Практикум по курсу «Биохимия» для студентов специальностей 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» и240901 «Биотехнология» Бийск

Скачать 0.82 Mb. Название Практикум по курсу «Биохимия» для студентов специальностей 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» и240901 «Биотехнология» Бийск страница 1/8 Дата 07.04.2013 Размер 0.82 Mb. Тип Реферат

Содержание Мезенцева, Н.И.  Н.И. Мезенцева, Е.В. Аверьянова, С.В. Лаптев, 2009  БТИ АлтГТУ, 2009 8 Содержание лабораторного практикума 1 Свойства воды 1.1 Водородный показатель рН 1.2 Буферные системы 1.2.1 Водородный показатель буферных систем 1.2.2 Механизм обезвреживания кислот и щелочей буферными растворами 1.2.3 Биологическое значение буферных систем 1.3 Индикаторы и их свойства 1.4 Лабораторная работа «Электрометрическое определение водородного показателя» Материалы и реактивы Ход работы 1.5 Лабораторная работа «Индикаторный метод измерения Материалы и реактивы Ход работы 2.1 Лабораторная работа «Определение глюкозы с помощью реакции восстановления оксида меди в гемиоксид» Материалы и реактивы Ход работы. 2.2 Лабораторная работа «Определение содержания глюкозы в вытяжке из солода методом Хагендорна–Иенсена» ... Полное содержание

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Бийский технологический институт (филиал) государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» Н.И. Мезенцева, Е.В. Аверьянова, С.В. Лаптев БИОХИМИЯ Практикум по курсу «Биохимия» для студентов специальностей 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» и 240901 «Биотехнология» Бийск Издательство Алтайского государственного технического университета им. И.И. Ползунова 2009 УДК 576.80.85 Рецензенты: д.х.н., профессор БТИ АлтГТУ А.Л. Верещагин; д.б.н., профессор ТСХИ Н.Я. Костеша ^ Мезенцева, Н.И. Биохимия: практикум по курсу «Биохимия» для студентов специальностей 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» и 240901 «Биотехнология» / Н.И. Мезенцева, Е.В. Аверьянова, С.В. Лаптев; Алт. гос. техн. ун-т, БТИ.  Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2009.  78 с. В практикуме представлены широко используемые методики биохимических исследований сырья растительного и животного происхождения для обучения по курсу «Биохимия». УДК 576.80.85 Рассмотрен и одобрен на заседании кафедры биотехнологии. Протокол № 99 от 19.12.2008 г. ^  Н.И. Мезенцева, Е.В. Аверьянова, С.В. Лаптев, 2009  БТИ АлтГТУ, 2009 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ……………………………………..…………………… 6 1 СВОЙСТВА ВОДЫ………………………………………………. 7 1.1 Водородный показатель рН……………………………..…… 9 1.2 Буферные системы……………………………………………. 12 1.3 Индикаторы и их свойства…………………………………… 16 1.4 Лабораторная работа «Электрометрическое определение водородного показателя»…………………………………………... 17 1.5 Лабораторная работа «Индикаторный метод измерения водородного показателя»…………………………………………... 18 2 УГЛЕВОДЫ……………………………………………………….. 19 2.1 Лабораторная работа «Определение глюкозы с помощью реакции восстановления оксида меди в гемиоксид»……………... 19 2.2 Лабораторная работа «Определение содержания глюкозы в вытяжке из солода методом Хагендорна–Иенсена»……………. 21 2.3 Лабораторная работа «Определение концентрации лактозы в молоке»…………………………………………………... 23 3 БЕЛКИ, ПЕПТИДЫ, АМИНОКИСЛОТЫ……………………… 25 3.1 Лабораторная работа «Определение содержания казеина в молоке по способу Маттиопуло»………………………………… 25 3.2 Лабораторная работа «Определение содержания белка и казеина в молоке формольным методом»………………………. 26 3.3 Лабораторная работа «Определение аминокислот формолтитрованием по Сьоренсону»……………………………... 27 3.4 Лабораторная работа «Реакции осаждения белков»……….. 29 3.5 Лабораторная работа «Диализ солевого раствора белка»…. 32 3.6 Лабораторная работа «Определение изоэлектрической точки белков»……………………………………………………….. 33 4 ФЕРМЕНТЫ………………………………………………………. 36 4.1 Лабораторная работа «Определение активности амилазы солода по методу Вольгемута»…………………………………….. 36 4.2 Лабораторная работа «Определение активности каталазы по Баху»……………………………………………………………… 37 4.3 Лабораторная работа «Капельный метод (по Климовскому и Родзевич)»…………………………………….. 38 4.4 Лабораторная работа «Метод Вильштеттера и Вальдшмидта-Лейтца определения протеолитической активности ферментов в модификации»………………………….. 41 5 ЖИРЫ……………………………………………………………… 44 5.1 Лабораторная работа «Определение числа омыления жира»………………………………………………………………… 44 5.2 Лабораторная работа «Определение кислотного числа жира»………………………………………………………………… 45 5.3 Определение эфирного числа жира…………………………. 46 5.4 Лабораторная работа «Определение йодного числа жира».. 46 6 ВИТАМИНЫ……………………………………………………… 47 6.1 Лабораторная работа «Реакция окисления тиамина в тиохром»…………………………………………………………... 47 6.2 Лабораторная работа «Реакция восстановления рибофлавина (витамина В2)»………………………………………. 48 6.3 Лабораторная работа «Реакция на пиридоксин (витамин В6) с хлоридом железа (III)»……………………….……. 48 6.4 Лабораторная работа «Выделение фолиевой кислоты из дрожжей и её обнаружение»……………………………………. 49 6.5 Реакции на аскорбиновую кислоту (витамин С)…………… 49 7 НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ…………………………………… 53 7.1 Лабораторная работа «Обнаружение пуриновых оснований в составе нуклеопротеидов»…………………………… 53 7.2 Лабораторная работа «Обнаружение белков в составе нуклеопротеидов»…………………………………………………... 54 ^ 8 СОДЕРЖАНИЕ ЛАБОРАТОРНОГО ПРАКТИКУМА ПО БИОХИМИИ……………………………………………………. 55 ЛИТЕРАТУРА………………………………………………………. 57 ПРИЛОЖЕНИЕ А. Классификация моносахаридов……………... 59 ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Дисахариды……………………………………. 60 ПРИЛОЖЕНИЕ В. Глюконеогенез………………………………... 61 ПРИЛОЖЕНИЕ Г. Схема потока метаболитов пентозофосфатного пути и их связи с гликолизом……………….. 62 ПРИЛОЖЕНИЕ Д. Взаимопревращение питательных веществ… 63 ПРИЛОЖЕНИЕ Е. Классификация аминокислот, основанная на полярности и заряде R-групп……………………... 64 ПРИЛОЖЕНИЕ Ж. Элементы вторичной структуры белков: а  -спираль; б  -слой…………………………………………... 65 ПРИЛОЖЕНИЕ И. Некоторые -аминокислоты, не входящие в состав белков, но играющие важную роль в метаболизме…….. 66 ПРИЛОЖЕНИЕ К. Цикл мочевины (орнитиновый цикл)……….. 67 ПРИЛОЖЕНИЕ Л. -Окисление жирных кислот………………… 68 ПРИЛОЖЕНИЕ М. Биосинтез жирных кислот…………………... 69 ПРИЛОЖЕНИЕ Н. Коферменты…………………………………... 70 ПРИЛОЖЕНИЕ П. Нуклеотиды РНК и ДНК…………………….. 73 ПРИЛОЖЕНИЕ Р. Распад пуринов……………………………….. 74 ПРИЛОЖЕНИЕ С. Распад пиримидинов…………………………. 75 ПРИЛОЖЕНИЕ Т. Структура ДНК……………………………….. 76 ПРИЛОЖЕНИЕ У. Структура тРНК……………………………… 77

---

Ваша оценка:

Похожие:

	Рабочая программа дисциплины «биохимия» для специальностей: 260203 «Технология сахаристых продуктов»;		Биотехнология», 270500 «Технология бродильных производств и виноделие» Бийск 2006
	Биотехнология» и260204 «Технология бродильных производств и виноделие» Бийск Издательство Алтайского		Учебно-методический комплекс для студентов дневной и заочной формы обучения по специальности 260504
	Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 8 «Биохимия» для специальностей: 270300 «Технология хлеба,		Учебное пособие для студентов специальностей 271200 «Технология продуктов общественного питания»
	Конспект лекций по курсу технология лекаственных форм и галеновых препаратов для студентов специальности		Методические рекомендации к лабораторным работам по курсам «Основы микробиологии», «Микробиология»,
	В технологию продуктов питания” и спецкурсам для студентов всех форм обучения специальностей 070100,		Учебное пособие по курсу "Биотехнология" для студентов фармацевтического факультета нижний новгород

Разместите кнопку на своём сайте:
Медицина

---