Количественное определение витамина с в соках цитрусовых растений

Скачать 21.65 Kb. Название Количественное определение витамина с в соках цитрусовых растений Дата 06.04.2013 Размер 21.65 Kb. Тип Документы

Содержание С в соках, является определение количественного содержания аскорбиновой кислоты в анализируемом образце. Определения витамина С С) + I2 → С6Н6О6 + 2НI Содержание (Q, г) витамина С

Количественное определение витамина С в соках цитрусовых растений Работу выполнили: Волконский Семен, Рощин Антон, ученики 9 класса ГОУ СОШ №121. Руководители работы: к.х.н., Курочкина Галина Ивановна, МПГУ Аскорбиновая кислота (витамин С) должна обязательно содержаться в пище человека, обезьян, морских свинок и плодоядной летучей мыши. Другие виды животных не нуждаются в этом, так как они наделены генетической способностью синтезировать её из простых предшественников. Поэтому мы поставили перед собой задачу определить в каких, из употребляемых нами в пищу плодов цитрусовых растений, содержится больше аскорбиновой кислоты. Целью количественного анализа, лежащего в основе определения витамина ^ С в соках, является определение количественного содержания аскорбиновой кислоты в анализируемом образце. Определения витамина С в соках проводят методом титрования определенного объема раствора сока, содержащего неизвестное количество аскорбиновой кислоты, раствором тиосульфата натрия, известной концентрации, который взаимодействует с не прореагировавшим иодом (его берут в избытке) в присутствии крахмала: С6Н8О6 (витамин ^ С) + I2 → С6Н6О6 + 2НI Содержание (Q, г) витамина С во взятом объеме сока вычисляют по формуле: (V1- V2)CNa2S2O3 х 176 Q = 2000 V1 – объем раствора тиосульфата натрия, израсходованного на титрование пробы без сока; V2 – объем раствора тиосульфата натрия, израсходованного на титрование сока; CNa2S2O3 – концентрация раствора тиосульфата натрия (0,02 моль/л) 176 – масса 1 моль аскорбиновой кислоты. Результаты наших расчетов приведены в таблице. Образец Содержание витамина С (г) в 10 мл сока Содержание витамина С (г) в 100 мл сока сок белого грейпфрута 0.008272 0.08272 сок красного грейпфрута 0.007216 0.07216 сок мандарина 0.007568 0.07568 сок апельсина 0.007920 0.07920 сок помелы 0.006160 0.06160 Методом иодометрического титрования установлено, что наиболее богат витамином С из плодов цитрусовых растений белый грейпфрут. Доступность и относительная простота этого метода позволяют использовать его в условиях школьного эксперимента, и пробуждает у учащихся интерес к исследовательской деятельности.

---

Ваша оценка:

Похожие:

	«Лицей №43» Исследовательская работа Определение содержания аскорбиновой кислоты в цитрусовых фруктах		Определение содержания витамина с в цитрусовых
	5. Заболевания, вызванные авитаминозом III. Исследовательская работа Лабораторный опыт «Определение		Количественное определение в крови простатического специфического антигена как скрининг тест ранней
	Задачи работы: Изучить роль комнатных растений; Составить перечень растений, полезных для здоровья		Химическое строение и биохимия витамина а и ретиноидов ретиноиды отдельный класс производных витамина
	Крупа содержит самое высокое количество жира (6,2 %), в ней достаточно много витамина группы в и		1. роль микроэлементов в жизни растений микроэлементами называют химические элементы, необходимые
	Вцелебной линейке продуктов «Народный опыт» используется более 300 растений. Всоставы этих средств		Задача №1 Определение суточной потери белка, биохимические исследо­вания сыворотки крови: определение уровня...

Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина

---