Курс лекций по биохимии владимир 2011 icon

Курс лекций по биохимии владимир 2011



Скачать 0.57 Mb.
Название Курс лекций по биохимии владимир 2011
страница 3/6
Дата 05.04.2013
Размер 0.57 Mb.
Тип Документы
Международная классификация ферментов
Исходя из теории переходного состояния, скорость реакции равна
Увеличение скорости реакций под действием ферментов
Тема 5. липиды
Жиры и масла
Жирные кислоты
1   2   3   4   5   6
^

Международная классификация ферментов




Класс
Тип катализируемой реакции

1. Оксидоредуктазы
Передача электронов

2. Трансферазы
Передача функциональных групп

3. Гидролазы
Гидролиз

4. Лиазы
Присоединение групп по двойным связям или образование двойных связей при удалении групп

5. Изомеразы
Перегруппировка молекулы с образованием изомерных форм

6. Лигазы
Образование C-C, C-S, C-O и C-N связей в реакциях конденсации с распадом АТФ на АДФ



В ферменте реализуется специфическое окружение, внутри которого заданная реакция энергетически более предпочтительна. Отличительной особенностью ферментативной реакции является наличие некого "кармана" у фермента, называемого активным центром. Молекула, связываемая активным центром, получила название субстрата. Образование фермент-субстратного комплекса является основой для описания механизма ферментативных реакций.


Е+ S ES ЕР Е + Р ,


Е - фермент, S - субстрат, Р - продукт, ES - комплекс фермента с субстратом,

ЕР - комплекс фермента с продуктом.


Переходное состояние, (++)





Свободная Химическая

энергия, G GSP++ GPS ++ реакция

S

G ++

P



Координата реакции


(++)




Gнекат++ Ферментативная

Свободная реакция

энергия, G Gкат ++

Gкат++ < Gнекат++

ES EP



Координата реакции

^

Исходя из теории переходного состояния, скорость реакции равна:



K  T

k =  e - G / RT

h ,

где К - постоянная Больцмана, h - постоянная Планка.

^

Увеличение скорости реакций под действием ферментов


Карбоангидраза
107

Фосфоглюкомутаза
1012

Сукцинил-СоА трансфераза
1013

Уреаза
1014


Кинетика ферментативных реакций раскрывает механизм их действия, позволяет установить влияние на скорость реакций температуры, рН, ионной силы раствора, фиксировать конкурентоспособность ингибиторов реакций и т.д.


Вопросы для самоконтроля

  1. Состав ферментов.

  2. Классификация ферментов.

  3. Пространственная структура ферментов.

  4. От чего зависит активность ферментов?

  5. Способы количественного измерения активности ферментов?

  6. Способы ингибирования действия ферментов?

  7. Энзиматическая активность лизоцима.

  8. Использование ферментов в пищевой промышленности.

  9. Способы иммобилизации ферментов.


Тестовые вопросы

1. Сколько классов ферментов? а) 5; б) 6; в) 3; г) 7.

2. Что такое активные центры ферментов?

а) место в молекуле где происходит реакция субстратом;

б) центр, отвечающий за строение ферментов;

в) сочетание группировок от аминокислот.

3. Какая оптимальная tºС должна быть для мах активности ферментов?

а) 80ºС; б) 100ºС; в) 40-50ºС; г) 20ºС.

4. По какому принципу осуществляется классификация ферментов?

а) по конечному продукту реакции;

б) по типу реакции которая катализируется этим ферментом;

б) по исходным веществам которые использованы для самой реакции.

5. Какую реакцию катализирует фермент сахараза?

а) инверсия сахарозы;

б) синтез крахмала;

в) перенос фосфорных остатков.


^ ТЕМА 5. ЛИПИДЫ


Липиды природного происхождения - это группа соединений, общей особенностью которых является отсутствие растворимости в воде. Биологические функции липидов весьма разнообразны. Жиры и масла есть главные формы аккумуляции энергии во многих организмах, фосфолипиды и стеролы составляют около половины массы биологических мембран. Другие липиды, хотя и присутствуют в относительно низких концентрациях, играют решающую роль в качестве кофакторов ферментов, переносчиков электронов, светопоглощающих пигментов, гормонов, эмульгирующих агентов, гидрофобных анкеров, внутриклеточных передатчиков.

^ Жиры и масла - это производные жирных кислот, которые в свою очередь являются производными углеводородов. Полное окисление жирных кислот до СО2 и Н2О в клетке подобно двигателю внутреннего сгорания есть высокоэнергетическая реакция.

^ Жирные кислоты - это карбоновые кислоты с числом атомов углерода в углеводородной цепи от 4 до 36.


Некоторые природные жирные кислоты



Углеродный

Скелет

Структура
Название

жирн. кислоты
Тплавл. С

12:0
СН3(СН2)10СOOH
Лауриновая
44,2

14:0
СН3(СН2)12СOOH
Миристиновая
53,9

16:0
СН3(СН2)14СOOH
Пальмитиновая
63,1

18:0
СН3(СН2)16СOOH
Стеариновая
69,6

18:1()
СН3(СН2)7СH=CH (CH2)7COOH
Олеиновая
13,4

18:2 (9,12)
СН3(СH2)4СН=СHCH2CH=CH(CH2)7СОOH
-Линолевая
- 5

18:3 (9,12,15)
СH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH-

-(CH2)7COOH
Линоленовая
- 11

18:4 (5,8,11,14)
CH3(CH2)2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH-

-CH2CH=CH(CH2)3COOH
Арахидоновая
- 49,5
1   2   3   4   5   6
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:

Похожие:

Курс лекций по биохимии владимир 2011 icon Расписание лекций по терапевтической стоматологии 3 курс 5 семестр 2011-2012 уч год

 Курс лекций по биохимии владимир 2011 icon Лекций по ортопедической стоматологии на осенний семестр 2010-2011 уч года Курс поток
Курс лекций по биохимии владимир 2011 icon Календарно-тематический план лекций по пропедевтической стоматологии 2 курс (4 семестр) специальность

 Курс лекций по биохимии владимир 2011 icon Календарно-тематический план лекций по терапевтической стоматологии 5 курс (10 семестр) специальность
Курс лекций по биохимии владимир 2011 icon Календарно-тематический план лекций по стоматологии детского возраста 4 курс (8 семестр) специальность

 Курс лекций по биохимии владимир 2011 icon Календарно-тематический план лекций по пропедевтике внутренних болезней для студентов II курс (4
Курс лекций по биохимии владимир 2011 icon Расписание лекций по терапевтической стоматологии 3 курс 5 семестр 2010-2011 уч год
Возможности применения реставрационных материалов в различных клинических ситуациях
 Курс лекций по биохимии владимир 2011 icon Календарно-тематический план лекций по дисциплине «Терапевтическая стоматология» 4 курс (8 семестр)
Курс лекций по биохимии владимир 2011 icon Календарно-тематический план лекций по ортопедической стоматологии III курс, VI семестр, 10 лекций

 Курс лекций по биохимии владимир 2011 icon Лекций и лабораторных занятий по биохимии для студентов стоматологического факультета 1 курса 2012-2013
Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина

База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям
Новые материалы

опубликовать
Документы