|
|
Скачать 305.22 Kb.
|
|
Министерство образования и молодежной политики Чувашской Республики Чувашский республиканский институт образования Кафедра естественнонаучных дисциплин. Курсовая работа: Элективный курс для учащихся 8 класса «Химия вокруг нас». Автор: Горбатова И. В. учитель химии МОУ «СОШ №9 г. Чебоксары» Проверил: Николаева М.В. старший преподаватель Чебоксары, 2008. Пояснительная записка. Программа элективного курса «Химия вокруг нас» рассчитана на 17 часов для учащихся 8-го класса основной школы и имеет пропедевтический характер с точки зрения химических знаний. Он ориентирован на расширение знаний учащихся, на развитие любознательности, интереса к химии. Содержание курса имеет интегрированный характер. На основе интеграции курса химии со смежными дисциплинами происходит формирование систем обобщений и умений. Очень важно, чтобы ребенок с ранних лет учился правильно относиться к миру, в котором живет. Учащиеся должны осознать, что в современных условиях общественного развития получение химических знаний – неотъемлемая и значимая часть их образования. Содержание курса расширяет представление учащихся о химических веществах, используемых в медицине, дает понятие о лекарствах и механизмах их действия на организм человека. Интеграция этого курса с биологией и медициной позволит учащимся лучше понять биохимические процессы, происходящие в организме человека. Разнообразный историко-искусствоведческий материал создает базу для интеграции этого курса с историей, географией, литературой. Данный курс может использоваться как в групповой, так и в индивидуальной работе. Этот элективный курс дает возможность учителю и учащимся заниматься самостоятельной познавательной и практической деятельностью по вопросам здоровья и охраны окружающей среды. При изучении теоретических вопросов предполагается работа с различными источниками информации, в том числе и Интернет-ресурсами. Итоговое занятие предусматривает предъявление проектных работ, компьютерных презентаций среди учащихся. Цель курса:
Задачи курса:
Структура курса:
Программа теоретического блока:
Содержание курса:
Роль химии в истории развития человечества.
Основные виды загрязнения воздуха и их источники; кислотные дожди. Кислород и озон; значение озонового слоя для жизни на земле. Практическая работа:
3. Тема 2. Вода - основа жизни.(2 ч) Химический состав воды. Жесткость воды. Санитария питьевой воды. Аномальные свойства воды. Практическая работа:
Демонстрация: растворимость различных веществ в воде. Просмотр видеофильма. ^ На что обратить внимание, когда покупаешь и готовишь пищу. Пищевая ценность белков, жиров, углеводов. Микро- и макроэлементы. Вред и польза жевательных резинок. Пищевые добавки. ^
Демонстрация: Всевозможные этикетки продуктов питания, покупаемых в магазине. ^
Демонстрация: Этикетки различных лекарственных препаратов.
Зубные пасты, мыла и СМС. Материалы, из которых построены дома, наша мебель, всевозможные покрытия. Демонстрация: Коллекция «Стекло и изделия из стекла». Упаковки мыл.
Требования к результатам обучения: В результате изучения этого курса учащиеся должны знать/понимать: состав и свойства воздуха, воды; причины загрязнения окружающей среды; методы очистки воды; о роли химии в решении экологических проблем. Уметь: оценивать состояние воздушной и водной сред; анализировать состав пищевых продуктов по этикеткам; использовать дополнительный информационный материал по изучению экологических проблем; соблюдать правила безопасности при обращении с лекарственными веществами, препаратами бытовой химии. ^
Используемая литература:
Тема урока: «Пища – лучшее лекарство» Цель урока: Объяснить учащимся, что культура питания – неотъемлемая часть общей культуры человека. Научить разбираться хотя бы в основах рационального питания. Выяснить, что значит разнообразная пища, белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества. Оборудование:
На доске:
«Судьба наций зависит от того, как они питаются» французский исследователь Брилья – Саварен. «Ваша пища будет вашим лекарством» Гиппократ. Ход урока:
Все учащиеся и гости дегустируют 3 вида молочного продукта (без этикеток) и пишут отзыв. На передней парте хаотически разлагаются карточки с изображением продуктов питания.
Питание – это основа основ жизни человека. Проблема питания людей волновала И.П.Павлова и Н.И.Пирогова, А.М.Горького и Л.Н.Толстого, А.И.Герцена, Гиппократа. Проблемы питания и здорового образа жизни всегда привлекали внимание людей всесторонне образованных, отличающихся высокой культурой. Учеными Института питания создана теория рационального питания. Что же это такое? Рациональным следует признать физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда и других факторов. Именно такое питание способствует нормальному развитию организма, сохранению здоровья, высокой умственной и физической работоспособности, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, активному долголетию. Питание – многофункциональный процесс, но можно выделить три основные его функции. Первая – энергетическая, заключающаяся в снабжении организма энергией. Вторая – обеспечение организма пластическими веществами, к которым прежде всего относятся белки, в меньшей степени углеводы. Третья, основная функция – снабжение организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности, - ферментами и гормонами. В соответствии с этими функциями должен строиться и пищевой рацион человека. Мы должны помнить о трех вещах: умеренность, разнообразие, режим питания. Для хорошего усвоения пищи и нормальной жизнедеятельности организма требуется снабжение его всеми необходимыми пищевыми веществами в определенных соотношениях. Разнообразие пищи – важнейшее условие правильного построения рациона питания. Разнообразной считается пища, которая позволяет обеспечить организм всеми необходимыми для его нормальной жизнедеятельности компонентами - белками, углеводами, жирами, витаминами, минеральными веществами и т. д. Учащиеся с предыдущего занятия вспоминают и отвечают:
Учитель: Взрослому мужчине, если он не занят тяжелым физическим трудом, в среднем требуется примерно около 500г. углеводов, спортсменам в период соревнований – 800-900 г. в день. Очень осторожно нужно относиться к сахару. Для удовлетворения потребности в сахаре вполне достаточно выпить чашку сладкого чая утром и стакан компота в обед. Кроме растворимых углеводородов есть вещества, которые не перевариваются в организме человека (клетчатка и пектин). Они улучшают работу кишечника, усиливают выведение холестерина. Клетчаткой богаты фасоль, зеленый горошек, пшено, сухофрукты, морковь, петрушка, свекла, гораздо меньше ее в капусте, тыкве, картофеле, муке, крупах. В среднем ежедневно взрослый человек должен съедать примерно 20 г. клетчатки. Недостаток их в питании вызывает запоры, нарушения работы кишечника. ^ из каких веществ состоит человек? Мы похожи друг на друга и на все другие живые организмы тем, что имеем примерно одинаковое содержание минеральных веществ. Минеральные вещества являются незаменимым фактором питания. Их недостаток, а тем более отсутствие в пище неизбежно ведут к нарушению обмена веществ в организме, нарушается процесс формирования костей, зубов, приостанавливается рост и развитие организма. Витамины. Нет человека, который не слышал это слово. Перечислите, пожалуйста, витамины которые вы или члены вашей семьи употребляют. Учащиеся перечисляют «Джунгли», «Витрум», «Компливит», «Алфавит», «Гексавит». Пытаются объяснить, почему именно этот витамин купили. Учитель: Особенно сказывается на организме недостаток в рационе витаминов А, С, В1, В2, РР, Д, Е. Раздается таблица: ^ встречается в животных жирах, больше в печени животных, яичном желтке, сметане, сливках. Важнейшие источники каротина (родственное вещество витамина А) облепиха, красная морковь. Шпинат, красный сладкий перец, щавель. Регулирует обменные процессы, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. ^ богаты шиповник, облепиха. Черная смородина, калина, клубника, рябина, цитрусовые, сладкий перец, зелень, капуста. Повышает устойчивость организма к инфекциям и другим неблагоприятным факторам внешней среды. ^ ржаной хлеб, горох, фасоль, пшено, крупа гречневая, овсяная, грецкие орехи, печень, сердце, свинина, почки, молоко, яичный желток. Его влияние в основном испытывают на себе нервная система, органы кровообращения и пищеварения. ^ молоко, творог, сыр, яйца, печень, мясо, дрожжи, его мало в растительной пище. Обеспечивает световое и цветовое зрение, положительно влияет на состояние нервной системы, кожи. ^ мясо, печень, почки, сердце, в растительных продуктах никотиновой кислоты 1,5 – 2 раза меньше, чем в животных. Регулирует нервную деятельность, функции органов пищеварения, влияет на сердечно – сосудистую систему. При недостатке появляется головокружение, бессонница, ухудшается память. ^ в жирных сортах рыбы, яйцах, масле, коровьем молоке. Регулирует фосфорно – кальциевый обмен. Недостаток вызывает рахит. ^ в растительном масле, печени, яйцах, злаковых и бобовых культурах. В ягодах шиповника, семенах яблок, в груше, черешне, рябине, облепихе. При недостатке организм подвержен преждевременному старению, атеросклерозу, заболеваниям сердца. ^ как – то заметил, что «человек – это одушевленная вода». Человек без воды может прожить лишь несколько дней. Дневная потребность в воде примерно 2,5 л.. Пить воду (жидкость) желательно медленно, небольшими глотками. Вся вода обновляется в среднем каждые 16 – 20 дней. Избыток жидкости в организме способствует вымыванию из него витаминов, минеральных элементов. Вода начинает всасываться только через 10 – 15 минут после употребления. С детства каждый из нас знает, что соблюдение режима дня, режима питания – залог здоровья. Режим питания – это количество приемов пищи в течение суток, и время приема пищи, и распределение суточного рациона по его энергетической ценности. ^ есть такие строки: …Люблю я час Определять обедом, чаем И ужином. Мы время знаем В деревне без больших сует. Желудок – верный наш брегет! Наиболее рациональным признано питание с интервалом 4 – 5 часов. Домашнее задание было следующее: Написать 3 – 4 любимых продуктов питания. Получив новую информацию и просмотрев таблицы, сделайте вывод: что полезно и от чего можно отказаться. По желанию учащиеся высказывают свое мнение о продуктах питания, дополняют. ^ Кто быстрее и правильнее заполнит чашу «вкусная и здоровая пища» с помощью карточек; обосновывают свой выбор. В конце занятия предлагается обратить внимание на таблицу, где указаны овощи, выращиваемые в нашем регионе. ^ – улучшает моторную функцию кишечника. Свекла – обнаружены сахар, белок, жир, клетчатка, органические кислоты, минеральные соли, витамины и фолиевая кислота. Среди распространенных овощей нет ни одного другого, который содержал бы такое количество Йода, как свекла. Картофель – незаменимые аминокислоты, 16 – 20% крахмала, 1,2 минеральных солей. ^ – обладают довольно высокой пищевой ценностью. Они богаты витаминами: С, группы В, К, Р и каротином, содержат сахар, органические кислоты. Собирается анкетирование и в это время рассказывается о молоке. Молоко – от бессонницы. После питья молока перед сном человек меньше двигается во сне и спит спокойнее. Молоко обладает высокой пищевой и физиологической ценностью, но при употреблении его нужно всегда сохранять чувство меры.
Принести каждому этикетки различных продуктов питания(4 – 5), для анализа продуктов питания по этикеткам. Таблица № 1 Продукты с наиболее удачным соотношением кальция, фосфора, магния и калия
* Подходящий продукт. ** Очень хороший. ***Превосходный Таблица № 2 ^
Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ: Красители Е121,Е123 Консерванты Е216,Е217,Е240. Эти добавки пока не прошли экспертизы, а потому не используются и не ввозятся в Россию:
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||