону. В заключении хочется сказать, что проведенная работа – это начало больших исследований, которые мы планируем продолжать в ближайшем будущем. Нас тревожит, то, что сбор грибов, считавшийся всегда безобидным и приятным увлечением, в настоящее время таит в себе опасность. Литература. 1. Н. А. Комарницкий, Л. В. Кудряшов, А. А. Уранов. Ботаника. Систематика растений. Издание 9-е. Москва. Просвещение 2003 год. 2.А. И. Федорова, А. Н. Никольская. Практикум по экологии и охране окружающей среды. 3. В. В. Пасечник. Школьный практикум. Экология 9 класс. Москва. Дрофа. 2004 год. 4. Т. Я. Ашихмина. Школьный экологический мониторинг. Москва. Рандеву-АМ. 2000 год. 5. А. А. Семенов, В. М. Астафьев, З. И. Чердымова. Полевой практикум по экологии. Учебное пособие для студентов вузов и учащихся старших классов.Москва. Тайдекс Ко. 2004 год. 6. Владимир Антонин, Франтишек Котлаба, Зденек Клузак, Владимир Острый, Павол Шкубла, Иван Веселы. Грибы. Большая энциклопедия. ЗАО Издательский Дом Ридерз Дайджест. 2005 год. 8. Вавриш П.О., Горовой Л.Ф. Грибы в лесу и на столе. — К.: «Урожай», 1993. 9. Описание видового состава взято из Википедии – свободной энциклопедии: http://ru.wikipedia.org . Приложение № 5 Советы начинающим грибникам. 1. Берите только молодые, крепкие экземпляры и категорически отказывайтесь от лесных переростков: чем старше гриб, тем меньше в нем полезных веществ и больше ядовитых соединений. 2. Имейте в виду: токсические продукты распада с катастрофической скоростью накапливаются в срезанных грибах. Как бы вы ни устали от блужданий по лесу, постарайтесь почистить и отварить их в день сбора. 3. Отдайте предпочтение благородным трубчатым грибам – белым, маслятам, подосиновикам, подберезовикам, моховикам, а от пластинчатых лучше воздержитесь. Меньше всего доверяйте сыроежкам – вопреки названию, их категорически не рекомендуется, есть в сыром виде, да и после кулинарной обработки эти грибы тяжелы для желудка и печени, особенно, когда речь идет о ребенке. 4.ПОМНИТЕ! Свинушки, накапливающие радиоактивные отходы и тетраэтилсвинец, который добавляют в автомобильное топливо для увеличения октанового числа. Кроме того, они быстро портятся – не успели срезать свинушку, а она уже потемнела и наполнилась ядовитыми продуктами распада белковых и жировых веществ.
^
Должно насторожить: изменение цвета на изломе, горький вкус. Не перепутайте белый гриб с ядовитым желтым – на срезе его мякоть розовеет.
^ : гриб белый, горький, едкий млечный сок.
^ : растет на земле, шляпка желтая или красноватая, без чешуек, черные, зеленые или коричневые пластинки, на ножке нет пленки или колечка, землистый запах.
^ : «неправильная» шляпка – не розовая, развернувшаяся, без мохнатости.
^ : красная или коричнево-черная шляпка, розовая ножка, покрасневшая или потемневшая мягкая пленка на ножке, грубая и жесткая мякоть, неприятный и горьковатый вкус. Приложение №6 ^
Приложение №3 Меры предосторожности при сборе и использовании грибов
П  РИЛОЖЕНИЕ №3 Предупреждающий знак
|
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Похожие:
База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям