Программа элективного курса по химии «Проблема продуктов питания. Пищевые добавки» для учащихся 10-11-х классов 34 часа в год
|
|
Скачать 43.07 Kb.
|
|
Содержание
Учащиеся должны уметьСодержание программы |
|
Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №24» Муниципального образования «Мирнинский район» Республики Саха(Якутия)г.Удачный Программа элективного курса по химии «Проблема продуктов питания. Пищевые добавки» для учащихся 10-11-х классов 34 часа в год 1час в неделю Учителя биологии и химии МКОУ «СОШ№24» Халтановой В.И. г. Удачный 2012 г. Пояснительная записка. Данная программа составлена на основе программы элективного курса «Пищевые добавки» (О.С.Габрелиян, Т.С. Крупина. Элективные курсы-М. « Дрофа» 2010г.) и адаптирована к условиям данного учреждения. Основная идея профильного обучения на старшей ступени общего образования состоит в том, что образование должно стать более индивидуализированным, функциональным и эффективным. Реализация идеи профильного образования наиболее эффективно можно с помощью введения элективных курсов. Данный элективный курс направлен на сохранение здоровья, в которых используются новые образовательные технологии. Экологические проблемы, стремительный ритм жизни, нерациональное питание отрицательно влияют на состояние здоровья человека. В связи с этим возрастает роль учебных предметов «Химия» и «Биология» для формирования основ здорового образа жизни и грамотного поведения людей в различных жизненных ситуациях. Элективный курс ориентирован на учащихся 10-11 классов общеобразовательных школ и рассчитан на 34 часа. Программой предусмотрены изучение теоретических и практические занятия , семинары, подготовка проектов, проведение вечеров. Данный курс направлен на развитие жизненных навыков, способствует повышению мотивации к изучению предмета «Химия». Цель курса: развитие познавательных способностей учащихся и повышения их образовательного уровня Формирование культуры здоровья на основе навыков рационального питания с учетом индивидуальных особенностей. Обучение самостоятельности и творчеству. Требования к уровню подготовки учащихся Учащиеся должны знать: что относятся к понятию «пищевые добавки», классификацию пищевых добавок, их маркировку, их влияние на организм человека, рекомендации по предупреждению отрицательных последствий их применения, правила ТБ при работе с лабораторным оборудованием. ^ устанавливать причинно-следственные связи между качеством продуктов и здоровьем человека, правильно проводить химические опыты, наблюдать, анализировать и обобщать полученные данные, использовать дополнительную литературу и информацию, применять знания на практике. Программа элективного курса по биологии «Решение задач по генетике и молекулярной биологии» для учащихся 9-10-х классов рассмотрена на методическом совете школы и прошла школьную экспертизу в октябре 2010 года. ^
Тема 1: Органические кислоты (12часов) Органические кислоты – регуляторы кислотности пищевых продуктов. Лимонная ,яблочная, винная, молочная, фумаровая кислоты, ацетаты и формиаты, получение, применение, последствия для организма. Органические кислоты - как антиокислители. Аскорбиновая кислота ее соли, эфиры галловой кислоты. Их роль как консервантов, получение, последствия для организма. Органические кислоты - консерванты пищевых продуктов. Бензойная, пропионовая, сорбиновая кислоты и их соли. Применение в пищевой промышленности, действия на продукты. Органические кислоты – эмульгаторы. Производство стеариновой кислоты, моно- и диглицерилы жирных кислот, твилы, лактилаты. Их влияние на пищевые продукты. Тема 2. Ароматизаторы пищевых продуктов и усилители вкуса (2 часа) Глютаминовая, гуаниловая кислоты и их соли. Инозиновая кислота. Натуральные ароматизаторы. Ароматизаторы идентичные натуральным, искусственные ароматизаторы. Их действие на продукты и последствия употребления. Тема 3. Подсластители. (6часов) Природные подсластители: глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза, сорбит, ксилит, манит. Влияние на организм, действия на продукты. Синтетические подсластители: сахарин, цикламаты, аспартам, ацесульфам, малонин, лактид, мальтид, туатомин, стевиозид. Токсические характеристики сахарозаменителей. Тема 4. Красители (6 часов.) Натуральные пищевые красители: желтые, зелёные, красные, коричневые и черные красители. Синтетические красители: азокрасители, хинолиновые красители, индигоид. Спектр применения, токсичность. Тема 5.Пищевые добавки жевательных резинок.(4часа) История жевательных резинок. Составляющие жевательной резинки. Натуральная резинка и ненатуральная, пищевые добавки жевательной резинки. Влияние жевательной резинки на организм человека. Время использования жевательной резинки. Особенности детской жевательной резинки. Химический процесс кариеса. Тема 6.Защита проектов (3часа) Литература
|
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Похожие:
База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям