2 рациональное питание рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ Методические рекомендации мр 3 1915-04

Скачать 0.63 Mb.

Название	2 рациональное питание рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ Методические рекомендации мр 3 1915-04
страница	4/4
Дата конвертации	06.04.2013
Размер	0.63 Mb.
Тип	Документы

Содержание

Другие соединения
Ферменты стандартизованные по удельной активности (животного и растительного происхождения, а также полученные биотехнологически

1 2 3 4

^ Другие соединения
Аллицин	Лук, чеснок, черемша		4 мг	12 мг
Бетаин	Свекла, облепиха, плоды; рис, ячмень, овес, бананы, перец, чай, бобовые, картофель, арбуз, кофе, кедровые орехи, спаржа	Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra); люцерна посевная, надземная часть (Medicago sativa); буквица лекарственная, трава, корень (Betonnica officinalis L.); дереза китайская, плоды (Lycium chinence Mill.); подсолнечник однолетний, цветки и листья (Helianthus annuus L.); эхинацея пурпурная, надземная часть (Echinacea Moench)	3 г	6 г
Бетулин	Хурма обыкновенная	Ольха черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth); софора японская, бутоны, плоды (Sophorajaponica); лещина обыкновенная, кора (Corylus avellana L.)	40 мг	80 мг
Гидроксилимонная кислота	Гарциния мангустан (плоды)	Гарциния камбоджийская, надземная часть (Garcinia camboyana)	300 мг	600 мг
Гингозиды	Женьшень, корень	Женьшень, листья (Panax ginseng)	5 мг	30 мг
Гиперицин	Зверобой продырявленный (трава, цветы - суррогат чая)	Зверобой продырявленный, надземная часть (Hypericum perforatum L.)	0,3 мг	1 мг
Глицирризиновая кислота	Солодка (разные виды) - вкусовая добавка при производстве изделий из рыбы, консервировании овощей и фруктов	Солодка голая, корень Glycyrrhiza glabra); астрагал шерстисто-цветковый, надземная часть (Astragalus dasianthus)	10 мг	30 мг
L-глутамин	Сельдерей, морковь, свекла, тыква, семена	Шалфей лекарственный, надземная часть Salvia officinalis)	500 мг	1000 мг
Глутатион	Мясо, печень	Дрожжи пивные и пекарские, зародыши пшеницы (Triticum L.)	50 мг	150 мг
Карвеол	Сельдерей, тмин	Схизонепета многонадрезанная, эфирные масла надземной части (Schizonepeta multiflda), борщевик обыкновенный, эфирные масла (Heracleum sphondylium)
Карнозин	Мясо, рыба (осетр, стерлядь)	Полученный путем химического синтеза	200 мг	2000 мг
Кофеин	Чай, какао, кофе	Падуб парагвайский, ветки, листья (Ilex paraguariensis A. St-Hil.); гуарана, семена (Paullinia cupana); кола блестящая, семена (Cola nitida)	50 мг	150 мг
Креатин	Мясо	Полученный из пищевого сырья	1000 мг	3000 мг
Куркумин	Куркума	-	10 мг	30 мг
Лимонен	Укроп, тмин, кардамон, мята	Эфирные масла сосновых (Pinus); дягиль лекарственный, корень, плоды (Angelica archangelica); аденосма индийская, надземная часть (Adenosma indiana (Lour.) Merrill); гомалонема душистая, корневища (Homalonema aromatica Schott.), мирровое дерево, смола (Commiphora molmol Engl.)	5 мг	50 мг
Ментол	Мята	Эфирные масла	3 мг	9 мг
Неомиртиллин	Черника	Эфирные масла
Орнитин	Кожа, соединительная ткань	Полученный из продовольственного сырья (кожа животных, соединительная ткань и др.)	100 мг	500 мг
РНК/ДНК	Икра, молоки рыб	Полученные из пищевого сырья	320/32 мг	-
