Работа в системах "человек-техника" (использование механического оборудования), "человек-художественный образ" (оформление готовой продукции) и "человек-знак"

Скачать 20.71 Kb. Название Работа в системах "человек-техника" (использование механического оборудования), "человек-художественный образ" (оформление готовой продукции) и "человек-знак" Дата 28.03.2013 Размер 20.71 Kb. Тип Документы

Содержание Орудия и средства труда Условия труда Требования к индивидуальным особенностям специалиста Медицинские противопоказания Требования к профессиональной подготовке

Кондитер Содержание деятельности: Работа в системах "человек-техника" (использование механического оборудования), "человек-художественный образ" (оформление готовой продукции) и "человек-знак" (использование рецептов, справочников). На кондитерских фабриках и в специализированных цехах хлебозаводов изготавливает кондитерские изделия. Приготавливает различные виды теста, начинок, кремов по заданной рецептуре. В зависимости от качества сырья, ориентируясь на его вкус, запах, внешний вид, и в соответствии с собственным опытом вносит изменения в технологический процесс. Разделывает (нарезает, формует) полученные полуфабрикаты. Выпекает и украшает продукцию. Проверяет вес готовых изделий. ^ Орудия и средства труда: Использует ручные инструменты, механическое и электромеханическое оборудование. Кондитерские производства значительно различаются по степе- ни автоматизации труда: от полностью автоматизированного производства (автоматизированные поточные линии по выпуску вафель, печенья) в крупных кондитерских и цехах до неавтоматизированного производства (ручной труд с использованием механического и электромеханического оборудовании при выпуске тортов, пирожных). ^ Условия труда: Работает в помещении, в условиях повышенной температуры и влажности воздуха. На поточном производстве трудовые действия выполняет в вынужденном быстром темпе. На неавтоматизированном производстве работа связана с физическими нагрузками (перемещение тяжестей). ^ Требования к индивидуальным особенностям специалиста: Тонкая вкусовая и обонятельная чувствительность, тонкое цветоразличение, хорошая зрительно-двигательная координация (на уровне движений рук). ^ Медицинские противопоказания: Работа не рекомендуется людям, имеющим аллергические реакции на пищевые продукты и страдающим заболеваниями: органов дыхания (бронхиальная астма, хроническая пневмония и др.); сердечно-сосудистой системы (гипертония, сердечная недостаточность и др.); почек и мочевых путей (нефрит, почечная недостаточность и др.); опорно-двигательного аппарата, ограничивающие подвижность рук; нервной системы (менингит, миелит и др.); органов зрения (значительное понижение остроты зрения и цветоразличения); кожи с локализацией на кистях рук (дерматиты, экзема и др.). ^ Требования к профессиональной подготовке: Должен знать: ассортимент выпускаемых изделий; санитарно-гигиенические нормы кондитерского производства; виды сырья и его свойства; рецептуру и режим приготовления кондитерских изделий; устройство и правила использования специального оборудования. Должен уметь: производить обработку исходного сырья в соответствии с его свойствами; приготавливать и отделывать различные виды кондитерских изделий. Родственные профессии: Бармен, изготовитель пищевых полуфабрикатов, кулинар блюд из рыбы и морепродуктов, пекарь, повар.

---

Ваша оценка:

Похожие:

	Работа в системах "человек-техника" (обработка технических объектов, наладка механизмов) и "человек-знак"		Человек как субъект деятельности. Человеческий фактор в современном обществе Когда мы говорим о субъекте, мы говорим, что человек является предметом практической деятельности...
	Конкурс “Народная мудрость” (слайд 2) Составить из рассыпанных слов-карточек пословицы, объяснить		За неделю болезни один больной гриппом заражает до 35 человек. Человек может еще не знать, что болен,
	Человек, в том числе 6 193 детей в возрасте до 15 лет. Из них умерло по данным персонифицированного		Тематическое планирование по биологии Класс Программы курса «Человек и его здоровье» для 8 класса «Человек» авторов А. Г. Драгомилова, Р. Д....
	Табакокурение Последствия для здоровья, подходы к профилактике и лечению В европе примерно 215 млн человек являются курильщиками, из которых 130 млн мужчины. Курение является...		Краткий аналитический обзор. О демографической ситуации в Ивановской области Численность населения Ивановской области к началу 2006г составила 1 млн. 99 тыс. 900 человек, из...
	С 12 мая в г. Алчевске стартует дополнительная массовая иммунизация населения против кори и краснухи. Ируется привить 23 447 человек в возрасте 16 – 29 лет. Фонд юнисеф (Детский фонд Организации Объединенных...		Спид глобальное бедствие, угрожающее человечеству, экономическому развитию стран. Мир охвачен эпидемией Вич. Каждую минуту в мире 6 человек становятся вич-положительными. Ежегодно эта инфекция уносит 2,5...

Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина

---