Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кировской области
|
|
Скачать 2.77 Mb.
|
|
^
Богданов Ю.А. ^ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» (далее – Центр) проводит экспертизы материалов по обращению с отходами, в том числе для выдачи санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, транспорта, используемых для осуществления деятельности по сбору, использованию, обезвреживанию, размещению отходов 1-4 класса опасности. За период 2010-2011 годов Центром проведена санитарно-эпидемиологическая экспертиза материалов и деятельности по обращению с отходами и выдано 185 экспертных заключений. Согласно п.1 статьи 22 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» отходы производства и потребления подлежат сбору, использованию, обезвреживанию, транспортировке, хранению и захоронению, условия и способы которых должны быть безопасными для здоровья населения и среды обитания и которые должны осуществляться в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации. Санитарно-гигиенические требования к обращению с отходами производства установлены СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», утвержденными Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 30.04.2003 г. Согласно п. 3.1 СанПиН 2.1.7.1322-03 временное складирование и транспортировка отходов производства и потребления определяются проектом развития промышленного предприятия или самостоятельным проектом обращения с отходами. В проектной документации должны неукоснительно соблюдаться требования санитарного законодательства, а особенно требования п.3.6 СанПиН 2.1.7.1322-03, согласно которого накопление и временное хранение промышленных отходов на производственной территории осуществляется по цеховому принципу или централизованно. Условия сбора и накопления определяются классом опасности отходов, способом упаковки и отражаются в Техническом регламенте (проекте, паспорте предприятия, ТУ, инструкции) с учетом агрегатного состояния и надежности тары. При этом, хранение твердых промышленных отходов I класса разрешается исключительно в герметичных оборотных (сменных) емкостях (контейнеры, бочки, цистерны), II класса - в надежно закрытой таре (полиэтиленовых мешках, пластиковых пакетах); III класса - в бумажных мешках и ларях, хлопчатобумажных мешках, текстильных мешках; IV класса - навалом, насыпью, в виде гряд. Согласно п.3.7 СанПиН при временном хранении отходов в нестационарных складах, на открытых площадках без тары (навалом, насыпью) или в негерметичной таре должны соблюдаться следующие условия: временные склады и открытые площадки должны располагаться с подветренной стороны по отношению к жилой застройке; поверхность хранящихся насыпью отходов или открытых приемников-накопителей должна быть защищена от воздействия атмосферных осадков и ветров (укрытие брезентом, оборудование навесом и т.д.); поверхность площадки должна иметь искусственное водонепроницаемое и химически стойкое покрытие (асфальт, керамзитобетон, полимербетон, керамическая плитка и др.); по периметру площадки должна быть предусмотрена обваловка и обособленная сеть ливнестоков с автономными очистными сооружениями; допускается ее присоединение к локальным очистным сооружениям в соответствии с техническими условиями; поступление загрязненного ливнестока с этой площадки в общегородскую систему дождевой канализации или сброс в ближайшие водоемы без очистки не допускается. В соответствии с СанПиН 2.1.7.1322-03 процесс обращения с отходами (жизненный цикл отходов) включает в себя следующие этапы: образование, накопление и временное хранение, первичная обработка (сортировка, дегидрация, нейтрализация, прессование, тарирование и др.), транспортировка, вторичная переработка (обезвреживание, модификация, утилизация, использование в качестве вторичного сырья), складирование, захоронение и сжигание. Обращение с каждым видом отходов производства и потребления зависит от их происхождения, агрегатного состояния, физико-химических свойств субстрата, количественного соотношения компонентов и степени опасности для здоровья населения и среды обитания человека. Степень (класс) опасности отходов определяется в соответствии с действующим нормативным документом СанПиН 2.1.7.1322-03 расчетным и экспериментальным путем. СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 16.06.2003 г., устанавливают гигиенические требования и критерии по определению класса опасности отходов производства и потребления по степени их токсичности и используются в целях установления и предотвращения вредного воздействия токсичных отходов (далее - отходы) на среду обитания и здоровье человека. Отходы по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека распределяются на четыре класса опасности:1 класс - чрезвычайно опасные; 2 класс – высоко опасные; 3 класс - умеренно опасные; 4 класс - малоопасные. Определение класса опасности отхода может быть проведено в соответствии с настоящими правилами аккредитованными для данного вида работ организациями. Согласно СП 2.1.7.1386-03 экспериментальная оценка степени опасности отхода базируется на принципиальных положениях методологии гигиенического нормирования химических загрязнений среды обитания человека (почва, вода, воздух и др.), а также включает методы, допущенные для целей государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Центр с 2007 года проводит определение класса опасности токсичных отходов с использованием альтернативных методов исследования:
Результаты определения класса опасности отходов производства и потребления за период 2010-2011 годов
Частота определения класса опасности отхода определена п.2.9 СП 2.1.7.1386-03, определение класса опасности отхода производится для каждой партии отходов, вывозимых за пределы предприятия, на котором они образовались. При складировании отходов на полигонах (накопителях) предприятия отбор проб для определения класса опасности производится один раз в 3 года при условии неизменности технологического процесса и используемого сырья. При переходе на иные сырьевые ресурсы или при изменении технологии образующиеся отходы в обязательном порядке подвергаются определению класса опасности. Исходя из вышеизложенного, необходимо обеспечить проведение экспертизы проектов обращения с отходами и исследование отходов производства и потребления в соответствии с требованиями действующего санитарного законодательства. ^ Лузянина Е.В., Шашина С.В., Гусевская Л.В. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области», Киров Молочные товары имеют высокую пищевую ценность и уникальные свойства химических веществ. Молоко и большинство продуктов его переработки обладают полноценными, легкоусвояемыми белками, жирами, а также минеральными веществами, среди которых преобладают калий, кальций и фосфор, витамины (А, Д, группы В и др.). Молочные продукты полезны людям любых возрастных категорий. Однако ресурсы молочного сырья ограничены, так как производство их связано с высокими затратами, и выход готового продукта достаточно низок. Так, из 1 тонны молока можно получить примерно 0,25 тонн сливочного масла с жирностью 82,5 % или 0,60 тонн сыра. Указанные обстоятельства делают заманчивой фальсификацию молочных товаров путем частичной замены молока или молочного жира на более дешевые безмолочные продукты (воду, растительное масло, соевые белки и т. п.). Определить фальсификацию молочных продуктов можно с помощью нескольких методов – органолептическим и физико-химическими методами. К общим органолептическим показателям относят внешний вид, консистенцию, вкус и запах, а к общим физико-химическим – массовую долю жира и его жирно-кислотный состав. Вкус и запах относятся к наиболее значимым, но не самым достоверным для идентификации показателям. Потребительная ценность молочных товаров во многом обусловлена этими показателями, однако именно их чаще всего и имитируют с помощью пищевых добавок, в том числе ароматизаторов, идентичных натуральным. Поэтому наряду с органолептическими показателями целесообразно исследовать и жирно-кислотный состав молочного жира. Для этой цели в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» (далее – Центр) в 2010 году был приобретен хроматограф Кристалл 5000, на котором в течение 2010 года был освоен практически весь спектр показателей, позволяющих определить фальсификацию и качество молочных продуктов по жирно-кислотному составу методом газожидкостной хроматографии. В соответствии с методическими указаниями по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции МУ 4.1./4.2.2484-09 отличительными особенностями состава жирных кислот натурального молочного жира являются наличие масляной кислоты, наличие минорных компонентов (пентадекановой, пальмитолеиновой и гептадекановой (маргариновой) кислот), содержание пальмитиновой кислоты не более 33 %, возможное присутствие трансизомеров ненасыщенных жирных кислот (в основном трансизомеров олеиновой кислоты) – не более 3-5 %. В сливочном масле с неудовлетворительным жирно-кислотным составом (см.таблицу) практически все жирные кислоты не укладываются в диапазон массовых долей молочного жира коровьего молока. Однако по содержанию масляной кислоты все-таки можно определить, что молоко в таком сливочном масле присутствует, поэтому правильней было бы назвать данный продукт не маслом, а спредом растительно-сливочным. Кстати сказать, бывают такие растительно-жировые продукты, которые также называются «маслом сливочным», но масляной кислоты в них не обнаруживается, что доказывает, что при производстве такого «масла» молоко точно не использовалось в качестве исходного сырья.
^ Наряду с жирно-кислотным составом для ассортиментной идентификации могут быть использованы сопутствующие жиру вещества: фосфатиды – лецитин и стерины (холестерин). Содержание холестерина в молочном жире достигает 2 %. Возможность использования содержания холестерина в качестве идентифицирующего признака обусловлена тем, что молочные продукты чаще всего фальсифицируются растительными маслами, в которых холестерин отсутствует. Поэтому в фальсифицированном продукте содержание этого стерина будет значительно меньше, или он будет полностью отсутствовать. В данный момент Центром планируется освоение методики по определению стеринов в молочной продукции. Метод наиболее достоверно подтверждает фальсификацию молочных продуктов растительными жирами. В качестве альтернативного метода установления фальсификации жировой фазы масла жирами немолочного происхождения используют расчетный метод. Испытательный лабораторный центр Центра в 2010-2012 годах выполнены исследования 90 образцов молочной продукции, в 47 образцах (52,2 %) установлено несоответствие жирно-кислотного состава жировой фазы. Хотелось бы отметить, что не всегда неудовлетворительный жирно-кислотный состав молочного жира свидетельствует о фальсификации жировой фазы масла жирами немолочного происхождения, это еще может свидетельствовать об окислительной порче масла. При исследовании такого масла очень часто выявляется завышенное содержание масляной, капроновой, каприновой и лауриновой кислот, заниженное содержание линолевой, стеариновой кислот, но, как правило, по соотношениям жирных кислот они бывают удовлетворительными. Отдельно необходимо остановиться на содержании трансизомеров жирных кислот в жировых продуктах. Чаще всего в качестве “дополнения” к молочному жиру некоторые производители добавляют в сливочное масло пальмовое или кокосовое масла, а также гидрогенизированные растительные жиры. Гидрогенизированные жиры (или гидрогенизированное растительное масло) представляют собой жидкое растительное масло (подсолнечное, рапсовое, соевое и т.д.), которое в результате насыщения водородом меняет температуру плавления и превращается в твердый жир. При этом образуются нежелательные соединения – трансизомеры. Наиболее опасны для здоровья человека трансизомеры незаменимых жирных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой). Их можно сравнить с миной замедленного действия. Накапливаясь в биомембранах клеток, со временем они нарушают их транспортные функции, что приводит к болезням сердца, сосудов и другим заболеваниям. Кроме того, трансизомеры препятствуют образованию из незаменимых жирных кислот регуляторных соединений, которые обеспечивают баланс вязкости крови, а также влияют на репродуктивную функцию. Это может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний и половых дисфункций. В мае 2012 года было исследовано «сливочное масло», в котором содержание трансизомеров составляло 16 % от суммы всех жирных кислот. В век рыночных отношений и развитых химических технологий санитарно-гигиеническая лаборатория ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» активно внедряет новые направления лабораторного контроля по решению актуальных проблем с целью защиты потребителей от недобросовестных производителей. ^ Сырчин А.Л. Управление Россельхознадзора по Кировской области отдел ветеринарного надзора, Киров Опыт эксплуатации животноводческих предприятий различного типоразмера, характеризующихся разнообразием технологических особенностей производства продукции, показал, что система подготовки навоза на фермах и комплексах до настоящего времени не обеспечивает степени переработки органических отходов, позволяющих надежно предотвратить загрязнение объектов окружающей природной среды (водоемы, почвы, атмосферный воздух) при их утилизации. Большие объемы органических отходов (навоза и помета), образующихся в процессе деятельности животноводческих предприятий, сложность реализации инженерно-технических задач их подготовки, переработки и утилизации указывают на необходимость использования разнообразных способов решения проблемы эффективной обработки навоза и помета. Одним из направлений решения проблемы эффективной переработки органических отходов является подготовка жидкого навоза и помета к использованию для полива на земледельческих полях. При этом твердая фракция компостируется, а жидкая после выдерживания и обеззараживания поступает на полив полей, где проводится почвенная очистка и доочистка стоков. Почвенный метод очистки и обеззараживания обеспечивает одновременно создание высоких устойчивых урожаев и охрану окружающей среды от загрязнений. Другим направлением обработки и утилизации навоза, помета и стоков является система глубокой очистки с целью последующего сброса жидкой фракции в открытые водоемы. Причем для осуществления глубокой очистки перспективным является использование естественных процессов в биологических экосистемах (аэробные, анаэробные и рыбоводно-биологические пруды, компостирование, выдерживание в лагунах). Эффективность биологических способов переработки органических отходов основана на биохимической деструкции и минерализации органических веществ микроорганизмами в результате процессов окисления, брожения, а также явлений микробного антагонизма. Важным и перспективным направлением, возникшим в ходе создания систем переработки и утилизации органических отходов, является разработка и использование технологий, обеспечивающих максимальное извлечение из получаемого навоза и стоков питательных веществ и других материалов, для получения вторичных продуктов: кормов, биогаза и других компонентов с последующим их использованием в различных отраслях народного хозяйства (топливно-энергетическая, пищевая, фармацевтическая). К малоотходным способам переработки и утилизации навоза относится метод анаэробного метанового сбраживания. Процессы анаэробного брожения в реакторах с получением