Серотонин	Бананы, ананас, орех грецкий, плоды; авокадо, томат	Орех черный, семена (Juglans nigra), орех маньчжурский, семена (Juglans mandshurica), гриффония простая, лист (Griffonia simplicifolia)	20 мг	50 мг
Схизандрин	Лимонник китайский, плоды, семена	Кадзура красная, плод (Kadsura coccinea); лимонник китайский, корень, листья, стебли	500 мкг	1 мг
Таурин	Мясо, рыба, молоко, устрицы, морские моллюски, яйца	Полученный из пищевого сырья и путем биотехнологического и химического синтеза	400 мг	1200 мг
Теобромин	Какао, чай	Кола заостренная, семена (Cola acuminate Schott et Endl.); падуб парагвайский, ветки и листья (Ilex paraguariensis A. St-Hil.); гуарана, семена (Paullinia cupana); кола блестящая, семена (Cola nitida)	35 мг	80 мг
Теофиллин	Чай, какао, шоколад	Гуарана, семена (Paullinia cupana); кола блестящая, семена (Cola nitida)	50 мг	150 мг
Форсколин			10 мг	30 мг
Цитруллин	Капуста, авокадо, виноград	Ольха, черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth)	100 мг	500 мг
Элеутерозиды	Элеутерококк колючий, плоды	Элеутерококк колючий, корень (Eleutherococcus senticosus)	1 мг	3 мг
Янтарная кислота	Крыжовник, виноград, смородина, спаржа, батат, кисло-молочные продукты, выдержанные сыры	Полученная путем химического синтеза	200 мг	500 мг
^ Ферменты стандартизованные по удельной активности (животного и растительного происхождения, а также полученные биотехнологическим путем)			По физиологическому эффекту
Амилаза	Мед, овощи, фрукты, пищевые растения, поджелудочная железа крупного рогатого скота	Продукт биотехнологии	По выраженному физиологическому эффекту на процессы пищеваре ния
Пепсин	Желудок убойного скота и птицы, цветочная пыльца	-"-
Трипсин	Поджелудочная железа крупного рогатого скота, цветочная пыльца	-"-
Химотрипсин	Поджелудочная железа крупного рогатого скота	-"-
Липазы	Семена бобовых, подсолнечника, крестоцветных, злаковых; морковь, папайя, цветочная пыльца	-"-
Лактаза	Овощи, фрукты, пищевые растения	-"-
-галактозидаза	Йогурт	-"-
Дипептидаза		-"-
Мальтаза	Овощи, фрукты, пищевые растения	-"-
Сахараза	Овощи, фрукты, пищевые растения
Бромелайн	Ананас, папайя	Ананас, стебли (Ananas comosus Merrill)	750 мг	1500 мг
Папаин	Папайя; киви, манго	Смоковница обыкновенная, лист (Ficus carica L.); дынное дерево (папайя); млечный сок (Carica papaya L.)	50 мг	100 мг
Лизоцим	Хрен деревенский, яйца	Полученный путем биотехнологического синтеза
Микроорганизмы
Бактерии рода Bifidobacteriura, в т.ч. В. infantis, В. bifidum, В. longum, В. breve, В. Adolescentis и др. с доказанными пробиотическими свойствами	Кисло-молочные продукты	Продукт биотехнологии	510⁸ КОЕ/сут.	510¹⁰ КОЕ/сут.
Бактерии рода Lactobacillus, в т.ч. L. Acidophilus, L. fermentii, L. casei, L. plantarum, L. bulgaricus и др. с доказанными пробиотическими свойствами	Кисло-молочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе	-"-	510⁷ КОЕ/сут.	510⁹ КОЕ/сут.
Бактерии рода Lactococcus spp., Streptococcus thermophilus в монокультурах и в ассоциациях с пробиотическими микроорганизмами	Кисло-молочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе	-"-	10⁷ КОЕ/сут.	10⁹ КОЕ/сут.
Propionibacterium shermanii в комплексе с пробиотическими и молочнокислыми микроорганизмами	Сыры, кисломолочные продукты (в комплексе с молочнокислыми микроорганизмами)	-"-	10⁷ КОЕ/сут.	10⁸ КОЕ/сут.

Примечание:

* - у взрослых практически незаменимая;

** - в специализированных продуктах питания для спортсменов используется доза по 2-4 г до и после тренировки;

*** - только для специализированных продуктов питания;

**** - из морских водорослей - 1000 мкг (с учетом низкой усвояемости).

Рекомендуемые величины суточного потребления для взрослых биологически активных веществ, не содержащихся в пищевом сырье и образующихся в ходе его технологической переработки

Лактит		Полученный путем химического синтеза	2 г	10 г
Лактулоза	Топленое и стерилизованное молоко	Получаемая путем изомеризации лактозы	2 г	10 г

Список литературы

1. Колхир В.Л., Тюкавкина Н.А., Быков В.А. и др. Диквертин - новое антиоксидантное и капилляропротективное средство // Хим. фарм. журнал. 1995. Т. 9. № 1. С. 61.

2. Недосугова Л.В., Волкова А.К., Рудько И.А. Сравнительная оценка эффективности биофлавоноидов диквертина и танакана в терапии сахарного диабета 2 типа // Клин, фармакология и терапия. 2000. Т. 9. № 4. С. 65-67.

3. Княжев В.А., Суханов Б.П., Тутельян В.А. Правильное питание: биодобавки, которые вам необходимы. М., 1998.

4. Тутельян В.А., Самсонов М.А. (ред.) Справочник по диетологии. М.: Медицина, 2002.

5. Покровский В.И., Романенко Г.А., Княжев В.А., Онищенко Г.Г. и др. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2002.

6. Тутельян В.А., Суханов Б.П., Булаев В.М. К вопросу о безопасности биологически активных добавок к пище растительного происхождения // Материалы VII Международного Съезда "Актуальные проблемы создания новых лекарственных препаратов природного происхождения", 3-5 июля 2003 г, Санкт-Петербург-Пушкин, с. 469-471.

7. Тутельян В.А., Суханов Б.П., Австриевских А.Н., Позняковский В.М. Биологически активные добавки в питании человека: Учебник для последипломного образования врачей. Томск: Издат. научно-технич. лит-ры, 1999.

8. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б. П., Кудашева В. А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека: Справочное руководство по витаминам и минеральным веществам: Руководство для последипломного образования врачей. М.: Колос, 2002.

9. Запрометов М.Н. Фенольные соединения растений и их биосинтез / ВИНИТИ// Серия "Биологическая химия". Т. 27. 1988. С. 63-64.

10. Зенков Н.К., Кандалинцева Н.В., Ланкин В.З. и др. Фенольные биоаксиданты. Новосибирск, СО РАМН, 2003, С. 186-196.

11. Шабров А.В., Дадали В.А., Макаров В.А. Биохимические основы действия микронутриентов пищи. М., 2003.

12. Шиков А.Н., Макаров В.Г., Рыженков В.Е. Растительные масла и масляные экстракты: технология, стандартизация, свойства. М.: Издат. Дом "Русский врач", 2004. 264 с.

13. Abraham A.S., Sonnenblick M., Eini M., Shemesh О., Batt A.P. The effect of chromium on established atherosclerotic plaques in rabbits // Am. J. Clin. Nutr.1980; 33(11): 2294-8

14. Adzet T. Polyphenolic compounds with biological and pharmacological activity // Herbs Spices Med. Plants. 1986. Vol.1. P.167-184.

15. Anderson R., Roussel A., Zouari N. et al. Potential antioxidant effects of zinc and chromium supplementation in people with type 2 diabetes mellitus // J. Am. Coll. Nutr. 2001. Vol. 20. № 3. P. 212-218.

16. Anerson I.V., Parry-Billings M, Newsholme E.A. et al. Dieting reduced plasma tryptophan and alters brain 5-HT function in women // Psychol. Ved. 1990; 20:785-791.

17. Arts I., Hollman P., Feskens E. et al. Catechin intake might explain the inverse relation between tea consumption and ischemic heart disease: the Zutphen Eldery Study // Am. J. Clin. Nutr. 2001. Vol. 74. P. 227-232.

