Учебно-методический комплекс Специальность: 080401 Товароведение и экспертиза товаров Согласовано
|
|
Скачать 1.03 Mb.
|
|
^
Ювелирные металлы и сплавы: понятие, виды, свойства, проба, товароведная характеристика, методы диагностики и оценки. Ювелирные камни: драгоценные, поделочные, натуральные, синтетические; виды, товарные характеристики, методы экспертизы, диагностирования и оценки. Виды художественной обработки ювелирных изделий и категории их сложности; эмалирование, роспись по эмали, гравирование, чеканка, чернение, филигранный узор и пр. ^ Украшения, предметы сервировки стола, предметы туалета, предметы украшения интерьера, сувениры. Экспертиза и оценка ювелирных изделий. Маркировка, упаковка, особенности хранения. ^ Народные промыслы, их культурно-историческое значение, история и география их развития. Факторы, формирующие рынок художественных товаров, перспективы его развития. ^ Показатели художественной и потребительской ценности и качества художественных изделий и сувениров (целостность композиции, рациональность формы, информативность и др.) Классификация художественных изделий и сувениров по различным товарным признакам (территориально-региональным, технологическим, сырьевым и т.д.). Товароведная характеристика ассортимента художественных изделий из различных материалов: дерева, металла, камня, керамики, рога, кости, папье-маше и др.; особенности их производства; принцип формирования потребительских свойств. Экспертиза и оценка потребительской ценности и качества. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. ^ Рынок часов. Общие сведения о производстве и потреблении часов. Принцип измерения времени. Понятие об устройстве часов. Классификация часов по основным признакам. Потребительские свойства часов и факторы их определяющие. Функциональные свойства часов: информативность, точность, возможность работы при различных режимах эксплуатации. Эргономические свойства: удобство чтения показателей времени и др.; удобство обслуживания и ношения. Эстетические свойства. Надежность. ^ Классификация часов по основным товарным признакам: источникам питания, калибру, классу точности, месту эксплуатации, защищенности и др. Экспертиза и оценка качества часов. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. РАЗДЕЛ II. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ^ ТЕМА 8. Общие сведения о парфюмерно-косметических товарах. Рынок парфюмерно-косметических товаров Современное состояние потребительского рынка парфюмерно-косметических товаров и факторы, определяющие потребности населения в них. Особенности формирования и развития ассортимента парфюмерно-косметических товаров в современных условиях. Требования, предъявляемые к парфюмерно-косметическим товарам. Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств, качества и конкурентоспособности парфюмерно-косметических товаров. ^ Классификация, ассортимент и конкурентоспособность парфюмерных товаров. Особенности оценки, формирования, управления ассортиментом и конкурентоспособностью парфюмерных товаров; перспективы развития ассортимента. Факторы, влияющие на качество парфюмерных товаров; потребительские свойства и показатели качества; оценка, идентификация и фальсификация, экспертиза парфюмерных товаров; сертификация парфюмерии, показатели качества, подтверждаемые при этом; порядок маркировки, упаковки, транспортирования и хранения парфюмерных товаров. ^ Классификация, ассортимент и конкурентоспособность средств для ухода за кожей; состав и свойства средств для ухода за кожей; особенности оценки, формирования, управления их ассортиментом и конкурентоспособностью, перспективы развития ассортимента. Факторы, влияющие на формирование качества средств для ухода за кожей; потребительские свойства, показатели качества, оценка, идентификация, экспертиза и сертификация средств для ухода за кожей; порядок их маркировки, упаковки, транспортирования и хранения. ^ Классификация, ассортимент и конкурентоспособность средств для ухода за волосами, их состав и свойства; особенности оценки, формирования, управления ассортиментом и конкурентоспособностью; перспективы развития ассортимента. Факторы, влияющие на формирование качества средств для ухода за волосами; потребительские свойства, показатели качества, оценка, идентификация, экспертиза и сертификация средств для ухода за волосами; маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. ^ Классификация, ассортимент и конкурентоспособность изделий декоративной косметики; состав и свойства изделий декоративной косметики; особенности оценки, формирования, управления их ассортиментом и конкурентоспособностью; перспективы развития ассортимента. Факторы, влияющие на формирование качества средств декоративной косметики; потребительские свойства, показатели качества, оценка, идентификация, экспертиза и сертификация средств декоративной косметики; порядок их маркировки, упаковки, транспортирования и хранения. ^ Классификация, ассортимент, потребительские свойства косметических моющих средств. Факторы, влияющие на формирование качества косметических моющих средств. Экспертиза качества. Порядок маркировки, упаковки, транспортирования и хранения. ^ Классификация, ассортимент и конкурентоспособность средств гигиены полости рта; состав и свойства средств гигиены полости рта; особенности оценки, формирования, управления их ассортиментом и конкурентоспособностью; перспективы развития ассортимента. Факторы, влияющие на формирование качества средств гигиены полости рта; потребительские свойства, показатели качества, оценка, идентификация, экспертиза и сертификация средств гигиены полости рта; порядок их маркировки, упаковки, транспортирования и хранения.
^ Тема 1. Общие сведения. Рынок ювелирных товаров (для самостоятельного изучения) Цель: Ознакомится с общими понятиями и термины в области ювелирных товаров, изучить их рынок. Методическое обеспечение:
Задания и порядок их выполнения Используя литературные источники, ознакомится с общими понятиями и основными терминами, определениями ювелирных товаров, уяснить их роль в удовлетворении эстетических и социальных потребностей людей. По материалам текущей периодики и Интернет ресурсов изучить современный мировой российский и региональный рынок ювелирных изделий, перспективы его развития. Результат оформить в виде реферата. Вопросы для самопроверки:
Тема 2. Факторы, формирующие качество ювелирных товаров Лабораторно-практическая работа №1 :Изучение ассортимента и потребительских свойств драгоценных металлов, применяемых для изготовления ювелирных изделий Цель работы: ознакомиться с драгоценными металлами и их сплавами, применяемыми для изготовления ювелирных изделий; изучить их свойства, характерные признаки, назначение. Методическое обеспечение:
Задания и порядок их выполнения Задание 1. Для самостоятельной работы. Ознакомиться с видами и основными характеристиками драгоценных (благородных) металлов (табл.1). Таблица 1. Виды и основные характеристики драгоценных металлов
Ознакомиться с ГОСТами [3, 4, 5] и установить химический состав слиткового золота, серебра, платины; результаты оформить письменно. Задание 2. Ознакомиться с химическим составом и свойствами ювелирных сплавов на основе благородных металлов (ГОСТ 30649-99). В результате выполнения задания студенты должны усвоить перечень металлов, используемых в качестве лигатуры в ювелирных сплавах золота, серебра, платины и палладия, их условные обозначения, влияние на цвет, плотность, температуру плавления, стоимость, назначение. Изучить порядок опробования и клеймения изделий из драгоценных металлов в соответствии с Постановлением Правительства РФ №643 от 18.06.99 г. Ознакомиться с основными системами проб драгоценных металлов: золотниковой, метрической, каратной. В России действует метрическая система проб, при которой содержание драгоценного металла в лигатурном сплаве выражается числом единиц массы драгоценного металла в 1000 единиц массы сплава. До 1927 г. в нашей стране проба выражалась числом золотников химически чистого драгоценного металла в одном фунте сплава (фунт равен 96 золотникам). Следовательно, химически чистое золото имеет пробу 96. В отдельных странах применяется каратная система проб, при которой химически чистое золото соответствует 24 каратам. Таблица 2. Соотношение проб драгоценных металлов
^ а) Расшифруйте марки сплавов золота, используя ГОСТ 30649-99. Дайте характеристику свойств указанных сплавов по цвету, температуре, твердости. Результаты оформить по форме, представленной в таблице 3. Проанализируйте и обсудите данные, укажите свойства и назначение сплавов. Таблица 3. Характеристика ювелирных сплавов золота
б) Расшифруйте и охарактеризуйте сплавы на основе серебра, платины и палладия. Результаты оформить в таблицу по форме, аналогичной таблице 3. СрМ 800 Ср М 875 Ср М 925 Пл И 950-50 Пл Пд 950-50 Пл Рд 950-50 Пл М 950 Пд Ср Н 850-130 Пд М 850 Вопросы для самопроверки:
Лабораторно-практическая работа №3. Изучение ассортимента и потребительских свойств ювелирных камнейЦель работы: ознакомиться с классификацией, ассортиментом, потребительскими свойствами ювелирных камней. Материальное обеспечение:
Задания и порядок их выполнения Задание 1 (для самостоятельной работы). Пользуясь справочной и учебной литературой, ознакомиться с классификацией ювелирных камней, их ассортиментом и потребительским свойствами. Ювелирные камни– это обширная группа камней минерального и органического происхождения, являющихся, благодаря своей красоте, долговечности, декоративности, твердости основным украшением ювелирных изделий. Основными свойствами ювелирных камней являются: прозрачность, блеск, цвет, светопреломление, масса, твердость. Единой систематизированной торговой классификации ювелирных камней не существует. В соответствии с ФЗ «О драгоценных металлах и драгоценных камнях», драгоценные камни – это природные алмазы, изумруды, рубины, сапфиры и александриты, а также природный жемчуг в сыром (естественном) и обработанном виде. К драгоценным камням приравниваются уникальные янтарные образования…. Настоящий перечень драгоценных камней может быть изменен только федеральным законом». Наиболее приемлемой в настоящее время считается подразделение камней на драгоценные (самоцветы) и поделочные. В зависимости от потребительских свойств, редкости и стоимости они делятся на группы (порядки). Драгоценные камни: 1 порядка: алмаз, сапфир, рубин, изумруд, жемчуг, александрит, хризоберилл, благородная шпинель, эвклаз; 2 порядка: топаз, берилл, аквамарин, розовый турмалин, аметист, альмандин, гиацинт, благородный опал, циркон, пироп и др.; 3 порядка: гранат, бирюза, турмалин зеленый, горный хрусталь, хризопраз, лунный камень, сердолик, агат, гелиотроп, янтарь, гагат, гематит и др. Поделочные камни: 1 порядка: нефрит, лазурит, амазонит, лабрадор, орлец (родонит), малахит, авантюрин, дымчатый и розовый кварц, агат, жадеит, чароит, яшма; 2 порядка: серпентин (змеевик), обсидиан, мраморный оникс, янтарь и др.; 3 порядка: гипс (селенит), мрамор, порфир, лабрадорит, кварцит и др. Цвет является одним из наиболее характерных отличительных признаков ювелирных камней. Он зависит от спектрального состава падающего на него света и способности камня поглощать или отражать определенные световые лучи. Группировка камней по цвету и прозрачности приведена в таблице 4. Таблица 4. Классификация камней в зависимости от их цвета и прозрачности
Результаты задания оформляются в свободной форме. Задание 2. Ознакомиться с классификацией и основными признаками алмазов природных необработанных (ГОСТ Р 51519.1-99). В результате выполнения задания студенты должны усвоить основные классификационные признаки алмазов, а также кодовое обозначение и описание терминологических групп алмазов по размерности, их подразделение по форме, степени искажения формы и характеру поверхности граней, дефектности (качеству), цвету. Результаты выполнения задания оформить в виде краткого конспекта стандарта. Задание 3. Изучить основные параметры, характеризующие бриллиант. 3а. Изучить формы и виды огранки бриллиантов и других ювелирных камней. Пользуясь ТУ 25-07.1319, иллюстрациями и учебной литературой, ознакомиться с основными формами огранки бриллиантов. Зарисовать в тетрадь и обозначить элементы огранки бриллианта, уяснить влияние каждого из них на степень блеска и игры камня. 3б. Изучить классификацию бриллиантов по массе, дефектности (группе чистоты), цвету. Используя иллюстративные материалы, учебную литературу, следует записать в тетрадь и усвоить, на какие группы по массе, чистоте и цвету подразделяются бриллианты. Изучить шифры в ставок из бриллиантов и других ювелирных камней. 3в. Ситуационная задача. Имеется 3 кольца из белого золота 750-й пробы со вставками из бриллиантов, на этикетках которых приведены следующие обозначения: а. Кр 57 – 0,95 – 1/1 А б. М 55 – 0,52 – 2/3 А в. 3 Кр 17 – 0,25 – 1/2 А Расшифруйте шифры вставок, дайте их характеристику, проведите сравнение. Результаты обсудите. Вопросы для самопроверки: 1. Приведите классификацию ювелирных камней. 2. Перечислите наиболее ценные ювелирные камни. 3. Назовите основные свойства ювелирных камней. 4. Приведите группировку алмазов по размерности, форме, дефектности, цвету. 5. Перечислите основные формы и виды огранки ювелирных камней. 6. Назовите основные элементы огранки бриллианта. 7. Приведите классификацию бриллиантов по массе, цвету, дефектности. Тема 3. Классификация, ассортимент, товароведная характеристика и экспертиза ювелирных товаров Лабораторно-практическая работа №3. Изучение ассортимента и качества ювелирных изделий Цель работы: Ознакомиться с классификацией и ассортиментом ювелирных изделий; получить навыки экспертизы их качества. Изучить порядок маркировки, правила приемки, транспортирования и хранения ювелирных изделий. Материальное обеспечение: 1. Постановление Правительства РФ «О порядке опробования и клеймения изделий из драгоценных металлов» № 643 от 18.06.1999 г. 2. ОСТ 117-3-002-95. Изделия ювелирные из драгоценных металлов. 3. Айлова Г.Н., Васильева М.П. и др. Товароведение и экспертиза металлохозяйственных и ювелирных товаров. 4. Образцы ювелирных изделий разного вида и назначения. 5. Кольцемер, пальцемер, ювелирные лупы. 6. Иллюстративные материалы. Задания и порядок их выполнения Задание 1 (для самостоятельной работы). Ознакомиться с классификацией и ассортиментом ювелирных изделий. Используя справочную и учебную литературу, изучить классификацию ювелирных изделий по назначению, материалу изготовления, виду отделки (художественной обработки), материалу вставок, способу и форме огранки камней, характеру производства и другим признакам. Ознакомиться с ассортиментом ювелирных изделий. Ювелирные товары по назначению делят на следующие группы: - предметы личных украшений; - предметы туалета; - предметы сервировки стола; - принадлежности для курения; - письменные принадлежности; - часы и принадлежности для часов; - сувениры. Некоторые группы включают несколько подгрупп. Например, в группу личных украшений входят подгруппы: украшения для рук (кольца, браслеты и пр.), головы (серьги, диадемы и пр.), шейные украшения (кулоны, цепочки, ожерелье, колье, медальоны и пр.), украшения для платья (броши), гарнитуры и наборы. К предметам туалета относятся зеркала, пудреницы, запонки, булавки для шляп, зажимы для галстуков и др. Группа принадлежностей для курения включает портсигары, сигаретницы, пепельницы, спичечницы, зажигалки, мундштуки и др. ^ – это письменные приборы, ножи для резки бумаги, стаканы для карандашей, настольные блокноты и бювары. К сувенирам относят памятные медали, нагрудные значки, гербы, брелоки-сувениры, сувенирные скульптуры малых форм, изделия народных художественных промыслов и пр. ^ – ювелирные изделия могут быть изготовлены из сплавов золота, серебра, платины, палладия, сплавов цветных металлов и неметаллические; со вставками и без них. ^ (художественной обработке) – гладкие, полированные, золоченые, серебреные, с чеканным, гравированным рисунком, с отделкой чернением, покрытием эмалью и др. ^ – из драгоценных, поделочных, искусственных камней, стекла и др. По способу огранки камней – бриллиантовая, изумрудная, кабошон и др. По способу закрепки вставок – крапановая, кармезиновая, корнеровая, каре, тиковая, фаденовая и др. ^ – круглая, овальная, грушевидная, каре, фантазийная. По характеру производства – серийного или массового (свыше 200 шт.), единичного (до 200 шт.) и индивидуального (в единственном экземпляре) производства. ^ – штампованные, вырубные, вытяжные, литые, кованные. По способу соединения деталей – путем пайки, сварки, клейки, с подвижным и неподвижным соединением деталей: ^ – шпрингельные (коробчатые), винтовые, крючковые, регулируемые, цепные, штыковые замки, соединения звеньевые, шарнирные и др. ^ – штучные, парные, гарнитуры и наборы. Задание 2. Изучить требования к качеству ювелирных изделий, методы контроля качества. Для выполнения задания необходимо изучить и законспектировать ОСТ 117-3-002-95 при этом следует: а) выписать допустимые и недопустимые дефекты; б) выписать нормируемые показатели качества, их значения, и методы определения; в) ознакомиться с методами контроля качества ювелирных изделий. Задание 3. Решить ситуационные задачи: - при проверке качества цепочки из сплава золота 585 пробы длиной 550 мм установлено, что ее фактическая длина составляет 556 мм; имеется одно деформированное звено. Дайте заключение о соответствии изделия требованиям НД; - при экспертизе качества стопки из серебра 925 пробы с чернью обнаружено следующее: пропуск рисунка размером 1 мм; 4 поры, рассредоточенные по всему изделию; при наклоне на угол 15º происходит опрокидывание. Определите соответствие изделия требованиям ОСТ 117-3-002-95. Задание 4. Изучить порядок маркировки ювелирных изделий и вставок из драгоценных камней. Маркировку ювелирных изделий следует изучить по ОСТ 117-3-002-95. Проверить соответствие маркировки не менее 3-х ювелирных изделий установленному порядку. Результаты занести в таблицу 5, проанализировать и обсудить. Таблица 5. Соответствие маркировки ювелирных изделий установленных нормам
Каждое ювелирное изделие из драгоценных металлов в обязательном порядке должно иметь знак-именник предприятия-изготовителя, зарегистрированный в установленном порядке и быть заклеймено в соответствии с Порядком опробирования и клеймения изделий из драгоценных металлов. Именник – оттиск клейма изготовителя, который ставится на всех изделиях из драгоценных металлов, содержит индивидуальные знаки изготовителя и знаки, указывающие на год клеймения (рис. 1).
Рис. 1. Схема именника предприятий-изготовителей ювелирных изделий: 1 – место для возможного расположения знаков, указывающих год; 2 – место для шифра инспекции в районе деятельности которой находится предприятие; 3 – знаки, указывающие на изготовителя; 4 – пример именника, проставляемого Московским экспериментальным заводом («ЮР»), расположенным в районе деятельности Центральной государственной инспекции пробирного надзора («М»), на изделиях, изготовленных в 1995 г. («5»). Государственное пробирное клеймо – это специальный знак, который чеканится на изделиях государственными инспекциями пробирного надзора. Он означает, что изделие проверено в государственной инспекции и имеет пробу не ниже указанной в клейме. Государственное пробирное клеймо состоит из знака удостоверения и знака пробы, которые могут быть проставлены вместе (в одном изображении) или отдельно (рис. 2). ^  ДЛЯ СЕРЕБРЯНЫХ ИЗДЕЛИЙ  ^ Рис. 2. Государственные пробирные клейма. С 1958 года знак удостоверения представляет собой изображение серпа и молота на фоне пятиконечной звезды. Этот знак может быть использован и в настоящее время. С 1994 года в России установлен знак удостоверения, представляющий собой женскую голову в кокошнике и в профиль, повернутую направо (рис. 2). Знак пробы – цифры, показывающие количество единиц драгоценного металла в тысяче весовых единицей сплава. Задание 5. Решите ситуационные задачи: Расшифруйте приведённые реквизиты и охарактеризуйте вставки по способу и форме огранки, размеру, качественным характеристикам. а). на кольце из белого золота 750 пробы имеется вставка из драгоценного камня со следующими реквизитами: ТУ 125.071319-77 Кр 57-0,75-1/1А б). Колье выполнено из золота со вставками из изумрудов, на маркировке которых обозначено: ТУ 95-335-88 5 К-2,17-1/2 Задание 6. Выездное занятие. Посещение выставки ювелирных изделий или (для студентов г. Москвы) Алмазного фонда Российской Федерации Цель: Ознакомиться с лучшими образцами, современным ассортиментом ювелирных изделий, новейшими способами изготовления изделий и обработки вставок, современным направлением моды и тенденциями в развитии ассортимента. По результатам выездного занятия каждый студент должен подготовить краткий отчёт в виде реферата, содержание которого заслушивается и обсуждается на заседании круглого стола. ^ 1. Приведите классификацию ювелирных изделий. 2. Приведите характеристику ассортимента ювелирных изделий каждой группы (личных украшений, предметов туалета, сувениров и др.). 3. Перечислите виды отделки ювелирных изделий. 4. Подразделение ювелирных изделий по характеру производства. 5. Приведите виды замков и подвижных соединений. 6. Способы соединения деталей ювелирного изделия. 7. Перечислите нормируемые показатели ювелирных изделий. 8. Приведите реквизиты маркировки ювелирных изделий. 9. Дайте определение понятиям «именник» и «клеймо». 10. Охарактеризуйте методы контроля внешнего вида ювелирных изделий. Тема 4. Общие сведения о художественных товарах и сувенирах. Рынок художественных товаров и сувениров (для самостоятельного изучения) Цель: Сформировать представление о художественных товаров и сувениров, изучить их рынок. Материальное обеспечение:
Задания и порядок их выполнения Задание 1. Сформировать представление о художественных товарах и сувенирах. Используя литературные источники, уяснить понятие «Народного художественного промысла», история возникновения, развития и современное состояние; определить понятие «Сувенир». Результат оформить в виде краткого отчета. Задание 2 . Изучить рынок художественных товаров и сувениров. По данным Интернет ресурсов и текущей периодики проанализировать рынок народных художественных промыслов и сувениров, перспективы его развития. Отчет о выполнении задания представить в виде реферата. ^
^ Цель: Изучить классификацию и ассортимент изделий народных художественных промыслов и сувениров. Материальное обеспечение:
Задания и порядок их выполнения Задание 1. Ознакомится с классификацией изделий народных художественных промыслов и сувениров. Задание выполняется на основе изучения литературных источников. Необходимо усвоить классификацию изделий народных художественных промыслов и сувениров по разным признакам (материалам изготовления, назначения), уяснить их значение социальную и художественную значимость. Результаты представить в виде конспекта. Задание 2. По образцам и каталогам изучить ассортимент изделий народных художественных промыслов из древа, папье-маше, металла, кости, керамики; ознакомиться с особенностями их изготовления, характерными признаками, привести их товароведную характеристику. Результаты оформить в виде реферата. Вопросы для самопроверки:
а) сувениров б) изделий народных промыслов 3. Перечислите народных художественных промыслов из: а) дерева б) металла в) лаковой миниатюры г) керамики 4. Отличительные особенности изделий различных художественных промыслов. 5. Охарактеризуйте ассортимент сувениров. Тема 6. Рынок часов. Общие сведения. Потребительские свойства (для самостоятельного изучения) Цель: ознакомиться с современным рынком часов, изучить их устройства, функции и потребительские свойства. Материальное обеспечение:
Задания и порядок их выполнения: Задание 1. По данным современных источников текущей периодики изучить рынок часов, выявить тенденции его развития на ближайшие годы и перспективу. Результат выполнения задания представить в виде реферата. Задание 2. Изучить устройство конструктивной особенности, принцип работы различных механизмов часов их потребительские свойства. Следует уяснить, что по характеру использования часы делят на:
По принципу действия приборы делят на механические, электронно-механические (кварцевые) и электронные. Вначале студентам необходимо ознакомиться с механическими часами, а затем перейти к электронно-механическим и электронным. По конструкции механизма механические часы бывают: балансовыми и маятниковыми. При этом балансовая конструкция механизма характерна для механических часов индивидуального пользования, а маятниковая – для общего пользования. При изучении механизмов часов разного вида (механических, кварцевых, электронных) обращают внимание на способ завода пружины (в механических часах), механизмы регулировки отсчета временных интервалов, способ перевода стрелок и управление дополнительными механизмами. необходимо отметить и оценить материал корпуса часов, вид и цвет покрытия. Обязательно следует оценить удобство пользования часами и отметить дополнительные сервисные функции. Параметры рассмотренных образцов часов занести в таблицу № Таблица № Характеристика часов.
Вопросы для самопроверки:
Тема 7. Ассортимент и качество бытовых часов (для самостоятельного изучения) Цель: изучить ассортимент и качество бытовых часов. Материальное обеспечение:
Задания и порядок их выполнения: Задание 1. Посетить 2-3 различных магазина или секции часов, охарактеризовать имеющийся ассортимент; провести сравнительную характеристику часов по основным товарным признакам и цене. Используя нормативную документацию, усвоить критерии качества часов и провести экспертизу нескольких образцов. Результат выполнения задания представить в виде краткого отчета. Вопросы для самопроверки:
^ Тема 8. Общие сведения о парфюмерно-косметических товарах. Рынок парфюмерно-косметических товаров (для самостоятельного изучения) Цель: ознакомиться с требованиями, факторами формирующими качество, предъявленными к парфюмерно-косметическим товарам. Изучить их рынок. Материальное обеспечение:
Задания и порядок их выполнения: Используя литературные источники, изучить назначение парфюмерно-косметических товаров, требования, предъявляемые к ним, а так же факторы формирующие качество и конкурентоспособность парфюмерии и косметики. На основе изучении данных текущей периодики, ознакомиться с рынком парфюмерно-косметических изделий, его состоянием и перспективами развития. Результат выполнения задания оформить в виде реферата. Вопросы для самопроверки:
Тема 9. Классификация, ассортимент, качество, экспертиза и сертификация парфюмерных товаров Лабораторно-практическая работа 4. Ассортимент и потребительские свойства парфюмерных изделий Цель работы: ознакомиться с группировкой, ассортиментом, потребительскими свойствами парфюмерных изделий; приобрести определённые навыки их экспертизы. Материальное обеспечение: 1. ГОСТ Р 51578-2000. Изделия парфюмерные жидкие. ОТУ. 2. Карты мужских и женских ароматов. 3. Образцы парфюмерных изделий. Задания и порядок их выполнения: Задание 1. Ознакомиться с классификацией, видами, показателями качества парфюмерных изделий. Используя ГОСТ Р 51578-2000, изучить классификацию и виды парфюмерных жидкостей, показатели качества и методы определения. В основе деления парфюмерных изделий на виды лежит содержание душистых веществ. ^ парфюмерные изделия бывают жидкие, твердые, масляные, кремообразные, воскообразные; по полу и возрасту потребителя – женские, мужские, детские, парные, унисекс; по характеру запаха – цветочные, фантазийные, цветочно-фантазийные, нейтральные; по типу запаха – теплые, свежие, сладкие, пряные, восточные, нейтральные. Согласно международной классификации ароматов, по направлению основного аромата, преобладающего в композиции, запахи принято подразделять на следующие группы:
Задание 2. Изучение ассортимента парфюмерных изделий. На примере не менее 5 образцов разных видов (духи, туалетная вода, парфюмерная вода, одеколон и др.) охарактеризовать парфюмерные жидкости по основным потребительским свойствам. Результаты оформить по форме, приведённой в табл. 6. ^
Задание 3 (для самостоятельной работы). Определить стойкость запаха 5 образцов парфюмерных жидкостей разных видов. Стойкость запаха определяется органолептически. Для этого кусочек отбеленной марли размером 5х10 см или полоску плотной бумаги размером 10х160 мм смачивают парфюмерной жидкостью (марлю – полностью, полоску бумаги – на 30-50 мм) и оставляют в помещении при t 15-20 0С. Если через определенное количество часов, определенное ГОСТом для жидкости данного вида, запах улавливается, то стойкость считается соответствующей стандарту. Вопросы для самопроверки:
Тема 10. Классификация, ассортимент, качество, экспертиза и сертификация средств для ухода за кожей Лабораторно-практическая работа 5. Ассортимент и качество кремов косметических Цель работы: Изучить основные признаки классификации и ассортимент косметических кремов, требования к качеству их упаковки и маркировки; приобрести навыки экспертизы качества косметических кремов. Материальное обеспечение: 1. ГОСТ Р 52343-2005. Кремы косметические. ОТУ. 2. ГОСТ Р 51391-99. Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителей. Общие требования. 3. ГОСТ 28303-89. Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. 4. Образцы кремов косметических. Задания и порядок их выполнения Задание 1 (для самостоятельной работы). Изучить классификацию и ассортимент кремов косметических. Крем представляет собой пастообразную массу густой или жидкой консистенции, имеющую приятный цвет и запах и предназначенную для ухода за кожей лица, рук, головы и т.д. Современные кремы в зависимости от состава сырья (жировой основы), типа эмульсии, консистенции, содержания полезных веществ имеют разное назначение. Кремы бывают очищающие, питательные, защитные и специальные. Питательные кремы бывают для лица, тела, рук, ног и волос. Ассортимент специальных кремов широк. К ним относятся массажные, фотозащитные, анитицеллюлитные, кремы для ухода за кутикулами ногтей, для удаления заусенцев и др. По половозрастному признаку косметические кремы делят на кремы для женщин, мужчин, детей и подростков. Это деление обусловлено различием в строении и свойствах кожи. Женские кремы выпускаются для различных типов кожи (сухой, жирной, нормальной, проблемной) и различных возрастных групп. Особенностью кремов для женщин является наличие кремов, препятствующих старению кожи. Женские кремы для лица делятся на дневные (преимущественно, увлажняющие кремы) и ночные (восстанавливающие баланс натуральных жиров и воды, содержащихся в коже и утерянных в течение дня). Ночные кремы более жирные. Мужские косметические кремы делятся на гигиенические и лечебные препараты. Одним из видов гигиенической косметики являются средства для бритья и после бритья. Детские косметические кремы являются, как правило, профилактическим средством для ухода за чувствительной детской кожей. Детские кремы не содержат консервантов. Иногда в качестве антиокислителя в крем добавляют витамин Е. Часто в подростковом и юношеском возрасте кожа становится жирной и угреватой. Для этого типа кожи подходят обезжиренные эмульсионные кремы с содержанием борно-салициловой кислоты, серы, буры, глицерина, хинозола, фурацилина и экстрактов растений. По характеру используемого сырья, типу эмульсии и технологии кремы подразделяются на следующие группы: - жировые; - эмульсионные (типа масло-вода, вода-масло и смешанного типа); - кремы-гели. Косметические кремы могут подразделяться по виду упаковки. Результаты выполнения задания законспектировать. Задание 2 (для самостоятельной работы). Изучить требования к качеству упаковки и маркировки кремов косметических. Провести экспертизу качества упаковки и маркировки. Упаковка косметического крема должна не только защищать содержимое от воздействий окружающей среды и обеспечивать удобство транспортирования, но и обеспечивать удобство пользования препаратом, рекламировать его и содержать информацию для потребителя о назначении, способе применения, составе, о производителе и др. Упаковка не должна быть чрезмерной и расточительной; вводить потребителя в заблуждение по поводу количества крема. Индивидуальные упаковочные средства для косметических кремов различаются видом материала и формой упаковки. Косметические кремы, согласно ГОСТ 28303-89, фасуются в полимерные и алюминиевые тубы, в стеклянные и полимерные флаконы. Тубы укупоривают полимерными бушонами (винтовыми колпачками) с конусом. Укупоривание металлических туб с мембраной (закрытым носиком) производят бушонами различной конфигурации без конуса. Современные полимерные упаковки (тубы и флаконы) снабжены дозаторами. Для жидких кремов используются флаконы со спреем. Тубы заполняются кремом в соответствии с установленной массой. Допускаются на металлических тубах небольшие вмятины и деформация, не портящая внешнего вида. Баночки должны быть заполнены без пустот до краёв или плечиков, или в соответствии с установленной массой. Горловины заполненных баночек с кремом или поверхность крема в баночках закрывают пластинками или прокладками из полимерных материалов, пергаментом или фольгой с обжимом вокруг горловины баночки. Пластинки и прокладки не должны смещаться. Дополнительно тубы, баночки и флаконы могут быть упакованы в картонные складные футляры. Кремы выпускаются как штучные товары, так и в наборах. Наиболее удобной тарой для крема считается полимерная туба с бушоном. Она наиболее лёгкая, удобна при использовании крема, обеспечивает гораздо более гигиеничные условия хранения. Маленькое отверстие (дозатор) почти исключает проникновение внутрь тубы бактерий. Тара должна быть герметичной, без дефектов материалов, иметь плотную укупорку. Тара и упаковочные средства должны быть изготовлены из материалов, не взаимодействующих с кремами и разрешённых Минздравом России. На каждой единице потребительской тары указывают: - наименование изделия; - товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение; - дату выработки (месяц, год); - срок хранения; - обозначение стандарта на изделие (отечественная продукция); - масса или ёмкость. Маркировку наносят на тару или этикетку. Перекос и смещение этикетки по плоскости баночки допускается не более 1,5 мм. Допускается часть маркировки указывать на футляре. Косметические изделия должны сопровождаться описанием назначения, способом применения, состава, чётко нанесённым на аннотацию, которую вкладывают в ящик (транспортную тару) в количестве, соответствующем количеству изделий в ящике. У импортной продукции обязательно должна быть аннотация с информацией для потребителя о данном препарате на русском языке. Косметические кремы хранят в сухих складских помещениях с относительной влажностью не более 70% при температуре не ниже 5ºС и не выше 25ºС. В процессе хранения допускается незначительное расслоение жидких кремов, однородность которых восстанавливается после лёгкого взбалтывания. Срок годности для каждого конкретного косметического крема устанавливает изготовитель. Задание 3. Провести экспертизу качества упаковки и маркировки кремов косметических. Задание выполнить на примере пяти образцов. Результаты оформить в табл. 7 и проанализировать. ^
Задание 4. Деловая игра. Оценка конкурентоспособности кремов для рук (по органолептическим показателям). Используя ГОСТ Р 52343-2000, провести экспертизу качества не менее 3-х образцов кремов для рук по органолептическим показателям, используя 10-ти балльную шкалу. Для этого небольшое количество (~10 мг) крема каждого из образцов поместить в стеклянные стаканчики и оценить внешний вид, цвет, запах. Затем оценить остальные из предложенных показателей, нанося и растирая образцы кремов на тыльную сторону пальцев левой руки (каждый образец – на один палец). Это даёт возможность наглядно сравнить разные кремы и оценить их более объективно. Результаты занести в табл. 8. произвести расчёты и проанализировать. ^
Вопросы для самопроверки: 1. Укажите основные классификационные признаки кремов косметических. 2. Отличие кремов жировых от эмульсионных. 3. Перечислите показатели качества кремов косметических. 4. Перечислите требования безопасности косметических кремов. 5. Основные требования к упаковке и маркировке кремов косметических. Тема 11. Классификация, ассортимент, качество, экспертиза и сертификация средств для ухода за волосами (для самостоятельного изучения) Цель: Изучить классификацию, ассортимент, потребительские свойства и оценку качества средств для ухода за волосами. Материальное обеспечение:
Задание и порядок их выполнения: Задание 1. Изучить классификацию средств для ухода за волосами. Задание выполняется путем изучения соответствующей литературы и оформляется в виде развернутой схемы. Задание 2. Изучить ассортимент средств для ухода за волосами. Знакомство с ассортиментом средств для ухода за волосами целесообразно проводить на примере специализированного магазина или секции. Одновременно с изучением ассортимента следует рассчитать и оценить структуру ассортимента Таблица № . Таблица № . Структура ассортимента средств для ухода за волосами.
Задание 3. Изучить качество средств для ухода за волосами. По нормативным документам изучить показатели качества средств для ухода за волосами, методы их определения. Ознакомиться с порядком сертификации средств для ухода за волосами, выделить показатели качества, определяемые при этом. Провести экспертизу 3-5 образцов средств для ухода за волосами по органолептическим показателям. Результат оформления задания оформить в виде конспекта. Вопросы для самопроверки:
Тема 12. Классификация, ассортимент, качество, экспертиза и сертификация средств декоративной косметики Лабораторно-практическая работа 6. Ассортимент и качество средств декоративной косметики. Цель работы: Изучить основные признаки классификации, ассортимент, потребительские свойства средств декоративной косметики; приобрести навыки её экспертизы качества. Материальное обеспечение: 1. ГОСТ Р 52341-2005. Изделия декоративной косметики на эмульсионной основе. Общие технические условия. 2. ГОСТ Р 52342-2005. Изделия декоративной косметики на жировой основе. Общие технические условия. 3. ГОСТ Р 51391-99. Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителей. Общие требования. 4. ТУ 64-19-66-91. Лаки маникюрные. Технические условия. 5. Образцы средств декоративной косметики. 6. Предметные стёкла, хозяйственное мыло, сода, чашки Петри. Задания и порядок их выполнения: Задание 1 (для самостоятельной работы). Ознакомиться с классификацией средств декоративной косметики, требованиями к их качеству. Результаты выполнения задания представить в виде конспекта. Задание 2. Ознакомиться с ассортиментом, потребительскими свойствами лаков и эмалей для ногтей, провести их экспертизу. Лаки и эмали предназначены для придания ногтям блеска и окраски. Они должны ровно покрывать ногти, образуя блестящую устойчивую пленку, которая как можно дольше должна оставаться на ногтях в неизменном состоянии. При нанесении лак должен иметь определенную вязкость: быть достаточно жидким для равномерного распределения, но не слишком жидким, чтобы не стекать в ногтевое ложе. Лак должен высыхать с определенной скоростью: достаточно быстро, но не слишком, иначе уже при нанесении образуются полосы. Когда лак высох, он должен оставаться стабильным и «эластичным», чтобы сразу не отслоиться и отлететь. Лак должен быть устойчивым к действию воды, а также к чистящим, моющим и ополаскивающим средствам. По органолептическим и физико-химическим показателям лаки и эмали должны соответствовать показателям и нормам, приведенным в таблице 9. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Похожие:
База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям