М. И. Давыдова Результаты научных исследований, готовые к практическому применению, обобщены Организационно-аналитическим управлением рамн по материалам, представленным научно-исследовательскими учреждениями рамн

Скачать 3.48 Mb.

Название	М. И. Давыдова Результаты научных исследований, готовые к практическому применению, обобщены Организационно-аналитическим управлением рамн по материалам, представленным научно-исследовательскими учреждениями рамн
страница	8/11
	М.И.Давыдова
Дата конвертации	07.03.2013
Размер	3.48 Mb.
Тип	Документы

Содержание

3.1. Эпидемиология и профилактика заболеваний человека
3.2. Гигиена детей и подростков
3.3. Проблемы питания
3.3.2. Качество продуктов питания
Методические указания «Метод выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes в молоке и молочных продуктах на основе гиб

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

3. ПРОФИЛАКТИКА

^ 3.1. Эпидемиология и профилактика заболеваний человека

Мониторинг и этиология эпидемических подъемов заболеваемости гриппом и острыми респираторными заболеваниями (ОРЗ) (НИИ вирусологии им. Д.И.Ивановского)

Для изучения этиологии эпидемических подъёмов заболеваемости гриппом и ОРЗ во время эпидсезона 2006-2007 гг. в 10 регионах России (с привлечением опорных баз) выделено и протипировано 290 штаммов вирусов гриппа, в том числе 115 штаммов, подобных эталону А/Новая Каледония/20/99(H1N1), 103 штамма, подобных А/Висконсин/67/05(H3N2), и 72 штамма типа В двух эволюционных линий: В/Малайзия/2506/04 (линии В/Виктория) и В/Шанхай/361/02 (линии В/Ямагата).

Показано, что в структуре ОРЗ случаи, вызванные вирусами гриппа, составили 44,8%; аденовирусные, респираторно-синцитиальные инфекции и парагрипп - 18,4%. Среди гриппа А доминировали вирус H1N1 (40,8%) и H3N2 (38,8%), а случаи гриппа B - в 20,4%. Среди выделенных эпидемических вирусов гриппа типа А выявлена тенденция к возрастанию в 1,5-2 раза числа резистентных к ремантадину штаммов.

Сведения о выделении штаммов и структуре заболеваемости еженедельно и ежемесячно представлялись в Минздравсоцразвития России для мониторинга и прогнозирования эпидситуации по стране вцелом. На основании полученных сведений было подготовлено Информационное письмо Роспотребнадзора от 13.16.2007г. № 0100/6026-07-32 «Об итогах эпидсезона по гриппу и ОРВИ в 2006-2007 гг. и прогнозе на сезон 2007-2008 гг.» и Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 31.08.2007 г. № 66 «Об усилении мероприятий по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в эпидсезоне 2007 – 2008 гг.».

Расшифровка эпизоотических вспышек, вызванных вирусом гриппа, среди сельскохозяйственных птиц (НИИ вирусологии им. Д.И.Ивановского)

Для принятия органами здравоохранения необходимых решений и проведения экстренных профилактических мероприятий в связи с возможной угрозой распространения гриппа птиц среди людей оперативно расшифрованы эпизоотические вспышка 2007 г. с высокой летальностью среди сельскохозяйственных птиц в Подмосковье и крупная вспышка на птицефабрике в Краснодарском крае.

Установлено: 1) эпизоотические вспышки 2007 г. с высокой летальностью сельскохозяйственных птиц в Подмосковье вызваны вирусом гриппа А субтипа H5N1, генетически близким высокопатогенным штаммам из Причерноморско-Каспийского региона 2006 года; 2) вспышка на птицефабрике в Краснодарском крае была вызвана вирусом гриппа, принадлежащим к Цинхай-Сибирскому генотипу высокопатогенного вируса субтипа H5N1. Для определения тенденций эволюции вируса гриппа птиц H5N1 была определена первичная структура полных геномов и изучены биологические свойства (способность размножения в разных типах клеток, чувствительность к противовирусным препаратам, антигенные и иммуногенные характеристики) у пяти высокопатогенных штаммов вируса диких птиц в период эпизоотии в республике Тыва, у четырех штаммов Краснодарского края и вирусных изолятов из Подмосковья. Полученные сведения позволили определить источники и пути заноса вируса гриппа птиц в хозяйства Подмосковья и принять оперативные меры по предупреждению распространения возникших эпизоотий.

Выделенные и подробно охарактеризованные штаммы вируса гриппа птиц H5N1 в качестве эталонных депонированы в Государственную коллекцию вирусов, стали основой и эталоном для разработки новых тест-систем и вакцинных препаратов, а данные о первичной структуре геномов H5N1 используются для текущего мониторинга источников распространения гриппа H5N1 на территории РФ и оценки эволюции птичьих штаммов в сторону потенциального повышения их эпидемического потенциала.

Сводные данные легли в основу подготовки Постановления Главного Санитарного врача от 31.08.2007 г. № 66 «Об усилении мероприятий по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в эпидсезоне 2007 – 2008 гг.», и оперативно представлялись во Всероссийский Центр медицины катастроф «Защита» для проведения противоэпидемических мероприятий.

Определение генетических характеристик штаммов ВИЧ-1, циркулирующих в 2006-2007 гг. на отдельных территориях РФ (НИИ вирусологии им. Д.И. Ивановского)

В структуре противоэпидемической службы определение генетических и биологических характеристик вирусов является необходимым этапом слежения и прогнозирования распространения инфекции. На основании генетического анализа проб, собранных в период 2006-2007 гг. в РФ (Архангельск, Курган, Кызыл, Красноярск, Ноябрьск Ямало-Ненецкого округа, Липецк, Калмыкия, Москва), установлена циркуляция ВИЧ-1 подтипа А, а в Вологодской области (город Череповец) выявлена доминирующая циркуляция рекомбинантного ВИЧ-1 gagАenv B, аналогичного ранее описанному в Калининградской области. Анализ последовательностей гена pol не выявил существенного распространения мутаций лекарственной устойчивости среди изученных образцов ВИЧ-1 из разных регионов страны.

