Это органические и неорганические соединения, входящие в состав пищевых продуктов и необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Кним относятся: бе

Скачать 17.44 Kb. Название Это органические и неорганические соединения, входящие в состав пищевых продуктов и необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Кним относятся: бе Дата 05.04.2013 Размер 17.44 Kb. Тип Документы

Содержание Минеральные соли Витамины жирорастворимые

26. К вопросу о питании. Пищевые вещества - это органические и неорганические соединения, входящие в состав пищевых продуктов и необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. К ним относятся: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, ферменты. Белки – основной пластический материал, источник восстановления и обновления клеток и тканей. Белки служат источником образования ферментов, гормонов и др., участвуют в энергетическом балансе организма. Белки полноценные – белки животного происхождения (мясо, рыба, молоко). В состав полноценных белков входят незаменимые аминокислоты. Необходимо в сутки 109 – 163гр. белков (в зависимости от тяжести труда). Жиры - основной источник энергии. 1 грамм жиров при распаде дает энергии в 2,2 раза больше, чем 1грамм белков и 1 грамм углеводов. В жирах содержатся жирорастворимые витамины А и Д , фосфатиды; жиры улучшают вкусовые качества пищи. Полноценные жиры животные имеют низкую температуру плавления. Человеку необходимо в сутки 106 –153 гр. жиров. Углеводы – также один из основных источников энергии, участвуют в построении клеток. Непищевой углевод - клетчатка – возбуждает перистальтику кишечника, тем самым нормализует его деятельность. Источниками углеводов являются растительные продукты (хлеб, крупа, фрукты, овощи). В сутки необходимо 433 – 631 гр. углеводов. ^ Минеральные соли – входят в состав белковых клеток, поддерживают осмотическое давление в тканях (соли калия и натрия), участвуют в построении костей скелета, зубов (соли кальция, плавиковой кислоты), входят в состав ферментов и витаминов. Витамины (vita – жизнь) – органические соединения, необходимые организму в небольших количествах, но обеспечивающие нормальные физиологические функции. При недостатке витаминов развиваются гиповитаминозы, которые выражаются в понижении сопротивляемости организма, работоспособности. При недостатке и отсутствии витаминов развиваются нарушения функций органов или организма в целом. Полное отсутствие витаминов в пище ведет к развитию авитаминозов (цинга, бер-бери). ^ Витамины жирорастворимые – А,Д,Е,К – содержатся в продуктах животного происхождения (рыбий жир, масло, сыры и др.) Витамины водорастворимые – С,В1,В2,РР и др. – содержатся в растительных продуктах (фрукты, овощи). Необходимо:получать с пищей в сутки количество витаминов: А –1,5 мг, В1 – 2 мг, В2 – 2,5 мг, С – 70 мг, РР – 15 мг. Соотношение белков, жиров, углеводов должно быть: 1 : 1 : 4. Белки, жиры, углеводы распадаются в организме и освобождают энергию: 1 гр. белка - 4,1 ккал; 1 гр. жира – 93 ккал; 1 гр. углеводов – 4,1 ккал.

---

Ваша оценка:

Похожие:

	Витамины – низкомолекулярные органические соединения с высокой физиологической активностью, необходимые		Вы узнаете, что витамины, необходимые для жизнедеятельности организма, органические соединения с
	I это органические компоненты пищи, которые в небольших количествах необходимы для нормальной жизнедеятельности		Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления
	Витамины (от лат vita жизнь), низкомолекулярные органические соединения различной химической природы,		1. потребительские свойства товаров К ним относятся пищевая, биологическая, энергетическая, физиологическая ценность пищевых продуктов,...
	1. роль микроэлементов в жизни растений микроэлементами называют химические элементы, необходимые		Витамины разнообразные по химической структуре биологически активные вещества, необходимые для правильного
	Исследование защитного действия диметилдипиразолилселенида в смеси с сукцинатами (биологически активные		Витаминами называют биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма.

Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина

---