Учебное пособие Для студентов вузов Кемерово 2004

Скачать 2.54 Mb. Название Учебное пособие Для студентов вузов Кемерово 2004 страница 4/11 Дата конвертации 05.04.2013 Размер 2.54 Mb. Тип Учебное пособие

Энергетическая ценность рационов лечебно-профилактического питания должна составлять приблизительно 45 % от суточной потребности. В среднем в рационах лечебно-профилактического питания масса белков - 60 г, жиров - 50 г, углеводов - 160 г, а энергетическая ценность - 5,86 МДж (1400 ккал). Лицам, получающим бесплатные горячие завтраки, витами­ны выдаются вместе с завтраком, а получающим только витамины выдачу их следует организовать в столовых. При этом должны соблюдаться следующие правила: 1. Витамины С, B1 и РР следует употреблять в кристаллическом виде, так как применение драже и таблеток повышает их стоимость и затрудняет контроль приема их работающими. 2. Витамины следует давать в водном растворе, который добавляют в готовые блюда. Раствор витаминов готовится еже­дневно таким образом, чтобы в чайной ложке (4 мл) содержалась необходимая доза одного из витаминов или всех вместе. Таблица 4.3 Ассортимент продуктов, рекомендуемый для суточного употребления, для рационов ЛПП Продукты, г Рационы ЛПП № 1 № 2 № 2а № 3 № 4 № 4б № 5 Хлеб пшеничный - 100 100 100 100 75 100 Хлеб ржаной 100 100 100 100 100 75 100 Мука пшеничная 10 15 6 15 15 16 3 Мука картофельная 1 - - - - - - Крупа, макароны 25 40 15/0 35 15 10/8 20 Бобовые 10 - - - - - - Сахар 17 35 5 35 45 15 40 Мясо 70 150 81 100 100 74 100 Птица - - - - - 37 - Рыба 20 25 - 25 50 40 35 Печень, сердце 30/0 25/0 40 20 - 20 25 Яйцо 3/4 1/4 - 1/3 1/4 1/4 1 Кефир 200 200 156 200 200 - 200 Молоко 70 - - - - 142 - Творог 40 - 71 80 110 40 35 Сыр 10 25 - - - - - Овощи - - 274 160 25 270 100 Масло животное 20 15 13 10 15 18 17 Сметана 10 - 32 7 20 28 10 Жир животный - - - - - - - Масло растительное 7 13 20 5 10 13 15 Картофель 160 100 120 100 150 170 125 Капуста 150 150 - - - - - Морковь 90 - - - - - - Горошек зеленый - 10 - - - - - Томат-пюре 7 2 - 5 3 8 3 Фрукты свежие 130 - 73 100 - 10 - Соки - - - - - 60 - Клюква 5 - - - - - - Лимон - - - - - 2 - Сухофрукты (чернослив, курага, изюм) - - 7 - - - - Сухари 5 - - - - - - Соль 5 5 4 5 5 5 5 Чай 0,4 0,5 - 0,5 0,5 0,1 0,5 Минеральная вода (типа «Нарзан») - - 100-150 - - - -

---

Ваша оценка:

Похожие:

	Учебное пособие Для студентов вузов Кемерово 2004		Учебное пособие Для студентов вузов Кемерово 2005
	Учебное пособие Для студентов вузов Кемерово 2005		Учебное пособие Для студентов вузов Кемерово 2006
	Учебное пособие по психиатрии для студентов педиатрического факультета медицинских вузов Гродно 2004		Учебное пособие Кемерово 2004 удк
	Учебное пособие для студентов специальностей 271200 «Технология продуктов общественного питания»		Учебное пособие Кемерово 2004 удк 637. 5
	Учебное пособие Владивосток, 2004 г. Министерство здравоохранения российской федерации владивостокский Руководство к вне- и аудиторным занятиям по частной патофизиологии для студентов медицинских вузов		Учебное пособие Кемерово 2004 удк: 637. 56: 620. 22(075)

Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина

---