Российская программа «Здоровое питание здоровье нации» Сибирский федеральный центр оздоровительного питания Методические рекомендации

Скачать 3.93 Mb. Название Российская программа «Здоровое питание здоровье нации» Сибирский федеральный центр оздоровительного питания Методические рекомендации страница 8/18 Дата конвертации 24.02.2013 Размер 3.93 Mb. Тип Документы

Содержание Краткая характеристика Блюда из мяса, птицы, рыбы. Блюда и гарниры из овощей. Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий. Молочные продукты. Фрукты и ягоды, сладкие блюда и сладости. Таблица № 38. Индивидуализация питания при сахарном диабете I и II типа (для лиц, моложе 55 лет). Таблица № 39. Индивидуализация питания при сахарном диабете I и II типа (для лиц, старше 55 лет). При появлении осложнений диабетических ангиопатий (трофических язв, долго незаживающих ран) Краткая характеристика Блюда из мяса, птицы, рыбы. Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий. Молочные продукты. Фрукты и ягоды, сладкие блюда и сладости. Таблица № 40. Индивидуализация питания при избыточной массе тела. Вариант 2 (для лиц. старше 55 лет) Таблица №41. Индивидуализация питания при ожирении. Вариант 1 (при ожирении I-II степени) Вариант 1 (при ожирении III-IV степени)

Таблица № 36. Индивидуализация питания при гиперфункции щитовидной железы. Профилактические курсы 3-4 раза в год. ЭТАП 1. «Литовит-М» (утром и вечером, до, либо после еды)  15 дней по 2,5 г - 2 раза в день, 5 дней перерыв,  15 дней по 2,5 г - 2 раза в день. Запивать растворимым напитком «Литовит-Горький коктейль» в указанной дозировке 1/2 чайной ложки гранулята на 100-150 мл фильтрованной воды комнатной температуры). ЭТАП 2. «Литовит» (утром и вечером, до, либо после еды)  15 дней по 1 г утром и 1,5 г вечером, 5 дней перерыв,  15 дней по 1 г утром и 1,5 г вечером. Десерт кисель «Облепиховый» (утром) и «Яблочный» (вечером) в дозировке, указанной на упаковке, 30 дней - 2 раза в день. «Лактавия с соком облепихи и моркови» в дозировке, указанной на упаковке, 30 дней - 2-3 раза в день. Таблица № 37. Индивидуализация питания при гиперфункции щитовидной железы (интенсивный курс, обеспечивающий более быструю нормализацию состояния, длительную ремиссию). Профилактические курсы 3-4 раза в год. ЭТАП 1. «Оптисорб» (утром и вечером, до, либо после еды)  10 дней по 2,5 г - 2 раза в день, 5 дней перерыв,  10 дней по 2,5 г - 2 раза в день. Запивать растворимым напитком  «Литовит-Горький коктейль»» в указанной дозировке 1/2 чайной ложки гранулята на 100-150 мл фильтрованной воды  комнатной температуры). Рекомендуется: дополнение завтрака и ужина СПП «ДиЛитовит» для мужчин, либо для женщин, соответственно, в дозировке, указанной в инструкции по применению (применять первым блюдом). ЭТАП 2. «Литовит-Ч» (утром и вечером, до, либо после еды)  15 дней по 1 г утром и 1,5 г вечером,  5 дней перерыв,  15 дней по 1 г утром и 1,5 г вечером. Десерт кисель «Облепиховый»  (утром) и «Яблочный» (вечером) в дозировке, указанной на упаковке, 30 дней - 2 раза в день. «Лактавия с соком облепихи и моркови» в дозировке, указанной на упаковке, 30 дней - 2-3 раза в день. 93 ^ Краткая характеристика: Рекомендуемый комплекс средств первого этапа предназначен для восстановления «таможенной» функции околоклеточного пространства, обеспечивающей активный транспорт и функцию «продукции» щитовидной железы. Кроме того, направлен на катализ полноценного «производства» щитовидной железой важнейших для организма веществ - регуляторов обмена. Направлен на «отрицательный» катализ продукции тнреотропного гормона; Комплекс средств второго этапа направлен на этап реабилитации околоклеточного пространства и поставку необходимых комплексов биологически активного сырья. Сахарный диабет. Универсальной диеты для всех больных сахарным диабетом не существует. Питание строится дифференцировано в зависимости от типа сахарного диабета с учетом возраста, тяжести заболевания, наличия осложнений и сопутствующей патологии, характера трудовой деятельности, наличия избыточной массы тела и ожирения. При сахарном диабете I типа энергетическая ценность и режим приема пищи подбирается индивидуально в соответствии с патогенетическим лечением. • Сахарный диабет без сопутствующей избыточной массы тела и ожирения. Основной вариант стандартной диеты (таб.1, приложение №4, инструкция по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, приказ МЗ РФ №330 от 05.08.2003). • Сахарный диабет при сопутствующем ожирении. Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета) (таб.1, приложение №4, инструкция по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, приказ МЗ РФ №330 от 05.08.2003). Рекомендуемые продукты и блюда: Хлеб преимущественно черный. Супы преимущественно на овощном огваре. На слабом мясном или рыбном бульоне с овощами 1-2 раза в неделю. ^ Блюда из мяса, птицы, рыбы. Говядина, телятина, курица, индейка в отварном и заливном виде, нежирные сорта рыбы (судак, треска, щука, навага) в отварном виде. ^ Блюда и гарниры из овощей. Капуста белокочанная, цветная, салат, редис, огурцы, томаты, кабачки. В сутки рекомендуется 900 - 1000 г овощей в сыром, вареном и печеном виде. Ограничиваются картофель, свекла, морковь (не более 200г в день). ^ Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий. Овсяная, гречневая крупа в ограниченном количестве. Яйца и блюда из них. Цельные яйца (не более 2-х штук в день) всмятку, в виде омлетов, а также для добавления в другие блюда. ^ Молочные продукты. Молоко, кефир, простокваша, творог в натуральном виде или в виде сырников и пудингов. Сыр. сметана, сливки в ограниченном количестве. 94 ^ Фрукты и ягоды, сладкие блюда и сладости. Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки антоновские, лимоны, грейпфруты, апельсины, мандарины, красная смородина, клюква и др.) до 200г в день в сыром виде, в виде компотов на ксилите, сорбите. Напитки. Чай. чай с молоком, кофе некрепкий, отвар шиповника, томатный сок, фруктово-ягодные соки (лучше свежеприготовленные) из кислых сортов ягод и фруктов, особенно из черники, вишни, клюквы, брусники, клубники, земляники, облепихи, ежевики, костяники, цитрусовых, тыквы, черной смородины, красной смородины, малины, крыжовника. Жиры. Растительное и сливочное и масло - всего 40 г(в свободном виде и для приготовления нищи). Рекомендуется (для женщин!): дополнение завтрака, обеда и ужина СПП «ДиЛитовит» для женщин, в дозировке, указанной в инструкции по применению (применить первым блюдом). Запрещаются: продукты, богатые легкоусвояемыми углеводами (сахар, варенье, кондитерские изделии и другие продукты, содержащие сахар), в т.ч. сладкие фрукты и ягоды (виноград, изюм. дыни, арбузы, груши, абрикосы и т.д.), алкогольные напитки, строго ограничивается мед (по I чайной ложке на прием не более 3-х раз).. Ритм питания дробный, 5-6 раз в день, примерно каждые 3 часа, небольшими порциями. Лицам с избыточной массой тела 1 раз в 3-7-10 дней назначаются разгрузочные дни. В соответствии с приказом МЗ РФ №330 от 05.08.2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»; указаний ГУ НИИ питания РАМН «Лечебное питание: современные подходы к стандартизации диетотерапии», Москва, 2007 г. оздоровительное (функциональное) питание больного индивидуализируется путем введения в рацион биологически активных добавок к пище, специализированных и диетических (лечебно - профилактических) пищевых продуктов, обладающих строго определенной и установленной медико-биологической ценностью. В соответствии с указаниями ГУ НИИ питания РАМН («Лечебное питание: современные подходы к стандартизации диетотерапии», 2007) целесообразно введение средств, характеризующихся четко установленным специфичным химическим составом. Выбор БАД к пище, специализированных и диетических (лечебно -профилактических) пищевых продуктов, проводится в рамках оценки их медико-биологической ценности (пользы). Медико-биологическая ценность (польза) определяется в соответствии с правилами программы «Здоровое питание - здоровье нации» и стандартами национальной системы мониторинга качества пищевой продукции «Здоровое питание - здоровье нации», порядок реализации которой установлен Научным Советом по медицинским проблемам питания РАМН и Минздравсоцразвития РФ (решение пленума НС по медицинским проблемам питания РАМН и Минздравсоцразвития РФ от 13.06.2007) (подробнее см. в издании «Здоровье через Гигиену»). Перечень соответствующих средств прилагается (см. табл. №38-39). 95 ^ Таблица № 38. Индивидуализация питания при сахарном диабете I и II типа (для лиц, моложе 55 лет). Профилактические курсы 3-4 раза в год. ЭТАП 1. «Литовит-О» (утром к вечером, до, либо после еды):  15 дней пo1 г утром и 1,5 г вечером, 5 дней перерыв,  15 дней по 1 г 1-2 раза в день, 5 дней перерыв,  15 дней по 1 г1-2 раза в день. Запивать растворимым напитком «Литовит-Горький коктейль» в указанной дозировке 1/2 чайной ложки гранулята на 100-150 мл фильтрованной воды  комнатной температуры). Рекомендуется (для женщин!): дополнение обеда и ужина СПП «ДиЛитовит женский», в дозировке, указанной в инструкции по применению (применять первым блюдом). ЭТАП 2. «Оптисорб» (утром и вечером, до, либо после еды):  10 дней по 2,5 г 2 раза в день, 5 дней перерыв,  10 дней по 2,5 г 2 раза в день «Шугар баланс» в дозировке, указанной на упаковке, 45 дней по 5 мл - 1-2 раз в день. «Лактавия с соком черники и аронии» в дозировке, указанной на упаковке, 45 дней - 2-3 раза в день. «Аргосластин» добавлять в напитки вместо сахара из расчета 7-10 таблеток в день. Примечание- БАД к пище, рекомендованные в рамках данных методик («Шугар баланс», «Галега-Нова»), при проведении инсулинотерапии принимают при условии обязательного регулярного контроля сахара крови и согласования с лечащим врачом . ^ Таблица № 39. Индивидуализация питания при сахарном диабете I и II типа (для лиц, старше 55 лет). Профилактические курсы 3-4 раза в год. ЭТАП 1 «Литовит-О» (утром и вечером, до, либо после еды):  15 дней по 1 г утром и 1,5 г вечером, 5 дней перерыв,  15 дней по 2,5 г - 2 раза в день, 5 дней перерыв,  15 дней по 2.5 г - 2 раза в день. Запивать растворимым напитком «Литовит-Горький коктейль» в указанной дозировке 1/2 чайной ложки гранулята на 100-150 мл фильтрованной воды комнатной температуры). Рекомендуется (для женщин!): дополнение обеда и ужина СПП «ДиЛитовит женский», в дозировке, указанной в инструкции по применению (применять первым блюдом). ЭТАП 2. «Шугар баланс» в дозировке, указанной на упаковке, 45 дней по 5 мл - 1-2 раз в день. «Галега-Нова» в дозировке, указанной на упаковке. 45 дней - 1 раз в день. «Лактавия с соком черники и аронии» в дозировке, указанной на упаковке, 45 дней — 2-3 раза в день. «Аргосластин» добавлять в напитки вместо сахара из расчета 7-10 таблеток в день. Примечание - БАД к пище, рекомендованные в рамках данных методик («Шугар баланс», «Галега-Нова»). при проведении инсулинотерапии принимают при условии обязательного регулярного кош роля сахара крови п согласования с лечащим врачом. 96 ^ При появлении осложнений диабетических ангиопатий (трофических язв, долго незаживающих ран) рекомендовано: Дополнительное использование средств наружного применения с биологически активным действием Пудра-сорбент «КИЯ». Наносить на предварительно обработанную пораженную поверхность 2-4 раза в сутки. Курс - 10-14 дней. ^ Краткая характеристика: Рекомендуемый комплекс средств первого этапа направлен на «катализ» обучения и быстрой «специализации» клеток, вырабатывающих инсулин; его полноценное «производство», «складирование» и использование. Предназначен для «создания условий» нормальной работы клеток поджелудочной железы (реабилитация околоклеточного пространства), а также усиления нарушенной «чувствительности» рецепторов тканей к инсулину. Позволяет полезным при данном заболевании веществам «проходить» к клеткам и использоваться ими. Без этого этапа поступление нутриентов в страдающие органы и системы становиться неоптимальным, независимо от их биологической доступности и активности. Комплекс средств второго этапа направлен на восстановление активности ферментных систем, лимфатической системы, поставку необходимых сбалансированных комплексов биологически активных веществ. Оба этапа позволяют улучшить качество жизни и снизить риск осложнений данной патологии. Смотрите также: Избыточная масса тела, ожирение. Основные принципы питания при ожирении: низкокалорийная (редуцированная диета) ограничение углеводов ограничение жиров животного происхождения ограничение соли использование разгрузочных дней Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета) (таб.1, приложение №4, инструкция по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, приказ МЗ РФ №330 от 05.08.2003). Рекомендуемые продукты и блюда: Хлеб черный, белково-пшеничный, белково-отрубный - не более 150 г на день. Супы преимущественно на овощном отваре; 2-3 раза в неделю на слабом мясном, рыбном, грибном бульоне (не более 1/2 тарелки). 97 ^ Блюда из мяса, птицы, рыбы. Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы в отварном, заливном виде до 150 г в день, диетические сосиски, морепродукты. Блюда и гарниры из овощей. Капуста белокочанная, цветная, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры в сыром, вареном и печеном виде. Блюда из картофеля, свеклы, моркови, брюквы (не более 200г в день). ^ Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий. Применять в ограниченном количестве (за счет уменьшения количества хлеба). Яйца и блюда из них. Яйца как самостоятельное блюдо, либо в составе других блюд (не более 1 -2 яиц в день). ^ Молочные продукты. Молоко, простокваша, кефир, сметана (нежирная) 1-2 столовые ложки в блюда, творог (преимущественно обезжиренный) 100-200 г на день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов; неострые сорта сыра. ^ Фрукты и ягоды, сладкие блюда и сладости. Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки, лимоны, апельсины, красная смородина, крыжовник, клюква и др.) до 200 г в день в сыром виде, в виде компотов без сахара. Налитки. Чай, чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых сортов ягод и фруктов, щелочная минеральная вода. Жиры. Масло растительное, сливочное (добавлять в блюда). Рекомендуется: замещение завтрака (до 50%), обеда (до 30%), полдника (до 100%) ужина (до 30%) СПП «ДиЛитовит» для мужчин, либо для женщин, соответственно, в дозировке, достаточной по объему для замещения. Запрещаются: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, мороженое и другие сладости: острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, хрен, алкогольные напитки. Ритм питания дробный, не менее 6 раз в день. 1 раз в 3-7-10 дней назначаются контрастные (разгрузочные) дни: - молочные, - кефирные, - творожные, - яблочные. Для лиц с артериальной гипертензиейпоказаны фруктовые, овощные разгрузочные дни. В соответствии с приказом МЗ РФ №330 от 05.08.2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»; указаний ГУ НИИ питания РАМН «Лечебное питание: современные подходы к стандартизации диетотерапии», Москва, 2007 г. оздоровительное (функциональное) питание больного индивидуализируется путем введения в рацион биологически активных добавок к пище, специализированных и диетических (лечебно - профилактических) пищевых продуктов, обладающих строго определенной и установленной медико-биологической ценностью. В соответствии с указаниями ГУ НИИ питания РАМН («Лечебное питание: современные подходы к стандартизации диетотерапии», 2007) целесообразно введение средств, характеризующихся четко установленным специфичным химическим составом. Выбор БАД к пище, специализированных и диетических (лечебно -профилактических) пищевых продуктов, проводится в рамках оценки их медико-биологической ценности 98 (пользы). Медико-биологическая ценность (польза) определяется в соответствии с правилами программы «Здоровое питание - здоровье нации» и стандартами национальной системы мониторинга качества пищевой продукции «Здоровое питание - здоровье нации», порядок реализации которой установлен Научным Советом по медицинским проблемам питания РАМН и Минздравсоцразвития РФ (решение пленума НС по медицинским проблемам питания РАМН и Минздравсоцразвития РФ от 13.06.2007) (подробнее см. в издании «Здоровье через Гигиену»). Перечень соответствующих средств прилагается (см. табл. №40-41). ^ Таблица № 40. Индивидуализация питания при избыточной массе тела. Повторные курсы через 2 месяца. ЭТАП 1. «Литовит» (порошок) (утром и вечером, до, либо после еды):  15 дней по 1,5 г - 2 раза в день, 5 дней перерыв,  15 дней по 2,5 г - 2 раза в день. Запивать растворимым напитком «Литовит - Брусника» в указанной дозировке (1 чайная ложка гранулята на 100-150 мл фильтрованной воды комнатной температуры). Рекомендуется: замещение завтрака (до 30%), полдника (до 100%) ужина (до 30%) СПП «ДиЛитовит» для мужчин, либо для женщин, соответственно, в дозировке, достаточной по объему для замещения. ЭТАП 2. Вариант 1 (для лиц. моложе 55 пет): «Оптисорб» (утром и вечером, до, либо после еды):  20 дней по 2,5 г 2 раза в день «Хитолан» 3 дня по 2 таб. - 3 раза в день за 0,5-1 час до еды. 3 курса подряд (итого 24 дня). Десерт кисель «Смородиновый» (утром) и «Облепиховый» (вечером)в дозировке, указанной на упаковке, 24 дня - 2 раза в день (вместо завтрака и ужина). ^ Вариант 2 (для лиц. старше 55 лет): «Каталитин» 5 дней по 2 таб. - 3 раза в день за 0,5-1 час до еды. «Хитолан» 3 дня по 2 таб. - 3 раза в день за 0,5-1 час до еды. 3 курса подряд (итого 24 дня). «Галега-Нова» в дозировке, указанной на упаковке, 24 дня - 1 раз в день. «Лактавия с соком черники и аронии» в дозировке, указанной на упаковке, 24 дня - 2-3 раза в день. «Аргосластин» добавлять в напитки вместо сахара из расчета 7-10 таблеток в день. 99 ^ Таблица №41. Индивидуализация питания при ожирении. Повторные курсы через 2 месяца. ЭТАП 1. ^ Вариант 1 (при ожирении I-II степени): «Литовит-О» (утром и вечером, до, либо после еды):  15 дней по 1,5 г - 2 раза в день, 5 дней перерыв,  15 дней по 2,5 г - 2 раза в день. Запивать растворимым напитком «Литовит - Брусника» в указанной дозировке (1 чайная ложка гранулята на 100-150 мл фильтрованной воды комнатной температуры). Рекомендуется: замещение завтрака (до 30%), обеда (до 30%), полдника (до 50%) ужина (до 30%) СПП «ДиЛитовит» для мужчин, либо для женщин, соответственно, в дозировке, достаточной по объему для замещения. ^ Вариант 1 (при ожирении III-IV степени) : «Литовит-К» (утром и вечером, до, либо после еды):  15 дней по 1,5 г - 2 раза в день, 5 дней перерыв,  15 дней по 2,5 г - 2 раза в день. Запивать растворимым напитком «Литовит - Брусника» в указанной дозировке (1 чайная ложка гранулята на 100-150 мл фильтрованной воды комнатной температуры). Рекомендуется: замещение завтрака (до 50%), обеда (до 30%), полдника (до 100%) ужина (до 30%) СПП «ДиЛитовит» для мужчин, либо для женщин, соответственно, в дозировке, достаточной по объему для замещения. ЭТАП 2. Вариант 1 (для лиц, моложе 55 лет): «Оптисорб» (утром и вечером, до, либо после еды): 20 дней по 2,5 г 2 раза в день. «Хитолан» 3 дня по 2 таб. - 3 раза в день за 0,5-1 час до еды. 3 курса подряд (итого 24 дня). Десерт кисель «Клюквенный» (утром) и «Яблочный» (вечером) в дозировке, указанной на упаковке, 24 дня - 2 раза в день (вместо завтрака и ужина). Вариант 2 (для лиц, старше 55 лет): «Каталитин» 5 дней по 2 таб. - 3 раза в день за 0,5-1 час до еды. «Хитолан» 3 дня по 2 таб. - 3 раза в день за 0,5-1 час до еды. 3 курса подряд (итого 24 дня). «Галега-Нова» в дозировке, указанной на упаковке, 24 дня - 1 раз в день. «Лактавия с соком облепихи и моркови» в дозировке, указанной на упаковке, 24 дня - 2-3 раза в день. «Аргосластин» добавлять в напитки вместо сахара из расчета 7-10 таблеток в день.

---

Ваша оценка:

Похожие:

	Учебный план элективного курса «Здоровое питание» Повысить информированность учащихся в области полноценного здорового питания: о необходимости и важности...		Программы специализированного спортивного и оздоровительного питания на основе биологически активных
	Программа элективного курса для учащихся 9-х классов «Здоровое питание». пояснительная записка		Программа «Здоровое питание залог успешного обучения и крепкого здоровья школьников» муниципального
	М. А. Масчан, Н. В. Мякова, фгу федеральный научно-клинический центр детской гематологии, онкологии		Здоровое питание
	И. А. Ольховский Сибирский федеральный университет		Здоровое питание: витаминная недостача
	«Здоровое питание залог здоровья»		Информируем, что к III общероссийскому семинару «Репродуктивный потенциал России: казанские чтения.

Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина

---