метансодержащего газа в основном аналогичны таким же процессам в отстойниках, но в результате герметизации повышение температуры и перемешивание биомассы, распад сложных органических веществ идет значительно быстрее. Одним из путей получения белка из органических отходов является метод переработки навоза с помощью личинок копрофагов. Изучение эффективности процесса утилизации навоза с помощью личинок комнатной мухи показало, что переработка навоза вышеуказанным способом приводит к снижению его микробной контаминации, повышению коли-титра, тем не менее, полного обеззараживающего эффекта от патогенной микрофлоры, яиц гельминтов при этой технологии не достигается. Одним из направлений интенсификации биотехнологических процессов переработки органических отходов, обеспечивающих организацию высокоэффективных, безотходных и природоохранных технологий биоконверсии навоза является вермикомпостирование, то есть переработка твердых органических отходов с помощью специально отселекционированных дождевых червей. Привлекательность и эффективность метода переработки с помощью вермикультуры заключена в его биологической основе, исключающей опасность загрязнения среды токсическими веществами. В процессе утилизации органических отходов в кишечнике червей формируются гумусовые вещества. Они заметно и в лучшую сторону отличаются по химическому составу от гумуса, образующегося в почве при участии только микрофлоры, так как в кишечнике червей развиваются процессы полимеризации продуктов распада органических веществ и формируются молекулы гуминовых кислот, которые образуют комплексные соединения с минеральными компонентами (прежде всего с биогенным кальцитом), долго сохраняются в виде стойких образований. Использование вермикультуры (дождевых червей) для переработки органических отходов позволяет получать весьма полезные продукты – биологический гумус и биомассу червей. Последняя представляет собой ценный белковый корм с содержанием специфического белка более 60%, что является важным резервом восполнения дефицита белка. Эффективным способом утилизации навоза и помета является использование различных биологических систем, основанных на выращивании водных растений, пригодных на корм скоту. Ряска, водный гициант, сальвиния, хлорелла применяются для извлечения из навоза соединений азота и фосфора. Хорошим очистительным свойством обладает смесь водорослей и бактерий. Не менее эффективным методом переработки жидкого навоза является силосование его с сеном злаковых трав (изготовление вестлажа). Следует отметить, что до настоящего времени почти во всех странах мира отсутствует официальное разрешение на вскармливание скоту и птице переработанного навоза. Вопрос о допустимости использования отходов животноводства в кормовых целях обсуждается научной общественностью, причем причинами, препятствующими его положительному решению, считаются нестандартность кормовых продуктов, загрязненность их патогенной микрофлорой, яйцами гельминтов, наличие гормональных и лекарственных препаратов, а также токсичных соединений меди, цинка, ртути и других веществ. Тем не менее, научно-производственный анализ позволяет считать, что вопрос об использовании отходов животноводства в кормовых целях в перспективе может быть решен положительно при условии глубокого изучения их ветеринарно-санитарного состояния. В поисках решения проблемы обеззараживания и утилизации больших масс органических отходов животноводства все более широко применяются интенсивные методы, основанные на управляемых биологических и биохимических процессах. В современной индустрии промышленной переработки жидкого навоза и помета необходимо отметить следующие основные самостоятельные направления: переработка жидкого навоза в биологическое топливо и переработка навоза и помета в компосты (удобрения). Наиболее распространенной является технология ускоренного компостирования навоза в периодическом режиме, осуществляемая в биоферментерах различной формы и конструктивного исполнения. Технологический процесс ускоренного компостирования протекает в искусственных условиях при непрерывной аэрации компостной смеси путем принудительной подачи воздуха в слой массы, находящейся в биферментерах. Продолжительность процесса компостирования смеси 7-8 суток. Получаемый продукт – компост многоцелевого назначения представляет собой однородную сухую (55-70% влажности) сыпучую массу темно-коричневого цвета без неприятного запаха, долгое время может храниться в буртах под открытым небом, технологичен для погрузки, перевозки и внесения в почву. В настоящее время ведутся научные поиски по интенсификации активного способа компостирования навоза и помета. Одним из путей решения задачи, связанной с ускорением биохимических и микробиологических процессов, протекающих в биоферментере, является поиск и использование активных микробиологических культур, обеспечивающих повышение активности микробиоценоза, накопление антибиотических веществ, деструкцию органического субстрата и обладающие антагонистическими свойствами по отношению к патогенной микрофлоре. Научно-производственный анализ различных способов и направлений переработки и утилизации органических отходов показал, что к настоящему времени разработаны технологии и технические средства подготовки и переработки навоза и помета для последующего их использования в качестве органического удобрения, отвечающие необходимому агрохимическому качеству и требованиям охраны окружающей природной среды. Однако, для решения ветеринарно-санитарных вопросов необходима отработка режимов в технологических процессах переработки органических отходов, обеспечивающих их обеззараживание от возбудителей инфекционных и инвазионных заболеваний животных при возникновении эпизоотий на животноводческих фермах и птицеводческих предприятий. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Похожие:
База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям