Ии по рыболовству дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет Санитария и гигиена рыбоперерабатывающих предприятий

Скачать 2.25 Mb.

Название	Ии по рыболовству дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет Санитария и гигиена рыбоперерабатывающих предприятий
Количество страниц	8
Дата	29.03.2013
Размер	2.25 Mb.
Тип	Учебное пособие

Содержание

Перечень условных обозначений
1. Санитарно-эпидемиологическая ситуация в рф
Микробиологические исследования продовольственного сырья и пищевой
Таблица 2 Токсикологические исследования продовольственного сырья и пищевой продукции
Таблица 3 Динамика пищевых отравлений
2. Факторы, определяющие безопасность гидробионтов
2.2. Токсические вещества
Таблица 4 Содержание токсичных веществ в гидробионтах
Таблица 5 Предельно допустимые концентрации тяжелых металлов и мышьяка в гидробионтах, мг/кг
Нефть и ее производные.
Пестициды и полихлорированные бифенилы.
3. Требования санитарии и гигиены рыбоперерабатывающих предприятий
3.1. Санитарные требования к территории предприятия
3.2. Санитарные требования к производственным помещениям
3.4. Личная и профессиональная гигиена персонала
3.5. Контроль санитарного состояния предприятия
4. Санитарные требования к производству рыбопродукции
4.1. Разделка рыбы
4.2. Холодильное консервирование
4.3. Посол рыбы и икры, производство пресервов
4.4. Сушка, вяление и копчение
4.5. Производство консервов
4.6. Производство кулинарных изделий
4.7. Производство рыбного фарша и пельменей
4.8. Производство медицинских жиров и витаминных препаратов
4.9. Вспомогательные материалы
4.10. Упаковка готовой продукции
4.11. Транспортировка и реализация продукции
5. Средства и оборудование для санитарной обработки
5.1. Моющие средства
Нейтральные очистители
Препарат Д-33
Беспенный моющий порошок
Препараты РАМ-1 и РАМ-2
5.2. Дезинфицирующие препараты
Сравнительный анализ дезинфектантов и антисептиков показывает наличие как общих свойств, так и их отличий (табл. 7).
Хлорная известь
Гипохлорит кальция Са(ОС1)
Гипохлорит натрия
Оксидифенолят натрия
Трыхлоризоциануровая кислота
Натриевая соль изоциануровой кислоты С
Таблица 8 Характеристика дезинфицирующих агентов
5.3. Универсальные препараты
Препарат ДМР-6
5.4. Оценка эффективности санитарной профилактики
5.6. Оборудование для санитарной обработки
Технические характеристики очистных установок фирмы Karcher
Расход воды
Технические характеристики моечных машин фирмы Klinett
Температура нагрева воды, °С
Технические характеристики поломоечных машин фирмы Karcher
Технические характеристики поломоечных машин модели Kobra
5.7. Санитарная обработка помещений и технологического оборудования
Санитарная обработка оборудования для измельчения.
Библиографический список
Перечень условных обозначений 3
Требования санитарии и гигиены
4. Санитарные требования к производству
5. Средства и оборудование для санитарной обработки
Учебное издание

Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина

База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям

Документы