Методичекие рекомендации и контрольные задания по дисциплине Микробиология, физиология питания, санитария для специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» Составил: преподаватель

Скачать 1.07 Mb. Название Методичекие рекомендации и контрольные задания по дисциплине Микробиология, физиология питания, санитария для специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» Составил: преподаватель страница 4/4 Дата конвертации 06.04.2013 Размер 1.07 Mb. Тип Реферат

Содержание Определение суточного расхода энергии хронометражно-табличным методом (вес ... кг) Пилка дров Уборка постели Умственный труд Расход энергии на основной обмен Коэффициент физической активности (КФА

^ Определение суточного расхода энергии хронометражно-табличным методом (вес ... кг) № Вид деятельности Продолжительность в мин. Расход энергии ккал/кг/мин вычисление расхода энергии (ккал/кг/мин) × масса тела × время) 1. 2. 3. и т.д. Итого: Итого + 5% Таблица 2 Расход энергии при различных видах деятельности (включая основной обмен) № п/п Вид деятельности Энергозатраты ккал/кг/мин. 1 2 3 1. Сон 0,0155 II. Учебное время 2. Слушание лекций 0,0243 3. Практические занятия лабораторные 0,0360 4. Практические занятия семинарские 0,0250 5. Практические занятия семинарско-лабораторные 0,0300 6. Перерывы 0,0258 2. Внеучебное время 7. Подготовка к занятиям 0,0250 8. Сбор на занятия 0,0455 9. Дорога: ходьба по асфальтовой дороге (4-5 км/час) ходьба по полевой дороге (4-5 км/час) ходьба по снежной дороге ходьба со скоростью 6 км/час ходьба со скоростью 8 км/час езда в транспорте 0,0597 0,0626 0,0914 0,0714 0,1371 0,0267 3. Домашняя работа 10. Мытье пола 0,0548 11. Мытье посуды 0,0343 12 Вытирание пыли 0.0411 13. Подметание пола 0,0402 14. Глажение белья 0,0323 15. Стирка белья вручную 0,0511 16. Шитье, ручное вязание 0,0265 17. Покупка товаров, продуктов 0,0450 18. Уход за детьми 0,0360 19. Работа в личном подсобном хозяйстве 0,0757 20 ^ Пилка дров 0,1143 21. Хозяйственная работа 0,0573 22. Приготовление пищи 0,0330 1 2 3 23. Уход за помещением, мебелью, бытовыми приборами 0,0402 4. Самообслуживание 24. ^ Уборка постели 0,0329 25. Прием пищи сидя 0,0236 26. Умывание (по пояс) 0,0504 27. Душ 0,0570 28. Личная гигиена 0,0329 29. Чистка одежды и обуви 0,0493 30. Одевание и раздевание одежды и обуви 0,0264 5. Свободное время 31. Отдых стоя 0,0264 32. Отдых сидя 0,0229 33. Отдых лежа (без сна) 0,0183 34. Чтение молча 0,0230 35. Чтение вслух 0,0250 36. Писание писем 0,0240 37. Танцы легкие 0,0596 38. Танцы энергичные 0,1614 39. Пение 0,0290 40. Игра в шахматы 0,0242 41. Общественная работа 0,0490 42. Воскресники (уборка территории) 0,0690 43. Занятия физкультурой и спортом: утренняя гимнастика (физические упражнения) 0,0648 бадминтон 0,0833 бильярд 0,0416 бейсбол 0,0657 баскетбол 0,2042 бокс 0,2142 верховая езда 0,0914 волейбол 0,0773 бег со скоростью 8 км/час 0,1357 бег со скоростью 180 м/мин 0,1780 бег со скоростью 320 м/мин 0,3200 гимнастика (вольные упражнения) 0,0845 гимнастика (занятия на снарядах) 0,1280 гольф 0,0742 гребля 0,1100 дзюдо 0,3252 езда на велосипеде (13-21 км/час) 0,1285 катание на коньках 0,1017 лыжный спорт (подготовка лыж) 0,0546 лыжный спорт (передвижение по пересеченной местности) 0,2086 лыжный спорт (учебные занятия) 0,1707 мотобол 0,1485 плавание 0,1190 регби 0,1957 ручной мяч 0,1957 стрелковые занятия с ружьем 0,0893 теннис 0,1095 теннис настольный 0,0666 футбол 0,1190 хоккей на льду 0,4000 6. Работа на производстве 44. Работа бетонщика 0,0856 45. ^ Умственный труд 0,0243 46. Работа врача хирурга 0,0855 47. Работа в лаборатории стоя 0,0360 48 Работа в лаборатории сидя 0,0250 49 Работа в научной лаборатории 0,0309 50. Работа каменщика 0,0952 51. Работа на комбайне 0,0378 52. Работа в учреждении 0,0257 53. Вождение транспортных средств 0,0228 54. Пошив одежды 0,0414 55. Работа в сфере обслуживания (ремонт) 0,0328 56. Работа парикмахера 0,0333 57. Работа в столовой 0,0566 58. Работа в пекарне 0,0383 59. Работа на пивзаводе 0,0450 60. Работа в прачечной 0,0566 61. Работа в легкой промышленности 0,0466 62. Работа медсестры, санитара 0,0550 63. Работа плотника 0,0833 64. Работа почтальона 0,0857 65. Работа сапожника 0,0429 66. Работа в сельском хозяйстве 0,0785 67. Работа столяра 0,0571 68. Работа слесаря 0,0500 69. Работа на счетной машине 0,0247 70. Работа текстильщика 0,0450 71. Работа химика-аппаратчика 0,0504 72. 2 Работа шахтера (добыча угля комбайном) 0,0504 73. Работа шахтера (добыча угля отбойным молотком) 0,0713 74. Работа шофера на грузовой машине 0,0466 Таблица 3 Коэффициенты физической активности (КФА) Группа труда КФА мужчины женщины I 1,4 1,4 II 1,6 1,6 III 1,9 1,9 IV 2,2 2,2 V 2,4 - I трудовая группа — работники преимущественно умственно­го труда (очень легкая физическая активность): научные работ­ники, студенты гуманитарных специальностей, операторы ЭВМ, Контролеры, педагоги, диспетчеры, работники пультов управле­ния, медработники, работники учета, секретари и т.д. КФА — I, I; суточный расход энергии в зависимости от пола и возраста (оставляет 1800—2450 ккал. // группа — работники, занятые легким трудом (легкая фи-шческая активность): водители транспорта, работники конвей-гров, весовщики, упаковщики, швейники, работники радио­электронной промышленности, агрономы, медсестры, санитары, работники связи, сферы обслуживания, продавцы промтоваров и др. КФА — 1,6; суточный расход энергии в зависимости от пола и возраста составляет 2100—2800 ккал. III группа — работники средней тяжести труда (средняя физи­ческая активность): слесари, наладчики, настройщики, станочни­ки, буровики, водители экскаваторов, бульдозеров, угольных ком­байнов, автобусов, врачи-хирурги, текстильщики, обувщики, же­лезнодорожники, продавцы продтоваров, водники, аппаратчики, металлурги-доменщики, работники химзаводов, работники обще­ственного питания и др. КФА — 1,9; суточный расход энергии в зависимости от возраста и пола составляет 2500—3300 ккал. IVгруппа — работники тяжелого физического труда (высокая физическая активность): строители, помощники буровиков, про­ходчики, сельхозрабочие и механизаторы, доярки, овощеводы, деревообработчики, металлурги, литейщики и др. КФА — 2,2; суточный расход энергии в зависимости от пола и возраста со­ставляет 2850—3850 ккал. V группа — работники особо тяжелого физического труда (очень высокая физическая активность): механизаторы и сель­хозрабочие в посевной и уборочный периоды, горнорабочие, вальщики леса, бетонщики, каменщики, землекопы, грузчики немеханизированного труда и др. КФА — 2,4; суточный расход энергии в зависимости от пола и возраста составляет 3750 — 4200 ккал Таблица 4 ^ Расход энергии на основной обмен Основной обмен, ккал/сут мужчины женщины возраст возраст масса тела, кг 18-29 лет 30-39 лет 40-59 лет 60-74 лет масса тела, кг 18-29 лет 30-39 лет 40-59 лет 60-74 лет 50 1450 1370 1280 1180 40 1080 1050 1020 960 55 1520 1430 1350 1240 45 1150 1120 1080 1030 60 1590 1500 1410 1300 50 1230 1190 1160 1100 65 1670 1570 1480 1360 55 1300 1260 1220 1160 70 1750 1650 1550 1430 60 1380 1340 1300 1230 75 1830 1720 1620 1500 65 1450 1410 1370 1290 80 1920 1810 1700 1570 70 1530 1490 1440 1360 85 2010 1900 1788 1640 75 1600 1550 1510 1430 90 2110 1990 1870 1720 80 1680 1630 1580 1500 Приложение 2 Пример определения суточных энергозатрат скорым методом Задание: Определить суточные энергозатраты преподавателя СТФКемТИПП, женщина 35 лет, масса тела 56 кг. Для ориентировочного определения суточных энергозатрат взрослого трудоспособного населения существует скорый метод, учитывающий коэффициент физической активности (КФА) и величину основного обмена (BOO). ^ Коэффициент физической активности (КФА) - это отношение суточных энергозатрат к величине основного обмена. Для расчета суточных энергозатрат необходимо умножить величину коэффициента физической активности, соответствующего определенной профессиональной группе (табл. 3) на величину основного обмена с учетом пола, возраста и массы тела: Σ = КФА × ВОО. Находим по таблицам величины КФА и BOO и рассчитываем суточные энергозатраты. Сравниваем и проанализируем полученную величину с величиной энергозатрат, определенную хронометражно-табличным методом. Σ= 1,4×1260; Σ=176

---

Ваша оценка:

Похожие:

	Рабочая программа дисциплины физиология питания для специальности 260501 Технология продуктов общественного		Рабочая программа дисциплины «Биохимия» для специальности 260501 «Технология продуктов общественного
	Учебное пособие для студентов специальностей 271200 «Технология продуктов общественного питания»		Методические указания к контрольным работам по дисциплине «лечебное питание» для студентов специальности
	Методические указания для выполнения лабораторных работ для студентов всех форм обучения специальности		Вопросы к экзамену по дисциплине морфология и физиология с/х животных для студентов по специальности
	Вопросы домашней контрольной работы по дисциплине: «Физиология питания» для учащихся заочной формы		Методические рекомендации и контрольные задания для студентов второго курса заочного отделения фармацевтического
	Методические рекомендации и контрольные задания для студентов IV курса заочного отделения фармацевтического		Формирование у школьников навыков здорового питания средствами учебно-методического комплекса в образовательной

Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина

---