18. Bludell J.E., Burley V.J. Satiation, satiety and the action of fiber on food intake // Int. J. Jbes. 1987; 11 (suppl/): 9-25.

19. Bock B.C, Kanarek R.В., Aprille J.R. Mineral content of the diet alters sucrose-induced obesity in rats // Physiol Behav. 1995; 57:659- 68.

20. Brady J., Knoeber СМ., Hopper C.L. Pharmacologic action of L-carnitin on hypertriglyceridemia in obese Zucker rats // Metabolism. 1986 Jun; 35(6):555-62.

21. Center S.A., Harte J., Watrous D. Et al. The clinical and metabolic effects of rapid weight loss in obese pet cats and the influence of supplemental oral-carnitine. // J. Vet. Intern. Med. 2000 Nov; 14(6):598- 608.

22. Cos P., Ying L., Calomme M. et al. Structure-activity relationship and classification of flavonoids as inhibitors of xanthine oxidase and superoxide scavengers // J. Nat. Prod. 1998. Vol. 61. P.71-76.

23. Davis C.M., Vincent J.B. Chromium oligopeptide actives insulin receptor tyrosine kinase activity // Biochemistry. 1997 Apr. 15; 36(15):4382-5.

24. De Feudis F.V. (ed.). Ginkgo biloba Extract (EGb 761): Pharmacological activities and clinical applications // 1991. Elsevier, Paris.

25. De Feudis F. Clinical studies and clinical pharmacology with Egb 761 from Ginkgo biloba extract. Advances in Ginkgo biloba Extract research (eds). 1997. Vol. 6. P. 132-134.

26. Deuchi K., Kanauchi O., Imasato Y., Kobayashi E. Decreasing effect of chitosan on the apparent fat digestibility by rats fed on a high-fat // Biosci. Biotechnol. Biochem. 1994; 58:1613-16.

27. Di Carlo G., Mascolo N., Izzo A. et al. Flavonoids: old and new aspects of a class of natural therapeutic drugs // Life Sci. 1999. Vol. 65. № 4. P. 337-353.

28. Dietary Reference Intakes: Applications in Dietary Assessment. Institute of Medicine (IOM). The National Academies Press. Washington, DC. 2001. 289 p.

29. Dietary reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Manganese, Molibdenium, Nikel, Silicon, Vanadium and Zinc. Food and Nutrition Board (FNB), Institute of Medicine (IOM). The National Academies Press. Washington, DC. 2002. 773 p.

30. Dietary Reference Values for Food Energy and Nutrient for the United Kingdom. Report of the panel on Dietary Reference Values of the Committee on Medical Aspects of Food Policy. HMSO, London, 1991.

31. Dietary Reference Intakes for thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B₆, folate, vitamin В₁₂, pantothenic acid, biotin and choline. Washington, D.C., Ed. Nat. Acad. Press. 2000. 592 p.

32. Dietary Reference Intakes for vitamin C, vitamin E, selenium and carotenoids. Washington, D.C., Ed. Nat. Acad. Press. 2000. 529 p.

33. Food and Nutrition Board. Dietary reference intakes for calcium, phosphorus, magnesium, vitamin D, and fluoride. Standing Committee on the scientific evaluation of dietary reference intakes, food and nutrition board, Institute of Medicine // Washington, DC: National Academy Press. 1997.

34. Fritz I. Carnitine and its role in fatty acids metabolism // Adv. Lipid Res. 1963; 1:85-334.

35. Fuhrman В., Ben-Yaish L., Attias J. et al. Tomato lycopene and -carotene inhibit low density lipoprotein oxidation and this effect depends on the lipoprotein vitamin E content // Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis. 1997. Vol. 7. № 6. P.433-443.

36. Health Council of the Netherlands. Dietary reference intakes: energy, proteins, fats and digestible carbohydrates. Publication 2001/19 // The Hague: Health Council of the Netherlands. 2001.

37. Geleijnse J.M., Launer L., Hofman A. et al. Tea flavonoids may protect against atherosclerosis: the Rotterdam Study // Arch. Intern. Med. 1999. Vol. 159. P. 2170-2174.

38. Golub I. Effect of esterin process alfalfa in diabetic patients with hyperlipoproteinaemia upon serum lipid parameters // World Health Organization Clinical Research. 1992.

39. Graham H.N. Green tea composition, consumption, and poly-phenol chemistry // Prev. Med. 1992. Vol. 21. P. 334-350.

40. Han L.K., Takuku., Li J., Kimura Y., Okuda H. Anti-obesity action of oolong tea // Int J Obes Relat Metab Disord. 1999; 23(1): 98- 105.

41. Havsteen B. Flavonoids, a class of natural products of high pharmacological potency //Biochem. Pharmacol. 1983. Vol. 32. P. 1141- 1148.

42. Hertog M. Flavonos in wine and tea and prevention of coronary heart disease. Paris: Polyphenols 96. Ed. INRA, 1998. P. 117-131.

43. Hobbs С The Echinacea Handbook. Eclectic Medical Publications, Portland, OR. 1989.

44. Hollman P.C, Katan M.B. Absorption, metabolism and health effects of dietary flavonoids in man // Biomed. Pharmacother. 1997. Vol. 51. № 5. P. 305-310.

45. Jain A.K. et al. Can garlic reduce levels of serum lipids? A controlled clinical study // Am. J. Med. 1993. Vol. 94. P. 632-635.

46. Kalka S/P/ Appetite and body weight regulation: is it all in brain // Neuron. 1997; 19:227-30.

47. Kawada T. Et al. Effects of capsaicin in lipid metabolism in rats fed a high fat diet // J. Nutr. 1986; 116: 1272-1278.

48. Kartnig T. Clinical applications of Centella asiatica (L.) // Urb. Herbs Spices Med. Plants. 1988. Vol. 3. P. 146-173.

49. Kendler B.S. Garlic (Allium sativum) and onion (Allium сера): A review of their relationship to cardiovascular disease. Prev. Med. 1987. Vol. 16. P. 670-685.

50. Kimua Y., Atanabe K., Okuda H. Effects of soluble sodium alginate on cholesterol excretion and glucose tolerance in rats // J. Ethnopharmacol. 1996; 54:47-54.

51. Knekt P., Kumpulainen J., Jarvinen R. et al. Flavonoid intake and risk of chronic diseases // Ann. Nutr. Metab. 2001. Vol. 45. Suppl 1. P. 256.

52. Kuhnau J. The flavonoids, a class of semi-essential food components: Their role in humane nutrition // World Rev Nutr Diet. 1976. Vol. 24. P. 117-191.

53. Law M. Plant sterol and stanol margarines and health // British Med. J. 2000. Vol. 320. P. 861-864.

54. Lee Y.В., Kim Y.S., Ashmore С.R. Antioxidant property in ginger rhizome and its application to meat products // J. Food Sci. 1986. Vol. 51. P. 20-23.

55. Maezaki Y., Tsuji K., Nakagawa Y. Et al/ Hypocholesterolemic effect of chitosan in adult males // Biosci. Biotechnol. Biochem. 1993; 57:1439-1444.

56. Milner J.A. Functional foods and health: a US perspective // Brit. J. Nutr. 2002. Vol. 88. Suppl. 2. P. S151- S158.

57. National Hearth Foundation of Australia. A review of the relationship between dietary fat and cardiovascular disease // Australian J. Nutr. Diet. 1999. Vol. 56. Suppl. 4. P. S5-S22.

58. Nijveldt R., Nood E., Hoorn D. et al. Flavonoids: a review of probable mechanisms of action and potential applications // Am. J. Clin. Nutr. 2001. Vol. 74. № 4. P. 418-425.

59. Peterson J., Dwyer J. Flavonoids: dietary occurrence and biochemical activity // Nutr. Res. 1998. Vol. 18. № 12. P. 1995-2018.

60. Pienta K.J., Esper P.S. Risk factors for prostate cancer // Ann. Intern. Med. 1993; 118:793-803.

61. Preuss H.G., Anderson R.A. Chromium update: examining recent literature 1997-1998 // Curr. Opin. Clin. Nutr. Metab. Care. 1889; 1(6): 509-12.

62. Recommended Daily Amounts of Vitamin and Minerals in Europe. // Nutrition Abstracts and Revievs, Series A. 1990. V. 60. № 10.

63. Riales R., Albrik M.J. Effect of chromium chloride supplementation on glucose tolerance and serum lipids including high-density lipoprotein of adult men // Am. J. Clin. Nutr. 1981; 34:2670-2678.

64. Roberfroid M. B. Global view on functional foods: European perspectives // Brit. J. Nutr. 2002. Vol. 88. Suppl. 2. P. S133-S138.

65. Salvadori M.C., Rieser E.V., Ribeiro Neto L.V., Nascimento E.S. Determination of xanthines by high-performance liquid chromatography and thn-layer chromatography in horse urine after ingestion of Guarana powder // Analyst. 1994; 119(12):2701-03.

66. Schwitters В and Masquelier J. OPC in practice: biflavanols and their application // Alfa Omega, Rome, 1993.

67. Sha А.К., Vawas D., Kurowski T.G. et al. Malonyl-CoA regulation in skeletal muscle: its link to cell citrate and the glucose-fatty acid cycle // Am. J. Physiol. 1997; 272:641-48.

68. Taussig S. et al. Bromelain, a proteolytic enzyme and its clinical application. A review // Hiroshima J. Med. Sci.-1975. Vol. 24. P. 185- 193.

69. Trace elements in human nutrition and health. Geneva: WHO. 1996. 343 р.

70. Wang Q., Bing., Al-Barazanji K. et al. Interactions between leptin and hypothalamic neuropeptide Y neurons in the control of food intake and energy homeostasis in the rat // Diabetes. 1997; 46:335-341.

71. Wang Q., Bing., Al-Barazanji K. et al. Interactions between leptin and hypothalamic neuropeptide Y neurons in the control of food intake and energy homeostasis in the rat // Diabetes. 1997; 46:335-341.

72. Watanabe T. et al. Capsaicin, a pungent principle of hot red pepper, evokes catecholamine secretion from the adrenal medulla of anesthetized rats // Biochem. Biophys. Res. Comm. 1987; 142:259-64.

73. Yaamoto M., Shimura S., Itoh Y. et al. Anti-obesity effects of lipase inhibitor CT-11, an extract from edible herbs, Nomame Herba, on rats fad a high-fat diet // Int. J. Obes. Relat Metab. Disord. 2000 Jun; 24(6):758-764.

Содержание

Введение

1. Область применения

2. Общие положения

3. Термины и определения

4. Нормативные ссылки

Приложение. Рекомендуемые величины суточного потребления пищевых и биологически активных веществ для взрослых в составе продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания и БАД к пище (энергетическая ценность 10000 кДж или 2300 ккал

Список литературы

28,1,26,3,24,5,22,7,20,9,18,11,16,13

14,15,12,17,10,19,8,21,6,23,4,25,2,27

1 2 3 4

плохо

не очень плохо

средне

хорошо

отлично

Ваша оценка этого документа будет первой.

Ваша оценка:

	Общие сведения о биологически активных пищевых добавках		Программы специализированного спортивного и оздоровительного питания на основе биологически активных
	Рациональное питание предусматривает разработку пищевых рационов и режимов питания применительно		Обнаружение биологически активных веществ в продуктах питания
	Рабочая программа дисциплины химия биологически активных веществ направление (специальность) ооп		«Скрининг продуцентов биологически активных веществ (анти6иотики, ингибиторы ферментов, иммунодепрессанты
	Сорта фейхоа и хурмы – источники биологически активных веществ для получения высококачественной консервной		Выращивание молодняка пушных зверей с использованием биологически активных веществ в условиях республики
	Спорообразующие аэробные бактерии продуцируют широкий спектр биологически активных веществ (бав).		Методическое пособие для врачей-стоматологов и специалистов кафедры технологии лесохимических производств Средства гигиены и биокорректоры питания для профилактики и комплексного лечения заболеваний полости...

2 рациональное питание рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ Методические рекомендации мр 3 1915-04

Похожие: