Методические указания для студентов специальности «Зоотехния» Петрозаводск

Скачать 0.88 Mb.

Название	Методические указания для студентов специальности «Зоотехния» Петрозаводск
страница	1/4
	С. Г. Штеркель
Дата	25.02.2013
Размер	0.88 Mb.
Тип	Методические указания

Содержание

С. Г. Штеркель
Основные термины и определения, принятые по ГОСТам
Живая масса скота
Каныга – содержимое рубца, сетки, книжки и кишок жвачных животных. Конфискаты
Убойная масса скота
Крупный рогатый скот
Молодняк крупного рогатого скота
Овцы и козы
Валух – взрослый кастрированный самец овец.Свиньи Поросенок-молочник
Взрослая свинья
Транспортировка убойных животных
Нормы погрузки, гол.
Подготовка животных
Правила сдачи и приемки
Сопроводительные документы
Обеспечение животных
Обеспечение животных кормами и подстилочным материалом
Категории упитанности убойных животных
1-я категория
2-я категория
...
Полное содержание

1 2 3 4

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

ПЕТРОЗАВОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Технология первичной переработки

продуктов животноводства

Методические указания для студентов специальности «Зоотехния»

Петрозаводск

Издательство ПетрГУ

2006

Рассмотрены и утверждены к печати на заседании редакционной комиссии по отрасли науки и техники «Животноводство» 20 апреля 2005 года

Печатаются по решению редакционно-издательского совета Петрозаводского государственного университета

Составитель

^ С. Г. Штеркель, канд. с.-х. наук, доцент кафедры зоотехнии

Работа выполнена на кафедре зоотехнии, заведующий кафедрой – профессор А. Е. Болгов

© Штеркель С. Г., сост., 2006

^ Основные термины и определения, принятые по ГОСТам

Скот для убоя – сельскохозяйственные животные, предназначенные для пере-работки.

Партия скота – любое количество скота одного вида, пола, возраста, поступившее в одном транспортном средстве и сопровождаемое документами установленной формы.

^ Живая масса скота – фактическая масса скота в момент взвешивания.

Приемная живая масса – живая масса скота за вычетом установленных скидок.

Предубойная выдержка скота – содержание скота без корма перед убоем в течение установленного времени.

^ Каныга – содержимое рубца, сетки, книжки и кишок жвачных животных.

Конфискаты – туши, части туши и органы скота, признанные ветеринарно-санитарным надзором непригодными для пищевых целей и допущенные для производства кормовой и технической продукции.

^ Убойная масса скота – масса парной туши после полной ее обработки, включая субпродукты и жир-сырец.

Убойный выход – отношение убойной массы туши к приемной живой массе скота, выраженное в процентах.

Лошади

Жеребенок – животное в возрасте от 14 дней до 1 года.

Молодняк – лошади в возрасте от 1 года до 3 лет.

Взрослая лошадь – животное старше 3 лет.

Жеребец – взрослый некастрированный самец.

Мерин – взрослый кастрированный самец.

^

Крупный рогатый скот

Теленок-молочник – крупный рогатый скот, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев, выпоенный молоком.

Теленок – крупный рогатый скот, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев, получавший подкормку.

^ Молодняк крупного рогатого скота – телки, нетели, бычки и бычки-кастраты в возрасте от трех месяцев до прорезывания третьей пары постоянных резцов (до трех лет).

Бык – взрослый некастрированный самец.

Вол – взрослый кастрированный самец.

^

Овцы и козы

Молодняк овец и коз – животные, имеющие не более одной пары постоянных резцов.

Баран, козел – взрослый некастрированный самец.

^ Валух – взрослый кастрированный самец овец.

Свиньи

Поросенок-молочник – животное, независимо от пола, живой массой от 2 до 6 кг, выращенное под маткой.

Поросенок – животное, независимо от пола, живой массой от 6 до 20 кг.

Подсвинок – молодая самка или кастрированный самец свиней живой массой от 20 до 60 кг.

^ Взрослая свинья – животное живой массой свыше 60 кг.

Хряк – некастрированный самец живой массой более 20 кг.

Боров – взрослый кастрированный самец.

^ Транспортировка убойных животных

Подготовка транспортных средств

Железнодорожные вагоны для перевозки животных получают по заявкам. Для этого не менее чем за 7 дней до погрузки животных необходимо дать письменную заявку с указанием характера груза и количества вагонов в товарную контору станции погрузки. Заявки на вагоны даются в соответствии с нормами погрузки каждого вида животных (табл. 1).

Таблица 1

^ Нормы погрузки, гол.

Вид животных	Вагоны			Автомашины		Судно, баржа
Вид животных	спец.	4-осные	2-осные	спец.	на 4 т	площадь, м²
Крупный рогатый скот	18–20	16–24	8–12	12–16	3–4	2–2.5
молодняк	–	24–30	12–14	18–20	10–12	1–1.5
телята	–	36–40	18–20	30–40	15–20	0.75
Овцы, козы	–	80–100	40–50	60–80	15–20	0.5–0.75
Свиньи массой, кг
30–60	–	60–80	30–40	30	42–38	–
60–80	–	50–60	25–30	25	37–33	–
80–100	–	44–50	22–25	20	32–28	–
100–150	–	20–28	10–14	15	27–33	–
более 150	–	–	8–10	–	до 22	–
Лошади рабочие	–	14	8	–	–	–
Лошади племенные	–	8	4	–	–	–
Куры	–	–	1000–1250	–	–	–
Гуси	–	–	150–200	–	–	–
Утки	–	–	180–240	–	–	–

1 2 3 4

плохо

не очень плохо

средне

хорошо

отлично

Ваша оценка этого документа будет первой.

Ваша оценка:

Похожие:

	Методические указания к лабораторным работам и контрольные вопросы и задачи для студентов II курса		Методические указания к самостоятельной работе студентов по дисциплине “Зоогигиена с основами проектирования
	Методические указания к лабораторным работам по биологической химии для студентов 2 курса медицинского		Научно-образовательный комплекс по специальности 050802 «Зоотехния» методические указания к выполнению
	Методические указания к аудиторной работе для студентов 3- 4 курса факультета высшего сестринского Методические указания соответствуют требованиям Государственного образовательного стандарта высшего...		Методические указания к занятиям по педиатрии для студентов по специальности «стоматология» Рекомендовано
	Методические указания для самостоятельной подготовки студентов к практическим занятиям по детским		Методические указания к занятиям по акушерству для студентов по специальности «лечебное дело» Рекомендовано
	Методические указания для самостоятельной работы студентов 6 курса по специальности «Педиатрия»		Методические указания для самостоятельной работы студентов 6 курса по специальности «Педиатрия»

Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина

База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям