Таблица 1. Основные витамины и их влияние на организм.
Название витамина
|
Болезнь из-за его недостатка
|
Продукт, в котором он содержится
|
А – ретинол
|
Куриная слепота – отсутствие сумеречного зрения
|
Рыбий жир, печень, яйца, молоко, мясо. В растительных продуктах оранжевого цвета (морковь, тыква) где содержится каротин, который становится витамином А при переваривании в присутствии жиров
|
D – кальциферол
|
Рахит
|
Рыба, говяжья печень, сливочное масло, молоко, яйца.
Образуется в коже под воздействием солнечных лучей
|
Е – токоферол
|
Бесплодие, постарение клеток, тканей, всего организма
|
Зеленые части растений, растительные масла, проросшие зерна пшеницы, злаки
|
К – холин
|
Плохая свертываемость крови
|
Зеленые листья овощей, таблетки «Викасол»
|
С – аскорбиновая кислота
|
Снижение иммунитета, утомляемость, а при отсутствии – цинга
|
Черная смородина, квашеная
капуста, лук, чеснок, лимон,
шиповник, красный перец
|
В1 – тиамин
|
Расстройство нервной системы, полиневриты, а при отсутствии болезнь «бери-бери»
|
Продукты из неочищенного зерна, дрожжи, печень, свинина
|
В2 – рибофлавин
|
Конъюктивит, кератит, светобоязнь, хейлоз, глоссит, анулярный стоматит («заеды» в углах рта)
|
Дрожжи, хлеб, гречневая крупа, молоко, мясо, рыба, овощи, фрукты
|
В6 – пиридоксин
|
Расстройства нервной системы
|
Многие продукты, особенно печень, дрожжи, цельные зерна злаковых культур
|
В12 – кобаламин
|
Малокровие
|
Мясо, печень, молоко, яйца
|
ВС – фолиевая кислота
|
Малокровие, патологии развития плода
|
Зеленые листья овощей
|
|
