Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации
|
|
Скачать 1.78 Mb.
|
|
Верхний допустимый уровень потребления 5 мг/сутки. Рекомендуемая для населения РФ величина физиологической потребности 2 мг/сутки; вводится впервые. 4.2.2.2.2.6. Селен Эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении. Среднее потребление 28-110 мкг/сутки. Установленные уровни потребности 30-75 мкг/сутки. Верхний допустимый уровень потребления 300 мкг/сутки. Рекомендуемые для населения РФ величины физиологической потребности для женщин 55 мкг/сутки и для мужчин 70 мкг/сутки; вводятся впервые. Рекомендуемые величины физиологической потребности для детей составляют 10- 50 мкг/сутки. 4.2.2.2.2.7. Хром Участвует в регуляции уровня глюкозы кроки, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе. Среднее потребление 25-160 мкг/сутки. Установленные уровни потребности 30-100 мкг/сутки. Верхний допустимый уровень не установлен. Рекомендуемая для населения РФ величина физиологической потребности 50 мкг/сутки; вводится впервые. Рекомендуемые величины физиологической потребности для детей составляют 11 - 35 мкг/сутки. 4.2.2.2.2.8. Молибден Является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов. Среднее потребление 44-500 мкг/сутки. Установленные уровни потребности 45-100 мкг/сутки. Верхний допустимый уровень 600 мкг/сутки. Рекомендуемая для населения РФ величина физиологической потребности 70 мкг/сутки; вводится впервые. 30 31 4.2.2.2.2.9. Фтор Инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов. Среднее потребление 0,5-6,0 мг/еутки. Установленные уровни потребности 1,5 - 4,0 мг/сутки. Верхний допустимый уровень потребления 10 мг/сутки. Рекомендуемая для населения РФ величина физиологической потребности 4 мг/сутки; вводится впервые. Рекомендуемые величины физиологической потребности для детей составляют от 1,0 до 4,0 мг/сутки. ^ 4.3.1.1. Инозит Участвует в обмене веществ, вместе с холином участвует в синтезе лецитина, оказывает липотропное действие. Суточная потребность взрослого человека составляет 500-1000 мг. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ - 500 мг/сутки; вводится впервые. 4.3.1.2. L-Карнитин Играет важную роль в энергетическом обмене, осуществляя перенос длинноцепочечных жирных кислот через внутреннюю мембрану митохондрий для последующего их окисления и, тем самым, снижает накопление жира в тканях. Дефицит карнитина способствует нарушению липидного обмена, в том числе развитию ожирения, а также развитию дистрофических процессов в миокарде. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ - 300 мг/сутки; вводится впервые. ^ Соединение, участвующее в энергетическом обмене и сократительной деятельности сердечной мышцы. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ — 30 мг/сутки: вводится впервые. ^ Оказывает липотропный эффект, оказывает детоксицирующее действие, участвует в обмене амино- и жирных кислот. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ - 30 мг/сутки; вводится впервые. ^ Участвует в метилировании гистамина, что способствует нормализации кислотности желудочного сока и проявлению антиаллергического действия. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ - 200 мг/сутки; вводится впервые. ^ Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, фосфолипидов и билирубина. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ - 300 мг/сутки; вводится впервые. ^ Участвует в метаболизме белков и кроветворении. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ - 100 мг/сутки; вводится впервые. 4.3.1.8. Холин Входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метальных групп, действует как липотропный фактор. Потребность взрослого человека в холине составляет 500 -1500 мг/сутки. В обычном pamioFie содержится 500-900 мг. Верхний допустимый уровень потребления - 1000-2000 мг/сутки для детей до 14,3000-3500 мг/сутки для детей старше 14 лет и взрослых. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ - 500 мг/сутки. вводится впервые. ^ Входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. Среднее потребление в РФ 10 мкг/сутки. Верхний 33 допустимый уровень не установлен. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ 10 мкг/сутки; вводится впервые. 4.3.2.2. Кремний Кремний входит в качестве структурного комлонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена. Среднее потребление 20-50 мг /сутки. Верхний допустимый уровень не установлен. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ 30 мг/сутки; вводится впервые. ^ Индолы относятся к продуктам гидролиза глюкозинолатов растений семейства крестоцветных. Биологическая активность пищевых индолов (индол-3-карбинол. аскорбиген, индол-3-ацетонитрил) связана с их способностью индуцировать активность монооксигеназной системы и некоторых ферментов II фазы метаболизма ксенобиотиков (глутатионтрансферазы) не только в печени, но и в кишечнике и других органах. Имеются данные эпидемиологических наблюдений о существовании определенной связи между высоким уровнем потребления индол-3-карбинола и снижением частоты риска развития некоторых видов гормонозависимых опухолей. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ 50 мкг/ сутки; вводится впервые. 4.3.4. Флавоноиды Широко представлены в пищевых продуктах растительного происхождения. Регулярное потребление этих соединений приводит к достоверному снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Высокая биологическая активность флавоноидов обусловлена наличием антиоксидантных свойств. Установлена также важная роль биофлавоноидов в регуляции активности ферментов метаболизма ксенобиотиков. 4.3.4.1. Проантоцианидины Конденсированные полифенолы, структурными единицами которых являются флаван-3-олы (катехины). Проантоцианидины обладают выраженной антиоксидантной активностью. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ - 50 мг/сутки; вводится впервые. ^ Представляют собой гликозиды флавоновых агликонов (антоцианидинов) и рассматриваются как важные биологически активные вещества, обладающие антиоксидантными свойствами и витаминной активностью. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ - 50 мг/ сутки; вводится впервые. ^ Содержатся в бобовых. Не являясь стероидными соединениями, они способствуют нормализации холестеринового обмена и оказывают антиоксидантное действие. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ 50 мг/ сутки; вводится впервые. ^ Широко распространенная группа соединений, присутствующих как в пище растительного, так и животного происхождения. Они являются субстратами окислительно-восстановительных реакций цикла трикарбоновых кислот (цикла Кребса). Их биологическая активность высока, что делает необходимым их поступление в организм человека в оптимальных количествах. Рекомендуемый адекватный уровень потребления для населения РФ 500 мг/ сутки; вводится впервые. ^ Растительные стерины содержатся в различных видах растительной пищи человека и в морепродуктах. Они являются обязательным компонентом растительных масел. Благодаря близости химической формулы животному холестерину они существенно снижают уровень свободного холестерина в липопротеидах низкой плотности. Фитостсрины способны вытеснять холестерин из мембранных структур. Потребление фитостеринов 150-450 мг/сутки. Рекомендуемый адекватный уровень потребления растительных стеринов для населения РФ 300 мг/сутки; вводится впервые. 35 ^ - полисахарид хрящевой ткани животных и рыб, входит в состав гликопротеинов. Естественный компонент пищи человека. Участвует в формировании ногтей, связок, кожи, костей, сухожилий, суставных поверхностей, клапанов сердца и др. Положительное действие глюкозаминсульфата на организм человека и функциональную активность опорно-двигательного аппарата доказано в клинических исследованиях. Рекомендуемый адекватный уровень потребления в РФ ^ вводится впервые. 36 е а. s s о. 0> = а 3 Ь О S s о
38
</8></300> |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Похожие:
База данных защищена авторским правом ©MedZnate 2000-2016
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям
allo, dekanat, ansya, kenam
обратиться к администрации | правообладателям | пользователям