Результаты исследований представлены в Федеральный научно-методический центр профилактики и борьбы со СПИД Министерства здравоохранения и социального развития РФ, Московский Центр борьбы со СПИД и используются при отборе и закупке лекарственных препаратов против ВИЧ-1, в отдел борьбы ВИЧ\ СПИД Роспотребнадзора.

Эколого-эпидемиологический мониторинг арбовирусных инфекций в Южном административном округе РФ (НИИ вирусологии им. Д.И. Ивановского)

Установлена роль новых штаммов арбовирусов, циркулирующих в природных очагах России, в патологии человека. На основании разработанных в Институте оригинальных тест-систем, основанных на обнаружении генетического материала вирусов и структурных белков вириона, в Южном административном округе РФ были выявлены многочисленные случаи заболеваний ККГЛ (Крымская- Конго геморрагическая лихорадка), лихорадкой Западного Нила (ЗН) и других инфекций. Диагностировано несколько "завозных" случаев флавивирусных заболеваний среди российских граждан, посетивших в 2007 г. тропические страны. Путем определения полных нуклеотидных последовательностей геномов у 14 штаммов высокопатогенного для человека вируса Западного Нила (сведения депонированы в международную базу данных - GenBank) были установлены генетические связи отечественных и зарубежных штаммов и возможные пути интродукции вирусов на территорию РФ и прилегающих стран.

Сведения о распространении арбовирусных инфекций в южных регионах страны представлены в территориальные учреждения Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Всероссийский Центр медицинских катастроф «Защита» для проведения противоэпидемических мероприятий.

Эффективность вакцинации против гепатита В (ГВ) (НИИ вирусологии им. Д.И. Ивановского)

Установлена высокая эффективность проведения вакцинации против ГВ больных хроническим гепатитом С (ГС) для предупреждения присоединения у них ГВ-инфекции (что может увеличить хрониогенную потенцию): у 94% больных хроническим ГС, привитых против ГВ, обнаружено появление в крови анти-HBs в защитной концентрации. С целью выявления перинатального инфицирования новорожденных вирусом гепатита С было проведено обследование 264 пар «мать-новорожденный». Все матери были серопозитивными к вирусу гепатита С, из них: РНК HCV обнаружена у 76% обследованных матерей, генотип 1в HCV определен в 48% и генотип 3а - в 50% среди РНК HCV-позитивных женщин, 20% женщин были ранее потребителями внутривенно вводимых психоактивных средств.

Обобщенные результаты проведения вакцинации против гепатита В представлены в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ для подготовки статистических и директивных документов.

^ 3.2. Гигиена детей и подростков

Гигиеническое обоснование применения современных видов ученической мебели в начальной школе (Научный центр здоровья детей)

Установлены закономерности физического развития и особенности антропометрических показателей современных младших школьников, определяющих эргономические параметры школьной мебели. Получены новые данные о распределении учебных комплектов мебели, которым следует руководствоваться при оборудовании учебных помещений. Изучена распространенность и причины несоответствия ученического рабочего места росто-возрастным особенностям учащихся. Систематизированы виды школьной мебели и предложена их рабочая классификация. Определены основные эргономические параметры ученических конторок. Обоснованы варианты совмещения разных видов ученической мебели в учебное и внеучебное время. Доказано, что современные виды ученической мебели, предъявляющие повышенные требования к условиям сохранения равновесного положения тела учащихся (накладное балансировочное сиденье, сиденье типа «пресс-папье»), могут быть использованы только в условиях свободной (не навязанной) учебной деятельности, в том числе на самоподготовке в школах полного дня. Разработаны информационно- справочные материалы по эргономическим параметрам ученической мебели для младших школьников, которые могут быть использованы для обоснования функциональных размеров новых видов ученической мебели в начальной школе.

Материалы исследования включены в «Систему гигиенических требований к условиям реализации образовательных программ начального общего образования» (находятся на рассмотрении Минобрнауки России).

Прогноз состояния здровья школьников и учащихся учреждений начального профессионального образования на основе мониторинга факторов риска и условий обучения (Научный центр здоровья детей)

Выделены приоритетные факторы риска формирования отклонений в состоянии здоровья подростков старшей возрастной группы (15-18 лет). Ведущими биологическими факторами в старшем подростковом возрасте являются дефицит массы тела, замедленное половое созревание, избыточная масса тела, артериальная гипо- и гипертензия. Приоритетными социальными факторами в этом возрастном периоде являются регулярное курение, употребление алкоголя, нездоровое питание, низкая физическая активность, дефицит ночного сна. Установлено, что влияние факторов не носит специфический характер, а оказывает неблагоприятное воздействие на уровне функционирования систем организма, находящихся в процессе наибольшего роста и развития. Показана необходимость мониторинга факторов риска в образовательных учреждениях с целью своевременного выявления неблагоприятных медико-социальных факторов, формирования групп риска и проведения адекватной профилактической и лечебно-коррекционной работы.

Разработана модель социально-гигиенического мониторинга «Среда образовательного учреждения – школьные болезни», построенная на оценке распространенности в школах близорукости как патологии, интегрирующей неблагоприятное влияние на зрение комплекса внутришкольных факторов (освещения, мебели, учебников, объема и режима учебной работы). В данной модели мониторинга сопоставление распространенности близорукости у школьников с состоянием указанного комплекса школьных факторов выявило в большинстве обследованных школ совпадение направленности сравниваемых показателей. Эту модель мониторинга предлагается использовать для определения степени санитарно-эпидемиологического благополучия школьников, обучающихся в разных общеобразовательных учреждениях

Научно обоснован социально-гигиенический мониторинг за условиями формирования здоровья учащихся начальной профессиональной школы в связи с факторами окружающей среды. Выделены ведущие факторы риска, характерные для этой социальной группы учащихся. С использованием подходов доказательной медицины определены добавочные риски снижения адаптивных возможностей подростков, обусловленные повышенной учебной нагрузкой, неблагоприятными условиями производственной практики, ухудшенным образом жизни, социальными факторами. Обоснована программа ведения социально-гигиенического мониторинга за условиями формирования здоровья учащихся начальной профессиональной школы и повышения качества контроля санэпидблагополучия учебных заведений начального профессионального образования.

По результатам работы подготовлены:

- информационное письмо “Оценка санэпидблагополучия учебных заведений начального профессионального образования РФ и качества надзора за условиями обучения и организацией питания» (№ 010/13268-07-32 от 20.12.2007г.) за подписью руководителя Роспотребнадзора;

- методические рекомендации для школьных врачей и медицинских сестер, врачей-педиатров «Медицинская профилактика в общеобразовательных школах», Москва, 2006;

- руководство для врачей «Оценка состояния здоровья детей. Новые подходы к профилактической и оздоровительной работе в образовательных учреждениях» - Москва, ГЭОТАР Медиа, 2008;

- методические рекомендации «Организация госсанэпиднадзора по выявлению внутришкольных факторов риска, формирующих «школьные болезни» у учащихся»;

- методические рекомендации «Дифференцированный подход к оценке динамики показателей состояния здоровья подростков по результатам профилактических осмотров».

Результаты исследования могут быть использованы при разработке целенаправленных профилактических программ по охране здоровья подростков в связи с факторами риска различной природы; программы сбора информации о санэпидблагополучии учебных заведений начального профессионального образования Российской Федерации.

Программа сбора информации о санэпидблагополучии учебных заведений начального профессионального образования Российской Федерации была использована специалистами Роспотребнадзора. Результаты были доложены на совещании специалистов по гигиене детей и подростков Северо-Западного Федерального округа в С.Петербурге 18-20 апреля 2007 г.

Проведена оценка внутришкольных факторов риска, формирующих школьные болезни, в ряде московских школ (№№ 1084, 1357, 1959, 268, 682, 1990, 343, 199).

Гигиеническая оценка обучения и воспитания детей в условиях школы полного дня (Научный центр здоровья детей)

Дана гигиеническая оценка обучения и воспитания детей в условиях ашколы полного дня (ШПД) – перспективной формы общеобразовательного учреждения нового вида, позволяющего интегрировать учебную и внеучебную деятельность детей, создавать условия для их гармоничного развития и укрепления здоровья. Обоснованы гигиеническите требования к функционированию ШПД и архитектурно-планировочные решения при их строительстве.

Выявлены наиболее благоприятные показатели динамики умственной работоспособности, эмоционального и психосоматического состояния, а также физиометрические показатели у младших школьников, в режим обучения и воспитания которых были включены динамическая нагрузка на воздухе в середине учебного дня и прогулка после уроков, 35-минутная продолжительность уроков при их начале в 9-00, дневной сон (1-й класс).

Установлено, что оптимальный двигательный режим имеет профилактическую, оздоровительную и развивающую эффективность: у учащихся начальных классов ШПД отмечены более низкие по сравнению с общеобразовательными школами показатели острой заболеваемости (индекс пропусков уроков по болезни 6,5 против 8,3), показатели невротизации (27% против 42%) и более высокие физиометрические показатели (прирост динанометрии 78% против 65%).

Установлено, что среди учащихся школ с современной архитектурной планировкой, предусматривающей большего числа спортивных залов, рекреаций атриумного типа, помещений для занятий дополнительным образованием в сочетании с качественным 3-х разовым питанием и питьевым водоснабжением, частота дискомфортных эмоциональных состояний была существенно ниже по сравнению с другими школами (18-19,6% против 26,8-26,7%).

По результатам исследования подготовлены:

- методические рекомендации для врачей и среднего медицинского персонала «Медицинская профилактика в общеобразовательных школа» - М., 2006 – 70 с.;

- изменения и дополнения №1 к СанПиН 2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях» (находится на рассмотрении Роспотребнадзора);

- информационное письмо «Организация двигательной активности и профилактика гипокинезии у учащихся начальных классов школ полного дня» (утверждено Росздравнадзором - № 191 от 8.10.07 г.);

- предложение в проект Федеральной программы развития образования «Система гигиенических требований к условиям реализации образовательных программ начального общего образования» (находится на рассмотрении в Минобрнауки России).

Методические рекомендации «Экспертиза функциональной недостаточности осанки детей и подростков в условиях образовательных учреждений» (НИИ общей патологии и патологической физиологии; Московский институт открытого образования ДО Правительства Москвы)

Предложена методика оптической топографии позвоночника в сочетании с полисистемным исследованием функционального состояния сердечно-сосудистой и психомоторной систем, которая позволяет количественно оценивать большое число параметров, характеризующих как общие варианты нарушений форм дорсальной поверхности (в различных плоскостях), углы кривизны изгибов (углы Кобба), так и разные варианты скручивания туловища (в разных плоскостях) и выраженности дуг лордозов и кифозов. С помощью предложенного алгоритма обследования функциональной достаточности осанки представляется возможным не только обосновывать предрасположенность к риску патологии, но и дифференцировать те функции, которые в наибольшей степени вносят вклад в неблагоприятный прогноз.

На основе данной методики можно вырабатывать персонифицированные комплексы коррекционно-реабилитационных мероприятий, направленных на нивелирование обнаруженных дизрегуляций.

Методические рекомендации утверждены Департаментом здравоохранения Правительства Москвы (Протокол №4 от 05.02.2008 г.).

Внедрено в практику работы Департамента образования г. Москвы.

Комплексная оценка состояния здоровья и развития детей (методическое пособие) (НИИ комплексных проблем гигиены и профзаболевании й; Кузбасская ГПА; Новосибирский ГПУ Минобрнауки России)

В методическом пособии представлена система оценки и прогноза школьной адаптации, уровня психического развития и психического здоровья детей, находящихся в образовательных учреждениях разного типа и вида. Данная система направлена на выявление тенденций в психологическом состоянии и уровне психического здоровья учащихся, определение психолого-педагогических проблем конкретного школьника, класса, школы; позволяет проводить мониторинг психического здоровья детей и подростков и, при необходимости, оказывать психокоррекционную или дидактическую помощь, способствующую успешному образовательному процессу школьников. Методическое пособие предназначено для обучения сотрудников дошкольных образовательных учреждений и общеобразовательных школ (педагогов, психологов, медицинских работников, учителей физического воспитания, воспитателей) методикам комплексной оценки и мониторинга состояния здоровья и развития детей и подростков.

Методическое пособие утверждено руководителем УФ службы по надзору в сфере здравоохранения и социального развития по Кемеровской области 14.03.2007 г.

Внедрено в практику проведения мониторинга состояния здоровья субъектов образовательного процесса г. Новокузнецка.

Гигиеническая оценка и регламентация текстительно-вспомогательных веществ (ТВВ), применяемых при изготовлении детской одежды (Научный центр здоровья детей)

Установлено, что количество и степень миграции токсических веществ в водную модельную среду определяется составом ТВВ, видом заключительной отделки и составлм материала. Обнаружены дозово-зависимые изменения параметров периферической крови, белковых фракций сыворотки и функции почек, а также изменения поведенческих реакций при введении формальдегида в желудок неполовозрелых крыс в дозе ¼, 1/15, 1/60 DL_50. Доказана необходимость коррекции безопасных уровней воздействия химических веществ в зависимости от пути их поступления в организм (перорально, перкутанно).

Разработаны и обоснованы нормативы содержания массовой доли свободного формальдегида в детской одежде, обработанной ТВВ с учетом реальной нагрузки и возрастной чувствительности. Разработан перечень летучих химических веществ, мигрирующих из текстильных материалов, обработанных ТВВ (ацетальдегид, бензидин, метилакрилат, метилметакрилат, стирол, ксилолы (смесь изомеров), винилацетат, метанол, бутанол, фенол, толуол).

На основании результатов исследования подготовлены методические рекомендации:

- МР 01.022-07 «Газохроматографическое определение ацетальдегида, ацетона, метилацетата, этилацетата, метанола, изопропанола, этанола, н-пропилацетата, н-пропанола, изобутилацетата, бутилацетата, изобутанола, н-бутанола, выделяющихся в воздушную среду из материалов различного состава» (утверждены Роспотрендазором и введены в действие с мая 2007 г.).

- МР 01.023-07 «Газохроматографическое определение гексана, гептана, бензола, толуола, этилбензола, м-, о-, п-ксилола, изопропилбензола, н-пропилбензола, стирола, α-метилстирола, бензальдегида, выделяющихся в воздушную среду из материалов различного состава» (утверждены Роспотрендазором и введены в действие с мая 2007 г.).

- МР 01.024-07 «Газохроматографическое определение гексана, ацетальдегида, ацетона, метилацетата, этилацетата, метанола, изопропанола, акрилонитрила, н-пропанола, н-пропилацетата, изобутилацетата, бутилацетата, изобутанола, н-бутанола, бензола, толуола, этилбензола, м-, о-, п-ксилолов, изопропилбензола, стирола, α-метилстирола в водных вытяжках из материалов различного состава» (утверждены Роспотрендазором и введены в действие с мая 2007 г.).

- МР 01.025-07 «Газохроматографическое определение диметилфталата, диметилтерефталата, диэтилфталата, дибутилфталата, бутилбензилфталата, бис(2-этилгексил)фталата и диотилфталата в водных вытяжках из материалов различного состава» (утверждены Роспотрендазором и введены в действие с мая 2007 г.).

Подготовлен проект постановления Правительства РФ «Об утверждении технического регламента «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» (статья 20), прошедший согласование с заинтересованными органами исполнительной власти.

Особенности состояния здоровья детей, проживающих в различных регионах Российской Федерации (Научный центр здоровья детей)

Исследованы проблемы смертности детей и подростков в Российской Федерации с учетом исторических, региональных особенностей и предотвратимых причин смертности, а также проблемы инвалидности детского населения с учетом эффективности деятельности служб, ответственных за проведение политики по предупреждению инвалидности среди детского населения.

Научно обоснованы мероприятия, касающиеся предотвратимых причин смертности детского населения, и методология по формированию программ действий по профилактике инвалидности и реабилитации детей с ограниченными возможностями.

Изданы монографии: «Смертность детского населения России» - М., Литера, 2006 – 271 с.; «Инвалидность детского населения России» - М., Центр развития межсекторальных программ, 2008 – 207 с.

Этапы и технология медико-социальной оценки формирования здорового образа жизни у детей как элемента реализации воспитательной функции семьи (методические рекомендации) (НИИ комплексных проблем гигиены и профзаболеваний)

Разработана методика социально-гигиенической оценки формирования здорового образа жизни у детей, позволяющая изучить отдельные аспекты образа жизни детей в различные возрастные периоды с учетом влияния элементов социальной среды. Предложена модель и основные направления формирования навыков здорового образа жизни у детей, которые направлены на совершенствование профилактической деятельности педиатрической службы, позволяют формировать профилактические программы и мероприятия, способствующие повышению качественных показателей навыков здорового образа жизни и здоровья у детей.

Преимущества данной разработки в том, что впервые с использованием разработанной методики социально-гигиенической оценки, включающей анализ состояния здоровья, социологическую оценку образа жизни и формирования навыков здорового образа жизни, определена степень влияния каждого из элементов социальной среды на формирование отдельных навыков здорового образа жизни у детей (гигиенических, двигательных, принципов питания, отношения к вредным привычкам, медицинской активности).

Методические рекомендации утверждены Управлением здравоохранения мэрии г. Новосибирска 23 ноября 2006г.

Внедрено в практику работы общеобразовательных учреждений г. Новосибирска, городского центра медицинской профилактики, кафедры социальной гигиены и организации здравоохранения факультета повышения квалификации и последипломной подготовки врачей Новосибирского ГМУ.

^ 3.3. Проблемы питания

3.3.1. Организация детского питания

Методические рекомендации «Организация питания детей в дошкольных образовательных учреждениях». Выпуск 3. // Серия: «Нормативно-правовое обеспечение содержания образования в Москве// - М., Центр «Школьная книга», 2006, - 184 с. (НИИ питания; Территориальное управление Роспотребнадзора г. Москвы; Департамент образования г. Москвы и др.)

Методические рекомендации (20 – дневные рационы питания – меню) посвящены вопросам организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования с 12-часовым и 24-часовым пребыванием детей, в целях преодоления микронутриентной недостаточности и профилактики алиментарнозависимых заболеваний у детей дошкольного возраста. В меню представлено большое разнообразие блюд, исключены их повторы, и на протяжении всего периода одни и те же блюда, по возможности, не используются. В рационе питания широко используются продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью, что позволяет скорректировать пищевую ценность рациона по содержанию микронутриентов и сформировать у детей привычку к употреблению таких продуктов. Впервые в практике предлагаемое меню является единым как для детей, пребывающих в дошкольном образовательном учреждении (ДОУ) 12 часов, так и детей, пребывающих в ДОУ 14 и 24 часа, что существенно облегчает работу персонала столовых ДОУ.

Методические рекомендации утверждены Приказом Департамента образования Правительства Москвы № 31 от 01.02.06 г.

Методические рекомендации № 0100/8605-07-34 «Примерные меню горячих школьных завтраков и обедов для организации питания детей 7-11 и 11-18 лет в государственных образовательных учреждениях» (НИИ питания; Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения)

Разработанные меню предназначены для использования в практике работы школьных пищеблоков, школьно-базовых столовых. Рационы основаны на принципах: необходимость удовлетворения потребности детей в энергии за счет школьных завтраков на 25%, за счет обедов – на 30%; максимальное разнообразие продуктов и блюд, одним из подходов к реализации которого является разработка не 10-14-дневного меню, а 24-дневного меню и включение в него всех групп продуктов, в том числе мяса, рыбы, овощей и др.

Методические рекомендации утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ 24.08.07 г.

Методические рекомендации № 0100/8604-07-34 «Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7-11 и 11-18 лет» (НИИ питания)

Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для детей школьного возраста включают все необходимые детям группы продуктов, ассортимент которых может меняться в пределах рекомендуемого набора с учетом местных социально-экономических, климатических и других особенностей. Среднесуточные наборы продуктов могут быть использованы как в практической работе по организации питания детей в школах, так и для организации индивидуального (домашнего) рационального питания.

Методические рекомендации утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ 24.08.07 г.

Методические рекомендации № 0100/8606-07-34 «Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для реализации в школьных буфетах» (НИИ питания; Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения)

Представленный в методических рекомендациях ассортимент пищевых продуктов основан на современных представлениях об оптимальном питании и включает преимущественно продукты с наиболее высокой пищевой ценностью. Вместе с тем, перечень предусматривает деление продуктов на продукты с более высокой и менее высокой пищевой ценностью. В рекомендуемый ассортимент продуктов включены преимущественно готовые к употреблению пищевые продукты промышленного производства в индивидуальной упаковке, что обеспечивает их санитарно-эпидемиологическую безопасность.

Наряду с рекомендуемыми продуктами ассортимент включает перечень пищевых продуктов, не рекомендуемых для реализации в школьных буфетах, к которым относятся многие продукты, популярные среди школьников, но характеризующиеся низкой пищевой ценностью.

Методические рекомендации утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ 24.08.07 г.

^ 3.3.2. Качество продуктов питания

Методические указания МУ 2.3.7.2125-06 «Социально-гигиенический мониторинг. Контаминация продовольственного сырья и пищевых продуктов химическими веществами. Сбор, обработка и анализ показателей» - Москва, 2006. – 12 с. (НИИ питания, Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора)

В методических указаниях установлены принципы организации ведения раздела социально-гигиенического мониторинга «Контаминация продовольственного сырья и пищевых продуктов химическими веществами; принципы организации сбора данных и формирования информационной базы; описание расчетных показателей, использующихся для анализа содержания контаминантов химической природы в продовольственном сырье и пищевых продуктах, и примеры расчетов; методические подходы к оценке результатов анализа».

Методические указания утверждены и введены в действие руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом РФ 17.08.2006г.

Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище (часть 2) (НИИ питания)

Подготовлен проект «Руководства по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище», в котором представлено 57 разработанных методов определения биологически активных фитоингредиентов.

На основании анализа наиболее распространенных растительных объектов (растительные сборы, фиточаи, БАД к пище на растительной основе) и установлении в них индикаторных компонентов, являющихся биологически активными фитоингредиентами, разработаны или адаптированы оптимальные условия экстракции, очистки, хроматографического разделения и селективного детектирования полифенольных соединений, антоцианинов и проантоцианидинов, халконов, флаванонов и флаванолов, флаволигнанов, фенолов и фенольных кислот, антраценпроизводных, хинонов, ксантонов, терпеноидов, иридоидов, сесквитерпенов, тритерпенов и тритерпеновых сапонинов, фитостеринов, каротиноидов, индольных алкалоидов, аминокислот белка, карнозина, аллицина, ванилина и этилванилина, органических кислот, углеводов, лактонов, ряда витаминов.

Представленные в руководстве методы предназначены для органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Проект руководства представлен на рецензирование в Лабораторный совет Роспотребнадзора.

Дополнение и изменения к СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» (НИИ питания)

Разработанный документ содержит дополнения и изменения к гигиеническим нормативам безопасности применения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств на этапах разработки и постановки на производство новых видов пищевой продукции; при ее производстве, ввозе в страну и обороте, а также разработке нормативной документации, санитарно-эпидемиологической экспертизе и государственной регистрации в установленном порядке.

Представлен на утверждение в установленном порядке.

Методические указания МУК 4.2.2304-07 «Методы идентификации и количественного определения генно-инженерно-модифицрованных организмов растительного происхождения», Москва, 2007. – 104 с. (НИИ питания, НИИ вакцин и сывороток им. И.И.Мечникова; Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора и др.)

Методические указания содержат описание методов идентификации и количественного определения ГМО растительного происхождения в пищевых продуктах. Представлены скрининговые методы, направленные на выявление и количественное определение регуляторных последовательностей: промотора 35S из вируса мозаики цветной капусты, терминатора NOS из Agrobactetium tumefaciens и маркерных генов. Идентификация этих регуляторных последовательностей позволяет проводить предварительную проверку пищевой продукции на наличие ГМО, но не определяет примененную генетическую конструкцию или конкретную линию растения (трансформационное событие). Для осуществления окончательной идентификации ГМО, разрешенных для реализации населению и использованию в пищевой промышленности в РФ, разработчик представляет в Роспотребнадзор: метод идентификации одного или нескольких трансформационных событий; метод количественного определения одного или нескольких трансформационных событий; протоколы проведения анализов; описание праймеров; стандартные образцы состава и свойств. В документе описаны методы идентификации генетических конструкций и количественного определения рекомбинантной ДНК для всех ГМО растительного происхождения, представленных на регистрацию в РФ по состоянию на 30.11.2007г.

Методические указания утверждены и введены в действие Постановлением Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом РФ № 80 от 30.11.2007г.

Методические рекомендации МР № 02.008-06 «Качественное и количественное определение генетически модифицированных организмов (ГМО) растительного происхождения в пищевых продуктах и продовольственном сырье тест-системами производства ЗАО «Стинол», Москва, 2006. – 28 с. (НИИ питания; ЗАО «Стинол»)

В методических рекомендациях представлен метод выявления генетически модифицированных организмов растительного происхождения в пищевых продуктах и продовольственном сырье (35S-промотор, NOS-терминатор) и количественного определения генетически модифицированной сои Roundup Ready линии GTS 40-3-2 и генетически модифицированной кукурузы линии MON 810 тест-системами производства ЗАО «Стинол». Метод основан на использовании полимеразной цепной реакции с детекцией результатов в режиме реального времени.

Методические рекомендации утверждены и введены в действие Роспотребнадзором 10.05.2006г.

Методические указания МУК 2.3.2.2306-07 «Медико-биологическая оценка безопасности генно-инженерно-модифицрованных организмов растительного происхождения» - Москва, 2007. – 30 с. (НИИ питания; НИИ вакцин и сывороток им. И.И.Мечникова; ММА им. И.М.Сеченова Росздрава и др.)

В методических указаниях изложены требования к проведению оценки безопасности генно-инженерно-модифицированных организмов растительного происхождения (ГМО), которые разработаны с целью обеспечения единой научно-обоснованной системы оценки безопасности ГМО. Данные методические указания учитывают новые методические подходы, как разработанные в России, так и рекомендованные международными организациями (ВОЗ, ФАО, Комиссия «Кодекс Алиментариус» и др.). Требования, изложенные в настоящем документе, применяются на этапе государственной регистрации ГМО, впервые поступающих на продовольственный рынок РФ.

Методические указания утверждены и введены в действие Постановлением Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом РФ (№ 80 от 30.11.2007г.).

Методические указания МУ 4.2.2305-07 «Определение генетически модифицированных организмов и микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги в пищевых продуктах, методами полимеразной цепной реакции (ПЦР) в реальном времени и ПЦР с электрофоретической детекцией» - Москва,– 2007. – 29 с. (НИИ питания, НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи, НИИ вакцин и сывороток им. И.И.Мечникова; ЦНИИЭ Роспотребнадзора)

Методические указания содержат описание молекулярно-генетических методов идентификации генетически модифицированных микроорганизмов в пищевых продуктах, полученных из/или с использованием генетически модифицированных микроорганизмов и микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги. Представлены скрининговые методы, направленные на выявление наиболее типичных маркерных и селективных генов, используемых в генетических конструкциях по технологии рекомбинантных ДНК в различных группах микроорганизмов (бактерии и грибы), используемых в пищевой промышленности. Идентификация этих генов методом полимеразной цепной реакции позволяет проводить на первом этапе качественный анализ пищевой продукции на наличии генетически модифицированных микроорганизмов.

Методические указания предусматривают также количественный анализ содержания ДНК генетически модифицированых микроорганизмов (посредством использования стандартов ДНК с известной концентрацией) в формате ПЦР в реальном времени, который может применяться в случаях решения вопросов о маркировке продуктов.

Методические указания утверждены и введены в действие Постановлением Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом РФ № 80 от 30.11.2007г.

База данных мирового производства «Генно-инженерно-модифицированные организмы растительного происхождения, предназначенные для использования в пищевых и кормовых целях», Москва, 2006. – 15 с. (НИИ питания)

База данных содержит перечень ГМО растительного происхождения, разрешенных для реализации населению и использованию в пищевой промышленности в странах мирового сообщества с указанием приобретенного в результате генетической трансформации признака, наименования линии ГМО, фирмы производителя или торговой фирмы. Для каждого трансформационного события представлен список регуляторных последовательностей, которые были использованы при создании ГМО и могут служить маркерами генетической трансформации. Отдельно выделены ГМО растительного происхождения, разрешенные для использования в пищевой промышленности и питании населения в РФ. Дополнительно, создан перечень праймеров для определения регуляторных последовательностей, маркерных генов, генетических конструкций, смысловых генов и уникальных трансформационных событий с указанием их структуры.

База данных утверждена Межведомственной комиссией по проблемам генно-инженерной деятельности Минобрнауки России совместно с Научным Советом по медицинским проблемам питания Минздравсоцразвития России и РАМН.

Предназначена для органов Роспотребнадзора, Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии, Минсельхоза России для использования в системе государственного надзора с целью контроля за оборотом генетически модифицированных организмов растительного происхождения, при выходе пищевой продукции на продовольственный рынок РФ, в системе контроля за кормовой базой в агропромышленном комплексе и производственном контроле пищевой продукции на предприятиях пищевой промышленности.

Методические указания МУ 2.3.2.2303-07 «Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием генетически модифицированных микроорганизмов и микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги», Москва, 2007. – 61 с. (НИИ питания; НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи; ЦНИИЭ Роспотребнадзора и др.)

Методические указания устанавливают порядок и организацию контроля при осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического надзора за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием генетически модифицированных микроорганизмов или микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги, при ее обороте на территории РФ. Мероприятия по осуществлению государственного санитарно-эпидемиологического надзора за пищевыми продуктами, полученными из/или с использованием генетически модифицированных микроорганизмов или микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги, проводятся Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в соответствии с законодательством РФ путем санитарно-эпидемиологических экспертиз продукции и обследований организаций на стадиях: ввоза из-за рубежа; постановки на производство; изготовления; расфасовки, упаковки и маркировки; хранения и перевозки; реализации. В документе представлен перечень продукции, подлежащей исследованию на наличие генетически модифицированных микроорганизмов или микроорганизмов, имеющих генно-модифицированные аналоги; перечень микроорганизмов и пищевых продуктов на основе генетически модифицированных микроорганизмов, имеющих официальное разрешение на применение в пищевой промышленности как в РФ, так и в мире; перечень микроорганизмов, используемых, используемых в пищевой промышленности, в том числе имеющих генетически модифицированные аналоги.

Методические указания утверждены и введены в действие Постановлением Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом РФ № 80 от 30.11.2007г.

Учебно-методическое пособие «Госсанэпиднадзор за безопасностью продукции, полученной с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО) растительного происхождения. Методы лабораторного контроля» - М., Медицина для всех, 2007 – 132 с. (НИИ питания; ГОУ ВПО ММА им. И.М.Сеченова Росздрава)

В учебном пособии с современных позиций изложены задачи государственного санитарно-эпидемиологического надзора и производственного контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием сырья растительного происхождения, имеющего генно-инженерно-модифицированные аналоги, называемые в настоящее время генно-инженерно-модифицированными организмами (ГМО). Освещены вопросы государственной регистрации, ввоза из-за рубежа, постановки на производство, изготовления, маркировки и реализации пищевой продукции из/или с использованием ГМО. Рассмотрены новые подходы к оценке ГМО. Приведены практические данные по надзору за пищевой продукцией из ГМО в России за последние годы, новые сведения о мировом опыте выращивания и использовании генно-инженерно-модифицированных культур. Описаны методы проведения лабораторного контроля ГМО. Представлены скрининговые методы, направленные на выявление регуляторных последовательностей и маркерных генов: 35S из вируса мозаики цветной капусты и участков терминации nos Agrobacterium tumefaciens, маркерных генов gus и nptII . Идентификация этих регуляторных последовательностей позволяет проводить предварительную проверку пищевой продукции на наличие ГМО. Описаны методы идентификации генетических конструкций для наиболее часто встречаемых на мировом и внутреннем продовольственных рынках генетически модифицированных растений, методы выделения ДНК из пищевых продуктов, проведение электрофореза, методы определения ГМО растительного происхождения с применением биологических микрочипов, документирования на конкретных примерах полученных данных, а также требования к организации рабочего места. Один из разделов пособия посвящен оценке приобретенных обучающимся контингентом знаний и навыков (контрольные вопросы, тесты, задачи с ответами). Составляющей частью пособия является терминологический словарь.

Методические рекомендации «Оценка безопасности наноматериалов» - Москва,– 2007. – 59 с. (НИИ питания, НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи, НИИ биомедицинской химии им. В.Н.Ореховича, НИИ экологии человека и гигиены ркпруджающей среды им. А.Н.Сысина и др.)

Методические рекомендации устанавливают требования к проведению исследований безопасности наноматериалов в продукции, полученной с использованием нанотехнологии. Требования, изложенные в документе в отношении продукции, полученной с использованием нанотехнологии или содержащей наноматериалы, применяются при государственной регистрации на этапах: постановки на производство; ввозе в страну; реализации. Методические указания разработаны с целью обеспечения единого, научно-обоснованного подхода к оценке безопасности наноматериалов на этапах разработки, экспертизы и государственной регистрации этой продукции.

Методические рекомендации утверждены Приказом руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 280 от 12.10.2007г.

Концепция токсикологических исследований, методологии оценки риска, методов идентификации и количественного определения наноматериалов – Москва, 2007. – 12 с. (НИИ питания, НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи, НИИ биомедицинской химии им. В.Н.Ореховича и др.)

В Концепции представлены основные положения для проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы и государственной регистрации продукции, полученной с использованием нанотехнологии или содержащей наноматериалы, и организация государственного санитарно-эпидемиологического надзора в организациях, использующих нанотехнологии и наноматериалы. В документе представлены характеристика новых свойств и поведения наноматериалов в окружающей среде и биологических объектах, особенность оценки риска производства и использования наноматериалов, дан анализ сведений о безопасности производства и использования наноматериалов, разработан порядок организации надзора и проведения токсикологических исследований наноматериалов.

Концепция утверждена руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом РФ (Постановление № 79 от 31.10.2007г.).

Методические рекомендации № 01.016-07 «Экспресс-определение окадаиковой кислоты в моллюсках с помощью тест-системы «DSP-Check», производства фирмы Parapharm Laboratories Co., Ltd, Япония», Москва, 2007. – 14 с. (НИИ питания; ООО «Стайлаб»)

В методических рекомендациях представлен метод экспресс определения содержания окадаиковой кислоты в моллюсках с использованием метода иммуноферментного анализа. Принцип работы тест-системы «DSP-Check» основан на методе конкурентного иммуноферментного анализа. В основе процедуры анализа лежит взаимодействие антигенов с антителами. Поставляемый в комплекте набора планшет сенсибилизирован окадаиковой кислотой. Даипазон определяемых концентраций составляет 100-1000мкг/кг.

Методические рекомендации утверждены и введены в действие Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 15.06.2007.

Методические рекомендации № 01.015-07 «Экспресс-определение сакситоксина в моллюсках с помощью тест-системы «Ridascreen Fast PSP (Saxitoxin)», производства фирмы R-Biopharm AG, Германия». Москва, 2007. – 15 с. (НИИ питания; Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора; ООО «Стайлаб»)

В методических рекомендациях представлен метод экспресс определения содержания сакситоксина в моллюсках с использованием метода иммуноферментного анализа. Принцип работы тест-системы «Ridascreen Fast PSP (Saxitoxin)» основан на методе конкурентного иммуноферментного анализа. В основе процедуры анализа лежит взаимодействие антигенов с антителами. Поставляемый в комплекте набора планшет сенсибилизирован антителами «захвата», специфичными к антителам сакситоксину. Даипазон определяемых концентраций составляет 50-800мкг/кг.

Методические рекомендации утверждены и введены в действие Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 15.06.2007.

Внедрено в практику работы лабораторий организаций Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Методические указания МУК 4.2.2046-06 «Методы выявления и определения парагемолитических вибрионов в рыбе, нерыбных объектах промысла, продуктах, вырабатываемых из них, воде поверхностных водоемов и других объектах». Москва. – 2006. – 26с. (НИИ питания; Ростовский-на-Дону Ордена Трудового Красного Знамени Научно-исследовательский противочумный институт; Федеральный центр гигиены и эпидемиологии» Роспотребнадзора; Причерноморская противочумная станция)

В методических указаниях установлен порядок выявления и определения парагемолитических вибрионов – возбудителей пищевых токсикоинфекций и острых кишечных заболеваний в рыбе, нерыбных объектах промысла, продуктах, вырабатываемых из них, воде поверхностных водоемов и других объектах при осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического расследования вспышек пищевых отравлений и инфекций с пищевым путем передачи. В документе представлена схема бактериологического анализа, а также методы изучения свойств парагемолитических вибрионов.

Методические указания предназначены для органов и учреждений Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов; могут быть использованы для проведения производственного контроля другими испытательными лабораториями, аккредитованными в установленном порядке.

Методические указания утверждены и введены в действие Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом РФ 30.01.2006г.

^ Методические указания «Метод выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes в молоке и молочных продуктах на основе гибридизационного ДНК-РНК анализа» (НИИ питания, НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи; ООО «Ниармедик плюс»)

Подготовлен проект Методических указаний «Метод выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes в молоке и молочных продуктах на основе гибридизационного ДНК-РНК анализа» в качестве дополнения к Методическим указаниями МУК 4.2.1955-05 «Метод выявления и определения бактерий рода Salmonella и Listeria monocytogenes на основе гибридизационного ДНК-РНК анализа».

В данном проекте установлен метод выявления бактерий Listeria monocytogenes в молоке и молочных продуктах на основе твердофазного гетерогенного гибридизационного ДНК-РНК анализа с хемилюминесцентным детектированием. Метод основан на принципе гибридизации участка бактериального генома с закрепленным на твердофазном носителе (стенке пробирки) комплементарным к определяемой последовательности ДНК олигонуклеотидным зондом, меченым флюоресцентным красителем, и последующей детекции гибридов по степени их хемилюминесценции в приборе-люминометре.

Методические указания предназначены для применения в лабораториях учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор за производством, хранением и оборотом пищевых продуктов, в том числе импортируемых в РФ, при проведении санитарно-эпидемиологической оценки и выдаче санитарно-эпидемиологических заключений, а также при проведении санитарно-эпидемиологических расследований заболеваний, имеющих пищевой путь передачи; в лабораториях и организациях аккредитованных в установленном порядке на право проведения контроля безопасности пищевой продукции и продовольственного сырья.

Методические указания рассмотрены и рекомендованы к утверждению в установленном порядке Проблемной комиссией «Научные основы гигиены питания» Научного совета по экологии человека и гигиене окружающей Минздравсоцразвития России и РАМН 19.11.2007г., а также решением Ученого совета НИИ питания РАМН 24.01.2008г.

Методические указания МУК 4.1.2158-07 «Определение остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы и сульфаниламидных препаратов в продуктах животного происхождения методом иммуноферментного анализа» - Москва, 2007. – 33 с. (НИИ питания, Центр санитарно-эпидемиологического надзора в г. Москве)

В методических указаниях представлен метод определения остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы и сульфаниламидных препаратов в пищевом сырье и пищевых продуктах животного происхождения (в мясе и мясопродуктах; птице и птицепродуктах; молоке и молочных продуктах) на основе твердофазного иммуноферментного анализа.

Методические указания утверждены и введены в действие Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом РФ 18.01.2007г.

Методические указания МУК 4.1.1962-05 «Определение фуманизинов В₁ и В₂ в кукурузе (зерно, крупа, мука) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии», Москва, 2006. – 20 с. (НИИ питания)

В методических указаниях представлен метод обнаружения, идентификации и количественного определения фуманизинов В₁ и В₂ в продовольственном сырье и пищевых продуктах с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии. Метод прошел испытания и рекомендуется для количественного определения фуманизинов В₁ и В₂ в зерне кукурузы и продуктах переработки кукурузы. Предел обнаружения методы составляет для фуманизина В₁ – 0,01мг/кг, для фуманизина В₂ – 0,04мг/кг.

Методические указания утверждены и введены в действие Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом РФ 21.04.2006г.

Методические указания «Методы идентификации модифицированных крахмалов» (НИИ питания)

В методических указания установлен метод обнаружения ацето- и адипатогрупп и измерения их массовой концентрации с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии в модифицированных крахмалах и пищевых продуктах на их основе.

Методические указания «Методы идентификации модифицированных крахмалов» представлены на утверждение в установленном порядке.

Национальный стандарт РФ. ГОСТ Р 52687-2006 «Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум». Технические условия - М., «Стандартинформ», 2006 – 18 с. (НИИ питания; ЗАО «Партнер»)

Настоящий стандарт распространяется на кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями бифидум, изготавливаемые сквашиванием коровьего молока или сливок заквасочными микроорганизмами, регламентированными для каждого из наименований продуктов, обогащенных лиофилизированной биомассой бифидобактерий путем прямого внесения, состоящей из пробиотического вида Bifidobacterium bifidum: кефир, кефир для диетического питания, детский кефир (для питания детей с 8-месячного возраста), простокваша, мечниковская простокваша, простокваша мацони, ряженка, сметана, кисломолочный кефирный продукт на кефирных грибах или кефирных культурах. В документе представлены требования к качеству и маркировке на данные продукты, а также требования, обеспечивающие их безопасность.

Стандарт введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии № 458 ст. 27.12.2006 г.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

плохо

не очень плохо

средне

хорошо

отлично

Ваша оценка этого документа будет первой.

Ваша оценка:

	М. И. Давыдова Результаты научных исследований, готовые к практическому применению, обобщены Организационно-аналитическим		Результаты научных исследований, готовые к практическому применению, обобщены Организационно-аналитическим
	Состояние и перспективы развития научных исследований в области гематологии и транфузиологии (в рамках		5. наиболее значимые результаты научных исследований, полученные учеными ниу рамн в 2007 г. В области
	Автореферат диссертации на соискание ученой степени Работа выполнена в лаборатории химической геномики Учреждения Российской академии медицинских наук...		С. В. Алимпиев Институт хирургии им. А. В. Вишневского рамн (директор-академик рамн п. Д. Федоров)
	В. Н. Серов Заместитель директора нцагип рамн, академик рамн, профессор		Формулярный комитет рамн президиум Формулярного комитета рамн
	Председателю Формулярного комитета рамн академику ран и рамн		Председателю Формулярного комитета рамн академику ран и рамн

Похожие: