Е. Н. Дзятковская Именно так называется новая образовательная область базисного учебного плана, разработкой которой занимается Российская Академия Образования. Рассмотрение вопросов здоровья человека в контексте эколог
|
|
Скачать 146.79 Kb.
|
| ЭКОЛОГИЯ. ЗДОРОВЬЕ. БЕЗОПАСНОСТЬ Е.Н.Дзятковская Именно так называется новая образовательная область базисного учебного плана, разработкой которой занимается Российская Академия Образования. Рассмотрение вопросов здоровья человека в контексте экологического образования обосновано и научно-теоретически и методологически. Практика доказала, что формирование у учащихся ценности человеческого здоровья вне рамок экологических императивов приводит к непониманию ими органичной связи здоровья человека с качеством окружающей среды («здоровьем среды»), к антропоцентризму, выводит проблему из контекста методологии устойчивого развития. Задача этой образовательной области – не ограждать детей от реально существующих экологических проблем, но и не запугивать ими, а научить жить, делая каждый раз ответственный сознательный выбор тактики действий в рамках стратегии выживания или стратегии развития. Для выполнение этой задачи экологическое образование должно реализовываться не в контексте биологических наук, в пониматься широко, как развитие способности человека экологически ответственно регулировать свое взаимодействие с природой, обществом, техногенным миром и самим собой. С.Д.Лихачев писал, что экологию, первоначально биологическую, можно трактовать и как культурную, нравственную. Понимаемое в широком смысле экологическое образование становится стержнем общегражданского образования, средством формирования экологической компетентности. Как пишет В.А. Сластенин, экологическое образование – это не предмет, а смысл и цель всего образования. Компетентность – это единица процесса присвоения, освоения человеком социальных норм и ценностных ориентиров, которая позволяет прогнозировать гибкое социальное поведении индивида, комфортность его пребывания в обществе, эффективность (для себя и для общества) исполнения им определенных социальных ролей. Компетентностный подход к определению целей экологического образования, на наш взгляд, предполагает развитие у обучающихся компетентности ресурсопотребления, компетентности здоровьесбережения, компетентности в области безопасности жизни (общества, народа, человека, биологического вида, экосистемы) /Дзятковская Е.Н., 2002/. *** … Солнце, воздух и вода – наши верные друзья, если … солнце не очень активное, озоновый слой не поврежден, а воздух и вода – чистые. И если есть, что есть. Между тем, 40% населения России живет в условиях высокого уровня загрязнения атмосферного воздуха. Более половины граждан вынуждено пользоваться водой, не соответствующей стандартам. Большинство соотечественников не имеет полноценного питания. В последние годы в России получили распространение «экологические болезни» - «желтые» дети, алопеция (облысение), флюорозы, дети-тиккеры (рядом с химическими комбинатами), дети с экологическим СПИДом (подавленной сопротивляемостью организма под влиянием экологических факторов). Около 80% детей Иркутской области имеет ослабленный иммунитет. В этой ситуации бегство из экологически неблагополучной местности не решит проблемы. Сегодня важнейшим средством выживания является информация и интеллект. Детей надо учить тому, как сохранить здоровье в экологически неблагополучной обстановке и как изменить эту обстановку. Чем мы дышим? 20% ядов человек получает из воздуха. Однако… Эти яды обезвреживаются мощной системой защиты организма: печенью, почками, системами мембран, гематоэнцефалическим барьером (защита мозга). - Система защиты организма от ядов становится легко пробиваемой, если человек курит или дышит табачным дымом, если употребляет даже «безобидное» пиво, если не владеет приемами снятия сильных психоэмоциональных стрессов, если хронически переутомляется, если увлекается приемом лекарственных препаратов и искусственных добавок к пище. - Курение в экологически неблагополучном регионе в десятки раз повышает токсичность табачного дыма, его компоненты вступают во взаимодействие с ядами воздуха, образуя нервнопаралитические (фосген) и другие яды. Табачный дым увеличивает токсичность нитратов пищи. - Если уж вы курите, считает д.б.н. В.Б.Спиричев, ежедневно следует принимать не менее 150 мг витамина С, одно драже поливитаминов, систематически употреблять в пищу жирную рыбу. И все же … В табачном дыму содержится 4000 только известных ядов: диоксины (в 67 тысяч раз токсичнее цианистого калия), бензпирен, полихлорированные углеводороды, формальдегид и др. Эти яды снижают свою токсичность и при включении в рацион определенных продуктов питания. - Чтобы повысить способность печени обезвреживать яды, надо включать в рацион продукты, богатые липотропными везествами: свеклу, творог, капусту, бобовые. - Необходимо обогащение рациона энтеросорбентами (пектинами, растительными волокнами) – грубым хлебом, отрубями, сырыми овощами; уменьшение потребления растворимого сахара, соли. - При проживании рядом с алюминиевым заводом – увеличение в рационе источников кальция и магния, витаминов С и А; снижение продуктов, которые могут вызвать аллергию. - При проживании рядом с источником тяжелых металлов (автомобильная дорога, ТЭЦ, предприятия цветной и черной металлургии) – полезны отрубный хлеб, сухарики, кисели, творог, молоко, свекла, капуста, виноград, чай с мятой, яйца, баклажаны, мидии, витамин С, серосодержащие минеральные воды. - При проживании рядом с химическим предприятием рекомендуется снизить потребление животных жиров, алкоголя, увеличить потребление молока, мармелада, зефира, меда, отрубного хлеба, витаминов С,Р,В1 Попадут ли эти яды в наш организм зависит и от нашего поведения в быту. - Свинцовая полоса шириной до 100 м тянется в обеих сторон вдоль автотрасс. Картофель и капуста, выращиваемые в этой зоне, особенно охотно накапливают в себе тяжелые металлы (у картошки, растущей по обе стороны от шоссе на расстоянии 100 м, содержание свинца в 26 раз превышает норму). - Часто мы покупаем лекарственные растения или грибы, не зная, где они выросли. - Основной источник поступления свинца в организм – через неупакованные продукты питания, приобретенные на улице. - Одной из причин гиперактивности и сниженного внимания детей является накопление в их организме свинца. Они хуже решают задачи, медленнее формируются языковые навыки. У взрослых накопление свинца приводит к повышению артериального давления (снижение выбросов в атмосферу ряда городов США с выхлопными газами свинца привело к снижению у населения артериального давления). - Дети в низких колясках получают из воздуха в десятки раз больше ядов, чем сопровождающий их взрослый. - Японские дети знают очень хорошее правило: ждать на остановке транспорт на расстоянии не ближе 10-15 метров от края автомобильной дороги. - Поджигая мусор в мусорных контейнерах или желтую листву на огороде, мы добавляем в наш воздух огромное количество ядов, в том числе и тех, которые растения – наши зеленые помощники – забрали из воздуха, очищая его. - Очистителем воздуха от ядов является и снег. Недаром он к весне становится почти черным. Если такой снег не будет убран и вывезен, он растает … Вспомните, как часто весной, когда ветер поднимает пыль с земли, мы страдаем от аллергии, кашля, слабости. - Любые пылезащитные устройства на окнах и форточках могут оздоровить квартирный воздух. - К сожалению, источником огромного количества опасных ядов являются импровизированные жаровни и коптильни. - Переносчиком воздушных ядов является пыль. Чем грязнее мы живем, тем хуже наше здоровье. Но неужели это непоправимо? - Загрязненный воздух – причина кислотных дождей. В его каплях – слабые растворы серной, сернистой, азотной, плавиковой кислот. Если взрослые возьмут за правило носить с собой косынку, зонтик на случай осадков, то, может, и дети меньше будут бегать под дождем, «чтобы вырасти». Что мы пьем? В разных регионах мы получаем от 10 до 40% ядов из воды. Однако … Это во многом зависит от нашей осведомленности и предусмотрительности. - Мы тщательно отстаиваем воду для полива комнатных растений, а сами смело пьем ее прямо из-под крана! - Нельзя отстаивать воду в алюминиевой посуде! Она обогащается этим металлом. - Вода из-под крана хлорированная, она вредна беременным женщинам: может приводить к поражению нервной системы плода. - Если воду кипятить, из нее удаляются не только углеводороды (нефтепродукты), которых много в байкальской воде (они в основном естественного происхождения), но и радиоактивный газ радон, которым тоже обогащена байкальская вода. - Вода из горячего крана не предназначена для питья. Ее нельзя наливать в чайник, чтобы он быстрее закипел. Даже после мытья посуды горячей водой ее следует ополаскивать холодной, питьевой. - Существуют надежные фильтры на водопроводные краны, которые обеспечивают очистку воды от неорганических и органических примесей. - В поход следует брать таблетки пантоцида для очистки воды из открытых водоемов. Однако воду из «цветущих» водоемов нельзя пить даже прокипяченной и после самостоятельной очистки - Если вы пьете воду из родника, обратите внимание на чистоту окружающей его местности, особенно возвышенной ее части (нет ли там свалки, кладбища, уборной или стройки). - Нельзя использовать для питья растопленный снег. В литровом объеме чистейшего с виду снега в 100 м от дороги накапливается до 70 мг свинца, 30 мг цинка, 30 мг железа. - Выкидыши, нервные и эндокринные заболевания могут иметь свои корни в далеком детстве – от «вкусных» сосулек. - В байкальской воде мало кальция, магния, йода. Однако представление о том, что в ней не хватает селена не подтверждается тщательными исследованиями. Регуляция содержания селена должна проводиться только под контролем врача и клинических методов анализа. - Следует помнить, что содержание в воде и почве большинства биоэлементов очень неравномерное даже в соседних территориях. Если Вы решили оздоровить свой организм, либо делайте это под контролем систематических анализов крови, либо с помощью насыщения рациона определенными продуктами питания. В продуктах питания биоэлементы находятся в безопасной, органической форме. При избыточном поступлении в организм они легко выводятся. По собственной инициативе нельзя принимать препараты биоэлементов в неорганической форме. - Чтобы сельскохозяйственные растения не накапливали яды, почву надо известковать. - Чтобы в чае было меньше кофеина, его нужно дольше настаивать (более 3-х минут). - Одна из причин остеопороза – увлечение черным кофе. Вредный эффект снижается при употреблении одного стакана молока в день. - Токсичность алкоголя напрямую зависит от способности печени обезвреживать яды. Эта способность намного ниже у детей, подростков, пожилых и ослабленных болезнями людей, курящих, проживающих в экологически неблагополучной территории. - Прием некоторых лекарств на фоне алкогольного опьянения может быть смертельно опасным (обезболивающих, снотворных, противовоспалитель-ных, антибиотиков, антидепрессантов, мочегонных ,нитроглицерина, инсулина, эфедрина, теофедрина, вазопрессина) (по данным Г.Х.Холмогоровой, д.м.н). Что мы едим? Пища – не только источник энергии и строительных материалов. Пища – условие адаптации к среде, в том числе и загрязненной. Раз так, то рацион питания людей должен очень сильно разниться в разных регионах. Так ли на самом деле? К сожалению, человек в значительной мере утратить способность прислушиваться к потребностям своего организма, как это делают дикие животные. Наш выбор в основном определяется рекламой… В питании, как нигде более, справедливо изречение: «Хорошо то, что в меру». Избыток белка в пище приводит к накоплению в организме токсичных веществ, перевозбуждению нервной системы, болезням суставов, печени и почек. Недостаток (типичный для нашего населения) белка едет к психическим заболеваниям, умственной недостаточности, истощению, снижению иммунитета, малокровию. Избыток жира способствует атеросклерозу, заболеваниям сердца, печени, суставов. Недостаток жира приводит к заболеваниям кожи, почек, органов зрения, нервной системы, снижению иммунитета. Избыток углеводов приводит к кариесу, аллергиям, атеросклерозу, сахарному диабету. Недостаток углеводов ведет к дефициту белков и жиров (см. выше). По данным А.Н.Литвинцева, в питании жителя Иркутской области избыток макаронных изделий, круп и картофеля и недостаток овощей, ягод, рыбы, молока. И все же и здесь можно многое изменить… - С пищей человек должен получать более 40 незаменимых веществ, они содержатся в разных продуктах в разных соотношениях. Не существует универсального продукта, который бы полностью удовлетворял пищевые потребности человека. - Не существует ни одного рецепта в лечебном питании, который бы помогал всем и никому не приносил вред. - Пища должна быть разнообразной, иначе не избежать голодания, как и перенасыщения организм тем или иным веществом. - Традиционные в данной местности рационы питания – условие полноценной адаптации проживающего на этой территории человека к особенностям местного климата, геохимических аномалий, геофизике… - Для повышения сопротивляемости организма холоду, радиации, геомагнитным бурям в рационе должно быть много (на 10% больше нормы) белков мяса, рыбы, яиц, молока. У жителей Восточной Сибири никогда в истории не было вегетарианства. Для детей вегетарианство недопустимо. Признаки витаминной недостаточности. - Отечность и кровоточивость десен, отечность и болезненность сосочков между зубами – недостаток витаминов С и Р. - Появление на коже локтей, бедер, коленей, ягодиц узелков («гусиная кожа»), если соскоблить – остаются красные пятнышки – недостаток витамина С. - Сухость кожи, грубая кожа на сгибах ног и рук, трещинки, чешуйки – недостаточность витамина А. - Жирная кожа, лоснящаяся, шелушащаяся у крыльев носа и за ушами – недостаток витаминов В2 и В6 - «Заеды» в углах рта – недостаточность витаминов В2 и В6 - Болезненность языка, его отечность, «географический язык» – недостаток витаминов В2 и В6 и РР. - Жжение в глазах, слезотечение, видны красные капилляры – недостаточк витамина В2 - Потеря чувствительности конечностями, головокружение, утомляемость – недостаток витамина В1 - Рахит у детей, у взрослых зубы крошатся – недостаток витамина Д. - Снижение стрессоцстойчивости, работоспособности, хронический стресс – недостаток витамина Е. - Розовые пятна на коже, весной их шелушение – недостаток витамина РР. - Анемия – недостаток витамина В2 - Склонность к кровотечениям – недостаток витамина К. ^ В1 – зерновые, бобовые, печень, свинина, почки, сердце, дрожжи, хлебный квас; В2 - крупы, хлеб, молочные продукты, мясо, яйца, соя, арахис, зеленый горошек, овощи; В6 - дрожжи, печень, конина, говядина, творог, картофель, капуста, горох, курятина; ^ А – печень трески, сливочное масло, печень говяжья, свиная, красная и черная икра, сливки, сметана, шпроты, курятина, молочные изделия ,сельдь, кета, карп; провитамин А – морковь, сладкий перец, зеленый лук, салат, облепиха, рябина черноплодная, помидоры, укроп; Е – хлопковое,. кукурузное, подсолнечное, сливочное масло, гречка, овсянка, фасоль, горох, жирная рыба, орехи, икра; ^ РР – птица, печень, дрожжи, отруби; ^ К – капуста, крапива, салат. Естественные источники биоэлементов: кальций – молоко, кисломолочные продукты, творог, мясо, тыква, капуста, кабачки, морковь; магний – какао, финики, капуста, зеленные овощи, горох, яблоки, вишня, клубника, морковь, томаты4 калий – картофель, абрикосы, вишня, слива, баклажаны, капуста, хрен, редька, чернослив, яблоки, томаты, редька, тыква, кабачки, патиссоны; железо – печень, почки, черная смородина, гречка, дыня, капуста, свекла, лук, яблоки, чеснок, малина, томат, баклажаны, перец; йод – чеснок, слива, перец, клубника, морковь, свекла, огурцы, капуста; медь и цинк – тыквенные семечки, перец, чеснок, слива, лук, вишня, черная смородина, малина, свекла, томаты, баклажаны; фосфор – рыба, чеснок, хрен, капуста, тыква, морковь, клубника, слива; кобальт – клубника, черная смородина, капуста, салат. Естественные источники антистрессовых веществ: чеснок, лук, брусника, орехи, черника, икра, облепиха, редька, хрен, укроп, темные сорта фруктов, в также продукты, содержащие пектин, растительные волокна, агар-агар. Содержание вредных веществ в продуктах питания (нитратов, пестицидов, радионуклидов, гормонов, антибиотиков) можно снизить специальной обработкой: - мыть фрукты с мылом; - вымачивать печень, почки в подкисленной уксусом воде; - вымачивать раннюю весеннюю зелень в холодной чистой воде (достаточно получаса); - срезать верхушки и основания корнеплодов; - не хранить (даже в холодильнике) гомогенаты и свежеприготовленные соки фруктов, овощей; - не использовать в пищу заплесневелые продукты даже после их очистки; - не использовать в пищу рыбу с внутренними кровоизлияниями, язвами на коже; - рыбу и мясо тщательно проваривать и прожаривать. - Не желательно использовать в пищу продукты, имеющие индексы Е103, Е105, Е111, Е121; Е123, Е125; Е126; Е130; Е142; Е152 (это красители), Е210, Е211; Е212; Е213; Е214; Е215; Е216; Е217; Е240 (консерванты), Е330 (антиоксидант) – по данным Исследовательского центра Hospital-Vellejuif. Где мы живем? Наш дом – не всегда наша крепость, и только потому, что недостаточно защищена от преступников. При нашей неосведомленности угроза подстерегает нас в наших стенах. В жилых помещениях витает более 100 соединений, выделяющихся из мебели, стройматериалов, одежды, обуви, живых обитателей квартиры. - Очень опасен шифер, если он валяется во дворе и служит предметом игр для детей. Шифер содержит асбест, вызывающий рак. - Опасна стекловата, она должна быть недоступна для детей. - Нельзя разрешать детям играть с печной золой. - Использовать шпалы для строительства летних домиков недопустимо, потому что древесина шпал обрабатывается очень токсичными веществами. - В помещении, особенно на нижних этажах, скапливается радон. Именно он – главный источник радиоактивного облучения человека (40%). При проветривании помещения он улетучивается. - В ванных комнатах и туалете радона в 40 раз больше, чем в жилых комнатах, поэтому двери в эти служебные помещения должны быть закрыты, а вентиляция исправна. - Поливинилацетатное покрытие пола в детских учреждениях может подстегнуть простудные заболевания детей. - Пыль, наэлектризованная на синтетических покрытиях становится источником аллергических реакций у детей. Эти покрытия нужно часто протирать влажной тряпкой - Вещества, содержащиеся в воздухе новостроек, могут быть причиной бессонницы у взрослых и простудных заболеваний у детей. - Новая жесткая мебель может быть источником вредных выделений в течение 3-4 лет. После этого срока ее можно ставить в детские комнаты. - Новая мягкая мебель становится опасной для здоровья после 8-10 лет эксплуатации, если она на пенополиуретановой основе (это вещество превращается в ржаво-коричневую труху, из каждого грамма которой выделяется 50-60 мг ядов). - В помещении, в котором курили, обои и мягкая мебель впитали табачный дым, он постепенно будет выделять в воздух. - Средства бытовой химии являются причиной 80% несчастных случаев с детьми от 2-х до 3-х лет. - Большое распространение пластмассовой посуды притупило у нас чувство опасности: в пластмассовой посуде нельзя хранить продукты, в нее нежелательно наливать горячие напитки. - Хрустальная посуда не предназначена для хранения в ней кислых продуктов (маринады, вино, кислое варенье) ,так как они накапливают свинец Это же правило – и для глазурованной керамической посуды (майолики). - Ядовитые запахи пригоревшей пищи должны удалять регулярным проветриванием кухонь. Хорошо помогает растение хлорофитум, отсутствие на кухне мягкой мебели, ковров, других пористых поверхностей, легко впитывающих летучие вещества. - Аэрозольные баллончики нельзя вскрывать, бросать: они могут взорваться. - На ночь следует выключать электроприборы из розеток не только из-за противопожарной безопасности, но и потому, что в этих местах возникают достаточно большие индукционные токи и поля, которые могут стать причиной бессонниц, головных болей, раздражительности особенно у детей и пожилых людей. - Расстояние до телевизора должно быть не менее 8 метров, а просмотр телепередач чем реже, тем лучше. - Расстояние до монитора компьютера должно быть не меньше вытянутой руки, взгляд должен быть ниже средней линии, а продолжительность работы от 15 минут до 1 часа (соответственно для первоклассников и старшеклассников) в неделю. - Косметические средства небезопасны, если содержат гидрохинон (может вызвать раковое перерождение бородавок), амиловый или бутиловый спирт (неблагоприятно влияют на нервную систему), тяжелые металлы (некоторые губные помады). - Резиновые игрушки через 2-3 года становятся непригодными к эксплуатации: резина стареет и становится источником вредных выделений. Творчество – это замечательно. Это – немедикаментозный способ повышения сопротивляемости организма и снятия стрессов. Но и в творчестве следует помнить, что - в акварельную краску добавляют фенол – антисептик, так что пробовать ее не стоит, хотя она и медовая; - многие пигменты в красках – соли тяжелых металлов; - отбеленная бумага – это красиво, но работать на ней с пластилином или заворачивать в нее жирный пирожок не стоит, так как в ней содержатся ядовитые жирорастворимые вещества (диоксины), - газетная бумага, которая оставляет на пальцах серый след, не должна использоваться в детских поделках (в краске содержится свинец), - клеи, которые мы порой безбоязненно намазываем пальцами, не являются безопасными. Наиболее безвредные клеи – силикатный и столярный. Высоко токсичными является эпоксидный клей. Токсичными являются резиновый и ацетоновый. ПВА занимает промежуточное положение. *** Заключение. Экологическое образование сегодня призвано вооружать учащихся навыками жизнедеятельности в современной экологической ситуации, умением прогнозировать ее изменение, экологически ответственно рассчитывать стратегию и тактику поведения. Решению этих сложных задач, как показывает практика, помогает использование в учебном процессе проектной технологии. В ходе проектной деятельности, реализуемой в малых творческих группах, отрабатываются проблемно-поисковые, деятельност-ные, коммуникативные, рефлексивные методы, а также методы имитационного моделирования и самоопределения. Приведенные выше материалы могут служить основой для разнообразных тем экологических проектов: «Мое безопасное жилище», «Питание: здоровье и экология», «Контролирую опасности на улице и дома», «Здоровый образ жизни в условиях поселка (города)…», «Экологическая экскурсия для младших школьников (дошкольников)», «Рекреационные помещения в моей школе: здоровье и безопасность». |
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Похожие:
База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям