Жигалов М. С., Мойсеяк М. Б. Лабораторный практикум по технохимическому контролю чайного сырья и готовой продукции чайного производства

Масса нетто, г	Длина	Ширина	Высота
125 250	90,1 120,1	60,1 90,1	20,1 20,1

Приложение 2

Физико-химические показатели качества чая

Наименование показателей	Нормы для чая сортов
	Высшего	Первого	Второго	Третьего
Массовая доля влаги, %, не менее	9,0	9,0	9,0	9,0
Массовая доля кофеина, %, не менее	2,2	2,1	2,0	1,8
Массовая доля танина, %, не менее	9,1	8,5	8,0	8,0
Массовая доля металломагнитной примеси, %	0,0007 наибольший линейный размер частичек металла не должен превышать 0,3 мм

Список литературы

1. 
   Галдавадзе И.И. Сортировка и дегустация чая. – М.: Пищевая промышленность, 1972. – 92 с.
   
2. 
   Татарченко И.И., Мохначев И.Г., Касьянов Г.И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов. – М.: Издательский центр "Академия", 2004. – 384 с.
   
3. 
   Татарченко И.И., Мохначев И.Г., Касьянов Г.И. Химия субтропических и пищевкусовых продуктов. – М.: Издательский центр "Академия", 2003. – 256 с.
   
4. 
   Татарченко И.И., Воробьева Л.Н., Дьячкин И.И. Технохимический контроль произвосдтва пищевкусовых продуктов. – Ростов-на-Дону: Издательство ОАО "Донской Табак", 2005. – 264 с.
   
5. 
   Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: Колос, 2003. – 352 с.
   
6. 
   Елизарова Л.Г. Экспертиза качества чая. Методическое руководство МВШЭ.МР – 006 – 2001. Издание 2-ое исправленное. (Библиотека эксперта).– М.: Автономная некоммерческая организация "Московская высшая школа экспертизы", 2001. – 43 с.