Правила рационального питания детей и подростков в организованных коллективах
|
|
Скачать 84.2 Kb.
|
 Основные правила рационального питания детей и подростков в организованных коллективах:  адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энерготратам детей и подростков;сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, различные классы углеводов, витамины и витаминоподобные вещества, минеральные соли и микроэлементы;адекватное поступление с пищей некоторых минорных компонентов: различных классов флавоноидов, нуклеотидов и др.;максимальное разнообразие рациона с включением в него всех групп продуктов;оптимальный режим питания;адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности;учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд);обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.^ гимназии № 6 в области здорового питания: здоровье ученика – важнейший приоритет гимназии; рациональное питание детей, как и их здоровье, есть предмет особого внимания; питание должно способствовать защите организма школьника от неблагоприятных условий окружающей среды. Организация питания в гимназии предполагает следующие аспекты:
Организационные аспекты Нормативно-правовая база и ведение документов. Нормативно-правовая база в гимназии представлена следующими документами:
Рациональная организация работы школьной столовой.
 Эстетическое оформление столовой.
Формы организации обслуживания учащихся. На протяжении многих лет формы обслуживания учащихся разные, но преимущественно это комплексные завтраки и обеды. ^
Буфетная продукция разнообразна, но если до 2009 года большим спросом пользовалась выпечка, то сейчас – салаты, вторые мясные и рыбные блюда. Очень важным считается в гимназии вопрос организации питьевого режима. В ассортименте буфета всегда в продаже имеются несколько видов натуральных соков. ^
В гимназии назначен ответственный за организацию питания социальный педагог Репюк Е.А. Разработаны её функциональные обязанности: осуществление контроля за выполнением условий договора между образовательным учреждением и ОАО «СеверГоробщепит», составление списка контингента учащихся, имеющих право на бесплатное питание, участие в работе бракеражной комиссии, работа с заведующей производством по вопросам организации питания, работа с классными руководителями, родителями по организации питания. С целью постоянного контроля за работой столовой, выявления мнения о питании детей в школе 2 раза в год проводится анкетирование родителей, обучающихся, педагогов гимназии. Медицинский работник Московко В.И. - ежедневно изучает меню. Учитывается возраст и особенности нагрузки школьников. Ведется санитарный журнал о допуске работников столовой к работе. Рекомендации медицинского работника учащимся с заболеваниями пищеварительной системы. ^ . Основные вопросы, которые обсуждаются с родителями и педагогами:
В сентябре 2009 г. в гимназии прошло собрание общешкольного родительского комитета по вопросам рациональной организации питания «Правильное питание- залог нашего здоровья»; чуть позже родители смогли побывать на презентации школьного меню в столовой и отведать предложенные блюда в столовую. Произошла встреча родителей, заведующей производством и директора гимназии. Родители постоянно приходят в столовую. В 2009 году прошла вторая родительская конференция «Здоровье человека: общественное достояние или личное дело каждого?» ^ Формирование у школьников культуры питания включает в себя множество мероприятий:
В 2009/2010 учебном году принято решение о поощрении самого дружного класса, где главный критерий был охват организованными завтраками и обедами. ^ Особую роль в организации питания администрация школы отводит мониторингу:
Кадровые аспекты Профессионализм! Доброжелательность! Верность профессии! В старинной русской пословице говорится «Хороший повар, что хороший доктор». Нашей гимназии повезло, так как, основной состав работников пищеблока - специалисты высокой квалификации. По штатному расписанию в школе предусмотрено: заведующая производством-1ставка; повар-универсал -2 ставки; мойщица посуды – 2 ставки; пекарь-1 ставка. Заведующая производством Кравец Зинаида Николаевна, работает в школе, в должности, заведующей производством с 1992 года. Зинаида Николаевна имеет средне -специальное образование по специальности «техник-технолог общественного питания», общий стаж работы 42 года. ^
Организацию горячего питания в гимназию можно рассматривать как здоровье сберегающую технологию, дополняющую образовательные технологии сохранения и укрепления здоровья учащихся. Но достижение поставленных целей невозможно только за счет технического переоснащения, изменения организационных структур и форм управления, характера финансирования. Необходимы PR-проекты, направленные на формирование культуры здорового питания, как среди школьников, так и их родителей. Необходимо уделить внимание созданию привлекательного образа школьного питания, широкой пропаганде правильного питания и обеспечению лояльности к нему обучающихся, родителей, преподавателей и работников сферы питания. 
|
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Похожие:
База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям